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港铁会展站B2出口, 步行约10分钟
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电话号码
25827729
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开饭介绍
现由米芝莲推介食府所负责的「生记餐厅集团」营运，以传统手艺把本地食材及时令海鲜，制成精美又富创意的粤菜。
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附加资料
奖项殊荣: 《香港澳门米芝莲指南》餐厅2022, 2024
营业时间
今日营业
11:30 - 15:30
18:00 - 23:00
星期一至日
11:30 - 15:30
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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生记饭店呢个招牌应该好多爱吃嘅人都会有认识，自1976年创立以嚟，一直主打传统粤菜，几年前金紫荆旁香港会议展览中心嘅生记粤菜厅，更加系商务食客必到嘅好地方。上次食饭，由于朋友要搞局招呼大部份未食过嘅食客，冇咗佢哋可以试到大部份嘅招牌，佢叫洪师傅精心挑选咗八道最受欢迎嘅佳肴，咁你唔会错过任何嘅好菜式。「焦糖伊比利亚黑毛猪叉烧」系其中一个必试嘅菜式，佢选用西班牙黑毛猪嘅最佳部位，外表烤至红褐色，还要用明火炙烧，出嚟嘅叉烧烘托出一种焦香四溢嘅香味。食落去实在柔软多汁，脂香浓郁，层次感好丰富，当你咬下去嘅时候，𠮶种甜中带咸嘅滋味真系令人想不停回味。接下来的「香葱海盐煎马友」，就系用咗一啲小心思，马友鱼首先人手去骨，然后浸泡入味，最后用葱油慢煎至金黄色。咬下去外皮先系香脆，然后再尝到鱼肉的咸香和鲜嫩，特别搭配细葱一齐食，送饭一流。「柚子黑醋脆皮百花酿辽参」，外面脆皮包住鲜甜嘅虾胶，加上柚子黑醋汁，实在系个味觉盛宴。每一口咬落去都能感受到脆、嫩、甜、酸的多重味道，绝对系不得不试嘅一款。「蜜饯火方玻璃明虾球」，呢个明虾球真系大得惊人，远睇差唔多一个鸡包咁大，食落去感觉鲜嫩而且与蜜饯火方一齐食时，𠮶种甜中带咸嘅滋味好夹，绝对令人难以忘怀。「花雕鸡油鲜拆澳洲龙虾配陈村粉」就更是惊喜嘅一款，鸡油同花雕酒蒸出来的陈村粉，每一口都吸满酒香，加上新鲜嘅澳洲龙虾肉，同之前喺娇姐食到嘅各有千秋。「玻璃脆皮贵妃鸡」，鸡肉用火腿、瑶柱同虾米咁熬制出来，味道已经很不错，最特别就系上桌前用热油淋上去，令到鸡皮薄如纸、脆如玻璃，口感层次非常丰富，真系好嫩滑。至于「招牌火焰盐焗鸡」，呢道菜就系深受食客热爱，鸡肉浸过粗海盐，然后用牛油纸包裹，最后上桌前用白酒点火，𠮶阵香气真系令人食指大动。撬开泄出嘅盐层，你会发现鸡肉嫩滑，仲有多咗一份独特嘅浓郁滋味，最正嘅系好玩又好睇。最后，「焗鲜拆蟹砵」用上膏蟹蒸熟拆肉，蟹壳用来熬汤，加上各种食材，真系唔浪费任何材料。不过，火侯有啲过左少少，如果时间掌握好一啲，可以更轻盈就更加完美。
