鮨一心 (已結業)

元朗出名嘅omakase三宝sushi man，寿司之神，源都试过，今次发掘新地方💓.第一次唔系坐sushi bar食omakase不过师傅都好好心机介绍😇三点刺身分别系天使海老，生蚝同𫚕鱼🤤全部都非常新鲜👍🏻特别一提嘅系呢种🦐系有证书(图2️⃣有介绍)架！保证呢啲虾仔系零污染嘅日本海域长大，绝对可以放心食用👌🏻呢个经验几有趣😆..今次嘅重点:: 半只毛蟹🦀 OMG系残废餐啊😍已经起晒所有蟹膏蟹肉出黎，再放返系蟹盖到。啖啖肉真系好爽，蟹肉鲜甜而且蟹膏又香又滑😌..唔系坐sushi bar所以佢一次过上五件🍣好彩师傅依然会好有心机咁做介绍！剥皮鱼连幼滑又creamy鱼肝🤤海胆，拖罗都冇得顶👍🏻.…查看更多

为咗补祝闺蜜嘅生日，以及安慰自己上月嘅辛劳，特意拣选一间元朗区属中高档次嘅日本餐厅。上openrice做完一轮功课，最后决定拣选鮨一心！餐厅采用黑色做主调，比我一种高雅嘅感觉，睇相已经觉得好吸引！今晚虽然系星期五，不过可能始终位于元朗，七点入座，食到九点离开，都只有我哋两人，被我哋包咗个场！🤣 不过咁都好，我哋倾计可以比较方便。至于食物方面，所有海产都好新鲜，熟食嘅调味都做得好好，总括嚟讲，一个字 － 正！…查看更多

今天要在元朗找一家餐厅和朋友庆祝生日。在元朗有质素的餐厅唔少，但可以倾下坐下的，实在唔容易。今次在安良里找到一家隐蔽的鮨店。这门面没有大大的招牌，只有一片木板刻有店名，感觉含蓄而朴实。餐厅𥚃外如一，以黑色作主调，餐厅中心设置一张L型的寿司吧枱，提供七至八个座位，设计简约而舒适。这儿的午餐有八款选择，有寿司和熟食等，价钱由$120-$700。今曰分别试试寿司12贯$500。前菜是海参刺身和安康鱼肝这安康鱼肝味道浓郁又creamy, 加上爽嫩海参刺身和醋汁，整体感觉十分清新，是一道唔错的开胃菜。茶碗蒸：估唔到茶碗蒸咁香滑！蒸旦滑如豆花，味道鲜美，而且当中还有白子，口感绵滑，好吃。接下来是口味比较清淡的䲞鱼紫菜酱寿司。䲞鱼充满光泽，加上紫菜酱的点缀，口感淸爽而带一点嚼劲。𫚕鱼寿司：这𫚕鱼充满雪花纹，肉质甜美，脂膏丰腴，有著融化入口的感觉，正！小肌寿司：小肌最能展示一个寿司师傅的水平。准备小肌鱼需要多种工序，包括切片、去骨、洗、腌等等，还要按鱼的厚薄去断定所需的腌制时间。由于挂住食，忘记拍照。这小肌寿司颇为鲜美，肉质几软嫩，而且隐约中透出醋酸。虽然小肌并非我杯茶，但味道仍然不错。带子寿司：带子大大片，由于厚度十足，口感不俗，配上醋饭，味道更觉鲜甜。甜虾寿司：甜虾十分鲜甜，爽滑不黏，加上黑鱼籽，更顕矜贵。北寄贝寿司：平曰吃北寄贝都要花点劲咀嚼，而这北寄贝爽滑甜美，加上紫菜和梅酱的一点酸，和风味道十足。拖罗 手卷这手卷的拖罗和饭的比例差不多一比一。香脆的紫菜包住肥美的中拖罗，鱼味浓郁，加埋香软的寿司饭，简单而味美。赤鯥寿司赤鯥经火炙后，迫出油份。入口甘香油滑，鱼肉嫩滑，味道浓香，真有点入魂的感觉。Toro寿司Toro 太好吃了！toro油花十足，完全无筋，鱼味极为浓郁，脂香馥郁，入口即化，真想多吃一件，舍不得吞下去。海胆寿司这海胆寿司的海胆份量唔系咁澎湃，但海胆味道鲜甜无腥味。虽然鲜甜程度未算极致，但可算不错。赤贝寿司赤贝切得很美，入囗爽弹又清甜，加上梅子酱轻轻的润饰，味道更显清新。剥皮鱼𩽾康鱼肝寿司这剥皮鱼味道比较清淡，而师傅巧妙的配上𩽾康鱼肝，立即令剥皮鱼别有一番风味。𩽾康鱼肝味道浓香又creamy，加上剥皮鱼的淡雅鲜味，一滑一爽，既浓且淡，味道丰富起来。面鼓鱼汤这面鼓汤是用上鱼汤泡制，有著浓浓的鱼汤鲜甜味，加埋淡雅的面鼓，味道鲜美，喝罢有一种暖和的感觉。Orange Cream cheese估唔到这儿的甜品咁有心思，是烤香橙忌廉芝士。这cream cheese表面的焦糖烤到焦黄脆香，而cream cheese 口感香滑，芝味浓厚，又带幽幽橙香，好有幸福的感觉！估唔到在不经意间遇上这隐世鮨店。我和朋友都十分享受那宁静的寿司慢尝时光，而且可以静静的倾谈，相信这鮨店可会是我们另一相聚的落脚店。…查看更多

