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2014-04-29
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《銀杏館》的 concept，大家知不知道呢? 不過，就算大家知道，也要在這兒簡單地描述一下。《銀杏館》，是一個社企餐廳品牌，其經營 concept，是協助長者自力更生，所以，無論是中環的旗艦總店，太子的中菜館，以及是日我來訪的《饒宗頤文化館》分館，不計廚師，由部長，收銀，侍應，全是一班退而不休的長者。有部份，是餐飲業出身，曾是大型酒店的服務員，也有部份，退休前是做他行的，在銀杏館經過再培訓，成為餐飲業的要員。位於歌賦街中環《銀杏館》，以一家高級西餐廳的形式去經營；太子的《銀杏館》，是一家中高檔的中菜館，而《饒宗頤文化館》的《銀杏館》，是一個小型主題公園附設的餐廳，感覺上是走輕食路線的，但晚上也有正宗的西餐，明顯地，他們仍未為此《銀杏館》正式定位。餐廳位置於《饒宗頤文化館》的中區，。而《饒宗頤文化館》這一個建築群，其前身是荔枝角醫院。荔枝角醫院，是一個戰前遺留的建築群，由工人宿舍、傳染病隔離病院、拘留所、軍營，現在，暫時開放的兩個區，分別為《饒宗頤文化館》的主館 (下區)，餐廳、小劇場、資源中心 (中區) 及青年旅舍 (上區)。《饒宗頤文化館》的主館 (下區)，是一排排的土黃色磚屋，全
位於歌賦街中環《銀杏館》，以一家高級西餐廳的形式去經營；太子的《銀杏館》，是一家中高檔的中菜館，而《饒宗頤文化館》的《銀杏館》，是一個小型主題公園附設的餐廳，感覺上是走輕食路線的，但晚上也有正宗的西餐，明顯地，他們仍未為此《銀杏館》正式定位。
餐廳位置於《饒宗頤文化館》的中區，。而《饒宗頤文化館》這一個建築群，其前身是荔枝角醫院。荔枝角醫院，是一個戰前遺留的建築群，由工人宿舍、傳染病隔離病院、拘留所、軍營，現在，暫時開放的兩個區，分別為《饒宗頤文化館》的主館 (下區)，餐廳、小劇場、資源中心 (中區) 及青年旅舍 (上區)。《饒宗頤文化館》的主館 (下區)，是一排排的土黃色磚屋，全是用作展覽用途，有藝術館，保育館，等等，而且是免費開放的，閒時上來饒宗頤文化館散散步，是賞心悅目的一件事。
因為我們趕著走，並沒有一一參觀園內的所有展館，我只路過看看這一個照片館，以景片說出了這《饒宗頤文化館》 (荔枝角醫院) 的歷史。園內尚有中國藝術展覽，書法展覽，國畫展覽等等，要真正遊覽這一個《饒宗頤文化館》，食埋野，的確要花上半天的時間。
為何我們沒有仔細地參觀呢? 原因就是我們來這兒的主要目的，就是食，而且是為了胞姊慶生而來，所以，我們一口氣就行上去《饒宗頤文化館》中區，中區是一排排的白色平房，老早已坐在《銀杏館》等待。佔了一個平房，分兩層經營，加上開放式的廚房，感覺非常之簡潔，在這兒用餐，會給大家一種很 relax ，很自然的感覺，再配合了《饒宗頤文化館》的環境，亦適薘春天，洋紫荊盛放，令我們感覺像入了一個 Botanic Garden 佈的餐廳用餐一樣。
午餐，只提供 set，並沒有 a la carte 選擇，感覺實在有少少不足，而且服務生全是長者，大家不要要求快，長者手腳慢、記性差是常識，而且他們大部份都是新入行，而且此《銀杏館》也太新，訓練未足，所以服務上有什麼不滿，絕對不能夠怪他們，因為他們已經非常之努力。套餐中，每人有一個中式的例湯，是什麼湯大家沒有用心去考究。這一個，雖然是那一些大煲湯，水乾後再溝水的那一種，但味道很甜。而且，來得多銀杏館，大家都知道，他們的飲食主意是以健康為主，所以，我們很明顯地，飲得出，這湯是少鹽少咸的，當然，也不會用上味精啦。
午市的食品，比較簡單，Pasta 類有這一個牛油香蒜肉鬆炒長通粉，這一個 Pasta，感覺很家庭式，沒有用什麼奶油去增強味道，只以蒜油同牛油的香味，帶出了蘑菇同碎肉的鮮味，很有油香，但一點也不膩，甚至，比起奶油意粉，感覺更清，更不肥膩。
法式牛油芝士石班焗飯，單是那一個燴醬已經教人開心，魚肉爽滑，雖然有點硬，但入口完全不失其香口感覺，再者，芝士落得充足，令整個焗飯，充滿了奶油、芝士同魚肉的香味，味道全天然而且亦夠晒香，不錯。
是日的男士都叫了這一個份量十足的飯，說是這兒的午市招牌，名叫華麗金多寶飯，再說正確一點，這是雜扒飯。有雞、有豬、有腸仔、火腿、煎蛋等等，十分之豐富，香氣十足，味道亦比較重，怕這兒的食物淡口，不怕，這兒是有些重少少口味的食品，如這一個及梅菜扣肉，適合到不同口味的不同年齡人士。
這兒每天都有素食選擇，可惜是不多，也許，晚上會有多一點的 choice，但午市，正式一說只有一個素小炒是給素食者的，我個人建議《銀杏館》應該改進一下。不過，是日有一個 Pizza 跟沙律的套餐，問過店員，是可以改做素 Pizza 的。小小的 pizza，即叫即製即焗，而且芝士亦落得十分之重手，熱熱的吃入口，外層脆脆的，Pizza 亦有一定的厚度，入口也有綿綿的感覺，加有夠多的芝士，夠多的蕃茄醬，感覺開心。
沙律，很清，當中的蔬菜也十分之新鮮，《銀杏館》的蔬菜全是來自新界的有機農場，所以份外的新鮮，味道特別的鮮甜。
氹小朋友食，有一個有機燕麥羹，配上多士。這一個東西，非常之有早餐 feel。而且，這除了迎合了小朋友的口味之外，牙力不夠好的長者，也可以開心地吃個夠。
之前說過，這《銀杏館》的蔬菜，是從有機農莊運來的，套餐加$12，就有一碟是日的白灼有機菜。這菜，絕對是新鮮而入口香甜，輕輕地加上豉油，味道已經是滿分。
本來大家都想一試這兒的花茶，可是忙得不可開交的老人家們，忘了落單，又忘了通知我們花茶沽清，重新落單又七漏八漏，不可以太過怪他們，始終這兒開業不久，是日又比平時的星期天多了一班賞花的龍友，餐廳完全地失預算。沒有花茶，我要了一杯咖啡。這咖啡夠濃，味道甘香，是值得讓我去不落糖奶齋飲的咖啡。
在饒宗頤文化館的銀杏館，環境雖然很 canteen feel，但配合了清靜的山谷花園環境，空氣亦份外的清新，再者，與繁榮的市區相隔不算是遠，給人一種城市悠閒的感覺，再加上饒宗頤文化館的藝術氣色，這兒，更有一種莫名其妙的浪漫感覺。晚上，這兒還有 live band 獻唱，感覺更加之浪漫。
待日後的服務上了軌道，食物的選擇提升，位於饒宗頤文化館的銀杏館，將會是一個飲食及宴會的好選擇。
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