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开饭介绍
日本西山制面提供特制面条、秘调汤汁及其他珍贵食材，配合独家面条熟成技术，调理出北海道拉面的真正风味
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营业时间
星期一至四
12:00 - 22:30
星期五至六
12:00 - 23:00
星期日
12:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
这里的拉面只有三款汤底选择,上面的是味噌汤海老拉面汤底味道浓郁,食材也非常新鲜,海老肉质弹牙而且鲜甜;而我选的是豉油汤鸡球拉面鸡球没什么特别,但豉油汤底的味道非常特别,是我以前没有尝过的味道,清中带鲜,不是太咸,我很喜欢.就是等的时间太长了,单餐后等了25分钟才有...而且价钱也不平宜哦!
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星期六晚上8时多店内只有两三位客人看到厨房放著西山制面厂的木箱已经令我相当心动据说此店还有拉面熟成柜以保面质是次点了昔风叉烧拉面汤底有较浓的蒜头味反而酱油味十分清淡拉面品质极佳, 既爽口又不会太硬身厚身叉烧肉味浓, 也属是上品反而流心蛋没有蛋味而且没有调味过是拉面中比较失败的一环配菜中的洋葱也和这碗走清淡风的拉面显得格格不入小吃点了日本三大昆布之一的罗臼昆布味道不过不失我想还是用来煮汤出汁比较适合吧稻荷屋台拉面绝对不输一风堂,豚王等九洲系拉面香港又多了一家有实力的拉面店
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今天尝试的拉面小店, 是以北海道拉面为卖点.星期六中午十二点三去到, 店内只有一枱客人, 所以无需等位.店内装潢简单, 很有日本屋台的感觉,店内有2张4人枱及3张2人枱总共14个坐位.先看餐牌, 拉面有10款可供选择, 另外还有12款小食要咗昔风叉烧拉面, 牛油粟米拉面及小食香辣炸鸡肉球昔风叉烧拉面, $70酱油汤底配以拉面, 加上两片叉烧, 半只温泉蛋及小量粟米和笋丝, 最后洒上葱丝, 红辣椒丝及以一小片紫菜作伴碟, 总体味道十分正常, 没有太大的惊喜.个人应为, 酱油汤底十分清淡.牛油粟米拉面, $78同叉烧拉面的分别在于多了一旧牛油及加上大量粟米以及少了一片叉烧,汤底味道比起叉烧拉面更为清淡 (不论色及味).香辣炸鸡肉球, $25少少惊喜之作, 未上枱前以为系类似炸鸡件的食品,原来并不是, 卖相同狮子头好似, 但当然系用鸡肉作材料, 而且不只鸡肉, 还食到有鸡软骨, 配上酱汁, 口感层次一流.此店全日免收加一, 只收现金.结帐 $173
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在香港开的拉面店越来越多，例如一风堂、豚王、魂、面屋武藏……等等，各有各的风格和胜场，而用北海道风格的拉面不是太多，较多人认识是的札幌元祖，但我试过的不是这一间，而是在尖沙咀的横街中的一间小店:稻荷屋台拉面。稻荷屋台拉面是在柯士甸路，其实条街是金巴利道一直由美丽华大厦直行去更加易明，说真地点上不是太方便，虽然在尖沙咀但感觉上都有少少僻，但有时试新野或食好野行多几步都是可以的。 来之前都有查一查这店少少的资料，知道这店是除了札幌元祖之外香港另外一间用日本西山拉面的拉面店来，店主是主动要求跟西山面厂合作，由面厂将拉面直接由日本送来香港，店主又特别订做了面条熟成柜，把空运到港的半熟成拉面自家熟成，其他如煮面的方法都是跟足西山的标准，作为汤底的猪骨汤汤要用浸过的昆布水去熬，配料好似是昆布、笋和辣椒丝都是由日本入口的，只是听到这些都知道这店的店主对煮拉面真是十分之认真，绝对可以用面痴来形容他去到当日六时多一些，店内没有客人，店内的布置都相当简单，枱都是只有五至六张，墙上有几幅的排画，一如一些的拉面店一样厨房就在旁边，可以见到厨师们煮面的情况。