白布烏冬 (長盛豪苑) (已結業)

餐廳主要供應沾麵、冷麵及湯麵。🤍鴨肉入熱湯白布烏冬 $86 & 🤍雞肉入熱湯白布烏冬 $86今次選擇沾麵熱湯方法食法。沾麵湯汁以醬油、海帶及鰹魚煮成，味道十分濃郁香甜～湯汁內的配料有茄子及大蔥。-肉質方面（鴨肉&雞肉）熱湯裡面的鴨肉是亮點，則選用鴨胸部位，略帶肥膏，吃起來非常juicy，更帶有炭烤味，可惜只有三小塊，份量略少，不夠過癮～-烏冬方面白布烏冬約有七大薄片，每片厚度均一，溫度偏涼。烏冬的表面非常光滑。用筷子夾起，對於成日唔識用筷子的人有一定困難。口感與平時食的一條條烏冬非常不一樣。我覺得主要歸功於過完冷河夠凍，先做到呢個煙韌的口感。-湯底方面雖然凍烏冬口感不錯，但可惜湯底溫度好快冷卻，器皿不能讓它保溫，以致讓冷烏冬放入湯後好快就變涼，作為熱湯不夠熱騰騰的敗筆之處。這裡沾烏冬的湯與一般拉麵的沾麵頭比較不同，它質感不會是濃稠那種，味道偏咸，是昆布鰹魚味，輕微帶酸（哈哈唯獨我朋友不太欣賞這味道，個人覺得還可以。隨烏冬附上香蔥、薑和wasabi，食客可因個人口味而加入。📍白布烏冬深水埗荔枝角道313號地舖✨評分：6.5/10💰人均價錢：$100

今日天氣熱又唔想食飯，就和同事決定試吓去白布烏冬睇吓多唔多人，去到竟然沒有人當然去吃午餐，入到去座位不是很多，空間感都可以不太迫，選擇比心目中少，我們最後都是叫了雞肉湯烏冬。$86價錢有點貴，等了約5分鐘就可以有得食。雞肉有4舊，咬落去啖啖肉都幾滑同嫩，不過見到有煎但食落不太覺眼，烏冬好滑份量都夠飽，有配菜都不少，湯底可以但飲多幾口有點口乾。待應得一個，幸好不多人不然就比較難叫食物，食晒成碗都夠飽，但這價錢選擇都不少，如這裡有多點主菜選擇會更好。

今次係第一次食白布烏冬，好特別🍜我地去左長沙灣道分店，聽朋友講係新開冇耐平日夜晚8點幾黎到都冇乜人餐廳距離長沙灣站大概10分鐘路程🚶‍♀️/🍜雞肉入沾白布烏冬（$86）餐廳選擇唔算多，我揀左雞肉沾烏冬🐔烏冬比相像中厚同大塊，而且質感偏硬，食起上黎有啲難咬🤣烏冬唔算好掛湯，浸耐啲會入味啲😝沾烏冬既湯有雞、茄子、大蔥等等既材料另外有啲酸蘿蔔做前菜朋友就叫左天婦羅沾烏冬🍤天婦羅望落都算皮薄/😋食物質素：5/10🍽️用餐環境：5.5/10💰性價比：5/10👣回頭率：5/10

一片片烏冬幾特別就黎試下～餐廳門面同內部都裝修得幾靚～有感覺去左日本🇯🇵我地叫了兩個烏冬～雞肉入熱湯白布烏冬味道正常～雞肉都可以～但份量比較少～冷汁天婦羅白布烏冬份量睇落去都可以～但天婦羅就少了啲～蝦一條都算～南瓜一小片就真係⋯⋯⋯炸粉都唔多都幾脆～烏冬煙韌彈口～口感唔錯～加上芝麻醬一齊食就更香～P.S.一片片烏冬係幾特別～但都唔會有下次～味道就都正常～但服務真唔太得～有待改善😒第一次黎食～正常都會介紹有咩推介同埋點食法～但咩都無😝

