鳥華亭

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這家特盛雞白湯拉麵可謂是一絕！湯頭是每天早上以慢熬數小時的雞骨熬製而成，湯頭濃郁醇厚，充滿濃郁的雞肉香氣，同時帶有一絲微甜。這種濃郁又不油膩的口感實在是太棒了。在湯頭的基礎之上，店家還加入了各種精心挑選的配料，包括彈牙的拉麵、鮮嫩多汁的雞肉片、半熟的流心蛋以及爽脆的炸蓮藕和甘筍等…為湯頭增添更多層次的口感和風味。這道特盛雞白湯拉麵真的是集湯料和配料於一體，口感層次豐富。強力推薦給所有愛吃拉麵的朋友們！

《鳥華亭 - 灣仔》不是出自有名既拉麵師傅，卻做出綿密既雞白湯拉麵☺️我就一向都喜歡食拉麵的，今次朋友帶左我去一間佢成日食既雞白湯拉麵店食晚餐，雖然店鋪細細而且位置又唔算好起眼，但我當日去既時候一路都人流不斷，可見喺呢區黎講都真係人氣既食店😉黎呢度當然要食佢最出名既雞白湯啦，我就試左最classic 既至極雞白湯拉麵，而朋友就食左另一款較清新既檸檬拉麵🍜💁🏻‍♀️至極雞白湯拉麵我果款classic 雞白湯拉麵個質感都幾Creamy，有陣陣嘅膠質感，食麵先飲湯，飲落順喉而且唔會口乾，個面質地我就揀咗曲麵，雖然揀咗硬身，但係我個人覺得再硬啲會更加掛汁，入面嘅流心蛋有少少酒嘅香味，用嚟送麵食更加香濃，我最鍾意就係佢嘅蓮藕脆片同埋雞胸肉，個雞胸肉食落唔會嚡身，整體感覺唔差，係爭在個面生硬多少少就正啦💁🏻‍♀️檸檬拉麵朋友呢一碗檸檬拉麵，其實就即係雞白湯但係加咗檸檬醬同埋新鮮檸檬，反而我覺得呢一個面更有驚喜，味道更加清新，好適合夏天熱辣辣嘅時候想食啲清新口味嘅拉麵🥰拉麵入面同樣有流心蛋、雞胸肉、蓮藕脆片同埋大量洋蔥，份量同我嗰碗差唔多，個湯飲落仲會帶多咗一種鮮甜😉下次嚟我就識揀啦💁🏻‍♀️灣仔交加里22

呢間主打雞白湯嘅拉麵店湯底濃厚鮮香ღ辛辣雞白湯拉麵 $89可選大中小辣，揀咗小辣微辣惹味🤤雞肉嫩滑😍配菜有炸蓮藕，爽脆可口，麵條就選擇咗直身麵較爽口ღ檸檬拉麵 $98湯底鮮甜又富有膠原蛋白，面層形成微黏口，飲落唔油膩，加上多片檸檬片🍋好清新，呢碗麵底揀咗捲曲麵，掛湯得嚟😋入口仲好彈牙ღ巨峰提子梳打 +明太子雞翼 $45雞翼炸到金黃色食落好香脆 ღ煎餃子 $45餃子煎得香口，內餡飽滿又多汁🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢

日式拉面小店，店內座位約20個吧，open kitchen 令油煙上身，而且抽油煙機的噪音响遍整店，真是很家庭式的。吃了這個(原圖)罌內是辣椒粉味的熟芽菜，免費的。實物比原圖豐富，多了幾片炸蓮藕，內有一隻溫泉蛋，3片厚的黑椒味雞白肉(有營健康的)，很多櫻花蝦，2條露荀，拉面質感彈牙，不錯，我另加了$10荀。其實每樣材料都不錯，只是沒有了靈魂，日本拉面最重要是個湯，可能我選錯了味增白湯，完全只有咸味，而且味增香味不明顯，是否白湯會好些，不知！

🍜朋友帶我黎食拉麵，好味道呀🥳🔥裝修好精緻好有日本feel💯餐廳每個角落都係打卡位置📸正呀喂🥳🐣雞白湯拉麵🌈咁多湯底嘅日式拉麵🍜雞白湯拉麵就係比我一種莫名嘅吸引力❤呢碗極濃滑嘅白色湯底🔥口味超濃郁👍雞肉嫰滑到不得了💯加埋啖啖彈牙嘅拉麵🍜仲有隻糖心蛋😍新宿嘅味道同埋感覺即刻返晒嚟呀🥳🥳🍜魚介雞白湯拉麵🌈呢個湯底勁正呀💯入面用咗魚介同雞白湯兩樣撈埋做融湯底🔥湯底夠𦚵香濃💯魚介香甜，👍雞湯味鮮濃👍個麵仲好彈牙添😋呢碗好推介喔🥳🥟手作餃子🌈煎過餃子外型飽滿圓潤❤ 餃皮薄柔軟又脆卜卜🔥而且內餡仲好多汁又豐富😋餃子控一定唔會失望喔🥳🥳🍑紅花蜜桃茶🌈呢樽蜜桃紅茶味道充滿隹甜果香同你芳馥茶味🌼啖啖都溢滿透心甘甜🍯味道唔錯✅

