譚魚頭火鍋 (已結業)

第一次品尝香港的谭鱼头还是刘总的牵线，那次是去试食，不免想到食物质素或会比平日吃到的要好，是日就以普通食客的身份来个测试，看看水准是否稳定炒花生米：用油、盐炒的花生米咸香酥脆，嚼开满是花生香，这种做法很有家乡风味当然少不得最喜欢的四川担担面，是次卖相可不及试食那么认真了，芝麻少了，肉眼可见辣油和清汤还没有混合均匀，乍一看还以为会太清淡无味，幸好搅合均匀后味道一如之前浓郁香口，也就不计较卖相了海带绿豆沙：很囧的是点菜的时候侍应还问我糖水要不要最后才上，我说好的，结果却是和担担面一起，最先呈上，其实先上糖水我没有意见，只不过你既然都和我提议了，为啥到头来还是『即兴发挥』…说起食味，绿豆蓉煮的软腍起沙，甜度适中，豆味香浓饱满，水准是不错的喝完清淡的糖水，重头戏香辣龙虾呈上，看卖相就感到一团热气徐徐升起，也懒理暗疮喉咙痛，只求过瘾。不得不说，是次的味道反而比试食当日更好，香辣依旧，却没有那么咸。上次是以新鲜蒜头做辅料，这回则用炸蒜替代，更香口也更热气龙虾肉嫩滑弹牙，啖啖饱满香口金沙南瓜：听名字还以为是很清淡的菜式，就点了想混合一下辣劲儿，怎料掉这南瓜敢情是用炸的，每一片南瓜都包了一层酥脆香口的外皮，咸香油腻，有鸭蛋黄的风味，再配以葱粒钓味，纵知邪恶也很难停口，最后二人也清了碟埋单将近HK$400，也不算便宜，却获赠HK$100的coupon一张，也算是不小的安慰。是次的经历证明这里的QC做得还算不错，纵然有小小的失误，但无伤大雅，美味依旧。在coupon过期之前，势必会再摆放一次了。p.s. 刚得到刘总的消息，原来今天(14/10)是尖沙咀店的最后一天营业，只能在此表示深切的缅怀，以后又该去哪里再重温这些美味呢？…查看更多

系谭鱼头网页见到宵夜时段10:30-1:00, 限食2小时, 打电话去亦确认左包埋个咩夏日果汁任饮, 任饮汽水就要加钱, 都无问题.如事者10:30准时去到, 点知去到就出事....入到去得1成入坐率, 心谂可能平日又夜所以少人啦.服务安排: 差劲1. 安排坐位, 竟然系佢收银枱出入口旁个位, 重同我讲佢地有时会出入, 可能要起身就一就...大佬呀, 你入面咁多位你可以安排个咁打扰客进食既位置, 有冇搞错....之后再有另外3位客人黎食, 今次个经理就安排人地坐系距离门口位2-3步既一张圆枱....真系由门口玻璃门行2-3步就到果只, 对方要求坐入面, 个经理可以话入面有排都未执好呀, 你慢慢等下啦.2.待应生服务, 个个唔系未瞓醒就好似食完药咁, 呆下呆下, 十问九唔应, 系得一个似部长级同传菜员较为有礼同落力.食物方面: 差1. 首先自助吧野食得确系任食, 食物都尚可接受, 不过宵夜时段呢间野已经唔会点Fill食物, 一系就一堆都未解冻既丸, 2. 任饮既咩夏日果汁, 入座果阵已经无晒, 不断有人同d 侍应讲, 但d侍应一于少理....3. 叫左个蕃茄汤, 但系好油, 未渌野食已经可以"飞"到4个饭碗既油出黎.4. 任食order纸原来得3款食物可以order (肥牛, 抄手同埋另一个都唔记得喇), 如果想order其他如羊肉果d, 就要加钱upgrade, 取巧5. 最差劲系佢讲到明宵夜10:30开始, 限食2小时, 但系佢竟然12:15同D客讲佢地12:30关门, 无错, 唔系LAST ORDER, 而系关门!!!有客人据理力争, 换黎既回应系:"食到1点紧系唔得啦, 我地12点半关门嫁喇, 果D人工, 电费你比呀?" 网页上宵夜时段10:30-1:00又系佢自己写既, 限食2小时又系佢自己写既, 咁算欺骗销费者挂?为免不公, 其他时段无试过就唔评论, 但呢间野既宵夜时候服务差, 食物差, 真系唔会有下次, 同佢差唔多价又好佢好多既选择有好多, 唔需要选择呢间野…查看更多