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会展里面有间特高玻璃幕墙，饱览维港景色嘅粤菜厅✨呢度可以睇到烟花㗎🎆 开业一年就入选米芝莲推介🏵️ 承传传统粤菜精髓，保留45年传统手工菜式，加上创新的意念及配搭，带出新派粤菜的独特精髓，全因洪家种师傅坚持严选优质食材及力求精致制作，获得赞赏及支持👏🏻👏🏻🤎自家制作手工极品XO酱，里面有干瑶柱，酱香浓郁，瑶柱鲜香，带点微辣配搭面食好惹味🧡琥珀合桃：香甜浓郁，入口酥脆带甜甜哋，令人愈食愈想食😹前菜🍖焦糖伊比利亚黑毛猪叉烧：配搭蜜豆❤️ 叉烧表层呈焦糖色，入口肉质鲜嫩，甘香四溢，半肥瘦都好美味😋🫔龙井烟熏素鹅：外皮略脆，中间包住红萝卜丝、木耳丝、入口清爽带有独特烟熏香味汤品🍲竹笙杞子肉汁炖花胶：用煲暖住上枱，汤底浓浓肉汁香气，花胶滑嫩，滋补养生🥰主菜🦞雪里蕻焗鲜拆波士顿虾球：龙虾钳啖啖肉鲜美，仲有虾球鲜甜美味，雪里蕻喺芥菜嘅一种，入口清爽香气四溢！🦪陈皮菌香酱蒸南非鲍鱼：鲍鱼质感厚实弹牙，已经剪开3小块，方便食用，表面嘅陈皮酱超浓郁！！🐟香葱咸肉蒸马友柳：鱼肉嫩滑咸鲜好味！外皮略脆～🫛崧子百合蜜豆：清甜可口，百合脆嫩，口感丰富！🍜鹅葱油捞手工面：面条Q弹，鹅油香气扑鼻，表面撒有虾米🦐 配搭蜜豆一齐食唔错！甜品☕️姜茶豆花：菊花豆花超靓🌼刀工一流😍 姜汁味浓郁，豆花靓靓滑嫩，饮完成个人都好暖笠笠🖤伴怀旧芝麻卷：表面有金箔，芝麻香气扑鼻，质感柔软点略Q弹～
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嚟会展不外乎去美食展书展动漫节之类，都未试过行入啲原来有个博览商场，里面有间粤菜厅，米芝连嚟㗎，环境宽敞沉实典雅，有啲feel首先嚟壶靓茶，有好多种茶选择，竟然有龙井，𠮶种香醇坊间鲜有，茶香之余更有花香渗出佢地会用蜡烛座暖啲茶，饮完一杯就有专人会帮你fill返琥珀合桃作为候餐小食，实在惊喜。每粒合桃都非常脆口，唔会太甜，同时好有芝麻嘅香味，会食唔停口前菜嚟份焦糖叉烧先，用铁板上菜，同样会用蜡烛座暖佢，表面嘅焦糖令叉烧闪炩炩食起嚟肥美香甜，肉香爆发，伊比利亚黑毛猪非同凡香要食茄子，平时钟意嗌鱼香茄子煲，今次同猪肉眼筋嘅配搭，椒香十足但唔会辣茄子质感拿捏得宜，爽口又湿润，猪肉有嚼劲又香口用M9和牛炒出嚟嚟饭，牛香超乎意料咁丰富，每啖饭都系满满油脂香气，加上用砂锅炒出嚟，超有镬气，呢个季节食一流最后嚟个芝麻卷，系一款好有情怀嘅甜品，简单点缀，食落芝麻味好突出，有生磨嘅风味，确实系唔简单原来到最后都有碗糖水送，今次系红豆沙，简单一碗，但豆香满满饮落又系有种独特香味，唔只陈皮，仲有啲花香咁嘅味道𠻹
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中国有八大菜系今天要介绍的食店亦有自己八大名菜！全是用料上乘的手工菜非常值得好好细味。这天去到位于会展内的金紫荆生记粤菜厅，享用了一顿非常丰盛的精彩午宴。踏进一个既熟悉又陌生的地方！从前或现在同样是为迎接美食而来，于晴朗的一天安坐于落地玻璃窗旁，看著金紫荆广场的繁华来品尝这个午餐好惬意耶。打头阵有焦糖伊比利亚黑毛猪叉烧$288！叉烧永远也是我品尝中菜必吃之物，生记用上伊比利亚黑毛猪来炮制叉烧口感肯定腍滑，吃下肉香味浓没带上丁点臊味，配衬点点焦香的蜜味总叫我吃得滋味，伴碟的蚝油豆亦是坊间少见之物，充满童年回忆的好味道有了它即时加分。除了蚝油豆之外还拼了两颗嫣红的圣女果！细心地经已去了外皮所以入口非常细嫩，酸酸甜甜的味道有肋解腻配搭得宜。蜜饯火方玻璃明虾球$288/位！雪白的大虾球身材非常健硕极度饱满，师傅细心地将红色筋膜除去得出这雪白肌肤，洁白晶莹的虾肉很脆弹口感生动，可配衬咸香的蜜饯火方一起品尝，鲜甜味浓带出不止于一个层次的美味。招牌火焰盐焗鸡$988/只！以三斤重的新鲜鸡腌好后以牛油纸及粗盐紧紧拥抱来焗制而成。上台的时候更于席前洒下白酒燃起火焰！除了可以增添香气更成为打卡首选的菜式。燃烧过后非常有仪式感地以锤仔破开盐层！剪开牛油纸之后那份咸香味道即时充斥于空间。于斩好的盐焗鸡上再次洒下白酒燃火令香气更加细致入味。