籠太子點心專門店

营业中

休息中

籠下看世界@籠太子點心太子柏樹街9號個子小的我總想試很多東西, 但沒節制叫便釀成浪費,中國點心最深得我心, 份量小一次過嚐十籠八籠是等閒事。位於太子的籠太子點心, “籠”是因為天花排滿了雀籠,舊式的飲茶叔伯輩會攜上雀鳥上茶館,食點心和會雀友(不是麻雀,是指雀鳥),把構念帶到小店的設計上, 大贍以粉綠和白色作主調,氣氛環境即時年輕化不老套。籠太子是一間傳統中帶新派的點心店,今天是衝著創意點心來的,老板兼主廚李錦成師傅入廚三十多年,精通做廣東點心, 即叫即做, 食物質素不求人,靠自己雙手控制那有失手的理由。如果加有食物相在食客角度更吸引,在剔點心時也不用抓頭腦。不經意就點到臺面插針都不入鹹的 皮富拉力而一點都不糊，吸了蝦肉的鮮甜再襯以爽口蝦肉, 蝦很大隻有一隻半份量。菜苗餃踏實很多菜，還有彈力十足的蝦肉襯托，愛吃辣的蘸點辣醬就更香口滋味。餃皮煙韌與牙齒輕輕角力拉扯，感覺良好。炸海皇芝士千絲卷樣子討好如龍鬚糖， 蝦肉芝士為餡，包成春卷一樣再裹上一條條如髮絲幼的麵絲炸，麵絲炸好鬆脆咬下充滿空氣應感，只是芝士味未見突出，淋上幾滴喼汁食下更香又不覺油膩。拉腸要達到滑而有彈性, 原隻鮮蝦腸厚薄適中半

點心我還是比較喜歡吃懷舊的，每次吃都好像回到小時間的家人帶到我茶樓飲茶的感覺。不過現今慢慢興起像餐廳的點心專門店，為想飲個靚茶既朋友造就方便。更加慢慢變成正餐，早、午、晚也能隨心而吃～這裡裝修雖用上鮮色的綠色，加上天花吊著多個鳥籠燈飾，相當有特色。點心妁紙雖沒有圖片選擇，但卻細心地分開了件數（某些款式），客人可以多吃一點其他喜歡的款式。香滑反斗糕其實就是馬拉糕的味道，改變舊式的外觀，但味道丫是原始的，呵呵～視覺上還算新奇～流心奶皇包可算是一流之作，包不會糊口，皮薄餡多，一撕開便湧出滿滿的奶黃流沙，香滑濃郁，必吃之選～！鮮蝦燒賣皇是飲茶的例牌小菜，以豬肉碎制成，有原粒大鮮蝦，味道鮮美，肉質嫩口～雪山叉燒包其實就是西餐包藏著叉燒，加上菠蘿包脆皮，一次滿足晒３個願望，非常豐富～但缺點是油份偏多～海皇芝士千絲卷以幼麵炸至金黃色，香脆感覺要用上鬆化來形容，裡頭包著一顆大大的原粒鮮蝦，不需要任何調味都極為好吃！香芒沙律盞原本以為是很清新的一味菜，但吃下去丫是口味較重的沙津，酸酸甜甜的女生特別喜歡～加上香芒醬可當作甜品吃～一個甜品又點夠？我還點了椰汁桂花糕，非常欣賞這種一層一屠的藝術品，上層透明是桂

