翠園 (星光行)

云南是一个我很喜欢的地方！多年前曾经游历过，当地有绝美的景观及独特的风土人情。当地嘅地理环境多样，仲因为有25个少数民族，令饮食文化好丰富又有特色 🌿🍄，最欣赏嘅美食一定系当地野生菌🍄‍🟫 一直都好怀念想再食，最近俾我发现 #美心中菜 推出左「高原珍馐 宴彩云南」，将云南顶级食材带嚟香港，包括：黑皮鸡枞菌、皱皮椒、鲜石斛等，所以带埋妈咪同家姐去，带佢哋去一个舌尖上嘅旅行🧡🍽️ 必试招牌菜：🐟西双版纳树茄石斑鱼—— 用咗我系云南市场见过嘅树番茄，系云南农村家好地道嘅食材，加入石斑鱼起肉后熬汤，天然酸甜仲养颜！ 🌶️ 皱皮椒鸡枞菌炒鲜鲍—— 云南特产嘅黑皮鸡枞菌、皱皮椒，气味浓香, 配上鲜鲍鱼爆炒，香辣惹味。🥣三七鲜石斛海螺汽锅鸡 —— 三七同鲜石斛都系由云南直送！尼两款食材有益就人人都知，加入鲜鸡制成熬汤，滋阴清热，可增强免疫功能，系养生及阴滋圣品！🫓诺邓火腿野菌生煎包 —— 严选矜贵的云南诺邓火腿、 云南黑皮鸡枞菌, 香脆金黄, 滋味无穷。🌹玫瑰花香鲜奶冻 —— 采用云南玫瑰花酱,加入与鲜奶及忌廉，花香万芳！ 今次用味蕾游云南真系太满足啦！食到屋企人都大赞👍好有当地风味！…查看更多

香港餐饮界近年掀起一股「寻根」热潮，钻研地方菜系的精髓。美心中菜团队亲赴云南，搜罗超过30种珍稀食材，呈献「高原珍馐 宴彩云南」限定菜单。我特意到尖沙咀星光行的翠园，体验这场源自彩云之南的味觉盛宴。药食同源，滴滴精华：三七鲜石斛海螺汽锅鸡 🍲头盘「三七鲜石斛海螺汽锅鸡」已是戏肉。以云南特有汽锅蒸馏，汤色清澈，集鸡汤的醇厚、海螺的鲜甜，以及被誉为「金不换」的三七与「阴滋圣品」石斛的草本清香于一身，温润滋补，是养生的极品。山珍海错，镬气交融：皱皮椒鸡枞菌炒鲜鲍鱼 🌶️云南独有的黑皮鸡枞菌菌香浓郁，配搭香而不辣的皱皮椒，加上爽弹鲜鲍鱼，镬气十足。菌香入骨，皮脆肉嫩：鹿茸菇香烧脆皮鸡🍗「鹿茸菇香烧脆皮鸡」是全晚高潮。师傅将云南鹿茸菇及香菇酱酿入鸡内烧制，鸡皮金黄香脆，层次极为丰富。咸香扑鼻，一试难忘：诺邓火腿野菌生煎包 🥟点心「诺邓火腿野菌生煎包」亦有惊喜。馅料用上因《舌尖上的中国》而闻名的诺邓火腿，咸香醇厚，混合野菌后，滋味无穷。包底煎得金黄香脆，内馅热辣多汁，每一口都是满足。甜品「玫瑰花香鲜奶冻」为盛宴作完美结尾。以云南玫瑰花酱制成，奶冻质感极致顺滑，入口即溶。总结：一次诚意十足的味觉旅程总括而言，翠园「高原珍馐 宴彩云南」系列诚意十足，成功以精湛的粤菜技巧，呈现云南珍稀食材的地道风味。想来一趟舌尖上的云南深度游，绝对值得一试。📍 推广日期: 即日起至9月14日 📍 推广分店: 全线 #美心皇宫 、全线 #翠园 (广场饭店除外)、全线 #八月花、#映月楼、#翠玉轩、全线 #潮江春、全线 #潮庭 及 全线 #北京楼 (葵芳店除外)…查看更多

