影片
食家推介
招牌菜
食记 (53)
22周年纪念由旧饮食业长辈朋友订枱，长辈相识满天下，因此用餐的房间十分巨大，而且服务周到。菜单由长辈朋友发办，乳猪、龙虾及龙趸样样有齐，全包价$5080一席。乳猪件香脆少脂肪，打头阵最适合，份量也绝不欺场，每人也可以分得三数件。龙虾以姜葱及上汤煀煮，剪成三角的米粉煎得很焦香，龙虾配米粉不需任何汁酱已然鲜味十足。响螺壳是瓷制盛器，因此成品的卖相十分标准，调味以葡汁为基础，辅以洋葱及其他香辛料等提味，只是葡汁的味道十分霸道，掩盖了食材的味道。龙趸件十分厚大，龙趸皮烟韧弹牙富胶质，只是肉有点粗，这也是大龙𧄌无可避免的短处。龙趸煲的份量很大，材料也很丰富，枝竹和豆腐吸收了酱汁的味道，而龙趸头腩亦充满胶质，是一道很好的冬日暖胃菜式。酥炸桶蚝的鲜度不足，而且有点怪味，幸好芝麻虾多士松脆可口，中心的芒果肉更为菜式提供了一点小惊喜。鲍鱼鹅掌的中心有两块大大的柚皮，柚皮十分软腍但味道偏淡，鹅掌肉质厚实，富含胶质，而鲍鱼则被浓稠的酱汁完全包裹，可是有点硬，整体而言菜式是不过不失的。芝麻鸡比平常的炸子鸡更美味，薄薄的鸡皮沾满芝麻十分香口，鸡肉也鲜嫩多汁，是很美味的肉类菜式。腊味糯米饭口感软糯，腊味的咸香味渗透饭粒，适合爱吃重口味人士。甜品十分丰富，冷、热、干、湿样样有齐，三款甜品中最喜欢擂沙芝麻球，因其内软外脆，甜度适中。
继续阅读
服务态度差，有侍应但冇人带位，叫个客任意坐，坐低又话个客坐错，叫个客“𠮶张，𠮶张‘’....即系边张呢？拣左一张，就话你坐错！如果系咁，点解侍应唔带位客人有利是，就飞扑而出，殷勤招呼。想落单，侍应当睇你唔到，个客唔出声就唔理
继续阅读
昨天经过油麻地永安，见到有间联邦洒家，仲叫「金阁」，应该唔会差不去边，刚坐，发觉枱脚不平，叫咗侍应处理，但她哼了一声，就走了，好似当你发神经，点了一个午市自选套餐（$168），有海虾乌冬，烧腩仔（小食）及两碟点心，乌冬上枱，得几只霉虾，一大堆葱及粗粗薯条的物体，最后受觉是姜条，这是什么的配搭哦？唔够配料，都揾第二D呀！烧腩仔得几件，仲系冻的，点心还可以。叫侍应翻水，冲完返黎就成壸‘劈’系度，态度极差，今时今日呢D服务态度点得呀！即系唔想我有下次？
继续阅读
工作途中路过佐敦，决定和同事一起去「联邦金阁楼酒家」饮茶，这间老字号酒楼承载著不少人的回忆，我们都怀著期待点了一些经典以及少见的怀旧点心。虽然定价实惠但整体水准一般 ，以下是其中几款的点评 📝 ：1. 七味椒盐豆腐（$56） 🌟这道点心以椒盐豆腐为主打，实际品尝下来感觉中规中矩。豆腐外层炸得酥脆，但调味方面，七味粉的香气不算突出，椒盐味道偏淡，整体吃起来有点平淡。份量不多，每块豆腐是一小口 🙊2. 怀旧千层糕（中点） 🌟这款点心是最期待的，毕竟现在酒楼已经很少见这种传统点心，但上桌后却有些失望。千层糕理应是蛋黄香气浓郁的一层蛋黄一层糕，但实际上层次不多、蛋黄味欠奉，少了层次的丰富感与怀旧的风味 🥹3. 麻蓉核桃小梨粿 （中点）🌟这道点心是当天的意外惊喜，外型设计非常精致，像一颗迷你梨子。内馅料是莲蓉，微甜不腻。外皮煎得香脆，与一般的煎堆口感相似。这款点心不仅卖相讨喜，味道也算不错，值得一试 🍐💖4. 椰皇炖鲜奶 🌟这道点心是额外追加的，抱著「压轴」的期待点了椰皇炖鲜奶，但口感却有些失望。炖鲜奶的质地偏老，不够嫩滑，奶香不足，甜度也过于清淡。整体感觉稍嫌平庸，不算惊艳 🥥🥛整体而言，「联邦金阁楼酒家」的点心款式经典，但未能完全带出记忆中的味道。老字号的魅力在于怀旧，但若能进一步提升出品质素，或许会更吸引食客 💪🏻🔥
继续阅读
朋友介绍这酒楼有虾多士，还几好食，贪食既我，一直想来试。刚巧附近一百货公司大减价，购物便利下，便来一食。蜜汁叉烧肠，太多芫荽，唔啱食，酒楼应该注明系芫荽蜜汁叉烧肠，对于唔食芫荽既我，咁就一定唔会叫。酱皇蒸凤爪剁椒蒸鱼云，好耐好耐无在酒楼食到，一见有即叫，小小辣，鱼头很新鲜，再有2块豆腐在底，最正系个汁，正，下次会再叫。山竹陈皮牛肉球，料足。蟹籽烧卖皇芝麻虾多士，唔错，几好食，朋友无介绍错黄金芝麻球，个样好靓，但皮太厚，因皮太厚，食落好油腻。
继续阅读