如果只看裝修，大概想像不到籠太子這裡是食中式點心的。粉綠色的牆身和白色的籠子設計感覺很sharp很像cafe，給予人很有活力的感覺。座位也蠻闊落，晚餐時段未見滿座，所以店員都很樂於招呼我們。先點了精選老火湯($15)，今天的是菜乾湯，很像家常湯水一樣，菜乾味很濃，而且沒有味精和完全不油膩。飲茶又怎能少了蝦餃燒賣呢。因為每樣都想試，所以蝦餃皇($12)只點了2粒。個人很喜歡這種份量可以自行選擇的餐廳，半份的份量很適合我們喜歡試多款式但又怕浪費的人。蝦餃皇(2粒@$12)算是蠻包薄的，不過稍嫌有點太淋了，而且蝦的份量很多，也很爽口。鵪鶉蛋燒賣($22)比較普通，皮做得很薄，豬肉都蠻香和彈牙的。皮蛋牛肉腸($20)，上菜時已經切好了小塊的方便客人進食。一口一塊，軟滑的腸粉皮包住了混了皮蛋的中式牛肉，皮蛋味不算突出，反倒食到陣陣香茅味。不過不失。藥膳雞腳($18)很香藥材味。本身我很喜歡飲藥材湯，這個湯還加了一點人參的味道，飲完覺得很滋補。這個雞腳煮到完全入味，不過由於筋有點硬所以有部份都比較難咬。流沙奶皇包($20)皮薄餡多，值得推介。新鮮蒸起時候極度流心，咬的時候真的要很小心不要被裡面的奶

近幾年，多了好多這類現代式點心店，可以說是將傳統的東西現代化，這類點心店都不外呼二個元素，第一是現代化的裝修第二是懷舊的點心，創新的做法。現代化的裝修吸引了不少年青人，我當日都有幾枱是青年人的。這間店最可惜是細，座位間都較迫而食物主要都是走兩種模式，一是玩傳統、玩古法，能令你回味童年的味覺；二是走創新，走特色，將傳統翻新一回，就如這間的香滑反斗糕，其實他是馬拉糕，以前食馬拉都會怕他太大件，這間店則將他改成細細的，而味道卻沒冇失真👍其他我食過的請看看相片吧p.s可能我本身食野嘴刁，所以我覺得不過不失

平時想食點心要特登早起飲茶，宜家發現咗啲專做點心嘅小鋪，今日就去咗其中一間踩吓場！呢度原來都好多人捧場，都要等二十分鐘先有枱太耐無湯水到肚嘅我指明要咗個粉葛鯪魚赤小豆煲豬骨嘅例湯！好濃味相信落咗不少湯料先煲出噤嘅味！同平時屋企飲到嘅差唔多！好下火又大兜特登要咗啲特色點心，呢個係原隻鮑魚燒賣，係咪好高享受呢！個size都ok嫁！食落一啲肥豬肉都無魚肚水餃有啲似上湯鮮竹卷嘅感覺，魚肚發得不錯，魚肚同水餃都各有三個，份量都ok嘅，幾飽肚！藥膳雞腳到喇！藥味不太濃，淡淡的，可以飲埋啲湯，嫌油嘅就收手啦！雞腳已整得入味，輕輕一推已好容易做到骨肉分離精緻嘅煎蝦膠釀茄子，大大份彈牙蝦膠係面，茄子索埋醬汁，要一口過先食到不同層次！如果少油啲就食得放心啲 家鄉甜薄撑食落同平時食嘅好唔同，好似有啲椰絲同沙糖噤，小甜幾好食，有啲似夾餅，同檯嘅小朋友食到唔停口炸野有海皇芝士千絲卷，花巧得嚟又好食！炸得脆身，內有芝土同肉包埋一齊，但食嘅時候就要小心儀態最後整咗個椰汁桂花糕，開頭以為唔match，但原來兩者都係淡淡的無搶到對方風頭，但桂花味有啲被比下去，但都算係去一去油膩感啦！

黎到太子附近，聽朋友講呢間d 點心唔錯，其實都係第一次晚餐係食點心。內裡裝修不錯，十分整齊，一點也不是傳統的中式裝修。最令我估唔到居然要等位，因為這裡的位置其實不算太好，附近周圍都好靜。但要等位其實都真係有原因，因為一睇餐牌，請留意下有邊樣野係過30蚊!? 普遍都係15至20蚊碟，平過好多酒樓，而且仲要係晚餐。食完之後，更加明白人多的原因，平民價錢、好味既點心。食點心點可以唔叫蝦蛟燒賣!?蝦蛟皮夠薄但最正係舊蝦既size...好大粒，食落口、啖啖蝦肉、口感好full，蝦又夠彈牙爽口，呢個不可不叫。燒賣就不過不失，其實也算不錯，可惜比蝦蛟蓋過風頭 小籠包絕對係高點心。。我咬左一啖，湯汁飛出黎、彈到件衫，但湯汁真係好多，食到落口之後，啖啖湯汁流出，而且皮也夠薄，口感很好。又係好流既點心，又係要小心，因為個包d 奶皇真係熱辣辣流出黎，好過好多酒樓。 初初以為黎左個灌湯餃，原來上面係豬皮、下面係瑤柱水餃，水餃索完d湯之後，十分入味、皮又夠薄、仲有瑤柱粒係裡面架，食個陣連湯一齊食更加正。 聞到陣味，已經知道呢個係馬拉糕既味!! 佢係呢度既推介之一，但食落口感比傳統馬拉糕更加滑同鬆軟。 這個還可以

