鐵板燒雪舟

营业中

休息中

之前睇到openrice食評都幾多好評，今晚就同朋友去試！估唔到十分令人失望😞當晚應該是他們老闆和朋友一行10幾人一齊吃鐵板燒，所以無論侍應、鐵板燒師傅感覺都在敷衍我們。而且全間餐廳環境好昏暗、好大陸feel，感覺似他們自己老闆的私人會所而沒有理會其他街客感受、完全沒有日本高級餐廳感覺😓唯一稱讚係前菜牛油果沙律和魚生食物都好新鮮，但鐵板燒的色材和師傅烹調手藝就好普通、完全唔值$1500一個套餐😒

前菜的香芒牛油果沙律，清新的香芒與醇厚的牛油果巧妙融合，一入口，果香四溢，為整場盛宴輕盈開場，瞬間喚醒味蕾。刺身拼盤匯聚海膽、牡丹蝦、三文魚，新鮮度無可挑剔。海膽綿密如奶油，在舌尖上綻放海洋的鮮甜；牡丹蝦彈潤爽滑，鮮甜在齒間流轉；三文魚豐腴肥美，每一口都讓人沉醉。南非鮑魚與西澳洲龍蝦，食材品質上乘。鮑魚肉質緊實彈牙，烹飪恰到好處，盡顯本味；龍蝦鮮嫩多汁，火候精準，令人叫絕。意大利黑醋鵝肝，鵝肝細膩絲滑，黑醋的酸甜為其增添層次，入口即化，風味獨特，是味覺與嗅覺的雙重享受。日本近江牛肉西冷厚燒，牛肉品質頂級，紋理美妙。煎至恰到好處，外層微焦，內里粉嫩多汁，肉香滿溢，每咀嚼一下都是幸福的滋味。季節野菜清爽解膩，保留了自然本味，展現食材純粹之美。鰻魚炒飯，鰻魚香氣融入每一粒米飯，口感豐富，令人回味。味噌湯濃郁醇厚，為餐食畫上溫暖句號。甜品雖未揭曉，但想必也不會讓人失望。整場用餐，從食材到烹飪，都能感受到餐廳的用心與專業。這不僅僅是一頓飯，更是一次鐫刻在記憶中的美食盛宴，$1588 的價格，換來如此難忘的體驗，物超所值！

今次嗌咗兩個唔同套餐share食，基本上包含晒所有我哋鍾意嘅海鮮食材同兩款不同牛肉，前菜仲有時令魚生同牛油果鮮蝦沙律。海鮮方面真係未見過咁大隻虎蝦竟然比龍蝦還要巨型。師傅將龍蝦頭、蝦膏分開煎煮備用，將蝦膏煮成伴醬襯托龍蝦肉，龍蝦保持嫩滑口感，所以入口有刺身的鮮爽口。另外師傅會將虎蝦頭煎成蝦餅、白鱔起皮煎成魚皮，兩款都香脆可口，完全顯出師傅熟練烹飪技巧，同埋沒有浪費任何食材！最出色係其中一款和牛西冷做法首先係在鐵板燒烤後放在一個盒子內煙燻，內部保持多汁，表面有淡淡焦香，好食到停唔到口！炒飯好乾身，而且師傅仲會將部份煎成飯焦，好驚喜！值得一讚餐廳環境和空間闊落完全沒有油煙味，餐廳的職員亦非常Friendly，鐵板燒師傅是日本廚師。大家都好專業同埋服務態度一流！有機會一定會再幫襯！

結婚週年同老婆叫咗兩個1488鐵板燒餐，食物不過不失，師父斯斯文文，近江牛肉薄燒幾好食。招呼就普普通通啦，跟職員講係結婚週年，佢地話冇特別service喎… 算了吧。

今年經歷咗一次重生！為隆重其事，要好好慶祝一下。阿妹話請我食好嘢，絕對唔會令我失望。嗯！雪舟果然好得。聽店員話店鋪轉咗手，所以菜單都轉埋。晚市有4個套餐$1588 / $1488 / $888 / $788，分別在於和牛質素同份量，海鮮種類。今次揀咗最貴嘅$1588 套餐，有龍蝦同埋厚切西冷和牛。另加一款小食，飲品，鵝肝多士。由日籍廚師親自操刀。前菜煙鴨胸 - 好嫰，肉味濃郁。醋漬八爪魚 - 微酸，八爪魚熟得啱啱好，仲有鮮味。炸芝士 - 外脆內暖，好開胃。烤焗三文魚用錫紙焗嘅三文魚，一打開個錫紙包，真係好香。三文魚好嫰好鮮味。刺身三文魚、油甘魚、牡丹蝦。新鮮嘅食材就乜都唔需要，刺身食出鮮味。鮮蝦蟹籽牛油果沙律牛油果好creamy，蝦肉爽口彈牙。鐵板龍蝦（配龍蝦汁）龍蝦爽口彈牙，肉質結實，鮮味濃郁，個人覺得鹹咗少少。鐵板鮑魚（配鮑魚肝醬）平日唔食鮑魚肝，估唔到咗鮮味，原汁化原食，配合鮑魚一齊食，好鮮味呀！鵝肝多士（套餐外）見隔離情侶食鵝肝多士，越望越想食。。。 果然好好味！鵝肝入口即溶，多士脆卜卜。必食推介。厚切西冷和牛和牛配柚子醬油、炸蒜片、岩鹽、特製醬汁（青色酸酸地唔知咩醬）。個人覺

