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招牌菜
食记 (9)
鸡味不算十足, 但肉质尚算滑, 而且鸡肉不算少, 鸡皮不算厚, 有些可以与肉一起吃下, 伴碟花生有些少淋, 不太新鲜, 最好的是有三款汁, 外边出名的海南鸡饭店, 大多只有两款汁, 没有了甜酱油, 而我最爱的就是甜酱油, 这间的甜酱油做得不算太好, 略为希了些, 但味道可以, 套餐还送油菜一碟, 可惜没有得选择, 只有生菜, 不是我的胃口, 油饭不太黄, 味道不足, 而且饭身偏硬, 又有些一旧旧的, 但价钱不算贵, 会再帮衬的
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睇完电视推介话个海南鸡系几咁滑不留口，几咁有鸡味，忍唔住要去帮衬一下!电视节目内介绍o既系北帝街店，因为𠮶度比较唔就脚，而OP 食评入面无人推介海南鸡，反而有人话庇利街呢间好味啲，咪去咗比较就脚o既庇利街店喇．门口装修为一般茶记格局，但有好多剪报加访问加海报介绍海南鸡为得奖菜式．也有放置餐牌，好让食客可有个预算才入内，不错．入坐后再翻阅餐牌，发现多了一行简介：TxB 街坊xx 介绍！咦！节目才播出不久，餐厅经已顺水推舟印制新餐牌，会否略加价钱呢？两个人叫了二人餐 ($120)，有是晚老火汤 (南瓜排骨) 一煲，例牌海南鸡一碟，小菜两款，再加白饭或油饭或白粥两碗．小菜选择颇多，总有合心意的菜式，我们选了 '鱼香茄子斑腩煲' 和 '上汤火腿浸娃娃菜'．先上桌的是海南鸡，例牌的份量不多，已起骨的鸡切成幼条状，分不清是鸡的哪一部份，另有斩件鸡翼．鸡皮有光泽，卖相算可以，如果不是幼条状更好！入口都几滑入留口，但未至于好有鸡味，如果没有点酱来吃，与其他店子的海南鸡没有分别，个人觉得一般．而油饭有点失望，因为较为干身，没有油饭的香味．反而，老火汤及鱼香茄子斑腩煲有惊喜，煲仔上桌时还在 '吱吱叫'，味道很好．老火汤亦是，喝不出有味精，赞！饭后，在不熟悉的土瓜湾走走，走著走著到了北帝街店，人口涌涌，很多人等位！店子装修比庇利街店雅致及摩登，从店外望，见到这店的油饭跟我们刚才所吃的不一样，比较有油光，不过，海南鸡比庇利街店的更小巧．另一重大发现：北帝街店的二人餐只是 $118，比庇利街的便宜两元！！
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当某大连锁快餐店在五时多后卖只鸡都只是四十多五十元，引致很多人买来回家当加料之时，买只海南鸡或如普通人看成的一只白斩鸡，都收上九十多元，又会不会是贵呢？是日的主角是从红磡老远带回家的一只海南鸡，整整一只去了骨，所以看起来不太大只，旁边伴来的是炸花生及酸萝卜及青瓜，前者入口香脆，而后者有点点酸又够爽口，确是开胃良品。另外跟来有三款酱油，说到这个三色酱，本人都挺为欣赏其中的酸甜姜蓉，姜丝密得来又不太嚡口，吃起来虽然姜味不太重，不过酸酸甜甜，又真的很是开胃；至于店家的姜蓉，同样又是密得来不太嚡口，姜味虽不太重但咸度适中，加入点点的葱花，都算不错，至少比一些茶记将葱花当姜蓉好不知多少倍；最后的甜豉油就很浓稠，味道于我而言是甜得有点夸张。店家的浸鸡的功夫真的不差，仅骨位的肉仅熟，大部份的鸡肉无论是鸡胸、鸡背或是鸡脾，都很是嫩滑，鸡胸更有不错的鸡味，最为不可错过的是鸡皮，看来店家用的是黄油鸡吧，吃起来皮是嫩滑得能滑入喉咙中，皮入口丰腴甘香而又没多余啫喱状油脂，吃得人一口油香而不腻，实在美味，此鸡的香滑程度当然要比什么海南少爷及好时沙嗲为好，也不比本人认为鸡肉做得很是嫩滑的大少爷差。今回只试了只鸡，一于找一天来堂食，一次过试试其鸡饭及另一食友推介的猪脾饭也好。
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晚上于红磡区揾食，行过呢度门口见到海南鸡饭套餐38蚊，有鸡有饭有汤有菜仲有餐茶，好似几抵就即刻入去ORDER左一份，先来餐汤，青红萝卜煲猪骨，水多料少清清淡淡麻麻地啦，之后主菜到啦，鸡已去骨，都几嫩滑，但系D酱料就麻麻地，豉油唔系果D黑蚊蚊好杰身既黑酱油，酸辣汁唔够酸辣。仲有个油饭都系麻麻地，饭粒虽然干身不过有D硬身，反而油菜份量都几多㖞，有大半个西生菜，出街食野都系多菜少肉健康D。
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本来,我计划唔系想去呢间.真系误打误撞先去左呢间店.环境因为新的关系.都无理由差..门口有一些奖状,27元....有一杯冻饮.同海南鸡饭....冻华田:味道完全无问题...只是有一点过甜...海南鸡饭.肉味浓.皮薄一点肥油都无....肉质都好滑.饭有一点椰香味....粒粒分明...27元有呢个质素.已经唔错.....而三个汁.......味道太淡口
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