影片
食家推介
又到左食lunch时间, 之前食过, 今次再帮趁,茶餐厅风味，抵食大碟。每日有不同菜式。总有一款岩胃口。例汤系猪骨鸡脚青红萝卜汤，清甜滋润，岩哂平时少饮汤水的我。切鸡饭，好多姜蓉，鸡很滑，大旧多肉有鸡味。但油比较多。要捞饭一齐食。炒贵叼，有火腿丝、叉烧丝、蛋，材料多。河粉很有咬口，够Q，河粉吸足了咖哩味，十分香口。如果少油更好。茶餐厅的味道，茶餐厅的服务，价钱$40有汤有热饮，非常够饱肚，会继续帮衬。
继续阅读
今日经过太子，又好想食煲仔饭，就系网上揾到间餐厅，就揾间舒服的餐厅坐低食晚饭。环境舒适又有卡见二人餐几抵食，就选第一款二人餐例汤是霸王花春卷炸到金黄色又热辣辣，沾上甜辣酱更加野味。禾馆鹅用煲仔上份量十足，鹅肉好够味又够淋，又不肥又啖啖肉，枝竹索晒酱汁的味道非常入味美味可口。台山黄鳝煲仔饭，店员递上煲仔饭已闻到香喷喷的饭香味，加上淋上甜鼓油令饭更加美味，饭煲到软硬适中，黄鳝又新鲜又鲜甜，肉质肥美。金银蛋浸时蔬有肉碎，咸蛋，皮蛋和芥芯又够味道。
继续阅读
盘菜，一般主要是肉食，浓郁的味道，有很多肉汁等等。盘菜都是浓味，所以食物一般都所谓「入味」就已经非常不错。盘菜特色，还是家庭聚会，大群好友聚会不错的菜式。之前曾来过此餐厅的朋友，说是某天路过时，看到他们出了盘菜，于是为食的饭聚又来了。是晚，再次来到此餐厅，入坐后，餐牌上有了新菜式，羊腩煲及煲仔饭，大家也被吸引，由于盘菜要预先订购，唯有留待下次再试。我们一行六人，非常期待。约等了约十数分钟，盘菜已经为我们送上，可是送上之时，此餐厅却没有连火炉送上，盘菜一般也有一个火炉，边吃边热著。原来餐厅的意思并不想这样，热著的话，味道会越来越浓，失去原味，水份会被蒸发掉，甚至还会出现「㶶底」的情形，正正就是一般盘菜出现的情况。盘菜的食物非常丰富，上枱时大家也显得非常惊喜。餐厅职员细心为我们介绍，盘菜中包含：鲍鱼、鸡、鹅掌、猪手、虾、蚝鼓、元贝、发菜、冬菇、莲藕、猪皮、萝卜。听到如此多种食物，已经感到这晚没错订这个盘菜。看来最名贵的是鲍鱼，各人当然立即品尝。鲍鱼虽不算很大，却肉厚，可是想不到是软绵绵的感觉，入口容易咀嚼，只要轻咬一口即可。鲍鱼吸收了盘菜肉汁味道，并不浓厚，带著盘菜的香味，却又保留了鲍鱼本身的鲜香，味道是意想不到的配合。蚝鼓大大，入口咸香，带著蚝鼓浓味，想不到与刚才的鲍鱼，正好来过配合。盘菜的肉汁，并不浓，就连普通的西兰花，也吸收了味道，变得不平凡。鹅掌味道刚好，并不似一般酒楼宴会那样，只有咸咸的味道，入口软绵绵，很容易食用，爱鹅掌的我，也忘了拍摄。鸡肉味香，带著盘菜肉汁，更觉香浓，猪皮吸收了盘菜肉汁，变得特别美味，非一般「车仔面」可吃到的味道。冬菇又大又厚，想不到非常容易咀嚼，入口感觉就有如鲜冬菇一样，吸收了盘菜肉汁，味道刚刚配合，只要咬一口，口中己满满汁液。冬菇又大又厚，有朋友说是「冬菇扒」，真的不失为过，大家也非常认同。平时我不爱吃莲藕，感觉都是又干又硬，可是这个盘菜中的莲藕，除了带著莲藕本身的香甜，带著盘菜肉汁，变得异常好吃，萝卜是我最爱的蔬菜之一，当然也因此变得美味非常。此餐厅的盘菜，的确并没有越吃越浓，也不会干及㶶，由开始吃到底，味道也是一致，正正就是没有火炉边吃边煮的效果，令大家也非常开胃。由此大家也一致想加添菜式，最后添加京葱悠然牛肉煲、禾记炒饭。京葱煮羊肉，经常吃到，说是牛肉煲，正期待。京葱除去牛肉的膻味，还带出肉香，令香嫩的肉质，更为可口，由于是煲仔菜，京葱被加热，变得更香更浓，想不到京葱配著牛肉是如此配合。