醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

今晚到尖沙咀食飯，來到醉胡爐食火鍋，餐廳間隔很別緻清雅，來到見到裏面已經差不多坐滿座。金翅花膠乳鴿鍋見到這個金翅花膠乳鴿鍋很是吸引，所以要了這個鍋底，湯底裏面有乳鴿、花膠、 群翅、南瓜及百合…等，湯底內很多花膠，湯滾后可以先揀一些腍的花膠食。乳鴿煲約15分鐘，與湯及花膠一齊食，感覺湯底非常清甜又滋補。南瓜都很大件，吸收了湯底，軟綿味咸中帶甜，很好味呢。廣島蠔廣島蠔帶有廣島蠔特別的甘甜味道，鮮甜軟滑。封門柳封門柳切得不是很大件，過切得稍厚，要比一般的肥牛滾的時間要久一些，稍為有少少咬口，味道比一般的肥牛會濃一些 。稻庭烏冬食火鍋一般都會揀個稻庭烏冬 ，因為稻庭烏冬吸收了湯底的精華，煙煙韌韌，好味。

Rich Prime Seafood and Chicken Wings Hot Pot Soup Base ($398)濃湯佛跳牆雞翅鍋 包含花膠、海蔘、鮑魚、螺片、素翅和雞翅的湯底呈奶白色，還有一些娃娃菜，香氣滿溢。一開始勺了一碗喝，味道鮮甜，真材實料的感覺💖，用來作湯底更是為食材增香。-Hand-sliced Prime Angus Beef🐂 ( $228) 手切頂級安格斯肥牛霜降肥牛切得厚薄均勻。吃下去有口感，亦重牛香。👍🏻New Zealand Grass-fed Lamb Slices🐑 ($138) 紐西蘭草飼羊肉片大大片的羊肉很香，個人喜歡沾麻醬吃。-Fresh Marine Prawns🦐 ($98) 游水海蝦超級新鮮海蝦，有膏。-Golden Cuttlefish Balls (Half portion $52) 黃金墨魚丸釀入鹹蛋黃的墨魚丸很彈牙。_Abalone and Prawn with XO Sauce Dumplings ($58) XO飽魚蝦餃皇XO鮑魚味不是太明顯，但可見蝦餃是新鮮包的，外皮薄而軟滑。-Vegetables Platter🥬 (Sm

打邊爐真係可以日日打，如果你唔怕熱氣😝走啲咩路線，或者佢想sell啲乜嘢，亦都係重點，早兩日同朋友行吓行吓，見到一間坐得舒服、感覺吸引嘅火鍋店，就即興入去試試。裝修帶一點酒吧風格，入到去你會覺得好適合三五知己吹水，走高格調路線，靜靜地果種。當然餐廳黎講嘢食先係重點啦💁🏻‍♀️🍲濃湯佛跳牆湯底：一嚟到我哋話話聲，材料豐富，目測已經感受到佢製作數小時，選用嘅材料絕不馬虎，飲啖湯，嘩，心入面不禁想講：「唔該兩碗」，好足料、冇味精，已經取勝啦！🐮手切安格斯肥牛：新鮮，入口即溶，新鮮嘅牛識食嘅你一定食得出！🐟鹹蛋黃炸魚皮： 一塊一塊咁追住食，新鮮即炸，雖然脆卜卜但係感覺不太膩！🍤紫菜炸響鈴：都係新鮮即叫即炸，入口卡卡聲，冇得輸！另外仲有新鮮蝦水餃，同埋黑松露餃，都係必食推介，完全感受到佢嗰種新鮮，皮薄餡靚果種😋

就腳係朋友office附近揾嘢食，行行下又肚餓決定試下呢間打邊爐～入面樓底高所以個空間感都不錯，加上卡位都有間板，又坐得幾舒服。打邊爐始終有得自己調味碟係最正！店員幫我地推介咗個鮮椰青雞鍋$288入面有足成隻雞，好彩冇叫太多餸！店員先落啲酒，然後就點火，即席表演大火炒雞，睇到我哋倆個嘩嘩聲然後放椰子汁落去再即刻加埋雞、豬骨、干貝餚出嚟嘅魚湯 最有驚喜係個雞湯！個湯啱啱煮出嚟第一輪係最甜，明顯地飲到個魚湯同個椰青味，忍唔住飲咗好幾碗！之後再加湯咗湯都好飲，少咗個椰青嘅味道，但又因為煮過其他肉所以有種肉味出咗嚟而且啲雞肉都好嫩好夠食，煮耐咗都唔會好快老👍🏻羊片 $188羊片帶有脂肪，都幾香！鴨血 $78油麥菜$48厚切萵荀片 $58手打蝦滑 $98好彩都冇叫太多嘢，兩個女仔啱啱好食得曬！加上平日嘅原故，晚市都唔係太full，店員安排咗我地坐卡位，坐得舒服，食完都冇趕我地走，下次再帶埋屋企人嚟再試！😛

