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电话号码
2322 0020
开饭介绍
金燕岛潮州酒楼是一间高级潮州酒楼，员工是由前星光行金岛燕窝潮州酒家的原班人马，包括厨房班底及楼面人手组成.
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营业时间
星期一至日
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
金燕岛是本地驻名的潮洲菜老字号，用料讲究而且制作认真，搬到新店之后，已慕名而来过数次。恰巧今晚好友从洛杉矶到访，想吃些较为特别一点的中菜菜式，金燕岛似乎正合他意。潮州人一向最出名有人情味，正宗的潮州菜式除了一份人情味之外，亦特别适合大伙儿一同分享。餐牌内不乏一些怀旧的功夫菜，亦有矜贵的山珍海错，不过好友聚旧志在谈天说地，倒也无需甚么花巧的美馔，简简单单家常便饭都一样吃得心花怒放。 潮州蚝烙, 2/5煎得像薄饼般的潮州蚝烙没有想像中的足料，入口没有那种啖啖满足的蚝味，相反茨浆较多，口感亦略嫌过于黏稠。 卤水鹅片, 3.5/5招牌卤水鹅片厚薄适中，卤水味浓而不溜。鹅片肉也十分幼滑，配搭卤水豆腐这个老拍挡依然具有相当的吸引力。 炸绣球虾丸, 3/5近期较少饮宴，因此较少吃炸虾丸。这里的版本在外层特别放了少许方饱粒，令外型更似绣球，吃起来口感也份外脆卜卜。 萝卜春菜煲, 3/5一轮肉类和海鲜之后，一个清淡的萝卜春菜煲结束了一顿简单的!家常便饭。朋友觉得在响当当的名气背后，这里的食物只是不过不失，似乎有点名过于实。
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相信有不少朋友会像笔者那样,看了电视节目"饮食男女"之后,对金岛产生兴趣.无奈金岛早已于2011年结业,笔者已无缘一睹那富豪潮州菜馆的真貌.还好有这家由星光行金岛原班人马重建的金燕岛,让笔者可以一尝正宗潮州菜的滋味.称得上富豪饭店,金燕岛招呼的客人自然是消费力比较高的一群.而金燕岛的装潢,并不是那种为了逢迎暴发户口味的金雕玉砌,反而处处力求低调奢华,这种软实力,使之有别于一些新开的高级食府.简单的几盘兰花,已令食店内的环境添了几分雅致.位处宝勒巷,金燕岛自然没有180度无敌海景,可窗边有如盆景一样的装饰,却也能令客人看得赏心悦目.服务员对自家出品认识非常深,想不到要点甚么菜时,他们准能够提供有用的意见.态度方面十分诚恳,就算笔者朋友想点一杯红酒,被店员告之金燕岛的红酒只有整瓶出售,也不会令客人有丝毫不舒服的感觉.金牌潮州翅--点菜时脑海回想起大厨吴木兴在电视上接受访问时说"嚟金岛食潮州菜,唔食潮州翅食乜呀?".那种直接了当的自信令笔者留下深刻印象.这次来金燕岛,其中一个原因就系要试一试潮州翅.潮州翅需用猪油猪皮等劲肥之物去推.因此这碗翅的杰身,实跟粤式红烧翅用生粉勾茨有所不同,胶质重之余味道又浓.上汤的金华火腿味很香,翅针粗大而且份量亦多,对得住它偏高的售价.卤水鹅片--顶级水准!鹅本身够靓,鹅味浓郁.一般来说,味浓的鹅肉就会比较靭,但金燕岛的师传处理得好,鹅肉仅仅是有嚼劲而非鞋硬.卤水的药材香气浓厚,咸甜味适中.伴碟的豆腐亦十分软滑.笔者暂时在香港吃到最好的卤水鹅就在这里.潮州蚝烙--也是顶级水准!笔者并不想滥用顶级两个字.但一碟蚝烙,能够煎到外表焦脆,内里仍然嫩滑烟靭,一点儿都不会过干.再加上选用的蚝仔又肥又大又鲜,碟底想找多余的油也找不到.这样的蚝烙,除了顶级之外,还有甚么可以形容?肉碎鱼肚煮水瓜--相对平凡的一道菜,由于水瓜和鱼肚都很能索汤,只要汤汁做得不错,这道菜自然会好吃.豉汁炒鲳鱼片--将鲳鱼起片炒,炒前有泡过油所以鱼肉很结实爽口.鲳鱼本身扁扁平平的,真不晓得要多大条的鲳鱼才能起到这么厚的鱼片出来.鲳鱼片啖啖肉十分豪华,再附上惹味的豉汁,实在是一道令人食得非常开怀的菜式.沙嗲牛肉炒河--沙嗲酱偏稠,所以很能附在河粉和牛肉上.河粉炒得条条分明,牛肉又嫩又够肉味.坊间实在太多安格斯牛河,和牛炒饭.这晚吃到的这碟沙嗲牛河,令人明白只要师傅功架好,普通牛肉做出来的美味绝不逊于靓牛肉.反沙芋--这里的反沙芋又是非常出色,芋头够粉,反沙又做得好,葱油味极香又不会过甜.不过腻还是会腻,毕竟那是芋头,糖和猪油的混合物啊.埋单前循例问服务员有没有甜品生果送(明明已点了反沙芋而且已经很饱),服务员认真回答谓切生果的师傅已放工,只能送一个绿豆清心爽给我们.其实即使他回答我们"公司规矩无得送",我们也不会有异议的,这再一次让我们感受到服务员的诚恳态度.绿豆爽又有别于坊间一般酒家每位上一小碗,而是用一个靓靓汤碗端上桌再替大家分落小碗,这种一丝不苟的服务态度,在五星级酒店也未必能遇到.是晚三人埋单HKD1930,其中有大约HKD200为酒水,我们又点了两碗潮州翅,价钱中上.