可以说是一间有日本感觉的拉面店。看看餐牌见到比之前一些的食评多了一些的拉面选择，数一数的普通的有六种，限定供应和是季节限定的就有四种，总数都有十种，选择唔算少，而小食方面也有十多种，要是一间细细的拉面店来说这样的食物选择都是可以接受的。看看餐牌之后就叫了一个酱油猪软骨拉面(味噌汤底)、海鲜拉面(盐味汤底)、柚子芝麻汁凉伴罗臼昆布和日式煎饺子。酱油猪软骨拉面(味噌汤底)($78)个人喜欢猪软骨多过叉烧，其实有时食拉面叫叉烧好像会是正宗一些，但都没有说什么正宗唔正宗，讲番个拉面，汤底唔似其他地方的味噌底拉面这样浓味，但仍然有淡淡的味噌香味，所以望落颜色会比其他地方食到的浅色一些，食落面的味道完全没有很多地方都食到的碱水味道，面的蛋香味十足，可能是汤底淡的关系更加可以食出面本身的原味，而没有碱水的味道不代表面身唔爽口和弹牙，由于经过四日的熟面过程，每条面都是充满了弹性，又要讲这一句口感十足的拉面，上面的的配料见有葱粒、芽菜和荀炒过之后都十分之香口，主食的猪软骨炆得十分之稔和入味，一咬就散，整碗拉面都是高水准。海鲜拉面(盐味汤底)($138)同行喜欢食海鲜就叫了这一个面食，见到面上的材料十足，有青口、蚬、带子、蟹柳和两只虾，每一样的食材都十分之鲜味，海鲜类食物鲜味代表了材料是新鲜，虽然知道这些不是日本的食材(店主很坦白)，但味道可以什么出处已经变得不太重要，要这个盐味汤底的颜色比味噌汤底更加浅色，而味道也更加之淡，但反而有一种淡淡的盐味和猪骨的鲜味来，而这个汤底更加之配合西山的拉面，令人更加可以食到出西山拉面的优点来，非常配合北海道拉面清淡的作风。柚子芝麻汁凉伴罗臼昆布($28)罗臼昆布是由北海道直接来港，名叫”昆布之王”，味道香浓甘醇，是在日本的高级料理中的高汤常用的，产量唔多，香港入口也是十分之少，所以见到就叫了一个来试试，当然二十多元来不了多少，来时也只是得少少的一些，上面都放了一些芝麻拌住一些柚子汁来食，食落昆布十分之爽口，入面还有一些的海水味道，配上了酸酸的柚子汁来食十分之醒神，另类的一些小食。日式煎饺子($28)听说这店的日式煎饺子是生煎的，一听之后就叫了一碟来食，因为什么饺子生煎的话已经成功了一半，另一半就是材料和厨艺了，来时五只饺子细细只，大小是正宗的日式饺子，闻一闻煎物的香气四溢，食落饺子肉味十分，外表都煎得十分之香脆，水准之作。店主十分之好笑容和有礼貌，问他汤底的材料和比较时都十分之用心的回答，而且充满了笑容，这些都令我对这店加了不少的分数。好多人会说这店的汤底就是淡味无味，只是香港人比太多的浓味食物、加工食物和味精食物弄到口中的味觉麻木了，令我们食到一些比较淡的食物时就说是无味，唔好味和唔够入味，其实有时可否用另一个角度来想想，第一就是食到一些食物好够味和好浓味时，其实是什么原因呢?十之八九都是这三个材料作怪，盐、味精或是人工味道，说是够味=盐、味精或是人工味道加了不少时，这样的够味你还会接受?第二就是这店拉面是西山风格，都是一些口味比较淡身的，风格平淡的面食，试试用一个接受人家文化的思维来试试人家的食物，这样可能有另一种唔同的体会，虽然人生刺激开心固然快乐，但有时归于平淡会唔会有另外一番的风味呢??拉面的水准良好，店员态度一流，必定会再来的稻荷屋台拉面。
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汤底无味精，食嘅时候唔会口渴，叉烧用梅头肉，唔太肥，够入味，可以再试，员工好有礼貌，解释得好详细，我食牛油粟米拉面，又几好食，个汤好饮，食完饮埋刚刚好!!!如果有生蒜比客人仲good!!
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