這間火鍋店很久以前跟一班朋友來食過，那時已經覺得湯底好正，今次就同友人再來試試，湯底仍然是這麼出色!這間餐廳座位都幾多，平日晚上來到都差不多滿座!金翅花膠乳鴿湯，這個湯底只是看外型已經很美，湯底非常鮮甜，有乳鴿和花膠的鮮味，亦有南瓜的甜味！湯料非常足，有成隻乳鴿，還有不少花膠和翅，我和朋友都飲了幾碗先開始打邊爐！本地新鮮封門柳，平時打邊爐通常也會點肥牛，而今次點了一款平時比較少見的部位，封門柳沒有平時吃肥牛的油花，相對沒那麼肥膩，牛肉味濃，食落肉質頗鬆軟，而且一碟的份量都幾多!酥炸午餐肉，炸過的午餐真的很惹味，不浸湯或者浸湯吃也可以，香口又濃味！黃金墨魚丸，墨魚丸彈牙，入面有咸蛋黃做餡，粉粉的，很特別！黑松露芝士牛丸，牛丸有濃郁的牛肉味，亦有淡淡的黑松露味，中間還有芝士流心，口感豐富！厚切萵筍片，這個湯底一定要吃一些吸味的蔬菜，萵筍吸收了湯的鮮甜味，很美味呢！酸梅柑桔蜜，味道不會太甜，柑桔味較重，有種清熱的感覺!醉，這杯特色飲品加入了清酒，所以名為醉。飲品有較濃的荔枝味，不會有好重酒味，幾適合女仔飲!

招牌鮮椰子雞鍋$298🔥店員係我地面前表演咁，個鍋出曬火咁，勁呃like！鍋底好鮮甜， 勁有椰子味 因為用成隻鮮椰子整🤩🤩-酸梅柑桔蜜$78 1L係酸梅咸柑桔咁嘅咁嘅味, 好濃啲冰溶曬到最後都仲勁有味-手打墨魚滑$98好爽滑彈牙，不過如果多d墨魚味就好了😎-手工雲吞(一份)$48我就覺得入面啲料同隻蝦調味好好 同入面隻蝦好大隻🦐🦐-手切頂級安格斯肥牛(小)$228今次又係嗌呢個手切頂級肥牛🐂🤩質素keep住都咁正，牛肉味好濃，肥瘦均勻，肉質正🌟-紫菜炸響鈴$68係新鮮炸出嚟嘅， 入面個紫菜勁有小老闆紫菜嘅feel 我就覺得，加咗紫菜好香❤️❤️

好耐冇黎食醉胡爐喇！呢間一直都係我心目中嘅number one！啲料真係好新鮮同埋好高質！最緊要係呢度嘅服務！真係好好客，service冇得彈！今次試嘅係卜卜蜆蟹鍋！呢個就比其他鍋口味比較清淡，唔鍾意食重口味嘅人就岩曬！我地又叫返牛頸脊食，呢隻牛性價比真係好高，又夠牛味，份量又多！兩個人食剛剛好！另外又叫左蝦滑，有蟹籽係上面！好食！仲有新鮮馬刀貝，呢個每次黎都係必叫！好大隻好好食！爽口鮮味又彈牙！仲有蔬菜併盤，蟹棒同埋鴨血！全部料都好食！我呢嘅重口味人士！下次會食返椰子雞鍋！食過咁多次都係呢個湯底最正！

今晚加班後想食好少少慰藉下公司上的壓力。所以隨街行找一間可以令我心滿意足的火煱店。剛巧經過見到一間好特別名字的餐廳。所以就入左去見識見識。火焰海鮮龍蝦煱。龍蝦已經是一絕。再加埋不同款類的海鮮。再加上每日自家炮製的龍蝦湯底。最驚喜的先用火焰燒起整隻活生生的龍蝦。燒起住的龍蝦。香氣四散。後加上秘製龍蝦湯之後。更散發出令人增加食慾的香氣蘇格蘭特大蟶子 。大號聖旨皇。係餐廳內算好平。鮮甜而滑。咬口爽脆。海鮮最重要新鮮。

