至尊豬骨煲食府 (已結業)

牛肉夠新鮮又好味湯底夠濃.粟米超甜!!!水餃皮薄!!特別要食芝心蝦丸同埋墨魚丸

28/11/08天氣轉涼，想同家人去一間太耐無食過的至尊豬骨煲，當晚要久等就正常，等了接近一個鐘(已過了9:00)，她們開始再叫號碼，竟然在叫9:00後的號碼，我問她我還要等多久，她竟說:「如果你當食9:00前，我可以立刻俾位你，但9:00後就要再攞過新號碼。」，我之後同她理論不久，她就俾位我們，在飲食中她們的服務人手不足、態度惡劣，埋單4位在9:00後特價時段還要$560，但我們不是叫了很多貴價食物，這樣也罷，最過份是食食吓，在個煱內有個煙頭，叫她們來處理，她們無人理會，當叫她們埋單，那個部長只說一聲:「個菜無計你錢，多謝$560。」，最後我說:「咁貴!算罷，以後都絕對不會再來。」。

入秋第一次去食火鍋！朋友介紹咪去試下囉！一向我不太喜好豬骨湯麵，覺得湯濃得令麵不好吃，但火鍋就不同，以豬骨湯底滾熟的菜和肉變得更好味，亦不會被豬骨湯「搶」走原有味道！不錯！這個豬骨湯底，個鍋經已唔係好夠大，佢地仲放咁多料入去，我朋友教先攞起一半豬骨同粟米，等食到一半加第二次湯時，先至放翻入去，咁個湯底就keep個味好些，又不用俾那些豬骨阻住食其他菜！我一向食傳統火鍋，所以沒有什麼特別配菜推介！但一點要扣分的，就是那裡的服務就真係一般，侍應們太多意見啦！還是少說話多做事吧！

因為媽咪生日，又剛好天氣轉涼，都系打邊爐時候啦，所以上網睇下有邊間又經濟又實惠之火鍋, 見到豬骨煲食評都幾好就用試下心態去試啦 , 果然ok訂左星期六6點半, 不過我地一行12人系6點9先到, 當時都吾算多人, 坐底后就先叫左2個湯底, 一個系鴛鴦, 另外一個系孖寶豬骨湯底+牛肉粒, 個豬骨湯底真系好多料:豬骨, 粟米, 蘿蔔+埋d胡椒味實在冇得彈, 好好味. 除左這個湯底一定要試外, 新鮮牛肉, 駝鳥肉, 燒賣, 雲吞, 水餃,皇帝菜,西洋菜,魚皮,牛丸等都一樣吾錯. 不過手切肥牛就吾多得,又細片,個賣相又吾好睇 .不過整體來講價錢都可以接受啦, 12人叫左好多野食+啤酒+汽水, 埋單都吾過千2蚊,因為我有張信用咭9點前埋單有9折, 所以今餐都算滿意. 如有優惠或特色食品, 我都會再來試下.下次我都希望來飲茶, 試下d點心, 是否ok(註:店鋪D冷氣一般, 打起邊爐都覺有點熱及留汗, 由其是邊位置)

以前都幫襯過打邊爐,豬骨煲確實真材實料,有好多豬骨,鍾意啜骨就正,可惜好多油,見到怕怕,所以無幫襯好耐.昨夭下午經過人頭湧湧又想試吓飲茶.等咗一輪至有位,點心款式唔少,叫在10碟再加碗胡椒豬肚湯米線,呢個只係$12,好大碗,正!點心都好OK,尤其係腸粉,好滑,個爽肚又夠入味,唔係間間茶樓有得食,至於咸肉糉就好多綠豆,合晒胃口,整體水準唔錯,人多梗係有道理.

前一排正值是老媽子生日的晚上，和家人光顧這間「至尊豬骨煲食府」。地點和訂位時間都是由家人作出決定。不知是因為訂位時間太晏(8:15pm)，抑或是我們衣著普通不受人尊敬的緣故，到當晚大家都準時齊集食府櫃檯之時，先發覺原來店方並沒有為我們預留位子，要我們跟其他「排隊等位」的人客呆立等候至8:40pm 才讓我們入座！其時食客滿滿，店方給我的感覺是不憂不做我們生意，而只以利益為重，這種「訂位不留位」的做法，訂了位根本就和其他沒訂位輪候入座的人沒有分別，令我們為之氣憤和感到掃興。由於這間賣的招牌菜是豬骨煲(火鍋)，而家人偏偏又選擇了叫小菜，所以在食物方面是很一般，毫無特色，而且價錢偏貴。奉勸各位要揀適合的時間訂位(如7:00pm)，在適合的食肆要點適合的菜，最好還要穿著得光鮮一點，否則，這類「至尊食府」只會為您帶來不快的經歷，而錢卻是付出得一文也不值。

