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开饭介绍
Miyabi日文解作「雅」，喻意为优雅及细腻的日本传统饮食风格，并将之融汇于美食与室内设计之间。餐厅设计以古代日本庭院为主题，配合二千多尺无阻挡空中露台，整个维多利亚港景色尽收眼帘。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
2013年元旦日，跟好友C小姐约好了一起吃新年的第一餐，同行的还有E先生，而这天我选了位于THE ONE 18楼有午餐套餐供应的雅‧高级日本料理 Miyabi Japanese Fine Dining。 我们坐在窗口位置用餐，当日风和日丽，一边看美丽维港景致，一边吃高级日本料理，感觉很不错。 可能是因为假期的关系，是日午市时段只有数枱客人，环境清静。 最惊喜的是连假日惠顾午市套餐都有二人同行，一人价钱优惠，可是我们一行三人，就当然没有二人同行这么划算，三份套餐之中，最便宜的一份免费。 我们各自点了自己喜欢的套餐：活鲍及牛肉套餐 $580沙律、刺身、鲍鱼、美国牛肉(厚烧或薄烧)、炒菜、炒饭、面豉汤、香菜、甜品 雅会席套餐 $480前菜、刺身、清汤、天妇罗、沙律、铁板烧、白饭、面豉汤、香菜、甜品鹅肝牛肉套餐 $310沙律、刺身、鹅肝、美国牛肉(厚烧或薄烧)、炒菜、炒饭、面豉汤、香菜、甜品 铁板烧套餐刺身刺身用料新鲜，三文鱼、油甘鱼及甜虾，鲜甜美味，不错。 特选怀石刺身 食材比铁板烧套餐刺身稍高级：吞拿鱼、左口鱼及牡丹虾，虽然不是特别肥美，但尚算新鲜美味的。 特选怀石前菜看似精致的前菜，但吃下去其实又没什么特别，所谓的好看不好吃。 铁板烧套餐沙律 特选怀石清汤用料足，味道香浓，加入少许青柠汁，别有一番风味。铁板烧套餐鲍鱼鲍鱼有嚼劲得来质地爽口弹牙，一只鲍鱼切成十数粒，份量不少，调味亦佳。铁板烧套餐鹅肝铁板鹅肝外层香脆可口，里面做到入口即溶，而且鹅肝油香四溢，非常美味。 铁板烧套餐美国牛肉厚烧牛肉入口味道颇浓，肉质香嫩，不错。 铁板烧套餐美国牛肉薄烧比起牛肉厚烧，近来更喜欢吃薄烧，薄薄的香嫩牛肉包卷著香蒜、香葱，更为滋味。特选怀石天妇罗粉浆薄，又做得不油不腻，不错。炒饭炒饭炒得粒粒分明，味道够，而且咬落烟烟韧韧，好吃。 特选怀石白饭、面豉汤、香菜 特选怀石铁板烧大虾非常有惊喜的大虾，肉质爽口鲜甜，而且造型美观，赞。 特选怀石美国牛肉厚烧份量比铁板烧套餐少一半，但依然美味。 炒菜一人一份的炒杂菜，卖相及味道皆普通。 甜品是日甜品是焗面包布丁，味道一般。 总括来说，午市套餐看似食物颇多，但其实每一样的份量都不算很多，尤其是我点的雅会席套餐，吃完亦不算太饱，但可幸食物的味道还不错，以二人同行，一人价钱来说，确实是吃得过的。
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有时侯吃饭也要讲缘份,与Miyabi这个店著实也擦身而过好几次了,这次在星期4休假,又可以和食友即兴吃过午餐!毕竟这个山形美食祭的特别菜单只供应一星期(至20/01/2013),不把握机会来吃就会错过了!致电订位时才知道只剩吧枱位了,最紧要是还有位子,细节我其实不太在意呢!这里的午餐价位也不贵,在the one的食店价位来讲,因有买一送一所以2人同行平均每人只须一百多就可以吃日本餐,是十分划算的价钱!