之前都有来食过几次，印象都唔错，食物亦很有质素，上一次已经是年头一月既事，所以今次特意再来一次！星期六晚上7:30，本以为一定要等上一定时间才有位(根据前几次的经验)，谁知一来到完全冇人等位，一来到已经立即安排入座，环顾餐厅都发觉还有唔少位~所以都觉得有点出奇~!同男朋友2个人，坐低就睇下收费啦~任食火锅$158一位，茶芥每位$10，酸菜每位$10，酱油每位$8，加饮品任饮每位$15，当然仲有加一服务费啦~!!......哇.......净系呢d附加费已经$60几...........坦白讲，觉得非常唔抵啰！但点都好，既然坐低左，就叫野食啦~~汤底点左招牌蕃茄汤+谭鱼头海鲜汤鸳鸯锅~~唔好以为个蕃茄汤好健康，厚厚既油铺满左成个汤既面层，男朋友用匙羹尝试清走d油，足足装满成碗(佢俾我地装豉油既碗)...很可怕~~起左d油，终于见到d汤，只有一片蕃茄.....但个汤本身都好浓，味道也算是唔错~写纸点既只有肉类，其余都系要出去以自助形式去夹返来食~写纸就画左肥牛、羊肉片和四川龙抄手~肥牛好碎湿湿，但就真系切得好薄，好快熟，但夹唔住，要用个火锅杓来盛著先得~肥牛好林，好有牛味，完全唔会韧，唔错！羊肉片都系好薄，但都系好碎，好在冇咩so味，少少啦，令我呢个怕so既人都可能食到~~而且都系唔会韧！好味~~四川龙抄手，普通既猪肉水饺，但d饺皮好滑，比较厚身，我个而言觉得几好味，馅料既肉都觉得系新鲜既~之后就出左去拎野食啦~~~都有好多选择，牛柏业、金菇、生菜、白菜仔、冬瓜、南瓜、豆腐、冰豆腐、山根、脆肉鲩、粟米、芋丝、粉丝、蕃茄、贡丸、蟹子丸、鱼皮饺等等~~食才大致上都感觉好新鲜，放得亦好靓，令人感到卫生可靠~而且以自助形式，钟意食几多就拎几多。牛柏业爽口，而且感觉几干净，切得很幼，很易熟，唔错！金菇都系靓料，唔会霉，而且都系洗得好干净~~生菜、白菜仔好嫩绿，唔会有d烂同黑既叶，非常欣赏~~脆肉鲩切得薄薄的，好快熟，但有点腥，食左2片就训弃左~蕃茄好新鲜，好好味~其他大致上都普普通通~~但整体感觉都系干净卫生的~不过，食物种类唔算多，而且都只系一d非常普通既款式~唔系好值呢个价钱！$158人头费，再加埋果d杂费，每人$215，讲真真系觉得好唔抵！向来都钟意去唔同既酒楼打边炉，大多平均$100至$120一位，选择多好多，而且海鲜都系任食，有虾有蚝等等~依度真系好唔抵~要任食海虾、炸鱼皮果d要加$48，要任食蚝同东星班片要加$128....哇....如果加到咁，我可以去酒店食buffet啦~!!真系呢劲唔抵同唔值得~~我谂我以后都唔会来~~肯俾呢个价钱，有大把选择啦~加价加到离晒谱~顺带一提，以前呢度有水晶奶黄包同水晶叉烧包用黎打边炉，我年头来既时候都仲有得食，但今次来已经冇左~!!(我都有少少系为左食呢2样野而来....-____________-超失望~~~)食物种类普通，质素合格，只系物非所值~我会俾个「ok」你既~~…查看更多

