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电话号码
60117699
开饭介绍
由「阿水」司徒瑞祈主理的车仔面店，面食提供素菜选择，以及窝心素菜。汤水材料每日新鲜熬煮，天然无添加的！除车仔面外，店铺亦提供秘制卤肉饭及多款小食选择。
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营业时间
今日营业
12:00 - 21:30
星期一至日
12:00 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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真系冇谂过呢间车仔面系司徒瑞祈开嫁, 仲要系佢亲自打点🤩三𩠌车仔面🍜($38)呢度既𩠌面几多款式, 不过我地去到既时候有啲晏, 所以想要既𩠌都卖晒🥲 今次拣左米粉, 卤水鸡翼, 香菇贡丸, 炸鱼饼, 配沙嗲汁加牛腩汁🐄 做完运动食返碗暖笠笠既面系几满足, 味道方面个人觉得偏淡左啲, 但系老板好搞笑, 见我地有啲想叫既野唔够俾, 都送埋净底果啲俾我地😂 我觉得鱼饼几特别, 有少少爽心系中间, 同平日食既有啲唔同👍🏽 另外仲有胡椒猪肚丸, 不过都卖晒, 所以食唔到🙈舖头真系唔太起眼, 而且细细间装修似日本居酒屋🇯🇵 除左车仔面之外, 仲有假食嫁, 大家去开果边玩既都可以去试下, 但系唔好学我地咁晏先去, 如果唔系会食唔到想食既野嫁😄
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自从他们由慈云山搬过来今次系第一次来光顾叫了一碗三𩠌米米粉够幼身而且吸了汤汁很够味玉子豆腐好滑好香玉子香牛腩煮得刚刚好，唔会太韧！腩汁浓淡适中，味道不错！遗憾的是见唔到老板的俏脸，可惜可惜！
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公司附近开了车仔面真好！今日终于和同事lunch去试一试入门口就见到司徒瑞祈(阿水)🤩，食物都系由阿水亲自主理。舖内座位约有10个(吧枱)，外面还有2张枱推介食品：卤水鸡翼、冰菠萝自制饮品：黑糖冬瓜茶、豆浆、柚子蜜酱汁：牛腩汁、沙嗲、咖喱、麻辣食车仔面，我一定会先试猪红、猪皮、鱼蛋。味道较淡口，老板话因为佢个人食得比较淡，所以酱汁会调得较浓。整体味道不错！同事试了花胶、紫菜、淮山等，都话好味。价钱唔贵，4𩠌都系$42。老板好nice，好欣赏他用杂志纸自制即弃骨碟。一边食，一边和老板倾计，气氛好relax。一定会再帮衬！
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在上手手提电话跟「开饭喇」户口里面，我曾经去过「慈云山」的「毓华街」，光顾位于「毓华街」旁边，花名「阿水」前电视艺员「司徒瑞祈」经营的街头小食「阿水厨房」一次，可惜当时「阿水」不在食店里面。当时我跟他缘悭一面，直到现在我换上了新的手提电话和新「开饭喇」户口之后，又知道「阿水」，终于在西贡「大埔仔」开了新分店，新分店主打「车仔面」美食。恰巧原本位于「大埔仔」里面唯一的食店「大埔仔茶餐厅」，现在已经宣告结业关门，所以现在「司徒瑞祈」的「车仔面by阿水厨房」，成为了现在「大埔仔」居民里面，最主要的食肆选择。就像当日我来到「大埔仔」，上门光顾「车仔面by阿水厨房」，坐在「车仔面by阿水厨房」对出吧台座位期间，发现不断有不少「大埔仔」村里面的居民，上门光顾「车仔面by阿水厨房」。至于当时「车仔面by阿水厨房」厨房里面，就只有「阿水」自己一个人，「阿水」肤色偏黑，可能已经离开电视台一段时间，所以身形跟当儿童节目主持时有距离，一个人在厨房默默耕耘工作。至于食客在「车仔面by阿水厨房」里面点餐的「点餐纸」，主要以一块由塑胶制作而成，可以重覆填写和清理的「自助点餐板」为主，食客使用可以抹走的水彩笔，在「自助点餐板」上选择食品饮品。