看上去有鸡肉、虾、八爪鱼、蟹柳，还有一只青口，饭粒分明，上枱时散发著虾酱的香气，大家觉得吃点饭才像晚饭，看到这个禾记炒饭，更使食欲增加。以虾酱炒过，入口带著咸香，味道刚好不浓，很香口，饭粒分明更有口感，令大家都不由得多吃几口。盘菜，大家已经难忘，很难得找到有水准的盘菜、甚至其他菜式也是美味非常。这餐厅的美食，大家都说是禾秆下的珍珠，令大家一再爱上，令大家都记著这颗美味的珍珠。
继续阅读
已经好耐无食过盘菜，有朋友吹鸡话有间餐厅有预先订制盘菜，所以就约齐脚六人成行一般盘菜都份量比够多，一围一围，大时大节要多人先可以食，虽然今晚只有六人，所以就安排了细版盘菜，虽则细，但用料却不马虎大虾，鲍鱼，蚝豉，元贝，猪手，鹅掌，猪皮，冬菇等等，用料甚为丰富，而最值得highlight的是冬菇十分厚肉，满满的汁很有咬口，而鲍鱼亦炆得好腍亦入味，最后一大班朋友仔，一人一夹很快就把盘菜清得干干净净。爱好菜的女士们还多点了豆豉鲮鱼炒油麦菜过了一晚愉快的晚上
继续阅读
有好友想找一些优质盘菜,在农历新年的日子与家人享用;在找资料的过程中,发现了一间在太子的叫禾秆草的主题餐厅,竟有盘菜宴;于是就约局来聚餐,且因餐厅座落于太子区内,所以一和议的就有5人;这晚放工后乘东铁到九龙塘站再转往太子地铁站,再根据openrice大神的地图功能,很快已找到了正确位置;餐厅从门面到内里的装潢格调,是以将日本漫画般的精致摆设装饰,融入到欧陆式的气氛,又有港式餐厅那种熟悉的味道;从视觉与嗅觉双管齐下,令人颇有奇幻的印象感!朋友们陆陆续续到齐,除了主菜有盘菜外,众人都看过餐牌后,发觉各式中西菜式皆备,与餐厅的装修风格颇一致!综合意见后,马上落单加点了三道菜;而另外,餐厅可能有西餐的关系,自带葡萄酒加收50元的开瓶费,也算是合理的范围之内;因盘菜在好友订位时也预订了,所以餐厅也不用很长的处理时间就上菜了;这个细盘菜卖相吸引,由食材堆起成拱型;且观其所用材料丰富,计及有鹅掌,鲍鱼,大虾,鸡肉,蚝豉,元贝,猪手,猪皮,发菜,大冬菇,莲藕及萝卜共12样食材!由鲜味食物开品尝;鲍鱼爽脆弹牙,取道中庸的汁酱以及其他食材的味道互相调和,鲍鱼的表面吸收了这些香味,而内里却是鲍鱼本质的鲜味,而两者又结合得微妙又美妙!配上自带来的西班牙白酒,恰当的酸度令鲍鱼的鲜味更益突出!鹅掌,是吃其胶质以及厨师的煮功;而这鹅掌,煨得极之入味,且质感腍滑,个人甚为欣赏!而这味配上白酒,也极之登对!而猪手跟鹅掌有异曲同工之妙,分别在于猪肉本味更突出!论到较突出是大冬菇,有著掌心般大小的,可称其做冬菇扒吧!吸尽了其他食材的底味,弹滑的口感,确是令人越食越满足!也不得不提的是藕片与萝卜,味道也显得颇细致藕片清甜而爽脆,萝卜也是介乎爽脆与绵滑之间,本身亦够清甜,所以是佳品也!盘菜过后,孜然京葱牛肉煲也跟著上来,烟熏气息加上孜然粉的香味在空中飘散,牛肉肉汁锁在里面,啖味起来很嫩滑;孜然粉及京葱的祛臊提味,更添层次感!禾记炒饭十分够镬气,粒粒分明有嚼口;以虾酱为底味,加上其他海鲜配料,融入于炒饭当中,咸鲜总是两相宜!最后来一道豆豉鲮鱼炒油麦菜,采用大火快炒,保留了油麦菜的清甜爽脆;而油麦菜本身的香味与豆豉鲮鱼十分匹配,再加一口西班牙白酒,滋味悠长!总结此餐,在旺区内有此一间如此多花样菜式又做到得其真味的餐厅,确令人满意!尤其是珍味盘菜,当为价廉物美又真材实料之选!
继续阅读