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4-6-2013(二)是日中午，坐港铁来到尖沙咀，趁姐姐工作放午膳期间，和她来到 金燕岛潮州酒楼 吃饭。姐姐说，金燕岛 的前身是位于星光行的 金岛，以前她午膳时经常帮衬，但自从店舖搬到宝勒巷后，由于位址颇远离公司，自此没有帮衬的机会。她趁今天有较长的工作午膳时间，便约我来到 金燕岛 吃饭，而我则首次到来！品尝潮州菜，卤水和打冷自然不可或缺。叫了数碟菜，最要赞的是那碟 卤水鹅 ！听说此店是用自家制的卤水汁来焖焗鹅肉，自然的醇香味道，再配合自身的鹅肉香，味道绝对匹配，入味非常，令人停不了口 ；感觉此店的鹅肉味跟一般鹅肉不同，肉质松软且鹅味重，滑身而肝肥美、粉嫩，软腍之中略带嚼劲，不觉油腻，伴送白粥一流。绝对是出色之作！ 记得好朋友在移民前，带我去过德辅道西的 香港潮州商会会员俱乐部 品尝过卤水鹅，顶呱呱之作呢！在我心中，今天又会加多一间好吃的潮州食店，它就是 金燕岛 了！埋单约 $600，真的很好吃 ！姐姐心痛我仍在待业， 所以今餐由她请客。。。我真的要努力啊 ！
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金燕岛他们自我介绍是金岛燕窝潮州酒家的班底，据说金岛是金雕玉砌的，现在的环境虽然不错，典雅大方，不过比起当日应该还有一段距离。既然是潮州酒家，那就先来卤水鹅拼大肠，说实在，有点失望，卤水味道不错，咸中带甘甜，从口中散发出来的鼓油香气变知道这是头抽，鲜味中足，是不是出自名厂就不得而知，不过鹅肉有点粗糙，想像不到是出自名店手笔，而垫地的硬豆腐颇为松散，虽然豆腐只是伴碟，但也应该认真处理，否则不上也罢。大肠则值得一赞，本人不吃猪肠，但见猪肠处理得饱满而有光泽，令人食指大动，一尝之下果然不同凡响，外表卤后变实，但肠璧弹牙充面口感，而最入的一层可能经糖腌过，所以有些卤水以外的甘甜，带来多重的口感和味道，著实妙不可言。煎蚝饼蛋味浓郁，不过本人偏好香口，但这里的处里的手法是薄煎，有如菜甫蛋的煎法，当然也是可口的一道𩠌菜，不过并不是本人所冀望的处理方法，所以有点失望。而芡粉多了少许，口感黏糊糊的，本人不是十分享受，但也欣赏厨师没有上辣酱，因为辣酱会破坏蚝的鲜味，只有下三流的地方才会配以辣酱去掩饰蚝仔无味。胡椒炖猪肚汤猪肚非常爽口，没有像一般猪肚汤那样散和粉，咸菜亦煲得林，味道已溶于汤水之中，胡椒分量适中，不会完全抢了汤的鲜味，整体配合得宜，所以非常美味，令人想一喝再喝。沙爹牛肉炒河粉其实我心里有些疑惑，沙爹明明是马来西亚的传统食物，怎么会是潮州的食品呢？上网翻查资料，是马来西亚传入的，不过潮州加以本土化，是为沙茶酱，所茶和沙爹是两种完全风味的酱料，这也解决了我心里一个迷团，因为细个在屋企打边炉时，我常叫阿妈落沙爹酱，但阿妈永远只有沙茶，我叫她两种应该不是同一样味道时，她就话两者差唔多，于是照落可也，原来两者是有不同的。说回这碟沙爹牛肉炒河，确实惹味可口，沙爹不辣，有浓厚花生香，后续有若隐若现的甜味，喜欢甜辣的朋友不容错过。牛肉爽口，虽然有沙爹作调味，仍有一定的牛肉味可品尝，虽知一道重口味的调味易将食物的原味盖过，但厨师处理得算是恰到好处，不过河粉就炒得有些散，不知道是刀功问题还是炒的时候过份翻动，不过总算爽身，有一定的嚼劲。和友人讲笑如果有剩的话就打包，但点菜阿姐即话蚝饼放耐会出水，所以不宜打包，我听到即心里暗赞阿姐，亦令我对这食店更添一份好感，因为侍应了解自己店舖的食物是很重要的，不过很多食肆都忽略了一点。整体来说，食物质素佳，款式多，服务有水准，喜欢潮州食物的朋友必来。
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Seafood pancakes were done right, not burnt nor liquidy. Crunchy noodles were crunchy on the outside and soft on the inside. You add the sour sauce yourself so it is flavored to taste. Price is expensive for two non-meat dishes. However, these dishes are not available anywhere else, so try it out. It is good and you might like it. My only regret is that my host was kinda a vegetarian so we didn't try any beef, chicken, fish, etc. The manager personally checked on us and spoke with us to make sure everything is fine. That's always the sign of a good restaurant. Since I went with a host who paid, I do not have English translations for you of my dishes (sorry) this time. Usually, if I blunder through it myself, I'll get pronunciations of the dishes from the waiter/waitress so I can post them to help others who follow in my footsteps. Bon apetit!
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