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招牌菜
今日约了家人睇马戏团～ 在此之前，当然要填填肚～ 中环那么多美食，食什么好呢？ 一家之煮想要清淡不油腻，米饭班主爱海鲜，那就试试小妹的To Eat List上的蟹面膳吧～餐厅在中环街市对面，小小的店子，要不是大厦门口有招牌，真的会很易miss 了呢！店内的坐位也不多，而且，星期六的晚上，小店是做私房菜的，只有小量散客枱，幸好我们早到，可以立刻入坐～散点餐单选择也不少！以蟹肉作主打，创造了不少特色菜，一家之煮见到餐牌，开心到不得了！因为大胃王未到，所以我们先点一些菜式，食著等啦～先上桌的是手拆鲜蟹肉泡饭 ($100)～ 其实我们对原只蟹泡饭更有兴趣，但原只的要预订，唯有留待下次再试~~ 淡黄色的汤饭上，有著满满的蟹肉，加点葱花，令泡饭更美观亦更添香气~~ 鲜甜浓郁的蟹汤渗透入每一粒米饭中，粒粒都吸满蟹汤精华，加上啖啖蟹肉，对于小妹这个懒人来说，可以省却拆蟹的工夫，实在食得开心又满足!!老板教我们，加点辣菜脯会更好食，果然加了菜脯后，泡饭多了点香辣的味道，更为惹味！酥炸蟹肉云吞 ($25/4粒)炸得金黄松脆，馅儿是满满的蟹肉猪肉，鲜味甘甜，喜欢辛辣的味道的话，可以加点甜酸酱，但小妹认为，不蘸酱更能食出鲜味～蟹汤浸时菜 ($20)，是晚的时菜是菜心，蟹汤清甜甘香，而菜叶又尽吸蟹汤的精华，令本身平平无奇的菜心升价了不少！蒜蓉虾多士 ($20/件) 至少要点两件，大胃王未到，就先点三件吧～ 光看造型，老实说，有点像鱼肉酿茄子，但其实是虾肉酿黑炭多士～ 虾肉跟多士的比例是一比一，绝对足料！外层香脆而不油腻，虾肉弹牙鲜味，很不错呀！后来大胃王到达的时候，我们多点了两件，老板说，他这次会把虾肉酿得薄一点，应该会更香脆可口，果然如此呀！不过，我们还是喜欢第一次的口感呢，丰富满足一点～所有汤面，都可以选择新竹米粉、菠菜面或蛋面，我们就照老板推介，不同的𩠌菜就配了不同的面～招牌鲜蟹肉云吞汤菠菜面($48) 的汤头其实是蟹汤，鲜味甘甜而不油腻，菠菜面弹牙有嚼劲，蟹肉云吞啖啖蟹肉，加上伴菜粟米跟木耳爽脆清甜，整个组合就是健康又美味，多食也不会觉得有负担～滋补黄酒鸡件汤新竹米粉 ($48) 的卖相很滋补！汤头浓郁，因为黄酒汤底加了甜蜜的红枣以及滋补的虫草花，有淡淡的药材味，但又不至于很浓很难入口~~ 鸡件份量多而且很嫩滑，加上吸汤的腐皮、爽脆的木耳粟米，滋补又美味！加上老板推荐用新竹米粉配衬这个汤，果然合拍，爽口的米粉虽然不吸汤，但清爽的米粉跟酒味浓郁的汤底真的很合衬，一口米粉一口汤，美味极啦~~食得差不多，大胃王终于到达了～可以多点一个面啦～ 之前食的都是汤面汤饭，所以这次选了一款捞面，鸳鸯鱼卷花菇虾子捞面 (50)。虾子的份量很多，足以覆盖整碟面！面爽口弹牙，加上虾子，味道更为咸香甘甜！鸳鸯鱼卷其实是鱿鱼卷及鱼肉卷，二者都炸得香脆可口而内里都是弹牙美味的～这顿晚饭我们食得开心又满足！食物美味，而且老板跟店员的服务态度也很好呀！除了不时会跟大家谈谈天说说笑，介绍他们的食物，又会留意客人的需要，因为我们每款面食都留了一份给大胃王，所以他到来的时候，都已经凉了，我们也没有说些什么，但老板已经立刻走过来，为大胃王的云吞菠菜面加了点热汤，非常贴心呀!!所以，才刚食完这一顿，米饭班主已急不及待预订下次再来试私房菜呢~~ 为什么那么急?? 因为老板说，餐厅只做到五月中，等老板休息一番后，会再另觅新地方，再开店，所以我们才急在休业前试一试私房菜呢~~
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与友人一行3人到此晚饭虽是平日,,但7:30pm这个时间,,只有我们3人在店内本来都有点担心食物好不好吃的~~~我们点了蟹肉泡饭,,蟹肉云吞汤面,,海南鸡虾籽捞&酥炸云吞虽然不是原只蟹泡饭,,只是拆细的蟹肉但蟹味一样很浓郁正!!而且一丝丝的蟹肉不会拆得太细!!友人皆说比澳门水蟹粥的蟹味鲜甜得多~~~蟹肉云吞汤面,,要了蛋面云吞内不太吃得到蟹肉,,但材料还是新鲜爽口!!味道不错!!汤底则有香浓的蟹味~~~可惜蛋面不太吸到汤的味道呢>.<!!!老板还热情的推介我们试试秘制的辣菜脯友人说辣菜脯真的好咸香好辣,,他们只是舀了一小匙就已觉很辣了~~海南鸡虾籽捞,,海南鸡算是滑,,且有鸡味不过虾籽捞的味道不够咸香,,较为逊色!酥炸云吞的脆浆不会太口,,而且新鲜炸起,,很好吃!!整体来说,,食物的味道都很好啊~~而且后来都有些食客来光顾见老板都会有热情推介食物呢!!