「车仔面by阿水厨房」作为现在「大埔仔」里面的主要食店，所以售卖的食品没有单纯只供应「车仔面」，甚至有向食客供应一般碟头饭食品「车仔饭」。我选择了「车仔面by阿水厨房」里面的「三𩠌面」，我选择味道不辣的「牛腩汁」汤底，至于「𩠌菜」方面则选择包括「柱候牛筋腩」、「黑椒牛筋丸」跟「萝卜」，面底选择了「粗面」。由于「车仔面by阿水厨房」里面除了「阿水」本人之外，就没有很多的其他员工可以帮忙，所以「阿水」都选择了店里面「车仔面」的餐具，都选择即用即弃的硬身纸碗去盛载面底跟𩠌菜。「阿水」一个人在厨房里面，制作了一个以纸碗盛载浓厚牛肉汤底，加上一个粗面面底，加上连着牛筋的牛腩，还有切得偏向比较薄的萝卜的车仔面。今次我在「车仔面by阿水厨房」里面选择的车仔面𩠌菜食品重点，在于很多人都曾经介绍过的𩠌菜「墨鱼腐皮卷」。原来「车仔面by阿水厨房」里面的「墨鱼腐皮卷」，即是长条形的鱼蛋食品。「墨鱼腐皮卷」的实际口感，其实跟很多在街市买到，用来在打边炉火锅里面享用的「鱼蛋」相似，只有弹牙的鱼肉，反而外层没有任何来自折叠腐皮，而形成的层次分明口感。不过，我始终还是比较喜欢「车仔面by阿水厨房」里面，「牛腩汁」汤底里面原汁原味，牛腩的牛肉浓厚味道多一点。虽然牛腩汁汤底里面的味道只有牛肉甜味，没有辣味，但是我觉得还可以接受。至于我最期望，最重视「车仔面by阿水厨房」里面𩠌菜部份，「柱候牛筋腩」实际制成品都符合我对它的期望，因为「车仔面by阿水厨房」的「柱候牛筋腩」其实牛筋牛腩齐备，绝无欺场。而且「车仔面by阿水厨房」准备「柱候牛筋腩」的时候，还有把牛筋腩煮到肉质变腍，然后才在煮车仔面的时候放入碗里面，加入牛腩汤里面煮熟，令牛筋腩实际味道还有牛肉原味。加上「车仔面by阿水厨房」的「牛腩汁」汤底，里面的而且确是有真材实料的牛肉，我享用完「车仔面by阿水厨房」的车仔面，喝完牛腩汤底之后，终于发现碗底还有少许牛肉碎剩下。可想而知「车仔面by阿水厨房」里面预先煮好，方便作为车仔面汤底的「牛腩汁」，汤底是名副其实由「牛腩」肉煮成，味道浓中略带甜味牛肉汤。就连本来已经煮得口感颇腍，没有明显多余筋的「萝卜」，亦都将「牛腩汤」汤底里面的浓厚牛腩鲜甜味，都完全吸收进入萝卜内部里面，所以令萝卜最后制成品的味道变得非常之甜。至于「柱候牛筋腩」里面的口感，因为「柱候牛筋腩」已经被剪成两段，然后才被热汤稍为渌熟，所以牛筋实际的口感偏向比较腍和易咬，至于牛腩的肉质和口感，则被渌得比较熟，肉质比较实净，需要认真去咬和咀嚼。不过由于「阿水」已经把牛腩预先剪开，所以「牛腩」的实际制成品在被热汤烫过之后，体积已经煮到稍为缩小，变得体积细小的骰「小牛腩」，即使「小牛腩」肉质密度尚在，存在撕咬牛腩肉的难度。不过，我无意中发现「柱候牛筋腩」的牛腩肉部位，牛腩肉质部位的纹理感觉已经被煮得颇熟，牛腩里面甚至有一丝丝比较熟的牛肉丝暴露出来，很明显有部份的「牛腩」已经被煮得过熟了。至于「车仔面by阿水厨房」粉面底里面的「粗面」，我试食完「粗面」之后，发现「阿水」还未至于把「粗面」面条煮到非常之熟，所以「粗面」实际上的口感，仍然算是有少许硬度。总结今次我在「车仔面by阿水厨房」里面试食所得到的体验，车仔面「牛腩汁」汤底里面的牛肉味道感觉十分浓厚，味道颇有牛肉甜味。我甚至看到「牛腩汁」汤底里面，有真材实料的牛肉原材料肉碎存在。至于「车仔面by阿水厨房」的其他部份，牛筋的质地和口感，都被煮到感觉颇腍，「柱候牛筋腩」里面的酱汁味道偏甜，「柱候牛筋腩」令本来味道偏甜的「牛腩汤底」味道变得更加鲜。相反地，今次我选择的其他𩠌菜，例如「墨鱼腐皮卷」的口感虽然弹牙，但是「墨鱼腐皮卷」实际上能够给我的惊喜，就没有试食前感觉那么强了。虽然今次「车仔面by阿水厨房」牛腩汤汤底跟「柱候牛筋腩」里面的味道颇为鲜甜，就连「萝卜」亦完全吸收了牛肉的甜味，令口感软腍的「萝卜」味道变得很甜。但是「墨鱼腐皮卷」的实际口感，则没有我期望那么有惊喜了。我发现原来「车仔面by阿水厨房」还有很多招牌食品未试过，例如「自家制蚝汁炆花胶」，我就发现自己忘记选择享用了。
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