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电话号码
27797797
营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
座位数目
30
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
泊车
电话订座
加一服务费
食记 (321)
等级4 2021-09-14
83 浏览
之前去白沙湾上船玩原来码头开左一间新酒店同埋新左间新的Omakase😊去完沙滩落船就黎试下😋我试左一个叫「天」的餐🔆前菜三点-海鲜拼盘-大蚬、大虾、鲍鱼、水果番茄 配黄身醋跟紫苏花简单煮过的海鲜非常鲜味黄身醋令海鲜提鲜紫苏花可以清新口腔-烟烧三文鱼卷 配炸大葱丝鼓油葱油啫喱烧过的三文鱼油份甘香 以自由制作的啫喱浓郁中伴随清新 不会太油腻-石川小芋配松叶蟹石川小芋软绵绵配上松叶蟹非常匹配🔆旬之刺身三点-真鲷薄切小编一直很喜欢真鲷 因为肉质细嫩紧实油份较少但鱼味清甜-长崎真蚝配蒜蓉番茄汁蚝肉有牛奶味,口感creamy-昆布渍金目鲷金目鲷以昆布腌浸然後轻轻烧过昆布减轻鱼油的重 反而突显鱼味🔆烧物:烧和牛配芝麻汁和牛轻轻烧过外接 肉汁被锁住入口甘香 再配上芝麻汁更能突显和牛鲜味🔆煮物:鰤鱼煮大根 配大葱柚子皮鰤鱼即油甘鱼煮过後鱼油保持但鱼味更浓郁大根及柚子皮可减轻油腻感😋🔆食事:鳗鱼饭烧鳗鱼一直是小编至爱鳗鱼烧过後入口即化 油份满溢加上日本珍珠米煮成的白饭非常香甜两者是绝配🔆汤:班鱼汤昆布 柚子 玉子豆腐吃完这麽多油重味浓的精品饮碗清澈的昆布鱼汤非常重要🔆甜品:京荳乳布甸配焦糖糖浆配静岗县蜜瓜结尾甜品也是非常出色京荳乳布甸的荳乳味非常浓郁可能因为蜜瓜的甜 所以特意减少布甸甜味突显荳乳的浓郁 不会与蜜瓜互抢位置 继续阅读
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等级4 2021-08-26
706 浏览
今日跟老板见客, 即代表又有正野食! 有幸初嚐西贡白沙湾酒店嘅一间日本菜, 门口对正白沙湾码头, 完全冇遮挡下坐近门口吧台, 可以望到全海景位, 再加上阳光照射透入光线, 感觉更chill~!餐厅送上一樽白开水, 店员介绍呢樽水大有来头, 系日本产地嘅白神山地之水。听个名已觉得好耹贵, 味道其实同蒸馏水冇咩分别, 唔太识欣赏。一场黎到, 重点欣赏当然系放系食物啦!午餐除了有OMAKASE, 仲有数款lunch set选择。我就拣咁A4和牛寿喜烧,野菜沙律: 沙律酸尾尾, 开胃又清新前菜: 意为一笃蛋黄就会流出蛋黄汁, 但原来个黄熟咗7成, 质地好似莲蓉咁软糯, 很特别。A4和牛寿喜烧: A4和牛仲keep到半生, 稍为系热辣辣汤底中浸几下至刚刚熟, 肉质超嫩, 有淡淡牛香, 配有娃娃菜、菇菌、粉丝等配料, 再跟白饭, 够哂饱!将温泉蛋加入锅中, 和牛沾上了蛋汁, 口感更加滑。再送上味噌汤、渍物、甜品。甜品-柚子雪糕: 酸尾尾好清新, 仲有柚子果肉碎, yummy~ 继续阅读
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等级4 2021-08-25
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今日同朋友放假,我地入左西贡玩💖,仲去左食靓靓又精致既日本菜💙,期待左好耐要入黎食哩间omakase架啦。-餐厅位於the pier hotel酒店楼下,餐厅叫食之剧场餐厅🥳,我地仲被安排坐窗口位望住海呀,店员仲好细心咁介绍每道食材💖,餐厅仲用日本空运既白神山地之水,连水都好讲究。-今日我地食午市omakase既set 首先系前菜沙律,非常新鲜爽口,蕃茄好甜,沙律汁酸酸甜甜好开胃呀💖-然後系前菜3点,合桃甜甜地,熟虾都好弹牙,豆腐好滑 仲配上蛋黄酱💯,蕃茄味浓郁。-刺身两点 分别有拖罗,油脂分布平均👍🏻,入口即溶💖,食完真系齿颊留香,仲有池鱼,爽口,鱼味鲜甜👍🏻👍🏻-然後到烧物, 系烧三文鱼,连配菜既莲藕都有花花造型好靓,非常精致,三文鱼非常嫩滑,皮煎得香脆,上面仲满布鱼籽,咸香味好鲜💖-再黎系寿司六贯,呢度啲寿司好有惊喜,刺身非常新鲜,咬落好有口感,当中,口感方面我首推金目鲷,薄切金目鲷非常之透明,肉身望落非常之油润有光泽,食落肥美细腻。另外当然仲有我最爱既海胆,表面色泽光亮,肉质鲜美又带有甘甜味,而且入口即溶,简直好食到不得了。-最後系有面豉汤,暖笠笠好舒服,仲有雪糕食😋非常完美既一个lunch😋-食之剧场餐厅 (西贡)西贡白沙湾码头酒店地下- 继续阅读
