金發·順德干蒸菜

广东顺德菜专家- 金发·顺德干蒸菜CK一向注重饮食的健康，不是什么都随便放入口，这天朋友介绍我来到一间以干蒸煮法闻名海外的餐厅 - 金发·顺德干蒸菜食晚餐。干蒸除了可以食得健康外，亦能够品尝食物的原本味道。位于佐敦的金发•顺德干蒸菜，以广东顺德家乡菜式作主打，用干蒸呈献食物最地道滋味。餐厅装修以村屋做主题，配以少量趣味元素，令食客看完哈哈大笑CK与朋友只是点了两个主菜及两个炒菜及一个汤 :啫啫鸡上枱仲有渣渣声，真系够晒热辣辣！鸡件全部都非常新鲜，加上姜、葱、蒜同洋葱一齐爆香，非常香口惹味。猪润粥特别适合女士，猪润富含铁质及叶酸，能够 补肝补血明目。 猪润滑润鲜香，口感爽脆，令平凡的粥不知不觉就吃完了。枸杞叶猪润汤用料丰富，加入大量枸杞及猪润，带领整个汤浓郁香味，而新鲜猪润好爽口。另外，加入杞子同姜丝，除了令汤的层次增加，更可以减轻猪润的臊味。两个炒菜没有很特别就不介绍了，反而旁边一台的食客在吃的容边排骨很吸引，排骨用秘制酱料腌味，蒸制过程中坚持不加一滴水，猛火干蒸生焗，锁住肉汁同时逼出焦香，排骨上桌时还冒著油泡，滋滋作响，排骨外层微焦，内里嫩滑多汁，酱香浓郁，堪称「下饭神器」。题外话，店家也加入$5任食任添白饭，让大家一口肉，一口饭，吃得更尽兴！下次CK再来一定要试这款菜 ! 金发•顺德干蒸菜地址：佐敦庙街259A号怡龄阁地下D号舖营业时间：星期一至日 15:00 - 02:00电话：5533 5349…查看更多

这家干蒸顺德菜的讲究现切现蒸，日日新鲜，真材实料才有好口碑！现点现蒸的脆鲩腩、粉肠，猪颈肉，端上桌的时候还是滋滋冒油，看著我们直流口水！它们真是嫩滑鲜美，竟然完全不柴，属于越吃越香的类型，回味无穷好吃到味蕾都在跳舞了，很难让人不爱啦！粉肠入口软糯Q弹又入味，一口就惊艳到我好吃！枸杞猪膶汤的汤底鲜甜可口，枸杞叶清肝明目，补肝养血、清热解毒等功效的传统药膳汤品！泡椒鱼皮的口感独特且丰富，鱼皮的滑嫩与泡椒的爽脆，同时带有浓郁的香麻风味。这种小吃以其晶莹剔透、爽滑Q弹的质地，以及刺激味蕾的风味而受到喜爱，是一道风味独特、口感丰富的特色小吃，能带来全新的味觉体验！不愧是顺德美食，干蒸顺德菜真是好吃到无语！吃过才知道干蒸顺德菜原来可以做得这么鲜嫩！这家干蒸顺德菜的讲究现切现蒸，日日新鲜，真材实料，端上桌的时候还是滋滋冒油，看著我们直流口水！它们真是嫩滑鲜美，属于越吃越香，回味无穷好吃到味蕾，很难让人不爱！…查看更多

今日同朋友喺佐敦发现一间惊喜小店，主打「干蒸」潮州菜。上菜时仲听到「滋滋」声，热气腾腾嘅画面喺香港真系买少见少！ 🔥 **干蒸双拼** ▪️ 蒸鸡肉质嫩滑得离奇，鸡皮锁住肉汁，简单姜葱调味已经带出浓郁鸡味 ▪️ 排骨蒸得恰到好处，唔会过咸，垫底嘅芋头吸尽肉香 🍲 **镇店三宝** 1️⃣ 啫啫猪杂煲 - 粉肠爽脆、猪润嫩滑，秘制酱油香气扑鼻 2️⃣ 枸杞猪润汤 - $18蚊细碗装，汤清味浓，啱晒想饮汤又怕浪费嘅人 3️⃣ 炒油麦菜 - 镬气十足 最抵赞系$5蚊任装白饭，用嚟捞蒸鸡滴出嘅鸡油精华，简直系隐藏食法！三个人食到饱饱都系$340，仲要全部即叫即蒸，呢种诚意同水准，绝对值得encore。 [小贴士] ✔ 晚市建议6点前到 ✔ 必试蒸鸡+排骨双拼 ✔ 猪杂煲要趁热食…查看更多

朋友推荐的顺德小馆「金发」，门头朴素却藏著地道功夫。点了四道招牌，最让我惊艳的是「干蒸排骨」——酱油色的排骨铺在碟子上，夹起时还滴著晶莹肉汁，咬下软嫩中带骨香，咸淡刚好衬出米香；「干蒸脆骨腩」更绝，脆骨咬下去「咔嚓」脆响，腩肉炖得绵密不腻，调味简单却衬出肉的鲜甜；「鲩鱼腩」则鲜得直白，薄片鱼肉纤维分明，弹牙中带著河鲜的清冽，简单清蒸已足见厨艺。最后上的「枸杞叶猪润汤」更是温暖收尾，汤头清而不寡，带点甘润，猪润软嫩如豆腐，完全没腥气，喝完从胃里暖到脸颊。唯独「啫啫鸡煲」稍逊。砂锅热辣上桌时，姜葱香扑了满脸，但夹起鸡块却觉得味道偏淡——豉油味没渗透进肉里，少了啫啫煲该有的浓郁镬气；鸡块切得太细碎，吃起来像在嚼肉糜，少了「啃骨」的乐趣。更扫兴的是服务：点白饭时，店员头也不抬指了指电饭锅：「自己装啦。」语气冷得像冰块，完全没有餐厅该有的热络感。总体来说，这里的食材新鲜、烹调扎实，蒸菜水准颇高；若服务能多点温度，从「好吃」到「体验好」，只差这一步。…查看更多

今日嚟到庙街附近，突然好想食粥，就决定试下呢间，一入到餐厅，就感受到热辣辣的气氛。生滚窝蛋牛肉粥呢窝粥用新鲜牛肉同埋蛋煮成，粥底滑滑地，牛肉又嫩，鸡蛋味道好香，食落口感真系好正，特别系呢个季节，感觉好温暖。 用完个砂煲上热辣辣。招牌干蒸排骨呢道菜系餐厅嘅招牌，排骨蒸得啱啱好，肉质好鲜嫩，仲有特制酱汁，食落真系好惹味。油麦菜食落口感爽口，搭配粥同排骨都好合衬。特别值得一提系，呢度嘅白饭只需$5任装！顾客可以随意装几多，完全唔使担心食唔晒，想食饱就可以多加。…查看更多