-🔸招牌鮮椰青雞鍋 $288🔸黑松露芝心手打牛丸 $58🔸黑松露蟹肉餃 $68🔸祕製蝴蝶腩 $128🔸雜菜拼盤 $58🔸冰豆腐 $48-呢個打邊爐嘅湯底超特別，店員先開爐將雞件炒香，然後加入原個新鮮椰青水落去，再加少少酒點火爆出香味，最後再加入濃郁嘅上湯滾起，超級有睇頭。等湯滾起咗之後就可以先飲啖湯、食件雞，之後再加入火鍋配料打邊爐。肉類方面有好多款特別款式，好似蝴蝶腩咁係其他火鍋店都未見過，食落好似牛腩咁幾好味。丸類同餃子類嘅口味都好別出心裁，試咗真係新鮮牛肉打成嘅芝心牛丸、勁香黑松露味嘅蟹肉餃子。仲好推介呢度嘅冰豆腐超大塊又新鮮，滾完索晒鮮甜嘅湯汁真係超正呢！

超級豪華裝修既火鍋店😍服務一流 氣氛都唔錯 價錢合理 推介推介😎今次選了濃湯佛跳牆雞翅鍋（$398）超級足料！ 花膠同素翅口感更係豐富 雞肉同菜都十分多👍🏻手切頂級安格斯肥牛 （小） （$228）紐西蘭草飼羊肉片 （$138）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️啲牛同羊係100分！ 肉既口感十分嫩 牛肉正如餐牌所講「口感鬆軟，入口即沿」 而羊肉既膻味剛剛好 唔食開羊肉既都可以一試 但呢個份量兩個人食有啲多🙈🙈游水海蝦 （$98）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️食得出好鮮！ 蝦肉彈而香 絕對唔係雪蝦👍🏻其他一啲小推介：黃金墨魚丸 （半份） （$52）XO 飽魚蝦餃皇 （$58）稻庭烏冬 （$38）竹蔗茅跟水 （1札） （$68）超級讚👍🏻偏甜又潤肺 打邊爐上火飲就啱曬

朋友大大推薦此餐廳，環境高檔、有情調、食物質素高，故我們立刻相約大快朵頤。餐廳位置近尖沙咀佐敦交界，位置方便。喜歡這裏的裝潢，餐廳樓底很高，天花掛着大型的圓形燈飾，恍如看煙花一樣，心情頓時雀躍起來。我們點了一客卜卜蜆醉蟹鍋，真材實料，有蟹有蜆，食材新鮮、鮮甜，配菜蔥蒜亦有提香作用。由於我們很喜歡吃海鮮，點了一客海鮮拼盤每款一件包括鮑魚、蟶子、海蝦、蜆，可以一次嘗試多款海鮮，十分欣賞食物來源新鮮、高質，不用額外調味亦能吃到海鮮的原味度鮑魚：爽口、大如匙羹一樣蟶子：鮮甜、 啖啖肉，大滿足卜卜蜆：多汁 一口一隻海蝦：彈牙、爽口飲品：名「爐」味道清新可口，配有芒果汁梳打水及蜜桃今晚真的非常滿足，期待下次與家人開懷大吃一番。

今次嚟左試呢間火鍋，貪佢裝修新，坐得又舒服！富有中國風嘅餐廳，當然要試埋佛跳牆湯底！ 🍴 濃湯佛跳牆雞翅鍋 ($398) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 超級足料，湯底裏面除咗有好多嫩雞件外，仲包含咗花膠、海參、鮑魚、素翅、金華火腿。湯底超濃郁，而且好滋補，依家天氣涼呢個湯底就啱晒啦。 🍴安格斯手切肥牛(小) ($228) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 睇相都知道係靚野，雖然份量叫咗小，不過兩個人分都夠。牛味重，油脂唔會太勁，厚度啱啱好。 🍴紫菜炸響鈴 ($88) ⭐️⭐️⭐️⭐️ 即叫即炸，好邪惡嘅炸響鈴，裏面仲包住紫菜，增加個口感，唔錯。 🍴自家製炸魚皮 ($68) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 成餐飯最有驚喜嘅一個小食，魚皮係好大塊而且好厚，食落非常之脆，仲有好重嘅椒鹽味，浸落湯度幾秒再食都仲係脆卜卜，推介！ 🍴牛骨牛汁丸 (半份) ($48) + 手工雲吞 (半份) ($48) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫 牛骨牛汁丸都好有驚喜，咬落去會有油脂爆出嚟，好重牛味。手工雲吞每粒都有兩三隻蝦，而且內涵包得好紮實，好食。 🍴蔬菜拼盤(小) ($58) ⭐️⭐️⭐️ 有三款菜，兩個人叫拼盤最好，咩都試到啲。 🍴竹蔗茅根水 ($68) ⭐️⭐️⭐️⭐️ 真材實料，而且好大支，兩個人分