🏠白布烏冬(長沙灣)平時係長沙灣都吾覺有咩特別，但禁開OpenRice 見到個烏冬好特別，夜晚就和朋友過左黎食下。🥘鴨肉入沾白布烏冬一片片的烏冬都是第一次吃，入面有6,7片，凍凍地，好煙韌。由於片片都好大塊，小編會切開一半半，慢慢吃，都幾飽的。鴨肉大概有四塊，有炭烤味道，好香口。湯底濃郁，淨配烏冬已經覺得好合襯，它仲有三種配料，有芥末、洋蔥、蒜蓉、酸蘿蔔，夾落去烏冬，又有另一種風味。吃到最後，係好飽！

白布烏冬是乜東東❓ 即刻好似白色既布咁〰️一片一片 食落口感彈牙煙韌 而且非常滑溜 雖然餐廳款式唔多 但已經有不同既食法今次就試咗沾麵同湯麵🍥🐣雞肉入沾白布烏冬 $86入沾姐係沾麵食法 用筷子唔叻既人類表示 白布烏冬太滑溜😳〰️好難夾 一開始真係要啲時間夾起😂🥢入沾既湯底相對比入熱湯酸 咁就比較開胃 濃味少少咁多🤏🏻雞肉非常滑身 好嫩〰️👶🏻🦆鴨肉入熱湯白布烏冬 $86入熱湯就好似普通湯麵咁 白布烏冬已經放咗入湯 呢款湯底鮮甜 清清淡淡咁 呢排食得多重口味 食返呢啲就可以清下🤣〰️鴨肉切得幾厚身 有口感 個人好中意鴨肉層皮 勁香😋🍤雜錦天婦羅 $68雜錦天婦羅包括：蝦2隻 • 番薯片 2-3片 • • 冬菇1件 • 茄子1件 大蝦都幾驚喜 新鮮有咬口😳番薯片我覺得有啲水 太淋〰️😌整體來講 我覺得 #白布烏冬 係食一種「治癒感」💕環境平靜 所有食物滑脫脫 好治癒〰️

午餐去咗試吓呢間白布烏冬，第一次食，感覺同想像之中嘅烏冬口感有一段落差。原來白布烏冬個口感有啲似薄嘅水餃皮，而且都幾大塊，所以食起上嚟都有啲難攪。我叫咗一個鴨肉沾麵 ($86)，個湯有幾片煙鴨胸，不過湯底唔夠熱同埋太稀，再點埋啲烏冬其實個湯已經凍哂。味道就係普通醬油味，味道同埋抵食程度我覺得都係只屬一般般。環境唔錯嘅，都有啲日本feel🇯🇵

二訪質素有下降嘅白布烏冬🥲兩三個月前第一次食白布烏冬就比佢既口感同味道搞到念念不忘 好可惜再訪並無第一次食咁驚喜😭😭食法主要分為冷烏冬 熱沾烏冬 同 熱湯烏冬上次試過冷烏冬同熱湯烏冬 今次就一於試沾烏冬！.🎈鴨肉入沾白布烏冬 ($86) 👉烏冬方面依然都仲好煙韌 食落唔方便但幾得意！我覺得主要歸功於過完冷河夠凍 先做到呢個口感評分: 7/10👉湯底方面正所謂水能載舟亦能覆舟😂雖然凍烏冬口感較好 但可惜湯底溫度唔夠以至於將冷烏冬放入湯後好快就變涼 入口不冷不熱其實將麵/烏冬凍上都係好常見嘅做法但前題湯一定要夠熱 如果唔係就會好似宜家咁🥲呢到沾烏冬既湯同一般既沾麵好唔同 唔會係杰身好濃味個隻 比較似一個咸版湯烏冬 味道都係基本既昆布鰹魚味 但帶少少酸味唔嚴重但口感有啲唔識欣賞😂我個人比較偏好湯烏冬個湯底 調味剛剛好評分: 4/10👉鴨肉方面湯入面既鴨肉可以話係最大亮點 應該係用咗鴨胸呢個部位 有少少肥膏非常juicy 仲帶有炭烤味👍不過可惜只有三舊 有啲唔夠喉🤤上次食過雞肉用同樣嘅方法炮製 一樣係滋味十足評分: 7.5/10.🎈冷汁天婦羅白布烏冬 ($115)呢一款我地上次都有叫 初見驚艷