今篇主要想提出這間食肆的訂位問題。約兩個月前(1月31日) 正值是老媽子生日的晚上，陪家人光顧這間「至尊豬骨煲食府」。地點和訂位時間都是由老父母作出決定。因為一家人都習慣在約八點多九點的鐘數食晚飯，所以訂位時間選擇在不早又不遲的八點三個字。不知是因為訂位時間太晏，抑或是我們衣著普通不受人尊敬的緣故，到當晚大家都準時齊集食府櫃檯之時，先發覺原來店方並沒有為我們預留位子，要我們跟其他「排隊等位」的人客呆立等候至八點八個字才請我們入座！其時食客滿滿，店方給我的感覺是不憂不做我們生意，卻只以利益為重，這種「訂位不留位」的做法，訂了位根本就和其他沒訂位輪候入座的人沒有分別，令我們為之氣憤和感到掃興。由於這間賣的招牌菜是豬骨煲(火鍋)，而老父母偏偏又選擇了叫小菜，所以在食物方面是很一般，毫無特色，而且價錢偏貴。奉勸各位要揀適合的時間訂位，在適合的食肆要點適合的菜，最好還要穿著得光鮮一點，否則，這類型「至尊食府」只會為您帶來不快的經歷，而錢卻是付出得一文也不值。

超級手切牛肉每碟$120新鮮鎮店超級手切牛肉，每日可能只得10數碟，近乎完美，吃過的客人都無不讚歎，新鮮手切牛肉絕不失禮。椰汁燉燕窩/ 木瓜燉燕窩每位$28超筍價錢，低於成本優惠顧客，絕對貨真價實。至尊燒鵝皇(每隻)$240皮化肉香，區內街知巷聞的燒鵝，火鍋前先來一碟，鹵頰留香。至尊豬骨煲$88每日過百斤豬骨加白胡椒熬製濃湯做湯底，加上甜粟米、蘿蔔、大蒜等配料，湯底未滾已香噴噴，必試湯底。醬燒烤千骨以汁醬做主題將豬寸骨醃好文火炸熱，用師父秘製汁醬撈好，上碟前用鍚紙包著，方便食用，賣相吸引，老少咸宜。

平日下午茶時段，大、中、小點心均為HK$6.8，即叫即蒸。味道可接受。最好的是特價HK$8.8一份燒鵝瀨粉。六至八件靚皮燒鵝配數條油菜並淋上美味的燒鵝汁，瀨粉一碗湯底是胡椒味清湯。另外，那家鄉煎薄餅是即叫即煎。味道很好。此店之缺點為水準不一。有些時候各款點心很好，有些時候則很差。服務水平一般，特別是經理級不太友善。

被急召回府。「XO 醬炒蘿蔔糕」的XO 醬一次比一次少：唯一可取的，是切成正方體，的的式式靚靚仔仔懶得意咁樣；沒有XO 醬的蘿蔔糕，只不過是件味精多粉少蘿蔔的蘿蔔糕。反而想講講「至尊燒鵝」同「燒腩仔」：其實到埗時間為上菜時間後45 分鐘，燒鵝有預期中的「肥」，但竟有意料之外的「美」- 雖然肥，但不膩，皮下脂肪均勻；時間、火候掌握得不錯，肉質嫩得來有鵝味（至少我那兩件肥鵝胸是這樣吧…）。燒腩仔細細件，脂肪比例一比一：皮不燶，肉不鹹，少少脆…還好。追加麻蓉煎堆仔、楊枝甘露等：即叫即整，還不錯。可是，點心紙「有點」混淆視聽：「欖仁馬拉糕」實情為「欖仁馬拉盞」，而「雷沙芝麻球」實情為「擂黑白芝麻的麻蓉煎堆球」。

夏日火鍋。「至尊豬骨煲」湯底（獨食也可；「孖寶」（加牛肉粒）上有折）用大量豬骨、胡椒粒、白蘿蔔、粟米等肴製而成- 但查實個色同個味就同佢午市、茶市個芥菜豬肚有幾分相似。加埋其他配料，份量十足：皇帝菜、黑栢葉、鵝腸、鱔片、鴕鳥肉...選擇頗多，也頗偏門。極好「啜骨頭」的三老，邊吃邊投訴豬骨越來越少；但吃著吃著，走時，還有些剩。話明豬骨，一定「油光滿面」，但想想一次半次，夠火候又夠味（唔係味精），有乜所謂- 何況料子尚算新鮮。