椰子雞火鍋🍲雞既份量都唔少～～～店員會即場爆香d雞🐔再落原個椰子🥥汁同湯未打邊爐之前記住飲返碗湯先第一轉係最清甜ga💕我同個friend都係黑松露迷～點左黑松露手打墨魚丸同埋黑松露餃子🥟個餃子皮薄餡靚裡面係菇黎既另外黑松露手打墨魚丸好彈牙滲出淡淡既黑松露香味仲點左份細既安格斯牛肉睇個色就知正雖則話係細但份量都唔算少輕輕淥十秒到就食得另外佢地個麻辣醬都好好味～點左薯粉一齊食好夾店員服務好好仲經常幫手調較溫度同換碟

天氣開始涼, 啱哂打邊爐. 食神滔滔都話打邊爐最緊要係湯底, li間近住山林道嘅特色hotpot店最出名正正係成個list咁豐富嘅湯底啦! 🍲Menu上湯底有10幾款選擇咁多, 送到黎就知道店家嘅湯底其實係有好多食材嘅湯黎gei😋未恰下恰下之前一定要呷幾口湯先.🍲湯底- 火焰🔥龍蝦🦞海鮮湯 (HKD368)為左li個咁鮮味嘅龍蝦湯下次一定會嗌多2個fd一齊再食!! 正確黎講, 佢係店員即席喺面前將一大隻龍蝦由生炒到熟, 龍蝦肉新鮮到不得了, 最LIKE就係贊酒燒一燒個火個下🔥, 湯係以龍蝦頭熬成, 加上好多蜆, 洋葱, 西芹, 蕃茄, 唔怪得啖啖都咁濃稠咁鮮味啦🤩, 炒熟唒之後就可以𢳂黎飲, 好正!!!!!! 🍲我地2個人食咁大隻龍蝦🦞肉份量真心犀利, 因為預早已經切好件所以唔會食得太messy (湯太好味所以飲左兩碗🤣)*飽!!*因為店員會好留心四周嘅食客, 見到我地差唔多要”恰下恰下”就主動為我地加湯成為一煲啱唒hotpot嘅湯底了!🍲手工魚皮餃 (HKD48>半份)得兩個人食所以選擇一定無成班人食咁多款, 好在店家部分生料有”半份”li個option, 就魚皮餃都有5粒

早幾日同朋友去左佐敦，無意中見到呢間醉胡爐～原來係同之前食過間胡爐同一個集團！二話不說即刻走左入去😍個餐牌大致上都係一樣，唔同既地方係呢間醉胡爐多左串燒同刺身食👍🏻👍🏻濃湯佛跳牆雞翅鍋 - $398因為上次個湯底實在太有驚喜，所以今日都揀番同一個湯底比朋友試下😂今次店員好貼心咁提我地先飲幾碗湯先開始淥野食😆d湯真係好濃好多材料，d花膠都好大隻🤩食個湯底都食到唔捨得佢加湯落去🤣🤣本地封門柳 - $268份量都幾多，有成十幾片～食落肉質好鮮嫩，塊肉唔係薄切但唔會好un👍🏻真心覺得唔錯👍🏻😋黑松露蟹肉餃 - $68半份上次係胡爐食過今次要再叫😍😍黑松露味好勁，裡面d餡料都好多，黑松露愛好者必叫！XO鮑魚蝦餃王 - $58 半份入面粒蝦好大隻！粒蝦爽口彈牙，個皮又唔會好厚，唔錯👍🏻蔬菜拼盤 - $58 細平時打邊爐好少食菜，因為個湯底好油食菜會吸哂d油～但係個湯底實在太好食，我地決定叫個菜黎食呀😂d菜加埋d湯都好正，加上d娃娃菜吸左d湯食落口真係好正😂😂唔好睇我地好似食左好少野咁，但係我地都飽到頂住個胃😂因為個湯實在太多料喇👍🏻👍🏻雖然呢間醉胡爐有埋串燒同刺身，但我地真係食唔落喇，有機會下次番