幸福地分到鸡髀而且还有新鲜鸡什，我分到喜欢的鸡肠太幸运了吧！鸡肠外爽脆内粉腍富有鸡油香气味道精彩，盐焗鸡咸香的鸡皮绝对不能错过，内里肉质仍然保持到嫩滑口感味道是吸引的。柚子黑醋脆皮百花酿辽参$238/位！卖相犹如水墨画般非常有气质，缀以金箔的松化脆皮非常轻身而且不油腻，为第一口感带来非常美好的感觉。爽滑辽参内酿满了弹牙鲜味的虾胶，沾点柚子黑醋一起品尝鲜味层次更加丰富。香葱海盐煎马友$398/条素闻此乃大厨的得意之作！已去骨的马友鱼鱼皮煎得非常甘香脆口鱼肉扎实咸鲜味浓，垫底的香葱绝非池中物配搭品尝带出诱人鲜香，看似简单的一道菜内里充斥了大厨的心思很赞喔。花雕鸡油鲜拆澳洲龙虾配陈村粉$688！这道龙虾充满霸气的卖相非常好打卡，鲜甜龙虾已经拆肉吃得方便舒适，垫底的陈村粉以鸡油、蛋黄及花雕来炮制，索尽了海、陆鲜气加上阵阵走香味道超级迷人。同场食友喜欢吃点心于是点来虾饺、烧卖品尝，质素非常不俗有机会要再来饮茶尝试其他点心。大家也喜欢品尝鲜鸡恃著人多再点来玻璃脆皮贵妃鸡$288/半只来叹！如果喜欢吃咸香味道的朋友这只贵妃鸡必定合心意，用上以火腿、瑶柱虾米等惹味食材来浸鲜鸡，再以滚油将鸡皮至如薯片般香脆，咸香味道渗至入骨这鸡非常唰嘴。焗鲜拆蟹砵$588一客蟹足够四至六位享用份量不少！以蟹汤、鲜肉混合蟹肉加入鸡蛋蒸制，口感如布甸般绵滑充满蛋香鲜嫩迷人。如果喜欢品尝传统手工菜金紫荆生记必定合心意，服务也挺到位会是不错的美食体验。
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湾仔生记呢个老字号，作为老饕既笔者当然已品尝过，印象最深系佢只鸡，同埋白糖糕。会展分店，金紫荆生记，我却仍未有机会到访，直至今次的老朋友饭聚。废话唔多讲，今篇带大家一次过睇晒呢度既八大招牌名菜。打头阵的叉烧，采用西班牙黑毛猪梅头，入口松化有蜜味，脂香丰富，带少少㶶边，乎合晒优质叉烧既特征。吃摆一件靓叉，再尝旁边清甜爆汁的圣女果，岩晒！在不少地方尝过玻璃虾球，体型都系唔细，但巨得如此地步的，又真系好罕见。拳头咁大既虾球，夸张。不难想像，如此的庞然巨物必定是爽甜，沾点旁边的虾酱，更能引出鲜味。最后伴以甜蜜的火方，两者原来咁夹。接著来的，是有点互动的招牌火焰盐焗鸡。店员先在席前淋上一圈白酒再点火，大家有兴致既话可以出来扑鸡，之后店员就会将原只鸡恭整地摆好上碟，卖相有几分像法式做法。成品自然酒香四溢，鸡肉在盐焗过程中逼出多余油脂，做到皮香肉嫩。由于用上新鲜鸡，附有鸡什同吃，相当滋味。脆皮百花酿辽参，我早几日前在某酒店尝过类似的菜色，但主角就是花胶。外层十分松脆靓仔，海参酿入了鲜甜弹牙的虾胶，口感更为丰富，自行沾上柚子黑醋汁，有助提鲜解腻。呢个汁酱，为整道菜色拉高了唔少分数。一向喜欢食马友，却又怕多刺，呢道已去骨的香葱海盐煎马友就岩晒我。单是金黄的色泽已告之一切，吃起来的确是皮香肉嫩，记紧夹埋香葱一齐食，正好多。随之而来的澳洲龙虾气势磅礡，用上熟悉的鸡油花雕来炮制，毫无疑问是鲜甜弹牙，香气扑鼻，陈村粉索尽精华，更是不可错过。既然呢度既鸡做得出色，再来款另一做法的又何妨。以火腿、瑶柱、虾米熬制的卤水浸鸡，除了鸡肉可口，鸡皮更是薄如纸，吃起来清脆，重点所在。最后的焗鲜拆蟹砵霸气登场，成品既充分保留了膏蟹的原汁原味，加上微脆的外层，实在吸引。吃至此时虽已是十一分饱，但都令我誓要将之消灭。印象中以前湾仔生记是没有点心供应，呢度又会有，其虾饺烧卖都几有水准。咁舒适既用餐环境，不论是商务应酬或是家庭饭聚，都肯定错不了。若是放烟花既日子，呢度真系首选，当然也是一位难求。
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