星期一已尝过这个期间限定料理的食友大力推介这里的窝物,此窝物中的菜蔬更是不能错过的,因为都是从日本直送的新鲜食材!12时多到达店中只有2-3桌人,天气十分好坐在18楼的望著窗外景色真的很不错!因为不忙故一坐下就有人放下菜牌和热茶,静侯友人前来时我就开著手提电脑打打稿,呷一口茶也真够写意4人同行当然是点多几味大家分吃.山形县产米沢豚野菌小锅 (豚肉窝)及山形县名物芋煮锅配日本和牛 (和牛窝)各点一客,而那个山形县产米沢豚及浅葱铁板烧 (豚肉铁板烧)也点上一份,当然不会少了天妇罗的份儿,又点上一客天妇罗拼盆配山形县特产荞麦面（白挽荞麦面）,4个人吃应该相当足够了!2款窝物最先上桌,先来的是山形县名物芋煮锅配日本和牛($260)!和牛因为很快就熟了,故拍好了照吃就已影响了食味,牛肉煮得太熟毕竟也不会是好吃的吧!不过要赞的是窝物中的野菜,味道真的很不错,特别是那些小芋件,吃下软绵绵的带丝甜味,做的很不错呢!接著也来了那份山形县产米沢豚野菌小锅 ($220) ,豚肉的处理相对地较合宜,煮得接近熟的豚肉放在碟上,窝中放有野菜,吃时才把豚肉再煮一下就可以吃,也许是肉质有别,吃起来吃到猪肉味,是满有惊喜的一味!那些野菌的味道也很香,我也呷了一小口这个汤底,相对起来较和牛的那种比较多一点点油,但饮下一点都不油腻的,加上豚肉没有膻味,故这个窝物也十分讨得大家的欢心!因为我们都坐在铁板烧吧枱前,故这款山形县产米沢豚及浅葱铁板烧($220)是在我们几人面前煮制的!野菌在铁板上煮好,4件豚肉则分开的烧制!见到未煮前的原食材放好在煮食铁盘上!豚肉切好成8件,虽然是豚肉薄烧做成的肉卷但因为卷了起来故吃下去都是啖啖肉的!煮得有点干身但因为上碟前会淋上一点酱汁,所以吃起来真的很不错,本身铁板烧就是比较惹味,所以大家也一样吃得高兴!也要highlight一下那些拌菜日本葱,是在下头一回吃到,没有那难吃的草青味,好吃!最后来的是天妇罗拼盆配山形县特产荞麦面（白挽荞麦面）($200)!点菜时就会先问你要冷的还是热的, 我们点了热的,上来时一大碗汤面,汤底味道很清加上点野菜,十分不俗!面的份量也不少,分给3位友人一小碗后,还有接近半碗!这个荞麦面佐以天妇罗同吃,不俗!天妇罗中我吃了蕃薯,野菌和鱼3款,蕃薯很甜美,再加上鲜味的野菌以及嫩滑的鱼,真的很好吃!没有炸得过火炸浆也够薄,咬下香脆不油腻,也是合心水的食物!2个窝物加上铁板烧跟餐都是配米饭,这个特别料理是用上了黑泽田女皇米!而每个套餐也都佐以渍物,小钵,汤品及茶碗蒸蛋!个人不爱渍物,不过这里的出品没有奇怪味道,所以是日我的那份我全数吃光!小钵则是芝麻蒟蒻配山形县产茶豆!那2件芝麻蒟蒻十分好吃,有点点的芥辣提提味,本身也带点QQ的口感,十分好吃!茶碗蒸蛋是随餐奉上,保温方面十分合宜, 吃毕主食才吃这个蒸蛋,仍是热的!这回吃的茶碗蒸蛋是菊花蟹肉蒸蛋, 做得嫩滑而清甜,视觉上也十分讨好!用完主餐还有水果作结,是日吃的是苹果件,碟早已雪好是很细心的安排!4个人吃得饱饱也只是$570,平均一人142.5,平得发笑!这个山形美食祭虽然只供应至20/01/2013,但午市也的买一送一优惠会一直做的,找个机会吃吃吧!美景加上美食,可以再来!也谢谢3位食友相伴,不然一人之力,大概就吃不了这么多了!几个人来,每样也尝一些,更写意!
