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利申：平时都系外卖自取，帮衬左好多次，食物系好好食好抵赞。正题开始，都听闻呢间铺头系食物好同埋老板串嘴出名，今日真系领教了，话说我交外卖单到窗口，平时收单个姐姐唔系位，老板系个位度，讲左句「唔该，想问下要等大概几多分钟？」（语气唔系命令式，系缓和嘅语气）跟住递张单出黎，个老板望一样，话唔想等咪唔好食咯（巴巴闭闭嘅语气），跟住冇接我张单，跟住我问佢「系咪问下都唔得？」 佢就好讲野，直接走左佢。最后个姐姐行过黎收我张单。讲返自己感受，串唔系问题，但系冇礼貌冇家教就真系接受唔到，况且我系问几多分钟可以拿，佢唔知可以讲「等多阵啦」，而唔系预设左你系唔等得佢啲食物，建基于老板自己嘅想法而串，呢个就真系为串而串，系好冇家教。
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店名：蒙面车仔面地址：红磡必嘉街83A号地舖好味指数：7.5／10价钱：$31三𩠌车仔面(猪皮,鸡翼,鱼饼）+麻辣汤底出名蕃茄薯仔汤底,但最后选了麻辣汤底, 份量挺多,味道很不错的,吃完整碗也不会感觉太"济"！
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黄埔红磡 越黎越少车仔面可以食啦 执下又一间 幸好仲有--蒙面!🍤------------------------🍴小弟今次就order左 :1) 三𩠌车仔面 🍲🍲拣左: 佢推介既牛腩 同鱼饼 及鸡翼 汤底牛腩汁 面底 河粉👍牛腩 蚊得好好 以e个价钱 虽然唔系坑腩 但佢痴住小小肥既地方 好松软 而且蚊得好淋同入味 以e个价钱 好值得推介👍 鸡翼入味而 唔会过分淋 同烂 但只系鼓油味 变五香或卤味会更佳👉鱼饼 就比较普通 只系普通既泰式鱼饼👉汤底 可以接受 似腩汁咁 不过较咸👎 河粉上枱时已经好碎 好难夹😊😄好多汤底 面底 𩠌拣 选择困难症既你 就要小心啦------------------------💁服务: 比较粗鲁 可以接受🍳------------------------⛲环境: 细小 较油烟 灯光较暗 同位较小🍢------------------------**提示: 2:30pm下午茶时段 2𩠌送鸡翼🐣小弟蠢左 应该试下佢既招牌烧鸡翼 但因为小弟太饿啦 冇好好睇餐牌就叫😅😅**2016年2月将会搬铺 响家维村附近☺
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今日跟同事行远一点食午饭, 点知突然下起雨上来, 立即揾间小店入去避雨。这家「蒙面」店子十分小, 但门外门内都贴满报章杂志的访问。刚好有空位于是走入去。店子的通道只能容纳1个人, 店内位置只是十多位而且十分挤迫。店内环境不太理想, 但是店内墙壁上却有数张店主与艺人的合照。估不到艺人会在这么狭小的店子用餐。「蒙面」是港式车仔面档。$30有3𩠌面, 价钱经济实惠。但是店主推介𩠌菜便要加$1~3, 价格可以接受。猪肠、猪肚、枝竹河$35汤底选了牛腩汤, 颜色呈深啡色。味道浓郁, 但带些咸味。不论河粉或𩠌菜, 份量多。鸡公碗边有破损, 影响外观。猪肠及猪肚颜色跟汤底同样的呈深啡色, 味道都同样的入味。猪肚够入味, 够厚身有咬感, 只是爽口度不足。猪肠的里面不算澈底地清理, 但是幸好猪肠被调味盖去猪的稣味, 口感软绵绵, 味道不错。
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这一晚，我们又来到了蒙面。虽然小小的店面，却藏著制作美食的无比用心。港式车仔面，是一个多样性的实验。不同的食材配合可以引出千变万化的结果，但是万变不离其宗的，是巧手厨艺跟优质食材。我们如常地点了两碗面加一客鸡亦。首先出场的是牛腩猪手萝卜油面根据小弟廿多年的饮食经验，这牛腩不是外面一般的牛胸腩，而是牛肋条。牛肋条较一般牛胸腩嫩口，吃起来不会起渣，这样才不会影响厨师心血调味。除了牛肋条外，那猪手也跟外面的很不一样。一般外面的车仔面因为成本的关系，通常用上了猪脚。猪手跟猪脚最大的分别在于骨肉比例，猪手骨细肉多而猪脚就是皮带骨。肉多的好处是炆制过程比较入味，也因为肉质令猪手不致于单调，肉多皮少也令口感比较不油腻。魔鬼藏在细节里，可见蒙面挑选食材的确有一套心得。而重点在于蒙面特制辣酱，像是战争中的导火线，将牛腩和猪手引上舌尖上的战场，同盟国与轴心国之间对阵交织出一波又一波嫩滑而实在的场景，教我们享受手艺与食材本身的扎实感。如果牛腩猪手面是一场战争，那么蕃茄马铃薯就是蝙蝠侠跟罗宾的关系，它们互相成就了对方。汤头是一个美丽的背景，引导猪颈肉和大肠成为王子与公主的动人故事。社会上日渐追求健康轻盈食材，罪恶感来自令人又爱又恨的猪颈肉和大肠，不过如果你把它们配上充满茄红素的熟蕃茄呢？这一种复杂的感觉，可能比你只追求大鱼大肉来得实际。这么两场豪迈战役跟王子公主美丽场景，再配上鲜少调味的生炸鸡翅，像是为这一晚的晚餐拉上序幕。我们平常在菜市场买菜也知道，鸡翅教人又爱又恨，有的太细、有的又有雪味。但这里的鸡翅比外面的大只，也少了一分雪气，我想是食材供应商下了功夫，从蒙面使用的食材得知他们的确有所追求。捧著大大的肚子离开的一刹，我由衷的希望蒙面保持热情，也继续为我们带来货真价实的食材。精湛的厨艺加上食材稳定的水准，才是我们老饕追求的所在。
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