朋友介紹這間拉麵小店，說有特別款式的拉麵推介，我當然說好！拉麵店座位不算多若午膳時間可能需要等位，幸好我們去到時剛好有一枱要離開。這裡的拉麵款式不算多但每款也是挺特別的，有長時間慢火烹調濃郁滑溜的至極雞白拉麵，也有別有一番風味的蕃茄芫茜拉麵。而我就選擇了檸檬拉麵，款式創新較少拉麵店售賣這款！檸檬拉麵是用秘製的檸檬醬跟自家製的雞白湯，再配上新鮮檸檬，味道新鮮微酸，湯頭是濃郁的雞白湯，兩者配合不錯，適合炎炎夏日的天氣，吃起上來挺開胃的！這裡還可以個性化選擇麵的種類和硬度，第一次來我選擇了直身麵和普通的硬度。雞肉肉質嫩滑但厚身食落啖啖肉，平時食開豚肉拉麵這次試試雞肉的還不錯！煎餃子，有六大隻，肉汁豐富而且好juicy！

準備7月去東京嘅行程發現東京有間好出名嘅白雞湯拉麵，因為喺香港主要食嘅拉麵都係豚肉，於是就試吓搵搵香港有冇白雞湯拉麵，果然皇天不負有心人，比我搵到灣仔有一間，於是就二話不說拉埋另一半同我去食。打開拉麵店嘅趟門，感覺就好似用咗隨意門即刻去到日本嘅感覺，日式裝修，左邊係Bar枱右邊係普通座位。而點菜嘅落單紙好細心，一面係繁體字，另一面係日文字，座低後其實發現有一半食客都係日本人。點咗兩個拉麵+一款小食，包括：特盛雞白湯拉麵+至極白湯拉麵+煎餃子特盛雞白湯拉麵選擇咗捲曲麵，而配料有雞肉、糖心蛋、紫菜、露筍、竹筍同埋炸蓮藕片。食拉麵最緊要係先飲一啖湯，濃濃嘅雞湯濃到有些少黏口嘅感覺；再食一啖雞肉，慢煮嘅雞肉入口非常嫩滑；糖心蛋亦非常入味！捲曲麵每一啖都掛上白湯，入口彈牙！至極白湯拉麵選擇咗直身麵，而配料有雞肉、糖心蛋、露筍、混合蔥同埋炸蓮藕片。由於配咗混合蔥，湯味就添上一份清新蔥味。直身麵食落就感覺爽口一D。煎餃子皮薄肉汁豐富！

星期六晚和老公到灣仔鳥華亭吃拉麵。我們六點來到，不久就已經滿座，很受歡迎。店舖拉麵選擇不多，主要以雞白湯拉麵為主。至極雞白湯拉麵選了直身拉麵，湯底很濃郁，有三片厚切的雞胸肉，雞胸肉一點兒都不會踩，反而非常嫩滑和彈牙，炸蓮藕片十分香脆，像薯片一樣，很好吃。檸檬拉麵檸檬拉麵很特別，檸檬令湯底變得清新許多，吃完不會油膩膩的，另外加了$12要一隻味付蛋。忌廉蟹肉餅忌廉蟹肉餅新鮮炸起，熱騰騰的，吃起來很飽滿。

這間日本拉麵店位置比較隱蔽，店子細細，佈置充滿濃厚日式氣氛。星期六的兩點都需要排隊等位。幸好等候時間都比較快。主打雞白湯拉麵。至極雞白湯拉麵$99, 賣相擺盤有心思，雞湯溫度足夠，入口質感很厚有點漿口的感覺，雞湯鮮味香甜。直身拉麵口感比較爽口，軟硬度由大廚推介，是偏硬的程度，嚼勁中上。雞肉肉質超級軟嫩，仲有蛋香十足既半熟溏心蛋、蘆筍、混合蔥、炸蓮藕片等，配料豐富。除了雞白湯拉麵，仲有兩款特式拉麵，蕃茄莞荽拉麵便是其一，鐘意食芫茜既朋友一定鐘意，因為有一個芫茜山配上濃郁蕃茄湯。加入蛋黃的捲曲拉麵，口感比較嚼勁同掛汁，一樣配上軟嫩健康的雞肉。明太子雞翼小食，皮脆肉嫩，咬開有豐富飽滿既明太子餡料，帶點微辣，好滋味。