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半年前来过隔离的cocky bar,由于在cocky bar 饮野系可以点这里的食物,所以我今次是第一次来这里,但第二次吃这里的食物,早前吃过了火炙三文鱼一试难忘,而得知二人同行一人优惠的lunch后,决定来一试,但原来优惠已推行了超过一年。星期五订了枱,星期六已full了,星期日的window seat也full了,所以决定不要window seat,因为太急不及待要来吃。我们共两人,一人点了一个set,我们share食的,因为实在太贪心,什么都想食,想不到连星期一的lunch都不算太多客人我们点的食物很快就来到了,而且快得很,所以我们根本没有顺次序吃,还把沙律放到最尾才吃,试想想,一大堆食物已放了在桌面.还有时间顺次序吃吗?鱼生不想放太久,把不新鲜,天妇罗因为是热的,所以要趁热吃,所以我们才把沙律自行押后,明明根本没很多客人,侍应都很有礼和空闲加水,为何上菜的时间管理不能好少少呢?好,入面题,先说天妇罗,外面炸的非常松脆,口感和水准都极高,而家富有鲜虾味,值得一赞,另外有苦瓜,我向来讨厌的,但这里的并不算太苦,虽然始终不是我杯茶,但亦容易入口,还有炸鱼,鱼味也很丰富,不过当然不及虾出色。刺生的虾亦很甘甜,用料是非常新鲜sushi由于每款只有一件,我们由于share,我只能说我有吃的,先说带子,带子亦很鲜味,但未算很出,另外左面数起第三件虽然我不知是什么,但非常好味,很鲜,比带子更出色,另外最值得赞的是吞拿鱼,那些油脂在口腔里蕴酿的感觉实在难以忘怀。刺生饭并没有什么特别,可能太杂锦,亦吃不出很鲜的感觉,而且饭亦有点一旧旧,非常奇怪。面豉汤没有很粉的感觉,应该是新鲜煲的,喝完亦不会口干。茶碗蒸很滑,但里面放了的鸡肉却不是很滑。这个小吃我们都没有吃,我们都不喜欢这些腌制的酸品。另外白色那个不知是什么,,不好味走人了,在商场逛,看见了有b duck 游戏档,就算输了都有安慰奖,但职员说要先到ccc换券,再走上ccc,他们说要invoice打印单,我们又再走上去miyabi,原来已过了三点,落场了,里面在做清洁,只有一名女职员在场,我们说要单,她在里面找了一会,说他没有code,所以不能印给我们,说我们明天再来。我不知道the one 系点样同商户沟通,为什么商场有活动都不一早给invoice我们呢?我相信很多人都会像我们一样走回商舖拎单,而这个没有code的理由令我们失去了b duck,我非常觉得可惜。
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不知道大家对日本山形县的认识有多少? 山形县位于日本东北部, 日本海沿岸, 是东路四县之一, 比其他大都市来讲, 是有朴素且温馨的风土人情. 当年的亚信的故事, 就是在山形县发生的. 这里四季分明, 盛产多种农作物. Miyabi雅.日本料理与日本山形县携手合作, 于2013年1月14日至20日举办山形祭, 由日藉总厨今井雅一先生, 以山形县新鲜直送的食材为题, 提供五款午市套餐供客人享用. 就在这个套餐供应的第一天, 我就跟一班人气博客一同前来这里试菜, 在此先谢谢店方的邀请, 以及公关朋友的安排.Miyabi位于The ONE的18楼, 望著维港, 景观一流, 加上楼底够高, 在这里吃饭, 单计环境一栏, 已经是令人相当满意. 看看餐牌, 这次期间限定的五款午市套餐分别是山形县名物 芋煮锅, 山形县产米沢豚野菌小锅, 山形县产米沢豚及浅葱铁板烧, 天妇罗拼盆配山形县特产荞麦面以及天妇罗拼盆配山形县杵打乌冬. 每款的价位由$200至$260, 还提供买一送一的优惠, 实在是相当抵食的价钱.山形县名物 芋煮锅 $260: 9分, 我的选择就是山形县名物 芋煮锅, 虽然只是午市套餐, 但也是份量十足, 包括有小钵(芝麻蒟蒻配山形县产茶豆), 茶碗蒸蛋(茶碗蒸蛋配菊花蟹肉馅), 白饭(黑泽田女皇米), 香菜(晚菊, 根野菜渍物, 青菜渍物, 赤芜菁渍物), 面豉汤(最优秀赏授赏滑子茸及庄内面根)以及甜品(山形县产果物使用甜品).先来的小钵是芝麻蒟蒻配山形县产茶豆, 芝麻蒟蒻质感对办, 而山形县产茶豆够清爽, 是不俗的前菜.