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年初与友侪谈起娥姐搬至西营盘,名曰金门庄,马上纠众订座,但须等侯一个半月.无奈接受,但日子临近,十个救火的少年事件发生了,有些外地公干,有些另有叙会等等, 但日子逼在眉睫,无奈向娥姐再减两位.人选不断进出.最后吹鸡完成.共十人当天赴会.到达现场,房间宽徜,有电视送饭,装修与部份私房菜的简陃不同.有水准,每围亦配有一位待应.酒杯水平一般,红酒杯可以,但白酒杯则属试酒用的小杯;无奈放弃.嘱待者多取一套红酒杯取代,两只杯由头用到尾.烟鸭胸,炒素翅,竹笙云腿卖相,食味高水平,新正头发菜蚝鼓崧亦美味,螺头炖汤味浓,肘子丰满甘香,众友筷上筷落吃个清光.到茶熏鸡上枱,茶香扑鼻,娥姐选鸡比较大,油脂亦相应充足,一试鸡是老了嚡口,过火之作.众人衹吃了少半只.咸蛋黄金虾中规中距,未有惊喜.荷叶饭较湿,不够干身;荷香亦嫌不足;可与时令有关?未明个中因由.甜品苹果山楂海底椰亦可人.总观,是夜水准平均以上.但回想从前品味私房菜有着偷愉摸摸的心情,匹头商会年代有自己友架步之利,期待吃坊间食肆吃不到的菜式,何遑待者随传随到.劳师动众换来与外面馆子亦可尝到的菜肴;价钱亦属顶上之列.港人事忙对于计划个多两个月后的一个晚上饭局的安排,身不由己.无不感慨良多.席间食友将部份菜式与其它食肆比较;都能找到能walk in的食店取代.上次拜会娥姐己是十年之前.是次再会;私房感觉,荡然无存.再会娥姐,指日未待.
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招牌菜
屈指一算, 上次到娥姐的菜馆已几近两年前了, 这次和朋友们来一次聚餐, 不时不食的来一个蛇羹羊肉宴. 先来了龙凤炸虾球, 虾球中包有荀和火腿, 虾球鲜味质感亦讨好; 蜜味鸭胸, 名菜之一鸭片有点脆口, 鸭肉柔软而且鸭肉味丰富; 云腿竹笙扒豆苗, 卖相特别, 记忆中竹笙有点爽口, 而豆苗亦鲜甜; 西芹炒鱼球, 鱼球肉质味道新鲜, 而且用油适中; 主角鲍丝花胶五蛇羹, 质感中庸味道偏浓用料充足丰富; 古法盐焗鸡, 鸡味和盐焗的味十分平衡, 鸡内的香料有香浓的八角味, 另有不少美味的鸡杂跟随盐焗鸡的碟上; 陈皮蒸鱼骨腩, 自己对鱼骨腩一般, 食到的鱼肉位置不多; 炆鲜羊腩煲, 整晚中最欣赏的一个菜色, 羊腩煲的卖相不错, 一件件整齐的铺放在煲上, 羊膻味不重汁料味香浓, 羊腩肥肉比例适中, 肉质松软可口; 腊味糯米饭, 饭身不太黏贴, 有点松软而不多油; 最后一味陈皮红豆沙亦是精彩之作, 红豆沙几近糊状没有半点豆衣, 吃起来质感特别,感觉满足.约莫十一时左右, 已食完丰富的一餐, 带来的美酒亦几近干尽, 电视上还播著黄霑先生的特辑, 沧海一声笑~参考资料:1.龙凤炸虾球2.蜜味鸭胸3.云腿竹笙扒豆苗4.西芹炒鱼球5.鲍丝花胶五蛇羹6.古法盐焗鸡7.陈皮蒸鱼骨腩8.炆鲜羊腩煲9.腊味糯米饭10.陈皮红豆沙共四千三百元, 一席十三人
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娥姐..... 一个听朋友们说了很久的名字: 好味, 需早预定, 价钱不平, 最少一围,种种.... 为娥姐带上神秘色彩; 刚过去星期天终于可以将她神秘面纱揭开。确实娥姐位置真的有点神秘, 因就算有地址也不容易找到, 加上难以想像这静街里有似饭局的地方。据娥姐说, 她一晚只做两主人家, 她有两层地方, 两主人家各占一层保证不受其他人骚扰。订位不算太难, 我早三星期己经没问题, 出席前一星期娥姐会再主动联络相谈菜单内容及确定人数, 一般一围十二人, 每围最平大概要$3900 (视乎菜单内容), 酒可自携, 她亦有啤酒(生力) 汽水供应。桂花炒素翅- 蛋炒得滑,配合桂花香味及素翅和芽菜口感, 好味.蜜味鸭胸- 鸭胸半肥瘦带烟熏香味, 送酒一流好事松生菜包- 要欣赏刀功及材料份量配合, 想不到生菜包可以这么出色豉椒炒七日鲜球- 本想吃老虎斑两食, 但最近雪茄毒又再出现, 最后改了这个菜。七日鲜鱼也, 一般为手掌大小, 能起肉炒球, 师傅刀功是也虾子柚皮- 不用多说, 这是心机菜花胶螺头老鸡火喉汤- 汤清味浓够火喉子羌菠萝崛鸡- 精髓在子羌及菠萝, 鸡反而一般; 娥姐说过了八月十五便不做此菜,是我一直坚持而她又找到子羌才有幸一试。咸蛋黄炒蟹- 感觉油了一点荷叶饭- 好味!!!陈皮红豆沙- 已经跟娥姐提出有人因不好陈皮而减份量, 但依然可吃出陈皮蓉那份甘香。沙是真的沙, 因娥姐已经将红豆去皮, 试过这个红豆沙, 你还信街外那些红豆沙吗? 他们应改叫红豆糖水, 不能叫作沙!讲真抵唔抵食就见仁见智, 虽然材料不是很名贵, 但欣赏食物的味道及做菜的心机, 加上人家提供一个场地, 可大笑大喝不用怕影响其他人, 我们可由七时吃至十二时才散。
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要成个月booking, 仲要做后备先有位, 真系要试o下系咪咁劲~ 一行十三人, 但因之前已经book o左十四人, 唔减啦, 食多d啦~ 蜜味鸭胸- 唔错, 几香口~桂花炒素翅- 即系蛋炒素翅, 加桂花碎o系面, 我钟意依味, 几清, 好味~鲍粒蚝鼓松- 用生菜包住食, 一般啦~竹笙上素- 一般~花胶响螺猪尾骨炖水鸭- 唔错! 好甜~金门炸子鸡- 真系皮脆肉滑㖞~ 禽流感都照食呀~咸蛋黄炒蟹- 油o左d㖞....西芹桂鱼球- 都ok~腊味炒饭- 油o左d, 但都几好味~陈皮红豆沙- 虽然无崩牙成o既"红豆泥"咁劲, 但都系无壳o架, 系逐粒去壳, 劲~~ 佢话如果下次想饮浓d, 同佢讲, 佢会加多二�O 红豆~ 菜单价: $4100 / 14 位, 埋单时娥姐话免收饮品~讲真就唔系话特别好食, 但都唔错㖞~去依度睇相喇:http://community.webshots.com/album/114966576wxRnOG
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