今日銅鑼灣這間鐵板燒實在帶給我驚喜，除咗好味😋，服務同大廚都給人有窩心感覺。首先現在有日籍廚師坐鎮嘅鐵板燒餐廳已經少之又少，而且他竟然識講廣東話十分親切。甫坐下，師傅已經開始處理食材，將白鱔肉壓烤在鐵板上，先煎封四邊，再將裡面慢慢烤熟。見到師傅將白鱔煎皮拆骨，再壓烤好魚皮，少點功夫都做不了！ 這個白鱔跟魚皮真係又香又脆，沒有油膩感。之後係龍蝦🦞，加上師傅特製醬汁好香濃，再將龍蝦鮮味升級！最好笑俾師傅細心發現我好鍾意食炸蒜片，佢另外裝多一隻碟仔俾我食。之後鵝肝同和牛都好好食，個和牛炒飯好乾身，但係已經好飽食唔哂!最驚喜個甜品係蕨餅，因為平常鐵板燒餐廳都係雪糕，所以幾飽都一定食晒佢!下次一定要encore試吓晚餐，傾偈之下知道大廚另一拿手係虎蝦，他會將蝦頭蝦腳煎成蝦餅，期待下次再幫襯！

因為同男友食生日飯 佢又想食鐵板燒 就揀左依家試試 好耐無食鐵板燒了～～服務非常好 廚師們都好專業 鐵板燒最正既地方係廚師可以同食客直接交流🙂‍↕️好似睇表現咁樣一個廚師對住我地兩個 而另一個廚師就對住另一邊既共五位既客人頭盤係生蠔同沙律因為我地叫左兩個餐 廚師好貼心問我地係咪share食 咁佢會切為兩份蜆燒得又多汁又甜燒蝦個蝦殼係煎到脆脆的煎蠔超好味 好甜又夠火喉 唔會老又唔會過生豬肉卷包住細蔥 好香口啊⋯⋯燒南瓜蔬菜都好好食最後食埋炒飯勁飽埋尾甜品只係食左蕨餅 因為的唔食雪糕⋯🤪下次會再來吃的！😍

喜歡食鐵板燒🔥貪佢一次過可以將矜貴新鮮海鮮鮮味，以及和牛嘅肉味一網打盡🥅又可以將師傅功架盡收眼底👀絕對係味覺同視覺享受🥰嚟到銅鑼灣呢間鐵板燒雪舟，係開業十幾年嘅老字號，質素有保證👍🏻餐牌設計揉合不時不食概念，會不時供應當季最當造嘅食材，好似呢日品嚐嘅🦞原隻龍蝦二人前套餐，就夾雜松茸、羊肚菌等冬季時令食材，亦會配合客人喜好去設計菜單，好貼心。呢晚由總廚炮製料理，我同朋友都大飽口福👅👅餐廳仲有VIP房，可以預早book定呀。原隻龍蝦套餐二人前🤍前菜醃漬蓮藕好爽口，酸甜開胃。🥗季節沙律🩶雪舟活南非鮑魚不論烹調前抑或烹調中，兩者鮑魚都使勁地蠕動，足見有幾新鮮生猛🤣🤣口感做得好好，爽彈帶點嚼勁。鮑魚大隻得要用刀叉慢慢食。底下配以海苔汁，微微鹹香正好襯托鮑魚鮮味😋🐟季節海鮮金目鯛多數用作刺身、壽司，師傅話佢哋可能係第一間將金目鯛做成鐵板燒呢。魚肉鮮嫩到不得了😚😚又有啲魚油香。師傅係鐵板上用牛油加檸檬做成濃稠嘅醬汁🍋酸酸甜甜又夠香，同金目鯛好夾。🍍焦糖菠蘿伴鵝肝鵝肝嘅厚度可算係我食過之中數一數二🤩表面煎得焦香，咬落鵝油滴晒出嚟💦中間又甘香軟滑，邪惡😈醬汁除超級咗意大利醋，仲有少見嘅紅酒藍啤梨汁，酸酸