第一次來到籠太子的時候感覺位置不太顯眼，而且晚上附近街道都人煙稀疏，一到達的店內出奇多人，還要等了十多分鐘才有位 ，好吃不妨一等。店內坐無虛席，連外國人也有幾枱，外國人也懂找到這裡真厲害，店內大部份東西都在十多元到廿多元一個點心，絕對超值(吃完後更加覺得超值)。香滑反斗糕 －今日今日還吃到15元個馬拉糕真的算便宜，而且重點在於夠鬆軟味道跟馬拉糕一樣。跟傳統酒樓整法一樣，其實小弟覺得最基本就是最好(當然要做得好)，蝦餃皮薄而且不會太長，有很多酒樓會將蝦餃皮包得過長影響口感，蝦肉味重且夠鮮味。鮮蝦燒賣皇－每粒份量都頗大而且入口味道懷舊，廋豬肉跟肥豬肉像64之比加上爽口蝦隻味道平衡得好，尋回舊式酒樓(好吃)的味道跟感覺回來。海皇芝士千絲卷－吃過這個千絲卷才知道原來什麼是好吃的春卷，可能我比喜歡吃脆口的東西關係吧。一條條脆得極鬆脆內裹蝦隻彈牙新鮮滲透，外剛內柔創意無限。芝士味不突出油較多，不過不油又可能炸不出這的脆口的千絲，極力推介一定要一試這個不後悔點的海皇芝士千絲卷。菊花春卷－天啊～！已經吃過一個極品的千絲卷，為何又要遇上菊花春卷，兩個不同形狀口味感覺卻是一樣的春卷，外形用上扁狀條形炸成像

禮拜日，飲茶日。12點左右來到，2個人還是有位的；多幾位？俾啲耐性等下啦～跟很多點心店一樣，環境略擠迫，搭檯是難免的，但衛生方面還算不錯。點心紙上有不少新奇選擇，是日四個點心均為「手指公」之選。魚肚水餃$18——還以為是魚肚餡水餃⋯原來係兩樣野嚟嘅⋯剛上檯就一陣魚肚香味，嗒啖湯，唔～～～正！魚肚爽口，不似平日棉花雞內謝晒皮嗰件；有三件，都算足料。水餃倒是令人咋舌，餡料普通，水餃皮好⋯⋯⋯硬！香滑反斗糕$15——我猜它的反斗之處是在於其不可預計的外貌？若要說像馬拉糕，其實更似蒸蛋糕。反斗糕上面鬆軟下面紮實，我是不太喜歡這口感啦⋯另，只要用手拿著來吃，不難發現滿·手·油。皮蛋牛肉腸$20——以兩條粉腸，no！腸粉的份量來說略貴。本以為是一片片的牛肉，原來亦是免治牛～皮蛋切得頗細，完美地隱身在牛肉當中，只見其身，嗒不出其味。既吃不到皮蛋啫喱，也沒有綿密的皮蛋黃。加咗同無加無乜分別。海皇芝士千絲卷$20——煎炸嘢一向係我嘅至愛，但千絲卷炸的程度是超出我的想像。手掌大的炸麵絲包著半件腐皮卷size的海皇芝士卷。芝士很少，若不靠名字，未必吃得出來。炸麵絲炸得不錯，沒有很油膩。但海皇芝士卷容易從麵絲

