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港铁上环站 A2 出口, 步行约8分钟
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营业时间
星期一
全日休息
星期二至四
12:00 - 21:00
星期五至六
12:00 - 22:00
星期日
13:00 - 18:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
我也有一段时间没有写任何关于拉面的文章，因为香港的拉面店实在太多，而我又不是什么拉面达人，所以我总觉得，来来去去，都是同一个味道。那么，为何我又开始有兴致去品味拉面呢? 主要的原因就是我将会去日本旅行。大阪、京都、滋贺县的大津同四国岛的呜门、德岛，是我是次旅程的目的地。我在搜集资料时，发现德岛是一个拉面胜地，而当我在选择拉面店时，发现于香港也有一家标榜是德岛风味的拉面店，于是，我又找我那可爱的姪女为伴，二人来到中环鸭巴甸街的《神田面屋》，看看德岛拉面是什么样的一回事。此是一家由香港人开设的拉面店，店主曾经留在德岛，认识了当地的拉面师父，因而放下工作，拜师学艺4年，便回流香港，创办了这小小的《神田面屋》。《神田面屋》除拉面之外，也有乌东面食，而乌东面食更是此店的招牌，不过，首次来的我们，一心只想试试德岛拉面风味，所以我们只点下 "天龙" 同 "地龙"。天龙，是浓豚骨汤、叉烧、玉子拉面，起初，的确有少少不太习惯这汤底，因为这汤底的确不单是纯猪骨味，而且味道又不是太浓郁，但有心地细味一下，这德岛拉面的汤，是特别在那不太浓的豚骨汤之内，轻轻地带出酱油的豉味，感觉有少少特别。不过，除汤底外，其他如面条，叉烧，一切都是普通。地龙，同 "天龙" 是一样的，只是配肉变成了厚切豚角 (即猪腩肉) 而已。厚切豚角比起叉烧出色，直接地令豚骨酱油汤底起味，不过配料一般，同那鸡蛋不够流心就是被我们扣分的小原凶。我们另点一份炸饺子，很脆，也很香，不过我们觉得有少少像香卷。那一天，我们的感觉只是普通。不过，因为人人大赞的乌东，我决定再来。《神田面屋》的精髓，其实这是乌东，而 "神田" 这一个选择就是他们的招牌。以热辣辣的石窝盛载，在寒冷的冬天吃上此物，会是份外的温暖。再者，此乌东的汤底份外的浓郁有味，全因为是在豚骨汤底加上了黑松露，而且石窝的热力不断地不断地令豚骨汤翻滚著，热力把水气蒸发令我汤底越来越浓郁。说完汤底，说鸟东，这是粗条的四国乌东，入口烟韧弹牙，沾满了汤汁的乌东面也显得份外的美味，而这一个 "神田" ，包含了叉烧同厚切豚角，因为很热很香，热力亦把黑松露豚骨汤底同叉烧及厚切豚角的味道混合了，吃后胃子是暖笠笠的，感觉上，以这乌东窝来对抗严寒的冬天，是正确的选择。拉面可能有少少失望，但第二次来食到招牌的黑松露豚骨汤鸟东就完全地令我对《神田面屋》改观。来这儿，暖笠笠地品味一个浓豚骨汤乌东，或是想真正了解一个什么是德岛拉面，《神田面屋》是值得大家一来的。
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哩间拉面占位于pmq再上少少的大斜路上，位置不太旺，但周日中午都几近满座。点了名为神田的乌冬，黑松露豚骨汤底的松露味不重但也算明显，汤头虽稠但味道偏淡，吃惯重口味的可能觉得有点不足。乌冬非常滑溜，叉烧豚角和溏心蛋不差也不特别出色。总体来说，算可以一试。
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事原我有位熟客知道我喜欢食日式拉面,所以三番四次的推介我到这间(神田面屋),心血来潮今日就约埋好友一起来试试🙆一踏入铺内感到好重的日本风情，店内亦装饰得有板有眼,店员好有礼貌🙏,态度好亲切,好warm,当他想介绍招牌菜时,我心里已预备点(四国·黑松露豚骨浓汤厚切豚肉乌冬,天龙·浓豚骨汤叉烧玉子拉面,炸猪软骨饺子及炸菜肉饺子,哈哈！当那豚骨浓汤乌冬未入口时,我心谂有那么好食吗？点知食后那感受只能用三个字型容😈(好鬼正).之后我见我朋友尝那叉烧拉面后有点呆😦,她的感觉原来跟我一样,都是说(好鬼正)，当然那两款小食亦是超水准的,真的是好好味呀！满足之余我亦口多多的问面屋老板怎么能够出品那么神级的美食呢？想不到那潮人大国手好正经的回答我,他以砌模型的执著去制造,过程每个细节都非常认真,慕求每位客人都挂念佢(碗面),😄还分享他的学艺过程及厨艺心得。当然我亦真心觉得勿超所值,想起他那(碗面),我又吞口水了，下星期一定要再去😉☆感恩的一天☆
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星期五的下午闲逛中环, 无意间走入一间毫不起眼的小店, 随意点了一客黑松露乌冬。乌冬吃过了很多, 黑松露汤底还是头一趟, 一放入口好香浓好丰富的味道,令人印象难意, 齿甲留香。我只系点了这一个鸟冬, 我觉得在冬日食这个,肚子迥转住一股暖意好满足, 辛勤工作大概是想找这一种偷得浮生的满足。听老板讲夏天还有梨子汁的冷面, 听起来已经口水流了, 可是惊喜还是留待下一次发现。
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有日快快手一早系PMQ食完lunch, 附近行下行下发现呢间拉面铺，位置都几徧辟（PMQ对上大斜路），但门面都好有日本local拉面风，就以为一定唔会衰得去边na (我认我肤浅lol)。 叫左个黑松露豚骨乌冬($98)。d乌冬已经煮到林哂，无哂口感，而且d肉虽然够入味，但系太硬。汤底唔好饮，猪骨味无乜，又太咸。怪不得lunch 时间得三台客-.-
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