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个人好喜欢，一进门口便看见年纪不轻的老板娘拿著外卖正要送货。一眼关七提醒我们扫安心，吩咐同事带我到卡位。还没坐下来已经感受到上一，二辈那份勤快努力态度。炸酱面lifts up to the standard, 酱汁味道是个人喜好，但猪肉的质素却不能挑剔了。幼面弹爽
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屯马线开通之后，去土瓜湾快咗好多，揾食都容易咗😋 哩区除左多𝘊𝘢𝘧𝘦之外，仲有好多好有来历嘅小店🍴就好似今次嚟到嘅「金源」原来早于80年代开业，黎到下一代，承传落黎嘅广东炸酱面又能唔能够保留传统滋味呢？《 金源至尊炸酱面捞面 》 $47 4.5 / 5从小就认为炸酱面应该要配「捞粗」，爽弹嘅粗面虽然蛋香未算重，但绝对发挥到佢挂汁嘅角色🤤 炸酱用上著名老牌「余均益辣椒酱」调配而成，所以酱汁颜色偏红，微辛有层次，甜甜辣辣好醒胃😋 用腩肉做肉丝，更添几分油脂香👍🏻 整体好惹味，绝对担当得起餐厅嘅招牌菜😎《 咖喱牛筋腩捞面 》 $53 4 / 5见到餐牌有一只辣椒仔嘅咖喱牛筋腩，食落比预期淡味，加上水汪汪嘅质地无咁易挂汁，所以几乎感受唔到辣度🤨 不过牛筋腩质地炆到绵密细嫩，咖喱汁底下更有腩汁，配料仲有取替咖喱薯仔嘅清甜萝卜😋👍🏻 份量大件抵食👍🏻 总括依然，对比五花八门嘅新派菜式，平实嘅传统味道反而更历久常新👍🏻
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睇完介意特登慕名而来🤪为左嘅系一碗炸酱面！！！！😳😳😳的确无失望既！同平时其他面铺啲炸酱面都几唔同🤔呢度既汁系比较水既，完全唔杰但唔好以为佢会无味，可能因为用左余均益辣酱既关系佢既味道系相对带辣一点的🌶而且都几惹味唔系平时普遍太甜或太咸既味道系特别既～不过个人还是中意杰身一点，但呢度都系值得试既！鲜虾云吞用好多料，虾够弹牙，而且仲有虾籽汤底忍不住令人饮晒～最后仲有猪润面，有芫茜或蕃茄汤底，芫茜汤底真系好劲芫茜味，好正最正都系啲猪润粉嫩爽滑，处理得又好，唔会有怪味！
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呢一间餐厅好似都好多年历史啦，简简单单嘅装修，最重点嘅系呢度嘅食物质素非常之高！今次就叫咗一个菜丸鲜牛肉汤面，呢一度嘅汤面size正正常常，唔算特别大份，不过鲜牛肉嘅份量就好多，而且呢一度嘅汤底比较清！饮落去嘅时候系淡淡的鱼骨味道，饮得出系非常之用心烹调的！
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呢间野门面比较低调，完全唔起眼，有一次好奇上网查下，先知原来系好出名食炸酱面嘅一间小店。今日终于有时间去试吓！虽然佢系炸酱面出名，但系今日唔系好想食辣野，跟住叫咗一个鸡翼河粉试吓，再加一个川味牛肚半分。个鸡翼河粉$37 ，但系就得三只鸡翼，其实就有少少唔算抵食。鸡翼就腌得都好入味嘅，系用卤水汁腌，都OK嘅。最惊喜系川味牛肚，真系好入味，好香!牛肚算淋，但系仲有少少弹牙，唔会难咬，唔会烟靭。汁系超级啱我食，有少少香辣，但系唔会太辣到出汗嘅感觉。佢下面加咗几旧白萝卜，白萝卜系分开加上去嘅，所以冇完全入晒所有汁，但系佢本身算淋，咬一啖再捞少少牛肚汁，非常非常之惹味，好好食，呢个我十分之喜欢！整体来讲都几好食，令我好期待会试佢嘅炸酱面，下次再下试吓先！
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