当中的主角当然是芋煮锅芋这个山形县著名的锅料理, 用上了里芋蒟蒻外, 也配上日本和牛, 至于其他配料还包括有浅葱以及野菌, 再以木鱼汤熬煮. 芋头呈细圆状, 质感滑嫩, 是好吃得令人忍不住吃完一件又一件. 至于日本和牛只能成为配角了, 不过肉质也是几嫩滑的, 入口无渣, 其实亦是佳品. 配上的白饭是黑泽田女皇米, 有相当浓郁的米味, 加上口感够烟韧, 可以的话, 连吃两大碗饭也无问题.其他的配菜方面, 茶碗蒸蛋配上了菊花蟹肉馅, 多了一分华丽, 而蒸蛋亦算几滑溜. 至于面豉汤, 加入了滑子茸及庄内面根, 味道丰富, 也是不能错过的.山形县产米沢豚野菌小锅 $220: 9分, 另外也试了其他朋友的选择, 米沢豚野菌小锅用上了五花腩, 肉质是相当松化, 油脂平均, 肥中带瘦, 在小锅内轻轻渌一渌, 配上白饭同吃, 美味.山形县产米沢豚及浅葱铁板烧 $220: 7分, 相比之下, 是不太喜欢用铁板烧去处理的米沢豚, 虽然还能保持到肉味, 但就烧得偏干, 肉质也几实.天妇罗拼盆配山形县特产荞麦面 (黑挽荞麦面或白挽荞麦面) $200: 8分, 当然也要试试山形县的另一代表物产面食. 这次试的是黑挽荞麦面, 以木盒盛载, 质感是相当之爽口, 带麦香, 其实就这样剩吃一盒荞麦面也是让人满足的呢. 至于配上的天妇罗拼盆就炸得够干身, 不会太油, 脆浆亦几脆口, 是有水准的.天妇罗拼盆配山形县杵打乌冬 $200: 8分, 最后一款就是山形县杵打乌冬, 跟黑挽荞麦面一样是做得够爽口, 麦香足. 其实这两款面食俱是令人满意的, 选择那一款就看你自己的口味了.樱桃兰姆酒果冻: 9分, 最后的就是山形县产果物使用甜品, 是日吃到的是在日本产量名列第一, 在天童, 东根附近的樱桃, 卖相是相当精致, 已经原粒去核, 之后再酿于樱桃兰姆酒果冻之内, 酒香突出, 樱桃鲜甜, 两者的配合起了不俗的化学作用. 以这款美味的甜品为这餐山形祭午餐作结, 大满足.整体食物是有相当水准, 加上难得可以享用到山形县新鲜直送的食材, 这个买一送一的山形祭, 实在是不容错过的. 还有, 山形祭的供应期只到这星期日, 各位有兴趣的朋友, 想吃的话就要把握这几天的机会了.
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当得悉这里的午市套餐有买一送一的优惠之时，为食两口子的寿司瘾马上便被挑起，于是事不宜迟立刻订个位子来撑撑台脚...没有小友在旁吱吱喳喳的在打扰自然就吃得安乐自在，两人能可以静静地享受一顿午餐，已是越来越奢侈之事....两人都很想食握寿司，也就决定舍弃一向爱叫不同东西来分食的策略，同叫了寿司定食来独享....前菜小吃只是颇例牌的牛蒡条及切片黄萝卜。前者腌味甚咸但质感不硬；后者咬落嗦嗦有声，味道甜酸甜酸的甚起到醒胃的作用....除了握寿司件以及卷物外套餐还附有煑物一小碟以及杂锦鱼生饭一碗，故此真的可算十分值吃。煑物乃是炆萝卜牛腩，酱汁味道比我们的柱候牛腩来得要甜，牛腩件是炆得入口即化，肉味也很浓郁甚见水准；萝卜在嗦满汁底下吃相比起牛腩也毫不逊色，进口无渣...鱼生饭是很正常的味道没甚过人之处，不过要特别一提则是堆在饭面上的一小撮鱼子是比想像中新鲜，用口轻轻一文便卜卜声四起，甜汁流满一嘴...茶碗蒸是蒸得滑不溜口的，嗒落亦有蛋香；材料除了有平常应有的熟吞拿鱼粒、银杏及冬菇以外更发现到有一小件新鲜带子，豪华得来也令鲜度提升了高一个层次....面豉汤反而有些偏咸至有点咯喉，算是有些反高潮....至于主角的握寿司水平又如何呢 ? 寿司的件头是比平常遇到的更见袖珍，是明符其实的一小口一件刚刚好。醋饭团握得紧松有致，饭粒不会因用筷子一夹便轻易四散；而下醋的份量也很适中，嗒落带米香，不错；鱼生材料虽尽皆是寻常的如toro、鱼及油甘，但以午餐的水准来讲却是比想像中的好，特别是带子及吞拿鱼腩，两者都是肥美甘甜，入口香糯即溶的靓货色；至于卷物方面用上的更是较少见的海螺肉，咬落又爽又脆又甜，相对较"行"的铁火卷当然来得更优胜....甜食的芝麻奶冻很有奶香且够滑，芝蔴味甚是突出。比起平常的绿茶或是甚么红荳雪糕甜点，自是更胜一筹....小弟不知道这个优惠会不会有终结的一日，但还是推荐大家尽快去试一下，因为真的是十分抵食....
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