首先好想讲唔系每间翠园嘅食物质素都系一样嘅尖沙咀店食物质素稳定有水准服务有温度已经去过几次家庭聚会近日Visa set 性价比高，所以想分享下$1188 6位 九道菜 一行七人包括一个82岁嘅长者去食，好够食呢一种围餐嘅感觉对长者嚟讲好有仪式感感觉份外温馨，很团完，满足度高龙虾•海斑•乳鸽 回馈宴上汤焗加拿大龙虾（伊面底） - 伊面韧度相当好龙虾火候刚好，够鲜碧绿豉蒜蚌片鸡球- 鸡滑瓜脆吉列炸蚝伴黄金奶卷- 奶卷好抢手瑶柱鱼茸烩冬茸羹- 绵软清甜翡翠鲜冬菇伴鹅掌- 鹅掌好大只个菇先至煮得出色👍🏻可能系走过油，所以香口亦都有浓嘅香菇味清蒸海斑- 滑又鲜杞子上汤泡水晶生菜- 生菜比平日吃得好似硬啲，如果喜欢纤维感，应该会好喜欢盐焗妙龄乳鸽- 细细只盐焗好香口，不过长者话咸左少少韩式柚子糕- 好好食，清新柚子糕下面1/5系椰汁糕，所以唔会酸，多层次，有诚意👍🏻服务有温度轮椅放喺咩位置，很有规划（放喺视线范围内又唔阻到运作）上菜温文有礼沟通清晰会再去😄…查看更多

前阵子和家人补祝母亲节，让我想起小时候和妈妈去中式酒楼尝过的怀旧菜式，翠园的「尝当年手工菜」 粤菜系列， 菜式因为花工夫、手工繁复，已经买少见少了，令父母重温当年情怀滋味也让我找回小时候消失的味道🤍🤎怀旧莲子八宝鸭相传源自干隆御膳，将米鸭去骨后酿入莲子、瑶柱等八宝馅料，炸至金黄再蒸煮，肉滑软腍，有吉祥寓意🤎中式金钱煎牛柳港式怀旧菜，将牛柳拍成金钱状煎香，配西式酱汁，中西合璧。🤎古法燕窝鹧鸪粥以鹧鸪肉剁成茸，与淮山、蛋白慢火煮至绵滑，口感仿似粥，佐以燕窝、火腿，清香滋补，尽显昔日富贵讲究。🤎生菜包炒乳鸽崧为顺德名菜，将乳鸽肉剁细炒香，包入生菜，一口咬下脂香满溢，尽显精细刀工。…查看更多

成日听家中长辈说，香港手工粤菜买少见少，当我得知‘翠园’最近推出来「尝当年手工菜」粤菜系列，二话不说，即刻订位带老爷去试下，唤起佢昔日嘅回忆！都等我地班后生见识下手工粤菜的精髓。我们order了「尝当年手工菜」当中的4样菜式。当中最花功夫的「怀旧莲子八宝鸭」相传源自干隆御膳。首先要先将米鸭去骨，再醸入莲子、瑶柱、八宝馅料，然后油炸再蒸！繁复的工序依家应该冇咩酒楼会花心机时间愿意做呢样菜式。第二道「中式金钱煎牛柳」是港式怀旧菜，将牛柳拍成金钱状煎香，配西式酱汁，中西合璧，简直系Fusion菜始祖！第三道「古法燕窝鹧鸪粥」一样不惹少。我食完一啖话：啲米煮得咁绵嘅。老爷即刻话，唔系米煮的，系鹧鸪肉剁成茸，与淮山、蛋白慢火煮至绵滑！再拌入燕窝，十分好味！最后一道 「生菜包炒乳鸽崧」是顺德名菜，将乳鸽肉剁细炒香，食时再包入生菜，一口咬下脂香满溢，尽显精细刀工。老爷对这餐怀旧手工菜非常满意，食的简直是回忆呀！老公话佢细个都未食过，估唔到系我呢个马来西亚人带佢黎食😆…查看更多