一直以为谭鱼头都系得火锅食，不过咁啱行过见到啲派街纸话有午市自助餐食，$50一位又唔系贵，一于就趁休息同屋企人去试下。品种都好丰富，粥粉面饭乜都有，仲有生果沙律添。肉碎豆角，鱼香茄子，肉丝炒面，星洲炒米，番薯糖水，红豆沙等等，都几好味:)。而且仲可以任选两个点心。点心水准有返咁上下。水果沙律好新鲜，睇住佢切完即可拿出来，有西瓜，哈密瓜，甘笋……不过最中意的系可以任食雪糕。因为我好中意朱古力雪糕，呢次就可以食返够本。同为食嘅人分享下先~晚市仲有火锅BUFFET，睇落品种都几多。下次有机会试试。…查看更多

试过好几次谭鱼头，估不到自助火锅也搅搅新意思，推出自助火锅新煮意，朋友们提议来“烚下烚下”，我当然吾会错过呢！这次来尖沙咀分店，环境光猛濶落，还设有卡位、大电视，时间不到七点半已见人龙，幸好朋友们先到及打点，真的不好意思，迟来的我们可以乖乖等食。先介绍这个自助火锅新煮意的收费, 按每位计星期日至四, 6-9点 $148; 9点后 $128星期五, 六, 6-9点 $158; 9点后 $138另收加一及茶芥， 任饮啤酒、 汽水、 酸梅汤等等就加$15。 单计基本价已经有自助火锅台上40几款的火锅配料， 四川凉菜等等， 还能够剔纸仔，以放题形式出现的配料， 如美国肥牛， 羊肉片， 鱼皮饺等等...每位另加$48就升级为白金级能够拣安格斯肥牛、花胶仔、 海参、 牛坑腩等等， 还有凉菜如蒜泥白肉， 夫妻肺片.每位另加$88就升级为钻石级能够拣美国桶蚝， 海龙趸起片， 澳洲特级肥牛、 东星斑片、 黑豚肉、 还有川菜辣子鸡和水煮鱼。我们选钻石级，每位收费$246 ($158+$88), 以这个价钱就能任饮任食以上食物，种类真的有百种多，就算每种吃一件也吃不完。蕃茄麻辣鸳鸯锅，一锅两食，有辣，有吾辣，看上去整锅红卜卜的的汤底，叫人精神一振，麻辣汤底上面有一层红油，传来阵阵花椒和辣椒味，味道带麻辣。而蕃茄汤底也不俗，正合怕辣的朋友即是我和Bert，嘻嘻。自助火锅枱上的40几款火锅配料， 以蔬菜和丸类为主，食物是相当新鲜，摆放整齐清洁，且不断补充食物，以下是部份推介火锅料：肉类的有：安格斯肥牛颜色红润，脂肪均匀，厚度比一般肥牛厚，真的份量十足，肉味丰富，肉质嫩滑，就算不沾酱料都相当美味；澳洲特级肥牛切得非常薄，一样满脂肪花纹，在热汤内泡一泡便可放进口里，点一点酱料相当美味；特别的配料牛坑腩肉味浓郁，厚度较薄，但仍能保持肉质口感，出色；黑豚肉切得很薄， 不会过肥，有肉味。鱼类有：东星斑片是肉质鲜嫩，海龙趸起片也是一样味美，其实我们还试了脆鲩片、鳝片、鳄鱼肉...一次过满足不同口味！:)海鲜类有：鲜虾及美国桶蚝非常鲜味，桶蚝肉厚肥美，非常大只，浸熟后的蚝裙边不会韧，肉味鲜甜 。菜类有：南瓜及莴笋，莴笋颜色青绿好抢眼，嚼下爽脆青甜，赞好。凉菜方面蒜泥白肉不会太辣，中间卷著几条青瓜，青瓜清新，白肉软滑，面层有香芝麻、青葱和辣椒，香口。川菜方面辣子鸡和水煮鱼份量相当大，在我眼中All is CHILI，辣子鸡炸得干身香脆，刚吃下时觉得带一点点甜味，跟著舌头就麻起来，可说是不辣，是麻，很有风味。 水煮鱼肉质滑溜， 底下的粉皮索满汁料是很好的配塔。吃到热热辣辣最好享用甜品解辣，有特色四川冰粉，桂花蜜味之冰粉，香甜软滑；水果有西瓜、哈蜜瓜和火龙果，雪糕有四款选择。在舒适的环境用餐，食物有质素，款式繁多，服务周到，价钱物有所值，大家都吃得满足高兴，期待下一餐。:)…查看更多