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等级4 2021-08-23
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白沙湾坐车经过好多次, 不过无踏足过, 原来系一条小村, 有几间餐厅, 仲有个游艇会⛵。我地食既呢间位置系最优越, 因为最近海, 仲有大大嘅落地玻璃, 今日天气真系好靓,100分天色, 虽然热, 不过餐厅冷气好够, 所以几舒服。menu 有定食有OMAKASE, 我地一心嚟食OMAKASE, 所以唔考虑其他, 饮品唔包, 我点咗话梅柚子梳打, 另一杯系大塚园特上煎茶, WAITER对呢杯茶有介绍产地, 味道…… 总之就好推介, 不过我就无好细心听, 黎到我都有试, 其实主要一个字形容:清😅柚子梳打好清凉,好趁呢个天气🌞定价780 OMAKASE 先嚟系沙律, 无乜特别, 都系青瓜, 车厘茄咁。《前菜》卖相就非常吸睛😍, 碗仔上面系豆腐,  碟上有蕃茄, 芋头, 虾同合桃, 旁边两块叶嘅点缀令构图生色不少。《刺身》细细件系间白鱼, 我之前未食个, 好清, 肉质好幼细, 拖罗好肥美, 不过有少少筋。《烧物》一条紫姜第一次见, 烧物系三文鱼, 好肥美, 唔会烧得太乾, 另外仲有小青椒同栗米仔。《寿司》食用花喺面真系好赏心悦目,  带子好大只, 虾剥壳系全只, 唔会留返个尾, 令食起嚟更方便, 海胆寿司唔系用紫菜包, 系用青瓜, 第一次见。《汤》好普通《甜品》柚子雪葩, 好味, 呢个天气食透心凉😌。女洗手间只有一格, 好大, 好乾净, 全自动坐厠, 好日系👍。另外要赞赞职员,呢间餐厅问嘅人多食嘅人少,职员不停接电话同walk in 客查询都好有耐性,呢种态度香港少见💪。 继续阅读
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等级4 2021-07-04
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漫步於白沙湾码头清凉海风迎脸而来🌬️恬静环境令身心都得以放松附近既食之剧场餐厅 @WATheaterRestaurant主要系食Omakase😍相信好多识食都有光顾过🗻餐厅净系会用白神山地之水黎处理食物而且会用佢黎作为饮用水前菜:🦀松叶蟹肉配海草以酸姜作调味作为开胃既第一道菜🦪赤味噌鲍鱼赤味噌香咁突出鲍鱼弹牙又多香🍠小芋 小芋质感丰厚,味道甘甜盐份有助突显其甜味🦀爆膏日本蟹仔非常脆身做唔到咁细只都咁多膏旬之刺身:🦑八爪鱼吸管体积相当大的八爪鱼先有咁大既吸管口感较其他部位有嚼劲🦐牡丹虾甘甜鲜美🐟左口鱼 味道微酸,食落满口甘香🦪令和之怪物生蚝日本大热既生蚝品种除咗体积够大,蚝身饱满够甜口感爽身同海肉味重都系佢既特色配上蕃茄蒜香作调味两个字:完美🐠大拖罗真真正正既入口即溶油脂满满既感觉同中价寿司店既大拖罗有明显出入炸物:🦈太刀鱼太刀鱼最适合用黎炸扁身既身体加上独特既肉质炸完既酥脆口感系其他鱼做唔到既太刀鱼包住冬菇外酥内软,齿颊留香同行者唔食菇都破例食完又食🤣精选时令寿司:🦪北海道活带子带子味浓🐠真鲷肉质结实味道清雅脱俗🐟深海池鱼质感相对软身一啲略带油香🦈左口鱼脂肪明显重好多🎣醋鲭鱼入口冇平时食到既醋鲭鱼咁酸但往後既甜味就更为突出采用鱼腩部位令口感更滑溜鱼肉完全唔实🐟中拖罗相对啱啱食到既大拖罗有口感一啲油份适中完全冇筋鱼味比较浓郁🍣北海道根室海胆入口即溶,质感细致滑溜浓味,甜度高,完全唔苦此物只应天上有汤:🍲班鱼汤采用日本班鱼加上蔬菜丝煮成蔬菜丝切得非常幼细但每条粗幼度完全一样尽显师傅刀功另一个值得欣赏既位系原料相当简单鱼汤既清甜味加上蔬菜丝既爽脆口感无论味道,口感,外观都照顾到令人赞叹甜品:🥛黑糖豆腐采用原味京都豆乳豆香满满无菁味加上黑糖酱简单而美味🍈夕张蜜瓜雪冻左既完熟既蜜瓜够淋够甜大满足 继续阅读
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