鴛鴦戲水私房中菜 (裝修中)

结婚周年纪念和老婆叹美食, 特意订了汀九海滩上的小白屋品尝私房中菜， 餐厅由名厨徐蒝自种食材，自创食谱及酱汁。餐厅装潢有异国风情。幸运地餐厅安排我地坐于近窗位置，可以欣赏到美丽蓝巴勒海峡和汀九大桥 。头盘卖相当精致, 有不同时令海鲜、Ham 、有机瓜类及生果‵明，当中鬼爪螺系第一次食，鲜甜美味以鸡配以花胶炖了四小时, 味道香浓慢煮鲍鱼入晒味, 边位煎到焦脆可口有点似蟹煲，煲底以自制豆腐再加咸蛋黄，香浓美味接下来主菜黄土鸡、用本地农场的鸡，以土制烧炉昧火炭烧一个小时后，先吃鸡皮后吃鸡肉、皮脆肉好嫩滑。蒸煮东星班、 鱼身铺上香脆炸过银鱼仔、香叶和干辣椒，东南亚香辣风味，配以辣椒叶珍珠米饭。后甜品你芒果雪葩口感顺滑软绵 加 老婆极爱咖啡奶冻, 甜品有水准 !…查看更多

名厨徐蒝～鸳鸯戏水私房菜😋位于汀九村内，面对汀九湾和汀九桥的景色，环境优美。将食材与料理融合原创的艺术灵魂，是鸳鸯戏水的核心理念，也是名厨徐愿尽情创作的舞台，不只企图成为让人品尝美食的私厨餐厅，更希冀以料理展现香港临海文化与美学的热情，一丝不苟的理念来创作，致力宣扬充满文化气息的「香港中菜」。揸车或搭车去差不多，揸车只有咪表位，2小时一样要入表，而且落车后都要行一段路，约10分钟。记得要订位，真心推介、有诚意的食物。一食钟情！…查看更多

由名厨徐蒝主理嘅一间私房菜，每一道菜都系原创非常有心思，例如「海水豆腐」，竟然加入左海水嘅元素用嚟整豆腐！菜式嘅设计尤如艺术品，但味道亦都一流。另外餐厅位置偏远，无论揸车定系搭车都到唔到，需要步行进入隐世嘅海边村庄私宅入面，不过人烟罕至，望海环境气氛浪漫。菜单方面四季变更，会采用返时令嘅食材，蔬菜或者香草都系佢哋自己种植，纯有机。酱料都系自己制作嘅～每一道菜上菜嘅时候仲会同你详细介绍，可见其用心！「黄土鸡」非常美味，算系主打菜式之一，分别唔同季节，食咗三个唔同嘅菜单都有出现～虽然价钱有啲贵，但绝对值得！…查看更多

一直听讲汀九有间私房菜，讲到好特别又好食咁，咪试下啰。一试感觉真系不得了，每位成1000蚊，都整得咁难食，真系好特别前菜系一堆有机蔬菜，摆到成幅画咁靓，但味道就好怪。仲要有个蓝色嘅珠珠，话系汤嚟嘅，食落冇味，同珍珠奶茶啲珍珠唔知有乜嘢分别无水汤个名好得意，但原来只系冬瓜炖鸡炖出嚟嘅汁，汤料要食番，只鸡仲要系鞋嘅，同工人姐姐炖既差唔多最出名嘅黄土鸡，其实只系一只烧鸡，佢话系野生嘅鸡，我都系第一次食咁肥既野生鸡，可能系只鸡太懒冇乜点做运动啦玫瑰露鲍鱼，个鲍鱼啲肉实到咬唔开，职员仲特登过嚟叫我哋问吓个，玫瑰露话系真嘅玫瑰露，唔讲我都唔知几十蚊嘅玫瑰露都有机会做假，今次真系长知识了野生黑立鱼话系系个海度捉返嚟嘅，条鱼啲肉林到会散开，都系怪自己太懒俾个海佢都唔游水，搞到啲肉质咁差最惊吓都系甜品疏乎厘，简单到我地啲师奶都识整嘅，都可以未熟，食到成口都系泡沫蛋浆每位1000蚊，食啲咁嘅质素，都有咁多回头客，只可以话香港人真系太有钱啦…查看更多

太喜欢她的菜。用心选择新鲜食材，用上有机蔬菜，食物结合艺术原素，令我感到厨师嘅用心。还会再来！环境非常舒适优美，座落汀九桥下，非常有情调，虽然位置不太方便，但就是令人有远离烦嚣都市，可以安心用善。总之还会再来...…查看更多