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港式粥粉面店在小编心目中已有既定形象，估唔到牛头角这间小店【盛寅慢煮制面】尝试突破框框，加入日式元素，究竟效果如何？小店位于牛头角观塘之间的旧区小街，店名【盛寅】已有别于传统港式粉面店，加上【慢煮制面】四个字，不难令人联想日式拉面店。但门面毫不起眼，室内装修亦相当简陋，加上昏暗灯光（但并不是设计风格的昏暗）；与日式拉面店比较，完全是两码子事情，同一间普通街坊车仔面小店没有大分别。偏偏店舖门面又没有位半开放式渌面厨房，缺少了港式云吞粉面店的传统风味 ⋯⋯ 有点不伦不类。但店主却炮制了三款汤底供选择：除了广东云吞面的传统大地鱼虾米汤之外，还有蕃茄南瓜浓汤及洋葱大蒜鸡汤。刻意打造成为与别不同的港式粉面店。食材亦走另类路线，并非云吞、水饺、猪手牛腩、牛丸、鱼蛋，而是鸡、牛及猪。除了泡饭及拌面之外，又有四款面条选择：蒟蒻面、油荞麦面、乌龙面（即是乌冬）及菠菜面，后两款要贵 $2 至 $3。安格斯双拼（$69）包括两款牛肉封门柳及牛爽腩。封门柳采用类似炙烤炮调，香口、肉味浓，但内脏臊味较为浓烈，始终封门柳其实是横膈膜肉。牛爽腩肉质略嫌硬身、粗嚡，肉味一般。配搭绿色的波菜面，质感腍滑，但就没有菠菜味。最失望是大地鱼虾米汤底，虽然标榜传统方法熬煮，但汤底颜色既不金黄、亦不剔透，甚至有点浑浊；味道方面有淡淡大地鱼鲜甜，但欠缺了虾籽香气。比起坊间普通云吞面店出色，但就比不上名牌云吞名店。一人套餐（$69）最抵食、包括炸物拼盘、葱油鸡汤面及饮品，唯一缺点只可以拣葱油鸡。三款炸物分别是酥炸鸡皮饺子、脆炸蜂巢豆卜及椒盐无骨鸡翼。蜂巢豆卜用鱼肉及粟米作馅料，味道清甜，表面炸得香脆。酥炸鸡皮饺子虽然只用杂菜作为馅料，但腌料好味，加上鸡皮炸得非常酥香兼脆口，味道是意料之外的出色，追加了一客酥炸鸡皮饺子（$27）。葱油鸡汤面指定了洋葱大蒜鸡汤，介乎奶白浓稠鸡汤与清鸡汤之间，的确有鲜甜鸡味，但与预期中有差距。葱油鸡其实只不过是普通白切鸡加葱油。作为卖点的汤底只算普普通通通，并不突出。试了波菜面及乌冬，同样没有惊喜。胜在抵食。
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今次喺观塘附近接女朋友收工，见到呢间特色小店想过嚟试下佢位于牛头角地铁站附近，行过去就比较近的。5分钟就能到，发觉这间餐厅性价比也是十分高的酱烧安格斯牛肉配面+虾米汤套餐9/10分，呢个餐最著重嘅系牛肉嘅质素。而呢个牛肉系慢煮做出来的比较入味而且酱汁比较好吃的，虾米汤质素正常的霸王鸡捞面杂菜汤套餐8/10分，呢个同样推荐鸡嘅质素非常好比较嫩滑，而且分量都比较多。清肠胃可以饮杂菜汤！椒盐无骨鸡翼，呢个等得比较耐因为系新鲜炸的，不会太厚粉推荐
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今天你养生了吗？吉列吞拿鱼+温泉蛋拌蒟蒻面+意式杂菜汤+野菌西生菜真的很健康今天的健康养生是盛寅慢煮制面餐厅带来的采用真空低温烹调法，味道非常清淡，是不加味精制作的面。小食还试了吉列生蚝很不错👍吉列吞拿鱼，炸至外面香脆，里面保留鱼生的嫩红，十分美味温泉蛋拌蒟蒻面，第一次吃蒟蒻面，低卡消脂，温泉蛋的流心蛋黄流出来和蒟蒻面一起凉拌味道别具一格吉列生蚝，用了肥美的广岛蚝，外脆内软，口感丰富又新鲜💡餐厅只有两个年轻人，很有礼貌，服务态度非常亲切友善💡暑假期间有二人同行优惠88折和四人同行优惠8折
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朋友话观塘裕民坊附近有间好好食嘅慢煮面舖，性价比仲要好高，汤底𠮶啲都系店家自制，所以决定收工去试吓！🌟慢煮霸王鸡波菜面波菜面的弹牙嚼劲，与一般市售相比别有风味，没有色素的绿色，吃上口10分柔和弹牙。汤底以自家熬制的大地鱼虾米汤为基础，充满深厚的海鲜风，每一口都能品味到汤底中融合的鲜甜和浓郁，独特的海鲜滋味融合其中，带来丰富的层次感。慢煮的鸡肉，嫩度恰到好处，与汤汁交融，每一口都是鲜味多汁。🌟慢煮脆炸猪五花拌面啲面嘅口感真系有惊喜，好弹牙，又唔会overcook或者过生，食落几过瘾。啲调味啱啱好，个人觉得可以配上佢哋餐厅提供嘅幼稚酱油，咸淡啱啱好，仲有少少柚子香。伴面会附送一碗意式杂菜汤，啲蔬菜鲜甜，汤底好fresh，唔系开罐头冲嘅，加咗只温泉蛋，啲蛋黄好流心，掀开嚟伴住拌面食，实在啱晒胃口。觉得最值得赞嘅系脆炸猪五花！一共有五块，肥瘦相隔，好香嘅油香味，食落去好juice ，一啲都唔柴！🌟炸鸡皮饺子味道香脆美味，外皮金黄酥脆，咬落有爽脆感。鸡皮层次丰富，内馅多汁，带来美味的惊喜。最后仲加配左黑糖牛奶红豆同冻柠茶，两杯甜度都系适中，跟主食加配仲有折扣，性价比超高，人均买单唔使$100
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观塘是靓午 @moritora_hk 我成日周围去食好西真系肥咗好多，星期日晚决定同女朋友嚟牛头角食返健康少少，又唔想饿住瞓，唯有食多蛋白质同纤维，少碳水啦🫣Highly recommended ⭐️⭐⭐⭐-脆炸蜂巢豆卜豆卜系我同女友都同样觉得好食，脆卜卜。-吉列吞拿鱼拌蒟蒻面-葱油鸡拌油荞麦面我嗌多面量🤣真系多咗好多，值得一赞。-大地鱼虾米汤我个人觉得虾米汤有少少咸，冇饮哂。-日式酱煮牛筋牛筋系真系得牛筋冇肉连住㗎，如果有少少牛肉连住相信会更好食👍🏻-胡麻酱慢煮鸡胸慢煮鸡胸好多鸡肉，足料。-胡麻秋葵-野菌油菜玉泉梳打水百香果乳酸梳打
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