有日星期日 得我同妈妈食饭 妈妈钟意日本野 所以特登揾左间日本野食试Openrice search 下 见到原来近近地 系元朗都有间日本野食 门口好靓 令人充满期待摆设都好有格调 一坐低舒舒服服 叫左个Omakase set 之后慢慢等食 望住既工作台 后面有好多清酒樽全黑既格调 简单又有性格望住师傅精心既准备 是好赏心悦目的头盘先上一个醋海藻 酸酸地 甚开胃呢再黎一个黑松露温泉蛋 温泉蛋甚有水准 蛋味非常香浓🤭🤭之后就上12件手握寿司了 顺序是 仓口鱼 鲭鱼 深海池鱼 秋刀鱼Sochi 鲶鱼 金目鲷 新鲜北寄贝 酱渍Tuna石斑 帆立贝 Toro 海胆每样寿司都好靓 好新鲜 当然最喜爱既鲭鱼金目鲷 同埋 好耐都冇食过既生北寄贝 好爽 好弹牙 之后再食唔同做法既Tuna 最钟意鮨一心唔同剌身都有唔同既佐料系上面 突显鱼生既鲜味😀食完手握寿司再饮个面豉汤 食个雪糕 妈妈 好钟意食和菓子 特意问师傅今次有冇点知原来甜品都系自己整的 近期唔系和菓子🤭🤭同师傅倾多两句 先知道原来呢度做日本人生意多 唔怪得之咁正宗 👍🏼👍🏼不过过黎记得Book台 等师傅们可以预备食材…查看更多

前菜：黑松露温泉蛋：温泉蛋必有特征，滑溜咬下蛋香鲜味牛油鸭：鸭胸口感，香口惹味𩽾𩾌鱼肝：口感油润香滑，入口即融，带鱼油香却没半点腥味手握寿司十二贯店家以时令刺身为食材，挑选最新鲜又比较昂贵的食材，再以日本师傅独家佐料配搭，突显刺身鲜味同时增加寿司层次及味道。店内采用日本米，经师傅手握制造后，口感不会松散也不会过于结实。师传会在每位前摆放一石条，上面有件玉子烧、酸姜及芥末。左口鱼寿司：左口鱼油脂丰富、入口带油香化在嘴里石班寿司：山口鱼寿司金目鲷寿司：鱼肉肉质细腻油脂适中，味道鲜甜杋立贝寿司鲭鱼寿司：鱼质较为扎实密度高，浓厚鱼味黑松露牡丹虾寿司：师傅开边再以黑松露点缀，香浓带虾的鲜甜火炙吞拿鱼寿司：肉质细致绵密油润，入口甘香带油脂，融化在嘴内拖罗寿司：肉质油润细致，甘口香甜。深海池鱼寿司：口感爽口弹牙柔滑有韧性，鱼肉结实越咬鱼味越香浓，鱼香而鲜甜赤贝寿司：入口爽脆，味道清新自然，淡雅清澈海胆寿司：满满海胆份量，一看即心动，肥美鲜嫩，入口即化抹茶羊羮店家以浓厚的抹茶覆盖羊羹，是茶道其中一种著名茶点价钱亲民，又地地道道的日本厨师发办，实在是性价比很高很高了！…查看更多