見到唔少食評都話好好，就決定去試一試。入到去發覺裝修簡陋，感覺上左大陸一樣，不過佢食野唔繫食裝鄒無所謂。叫咗幾樣點心。叫左柴魚花生粥，流沙包同鹹水角。鹹水角最先到。果皮炸得唔錯。啖啲餡就怪怪地。個粥來了，冇味道，白粥一樣。到個流沙包。完全唔流沙，又唔甜，又細個。唔明點解會有咁多話好食。

今日特意來試下這裏中式點心，聽朋友講話好味道及價錢合理，位處太子向深水埗舊樓內街，入到店鋪內，裝修都十分舒服及清潔，嘩，好優皮喎，有輕音樂，人不太多，感覺好正，絕不像普通酒樓點心舖，好嘈雜。蝦餃皇，有 濃厚蝦味，但皮厚，算不錯。鵪春蛋燒賣，製作唔錯，皮蛋牛肉腸，牛肉混合了皮蛋,但食不出皮蛋味，菊花春卷，有特色，未食過，將春卷一半割條狀，油炸後，變為一半傳統春卷，一半成炸花狀。魚肚水餃，水餃厚，皮邊還有些硬，魚肚當然好細塊，不推薦比大家，古法糯米雞，算足料，臘腸，鵪春蛋，雞翼，豬肉，菇絲流沙奶黃包，熱騰騰，流心，味道OK

Fabulous Kira不嬲都幾鍾意具有中國傳統特色嘅事物，今次食依間籠太子點心專門店，原因都係因為佢有點點兒咁多多中國傳統風味。每次由旺角或者尖沙嘴返屋企，我搭嘅巴士都總會經過太子柏樹街，依間籠太子個logo夠晒搶眼，令我想試食好耐。其實單單係太子，都已經有成八間依啲點專門店，到底要點樣先可以突圍而出？對於依種點心專門店，間舖頭話細唔細，但老闆有點兒貪心，擺咗好多位，搞到啲員工行都唔太行到。同埋老闆應該要跟下依家餐廳啲趨勢啦，有唔少舖頭都搞到細細間咁，逼下啲人排下隊，咁先谷到人氣架嘛。好似尋晚咁，有七成位其實都係吉嘅，何必呢？但籠太子又原來真心係好嘢嚟架喔，食物水準又真係超出預期，俾返個like你啦。尋晚我同朋友，total兩個人，叫咗六個點心，都唔知係佢啲嘢大份定我哋細食啦，食到好飽。（其實係我哋細食，嘢係份量係正常，廢事誤導你！）煎蝦膠釀茄子（HKD16）、雪山叉燒包（HKD17）個茄子就真係茄子咁啦，無咩特別，不過個蝦，又俾佢煎得幾香，食落仲幾爽口喔，個汁亦都幾特別，令人好想係咁點，依到俾你將功補過啦。雪山包其實唔少地方都有得食，我亦知道都唔少人會叫嘅。但我對佢有少少失望啦，

與友人約好在太子晚飯，隨便逛逛看看有甚麼好吃的。經過這家以點心為賣點的食店，想起自己最近很少去茶樓吃點心，於是即管入去試一試龍與鳳。店鋪的座位排得也算密，不過空間仍然足夠，整潔有序。店鋪的牆身以墨綠色為主調，天花板掛著一個個似鳥籠的東西，頗具心思。甫一坐下，侍應主動端上茶壺和點心紙。茶是玄米茶，有淡淡的茶香。點心紙與其他茶樓無異，只是部份點心的名字較為新奇，令人很想看一看實物是甚麼，可能這也是吸引客人落單的方法吧？這次一共試了七款點心：先上的是這一道皮蛋牛肉腸($20)：皮蛋配搭牛肉做腸粉很少見，想不到味道出奇地配合。在口中會先嘗到牛肉味，然後皮蛋的香味才慢慢出來，意想不到的出色之作。香芋流沙包($16)：這個真的不得了，看它的外表與一般的奶皇包一樣，但一咬下去，包中又甜又暖的流沙芋頭就不斷湧出來，令人回味無窮！強烈推介！多汁小籠包($18)：小籠包真的名副其實，汁多到飛起！感覺整個小籠包內都是美味的湯汁，一口咬下去，口裡全是湯，非常滿足！魚肚水餃($18)：魚肚和水餃其實是分開的，兩者同樣做得出色。水餃飽滿足料，菜和肉的比例合適，也不會容易散開。籠太子蝦餃皇($12/2隻)：餡料有兩