拉麵嚟講我最鍾意就係雞白湯😍不過嘴好叼，唔夠濃就唔滿意。咁啱見到呢間有魚介、辛辣、檸檬等唔同口味嘅雞白湯選擇，幾特別又去食下～✨檸檬拉麵 $98檸檬拉麵真係第一次見，成功引起咗我嘅好奇心😂 自家製雞白湯配左特製檸檬醬，再加埋幾塊新鮮檸檬，味道完全唔奇怪，仲好好味👍 檸檬同埋雞湯都唔會搶味，中和左濃郁雞白湯，整體更加fresh😋值得一試！✨至極雞白湯拉麵 $99呢度嘅雞白湯長時間慢火烹調，湯底濃郁+鮮味重，一個字正🥰雞肉全部都好嫩滑，高質啊！！✨唐揚雞 $48大件抵食，炸得好酥脆🤩外皮薄，完全唔會皮肉分離，雞肉嫩滑件件都有肉汁。✨手作餃子 $45皮薄餡足🥟🥟

📍鳥華亭 (灣仔)📍灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖🟡魚介白湯拉麵 $91加蛋$12🟡至極雞白湯拉麵$99🟡手作餃子$45落雨天凍凍地，一定要食返碗拉麵。鳥華亭位置喺灣仔後街，有種隱蔽的感覺，好鍾意呢個空間。我今日選擇了魚介白湯拉麵，湯頭清澈透亮，醇厚又不油膩。選了捲曲面，Q彈有勁，完美吸收湯汁！加上剛剛好的溏心蛋，超正！朋友嘗試了至極雞白湯拉麵。這款湯頭同樣鮮甜柔滑，淡淡的雞汁香氣撲鼻而來。一定要講上面嗰個炸蓮藕片真係絕配！如果唔係太飽，我一定會再叫多一碟先食炸蓮藕片！餃子皮薄餡多，肉味濃郁，伴隨著店家的醬汁，酸甜適中，一瞬間食哂！拉麵加餃子實在是大滿足！

一直都好想試呢間灣仔拉麵店佢嘅湯底係用雞白湯湯底🍜我哋叫咗兩碗拉麵一件小食拉麵有兩個選擇直身麵 捲曲麵分別在於捲曲麵有加雞蛋食落比較掛汁😋推介辛辣雞白湯拉麵Spicy Ramen $89湯底都算濃郁，辛辣有得揀小辣 中辣 大辣炸蓮藕片好香脆如果鍾意可以單叫炸蓮藕片檸檬拉麵Lemon Ramen $95好多檸檬片鋪面喺呢碗拉麵嘅gimmy😋湯底有少少清甜好Fresh嘅口感明太子雞翼兩隻$48雞翼皮炸得金黃色好香口

在公司出外午膳，不時選擇吃拉麵，特別是「鳥華亭」，因為這裏的拉麵非常彈牙、湯底濃郁，加上店面裝潢營造了溫馨舒適的日式氛圍，讓人感到放鬆，是灣仔區其中一間最值得一試的拉麵店！這次我吃的是「魚介白湯拉麵」（$91）。湯頭濃郁鮮美，因為大概用了多種海鮮熬煮而成，如鰹魚、貝類等，令湯頭的鮮甜和鹹香味層次豐富。而且麵條口感彈牙，能夠很好地吸附湯汁，突出麵條的本味。拉麵配有軟嫩的雞叉燒作餸菜，增加口感層次。另外我亦很喜歡煎餃子（$45）。煎餃子煎得金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁，爆漿即食。餃子的餡料用新鮮的肉類和蔬菜混合而成，搭配合適的調味料，使餃子的口味更加鮮美。而我又點了明太子雞翼（$25/1隻）。雞翼烤製得恰到好處，外酥內嫩。明太子醬料帶有一定的辣味和鹹味，與雞翼肉質形成對比，使整體口味更加豐富。「鳥華亭」無論在食物品質還是用餐體驗上都給我留下深刻印象，所以我推薦給喜愛拉麵的朋友。鳥華亭 (灣仔)地址：灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖

餐廳位於灣仔鄰近地鐵站主打的就是日式拉麵，更是由日本人主理。拉麵的湯底採用了長時間慢火熬煮的雞骨高湯,濃郁鮮美的雞肉香氣在湯頭中散發著迷人的氣息。每一口都彷彿在舌尖化開,令人回味無窮。麵條選用講究,可口彈牙，完美吸附住湯汁的香氣,與濃郁的雞湯渾然天成。軟嫩鮮美的雞肉和流心溫泉蛋為拉麵增添了層次感,口感豐富。雞肉不嚡口，入口嫩滑。配上期間限定檸檬可樂,清爽酸甜的口感,為這頓拉麵增添了解膩解渴的功能。

今日想去食拉麵,不過落雨費事行咁遠去等位,於是去咗呢間開咗好耐都冇試過嘅雞湯拉麵試吓佢。我地都揀咗至極雞白湯拉麵,可能係我中意食麵,雖然雞肉三片很嫩滑,感覺蛋白質滿滿,仲有隻糖心蛋但我最愛仍然係個麵軟硬適中（揀咗大廚推介）枱面仲有芽菜自助加（補充少少纖維都好🤣)食完已經好飽同事仲叫左隻明太子雞翼添