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见咁近公司，揾个少人时间去食, 谂住会食碗有蟹汤既面食，就叫了招牌蟹肉云吞面同冻OT少甜，话晒叫招牌菜，仲要蟹汤底，应该实冇死啦，点知卖相同味道，同大地鱼汤毫无分别，讲胃讲到几十斤蟹煲出黎，但咪又系靠大地鱼粉比味加。好啦，以为我自己会错意，蟹肉云吞一定系有蟹肉，果然有！！！系一条丝一般的蟹肉*-*"，想起价钱实在失望。再睇menu，好多既普通小食都以包装成有特色既野名目，望见其他食客的小食，只能讲，好会包装。连冻OT少甜都做得唔好，都知只系一间靠包装既店.论价钱，同食物，不成正比，系比多左钱去食，不值一试。
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蟹面膳位处商场内，不太起眼，容易错过。推门而入，茶餐厅的格局和装潢，没甚持别。一大块玻璃窗后，乃厨所重地也。玻璃窗前，放有大量以酒瓶盖和铁线扎成的迷你椅子，蛮可爱的。一张四人枱上，竟放有红酒杯，煞是奇怪﹗后来，从墙上的手写餐牌上，始知餐厅晚市提供私房菜宴，估计有客人订了枱吧﹗看了餐牌片刻，终于有了决定，要了镇店之宝之一 - 蟹肉云吞花菇虾子捞面配热饮$48。先来一杯热柠水，增加维他命C，以抗衡日益猖狂的病菌。蟹肉云吞花菇虾子捞面中的汤和面分开上枱，因不欲吃得太饱，预先请店家少面。捞面上，洒满粒粒幼细且深褐色的虾子。数量之多，教人惊讶﹗虾子下，就是干爽弹牙且毫无碱水味的幼面。捞面拌入虾子同吃，更添一份的咸香和咬口，超级棒！伴碟除平平无奇的椰菜外，还有一大只爽滑香甜的花菇。一碗五粒的蟹肉云吞汤，皮薄饀鲜，蟹肉虽不太突出，但胜在蟹肉虾肉猪肉够鲜爽弹牙，且粒粒够晒足料，童叟无欺。汤也鲜甜无比，估计是以蟹壳虾壳熬制而成。
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之前同朋友试过蟹面膳既晚餐后，一试难忘，之后就经常介绍朋友/同事去食，今次就系午饭时段带同事一齐去试～午饭时段食客比较多，排队都排咗半小时有多，好彩老板帮我地落定单，入到去无耐就有得食～黄酒鸡件汤面 $46［评分：9/10］由于早以试过蟹肉汤底，这次就试下黄酒鸡件汤底吧～黄酒汤底原来还加入了红枣、虫草花等药材，感觉蛮补身呢~鸡件约有4件，还有炸腐竹、粟米粒作伴，先试一口汤底，充满了浓浓的黄酒及红枣香，由于小妹颇喜欢药材汤底，所以超喜欢这个香味呢～！鸡件再试一下鸡件，只带淡淡酒香，味道不算浓烈，鸡件入口尚算嫩滑，但鸡味不算太浓，但与红枣及黄酒味相当配合呢～～炸腐竹质感跟响铃相近，吸满了大量的黄酒汤，除了炸腐竹的香气外，还有吃得出淡淡酒香，相当入味呢～～新竹米粉标榜著采用了新竹米粉，米粉呈半透状，比较幼身，入口爽弹～但由于面质不易吸收水份，所以入口较淡～阿华田奶冻［评分：8/10］最后来个甜品，小小的一盒奶冻充满了阿华田香，底下有点阿华田粉，入口香滑非常，能与正式的甜品店比美，实在有惊喜呢！蟹面膳 (中环)中环租庇利街1号喜讯大厦地下A号舖～～～～～～～～～～～～～味道：8/10环境：7/10服务：8/10卫生 : 7/10抵食 : 7/10
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