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食记 (230)
喺中环想食抵食又有质素嘅粉面罗富记就系首选呢间餐厅喺中环地区已有数十年非常受欢迎原因系可以食到咁多怀旧食物例如 姜葱鱼皮 皮蛋酸姜 炸鲮鱼球仲有白灼猪腰猪肝另外仲有生滚粥 粥底非常绵鲮鱼球面 $36鲮鱼球用上新鲜鲮鱼肉造识落非常鲜 而且弹牙非一般街市鲮鱼肉可比配上辣椒酱食 确系一绝另外面亦非常爽口 无碱水味道蚝油时菜 $21黎得呢啲粉面餐厅当然就系贪佢有一碟菜可以食不过就冇选择 只系得菜心但非常之新鲜同清甜真系打工仔恩物
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罗富记粥面历史悠久，今日路经中环皇后大道分店，就好想入去食粥。其实依家系中环都好少有传统旧式嘅粥面店，大多数都系西餐或日式菜，食下d传统野真是难求店入面都系传统怀旧嘅装修，因疫情关系中间小枱有分隔开两边，先给一杯水及筷子匙羹及一个豉油碟（放筷子匙羹用），感觉格外清洁餐牌有各粥及面嘅选择，拣咗鲮鱼球白粥，白粥 热辣辣，好绵又美味既粥底，再加上新鲜嘅鲮鱼球，呢个粥好好食，价钱衹系$37，系中环区简直超值
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今日食评有✍🏻罗富记@中环店试食指数⭐️⭐️⭐⭐️店舖卫生⭐️⭐️侍应态度⭐️⭐️⭐️⭐((每项5⭐️为满分)) · 今日一人点了两个主食🤫1️⃣云吞面⭐️⭐️⭐️⭐/5我冇谂过去咁大碗🤣好传统嘅『摆位』云吞在底面舖在面上云吞大小适中一啖一粒内涵都好好味面身爽口弹牙😋2️⃣肉丸粥⭐️⭐️⭐️⭐/5制作肉丸时加了胡椒粉在内所以味道很好足底好绵食得岀冇落味精·罗富记系好港式的粥面店你预咗店嘅环境唔会太过fancy不过店员全部都好helpful 好快嘅速度就安排你入座速食一流·599•Eat疫情下的食肆怕多人辛苦排得嚟又唔好食食外卖食到闷想岀去揾食又惊唔卫生·我哋599•Eat帮到你无论大铺小店我哋都会尽试尽讲
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最近胃口唔系太好，想系中环揾间粥店食下粥，中环既粥店其实唔多，但罗富记系中环原来有成三间，听过已经开左好多年，入到去见到啲员工都系上左年纪，感觉间野系经营左好多年。可能正正因为有啲历史，佢啲粥都吾平，外卖一碗白粥都成$19，所以宁愿叫碗有料既粥，鱼片粥。的确佢啲粥系几有水准，非常绵，自己系屋企要煲永远都煲唔到呢啲水准。鱼片都非常新鲜，无雪柜味，而且好足料，都有好多块鱼片，无偷公减料。系中环想食粥，或食粥作早餐，都可以去罗富记。
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与朋友相约八时到中环饭聚，可时老伴七时多离开办公室已是饥肠辘辘。对有轻微贫血的老伴来说，饿是绝顶难熬的一回事，于是即使在不够一个小时便进入晚宴的情况下，他仍选择极速医肚，先来个简单的前菜，为肠肚作好准备。小的乘坐地铁到达中环，按老伴的指示直走到卖粥品云吞面历史悠久的「罗富记」寻找目标人物。七时许的「罗富记」不算人多，老伴便坐在深入的卡位里大快朶颐。饮著支装可乐吃个净水饺，怡然自得其乐也。虽然小的也有点饿，骨子里却想把肠肚的空间留给即将来临的美食盛宴。而且老伴还特意留下几粒水饺让贪吃的小的品尝。可是来到这舖头细细，港式地道的粉面餐厅，想光坐不吃吗？尽管店内没有标明「净饮双计」，但侍应们的嘴脸已明显反映事实。于是小的细意浏览餐牌，希望找些不太饱肚的菜式。目光流盼，发现墙头一张鲩鱼皮的海报。此乃传统地道制作，将鲩鱼皮纯粹地以滚水冲一冲，使之仍保留在半生熟的状态，再绊以大量的姜葱与酱油，制作出物尽其用的爽滑鱼皮。在电视节目《东张西望》中听闻皆因此项食材出品时仍处于半生不熟，存在著严重的潜在卫生风险，所以已实行禁止销售。结果这传统美食自然买少见少，要么是识途老马在相熟的店子里私底下品尝，仍可大大方方地张贴售卖吗？小的就不太清楚了。难得见著这沧海遗珠，小的当然锐意一试。点了一客爽滑鱼皮，上菜时虽然黄色的姜丝及青绿的葱丝与阴阳黑白的鲩鱼皮形成鲜明的对比，卖相不错。可惜在味道方面却有点强差人意。小的对这一道鲩鱼皮虽然没有深入研究，却记得在红磡之「老坑火锅」初次品尝觉得非常过瘾。滑腻的鱼皮绊以清香的酱汁调味，既去腥又把鲜度提升。而且爽滑的鱼皮直是口感一流，让小的认为自己每一啖都吸收进许多的骨胶原。可是这里的鲩鱼皮却显得实实硬硬，在这一情况下免强还可称作是爽，却绝对不入软滑之流。小的一啖又一啖似在咬橡筋，而且调味的酱油也见不足，品道亦不佳，令情况雪上加霜。本来老伴已不爱这道菜式，现在出品九流更令他滴不沾唇。小的唯有一个人硬把整碟鱼皮征服之。 别以以为只一道鲩鱼皮还可以，在老伴的鼓励下，小的还叫了一客云吞河腩汁。河粉在汤汁的浸泡下无限发大，小的见著也要滴汗。幸好老伴表示他仍非常饿，可征服大量。云吞是小型的细细粒，由于添加腩汁，咱们有幸地获得点点锁碎的不知是筋腩还是肥肉的牛丝。在一大堆河粉面前，𩠌菜都变成宝物寻归底。可是这客云吞河也不见出色，味道平平无奇。唯一让小的赞赏的则是「罗富记」提供许多不同的酱料。除了传统有籽的潮州辣椒油，她们还提供了豉油、醋及橙红色的辣椒酱。于是小的发挥厨神功架无限地为菜式自行调味，以增强味蕾的感受。不过话说回来，加了一客粉面其实也有其作用。因为鱼皮著实太也干硬，而且是冷冰冰地教人食不下咽。难得云吞河出场，于是小的唯有利用碗内的汤汁将鲩鱼皮加以浸泡，以帮助入口。由于点叫的食物丰富，老伴继一支可乐后再添一支。一摘使瓜好，再摘使瓜稀。头一支可视作偶一为之的奖励惠劳，两支可乐便显得有点放肆地影向健康矣！埋单要百三多，对粉面店而言是有点不值。
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