雪舟铁板烧：美食与激情的完美结合！一览醉人景色，在铜锣湾Cubus都可以欣赏到，今次跟好闺蜜去试8楼的雪舟铁板烧🥗铁板烧雪舟的沙拉和豆腐是店内必点，口感清爽，豆腐细腻滑嫩，味道鲜美。🍵茶碗蒸也值得一试，口感细腻，味道鲜美，每一口都是享受。🍣三文鱼籽帆立贝和活鲍鱼配海苔酱，新鲜美味，口感丰富，让人回味无穷。🥩和牛薄烧和和牛炒饭也是店内招牌菜品，和牛口感鲜嫩，炒饭粒粒分明，味道浓郁。☕冻咖啡配蜜瓜，清新爽口，咖啡的苦与蜜瓜的甜相互映衬，味道独特。📍店铺地址：铜锣湾开平道1号Cubus 8楼总的来说，铁板烧雪舟的菜品味道丰富多样，口感细腻鲜美，是值得一试的美食店。#香港美食#香港探店 #铁板烧 #香港生活 #和牛 #龙虾 #香港铁板烧 #铜锣湾美食 #香港高级餐厅 #香港约会餐厅 #香港生日餐厅 #cubus #商场

鐵板燒雪舟Teppanyaki Sessyu係香港第一間主理鐵板燒懷石料理嘅餐廳，佢哋供應嘅食材大部份都嚟自日本，尤其係日本牛肉，包括神戶、飛驒、宮崎等優質稀少牛肉品種🥩 最近試咗佢哋晚市套餐，試咗最頂級嘅兩款：松（$1,488）、竹（$1,328），從頭盤、海鮮、牛肉、炒飯，多達11道菜；師傳更用上時令食材，務求每道菜食材都新鮮又高質！呢度嘅老闆仲對酒好有要求，餐廳內藏好多靚酒，可以比你wine pairing添，嚟呢度食慶祝飯包保難忘😆 .《松》季節沙律前菜 - 豆腐鱈場蟹腳: 蟹腳肉質鮮嫩扎實，充滿大海鮮甜味，仲要勁大條好多蟹肉，師傅加入冰蒸煮，另温度更平均，保留蟹肉肉汁～季節海鮮: 採用刺身級鯖魚，先煎香鯖魚，再放入麵豉汁內煨煮，令鯖魚肉質鮮嫩，加入海葡萄，帶出淡淡鹹味，為呢道菜提鮮～雪舟活南非鮑魚: 採用刺身級鮑魚，鮑魚煮前仲不斷郁，相當新鮮，肉質煙韌爽彈，鮑邊燒至微微焦香，配合青海苔醬，感覺更清新，令味道更升華～ 升級日本和牛厚燒 +$200: 和牛燒至5成熟，油脂分佈均勻，牛肉味濃，入口即化，可沾上芥末/麵豉/蒜片，份外滋味～季節野菜: 椰菜、菇、茄子時令蟹粉抹茶薑粒炒飯

Thank you for a wonderful birthday dinner 🥰親愛嘅朋友請我嚟銅鑼灣呢一間老字號嘅雪舟鐵板燒真心可以形容成晚都非常之開心，滿意👍🏻🤗鐵板燒師傅好細心服侍，每一道菜都好仔細解釋來貨挑選同配合我哋每一位要求先去精心炮製😉材料新鮮🥹 服務態度認真有禮🤓怪唔知疫情生意難做都能夠維持到咁高嘅水平真係難得🤩 咁啱餐廳呢個時候有買四送一嘅優惠，雖然朋友請食生日飯旦我都覺得價錢合理。佢仲有另外一邊轉食廚師發辦 🍣真心可能要返嚟試吓😏

竹Take < 活澳洲龍蝦 >丨 HK$1,328 p.p. 松Matsu < 鱈場蟹腳 >丨 HK$1,488 p.p.   呢間鐵板燒雪舟喺銅鑼灣屹立超過10年✨  招牌菜包括兩種唔同食法嘅和牛薄燒(葱燒同壽喜燒) 第一次喺鐵板燒餐廳見到有呢種壽喜燒食法提供😁 個人就特別鍾意和牛厚燒 而餐廳淨係採用肥美肉嫩嘅日本和牛🐄 咬落仲有啖啖肉汁😋 另外而家特別有時令蟹粉抹茶薑炒飯🦀 注重養生之道嘅師傅特別加入薑粒驅寒🫚 面頭配上一塊沙甸魚薄脆增添唔同口感  另外想一讚鮮奶白色嘅鮮魚味噌湯 非常窩心🤍  📸 1️⃣ 蟹粉抹茶薑粒炒飯 2️⃣ 鯛魚立鱗燒 3️⃣ 鱈場蟹腳 4️⃣ 澳洲龍蝦 5️⃣ 脆皮燒鰻魚/有馬山椒 6️⃣ 日本熊本和牛厚燒/和牛薄燒(葱燒食法) 7️⃣ 和牛薄燒(壽喜燒食法) 8️⃣ 南非鮑魚 9️⃣ 白子