除了拉麵以外，廣式點心可算是我和小朋友另一常試及熱愛的食制....是日和他跑到一間應是新開了不久的點心小店吃午餐。一大一小的一口氣連叫五份東西，在半小時之內便尤如狂風掃落葉般將之掃乾淨。搭檯的姨姨看得儍眼，頻呼小友有如此驚人的食量....不過事實上他吃得不算特別多，堪稱大食的應屬本人呢....先來打頭陣的叉燒腸，皮略帶韌勁不易破亦厚薄適中；叉燒餡塞得滿滿片片夠大塊毫不欺場；蔥及莞茜的份量亦比正常吃到的多，香味亦自然比尋常遇到的平凡出品強得多....很少聽見小友會主動說想吃菜蔬的....難得他說要吃菜心，就算明知是不抵叫也要叫碟來滿足他的要求。論水準只是普通過普通，掌勺的似乎是將之灼得過了頭，使之變得太淰了.....奶黃流沙包包身相當軟綿，奶黃餡的而且確超流沙，用手一搣底下奶黃便有如熾熱的岩漿般的湧了出來。味道方面是調得相當的甜；質地上亦真有些起沙的感覺。而且最重要是整個包連餡料都是熱騰騰的，熱呼呼的吃入口這樣才過癮....有小友在又怎能不會看見燒賣的蹤影 ? 這裡的燒賣餡以豬肉為主要，咬落不算太淰身亦夠新鮮多汁。小友一吃便是一整籠....而我呢，也就只能分得一小口。不過只要是他喜歡便可

在家的附近開了很多的食店，令以前比較平靜的後街也變得熱鬧起來，而今次食過的就是「籠太子點心專門店」。「籠太子點心專門店」是在柏樹街9號，在太子站沿汝洲街轉入柏樹街行一陣就可以見到，回想這店以前應該是一間幫人修理水電的小店和一間汽車維修店，近來已經轉成了這一間的點心店，而這店的附近也開了一些新的食店，在這範圍的附近形成一個小食街的風氣。店是以綠色為主，由門口以至店內的牆身都是用這一種顏色作為主色，店的天花板就掛了很多白色的籠子作為裝飾，想必是和店名有所呼應。店內的牆上也掛上了很多食物的圖晝。枱子和椅子都是用上了白色，而兩人的枱組合成一些二人至六人的位。有一邊也有一些的梳化組成的位。但空間感不足，為了要放更多的位子而令行走上和進食期間都感到一些的焗促，這些在現今的食店常見的情況，不過這些事在現今的香港已經是司空見慣。看一看點心紙都有四十多種，和一般的點心店的點心數量差不多，分類上也是分了點心類、包點類、腸粉類和蒸飯類這一些大路食品，當然最重要的是每一間點心店都有一些自己店專門或是有特式的食物，不過在點心紙上就沒有特別地說明，而且有一些食物的名字單看點心紙也不能估到是什麼食物，也要由牆上的圖

未食到依間小店嘅出品，已經被門面同裏面嘅裝修吸引！從外面睇入去，開頭以為喺食西餐，而且感覺非常舒適！而且用鳥籠做燈，真喺好有心思！唔知喺咪因為咁，所以叫籠太子呢？咁吸引之下，勇於試新嘢嘅我，緊喺試吓啦！原來依到嘅出品，全部都喺即叫即做即蒸，所以等候比較長一啲！可見出品非常新鮮，試過之後都係值得等吓！我哋兩個人，叫咗碗皮蛋瘦肉粥、冬菇蒸雞飯、燒賣、小籠包！其實價錢真喺好大眾化，但每粒點心都好大粒，落足料！而且食到味道，感覺真喺非常清新，唔似傳統酒樓！我都幾肯定冇落味精！依間小店真喺值得再試！！