喺銅鑼灣搵到一間性價比好高嘅鐵板燒餐廳Lunch set $398 真係好吸引，個餐有刺身有活鮮鮑銀鱈魚，材料都吾平餐廳環境幾靚幾舒服，感覺好高級，地點又方便，服務都十分友善同細心個餐包左12道菜季節沙律Seasonal Salad 沙律好清新刺身三点Sashimi 3 kinds 刺身夠厚，又新鮮有吞拿魚，魷魚，甜蝦鮑魚Abalone 鮑魚配海葵汁調校得十分好味活鮑魚肉質爽彈銀鱈魚煎得皮脆肉滑，魚皮魚肉有魚油香味日本和牛薄燒 牛肉燒到岩岩熟，肉質嫩滑季節野菜Seasonal Vegetables 鐵板炒飯 飯粒粒分明味噌湯Miso Soup 甜品日本赤肉哈密瓜，好甜好多汁咖啡Coffeeコーヒー

心血來潮來食鐵板燒，朋友即說有好介紹😎！說這間餐廳lunch抵食，陪我來試試~ 餐廳地點在利園cubus的頂樓。lunch set有$398和$628的選擇，在openrice上有”四人同行一人免費”的promotion，我們有效率地call齊人馬湊齊四人齊齊去食😂✌🏻點齊兩個set大家一齊食~ (餐牌放到最後給大家參考) •前菜 沙律 🥗 爽脆新鮮沙律，不錯 海膽豆腐: 這價錢的set竟然有海膽，落重本的前菜😂。豆腐口感柔滑細膩，不咸不甜，和海膽一口吃有鮮味有層次，那細膩的滑大家一致讚好！•刺身三點 🍣 三文魚 甜蝦 魷魚 三款廚師發牌刺身，三文魚厚身鮮甜。甜蝦鮮甜多汁，質地有彈性！魷魚口感柔軟帶韌性，口感味道都不錯。•鮑魚 鮑魚口感和平時吃到的不一樣！有驚喜😍 這南非鮑魚質地軟腍有彈性，厚肉爽身，平時吃到的通常偏硬身/有嚼不爛的口感，但這口鮑魚口感非常好，廚師火喉控制得一流，配上海苔汁帶出另一層次，大讚！而鮑魚底下的茄子也不容忽視，香腍吸滿海鮮汁，好食！•兩個sets大致一樣，$328 set 配的是帶子而$628配的是龍蝦。兩個賣相都一流！帶子燒得香噴噴，口感柔軟多汁，帶清甜海鮮

今天和朋友到銅鑼灣，lunch 到了Cubus，在這座有不少特別的餐廳，這次選了這間鐵板燒。進入這家鐵板燒餐廳，L型鐵板台前已坐了數名食客，好像一個廚師會負責兩名食客，已經感受到可以享受廚師專注為你烹調的過程。lunch set 有兩款，選了$398的。選了lunch set之後廚師準備各式海鮮、牛肉及蔬菜。✨前菜有季節沙律和海膽豆腐 新鮮的蔬菜配上醋，簡單開胃。豆腐吸收了海膽的鮮美，嫩滑可口，豆腐好像豆腐花口感。✨三款刺身劍魚的魚肉細嫩，有淡淡的魚生香。三文魚富有彈性，肉質軟嫩。甜蝦刺身新鮮爽口。✨南非鮑魚 看著廚師的手藝把新鮮的鮑魚燒好，南非鮑魚肉質嫩滑，一口咬下肉汁彈出。配上鮮海苔汁，更加突出鮑魚的鮮。✨牛油帶子帶子的鮮美跟牛油的香很配合，牛油是即場用牛油加醬料來整，看得出廚師的細心。✨熊本燒牛肉牛肉顏色鮮紅，雪花般的肉紋，牛肉夾上蔥花，入口即化的肉質，咀嚼之間牛肉味很突出。✨櫻花蝦炒飯粒粒分明的飯粒散發誘人香氣，鐵板香完美入味，略嫌櫻花蝦太細😂•在廚師巧手及鐵板香氣，我們享受了一頓味覺與視覺上的鐵板燒，加上抽油煙都做得好好，沒有太大油煙味，服務態度亦都好好，值得一試的餐廳。