朋友突然想食這款白布烏冬，之前的熱潮過去，所以店外並沒有很多人排隊。我們進店，3個人各試了不同款式白布烏冬，包括湯麵，冷麵，沾麵。我試了冷麵，上菜時候感覺好少，怕吃不飽，但原來幾塊幾塊慢慢食，還頗多的。可惜，冷面不是很好吃。相反，朋友點了湯麵及沾麵，試過她倆的湯後，發覺很好吃，後悔沒點湯麵。環境清靜，適合情侶💑拍拖。但價格偏貴，食一次就足夠了。餐廳的侍應服務態度有待改善，客人沒有茶🍵，遲遲都沒有補沖茶。女侍應做事有點懶散。

今日晚餐去咗位於長沙灣嘅白布烏冬坐低叫左個南蠻咖哩烏冬試吓，等左冇耐食物終於到齊啦。我夾起舊雞肉，簡直唔敢相信自己嘅眼睛…生嘅！？！？ 即刻睇多次個餐牌，心諗乜我叫左雞肉刺身烏冬咩！？我見到咁嘅情況就同個侍應反映啦，話舊雞生咖喎，侍應姐姐就立刻通知廚房。咁岩我地張枱就比較近廚房，居然比我地聽到入面果位廚師話 ‘冇可能生咖喎，你同返佢講‘。我心諗點解冇可能？你未煮熟舊雞咪生囉？果位廚師完全冇諗住出嚟了解，一眼都冇望過舊雞就斬釘截鐵矢口否認。最搞笑係位侍應姐姐原碗拎返過嚟同我講話因為佢哋嘅雞肉係’低溫處理‘。WHAT!?!? 乜原來低溫處理就大條道理比生野人食？？？雪櫃都夠低溫啦，不如你雪完直接拎出嚟比客食再同佢講低溫處理過丫？我要食生野不如去隔離壽司郎食啦，唔使食你啦下嘛？其實一間餐廳忙碌中出錯係十分正常嘅事。錯唔緊要，但錯左就要認，避免下次再犯錯先係正確嘅做生意態度。你呢種有錯唔認嘅態度遲早累事🙂總之呢間野冇下次，以後都唔會再黎。大家去之前都停一停，諗一諗

🤍鴨肉入沾白布烏冬 $86😋😋😋外形吸引，一片片白布似的烏冬，好得意😂沾麵的汁好濃，杰杰地好易掛汁🤩烏冬好煙韌，沾左汁再配埋好重smoky味的煙鴨胸食，真係好好味🤤可惜之處1️⃣ - 烏冬係全凍的，當食到第3片開始，個汁都開始凍，之後愈食愈凍，最後2塊變左冷烏冬🤢可惜之處2️⃣ - 個汁入面只有3、4片鴨肉，同幾片京葱，而menu上亦無小食同配菜，食食下無曬餸真係有d dry... 但係女仔黎講係好夠飽，男仔可能爭dd🤔

早排成日見到人哋食呢個一塊塊嘅白布udon, 好似幾得意咁見到佢哋係kintaro gourmet 旗下嘅，斷估都唔會太差而且屋企附近有即管嚟試吓我哋三個人試咗三款- 雞肉沾麵式烏冬- 鴨肉湯烏冬- 仲有冷牌系列，冷烏冬二味（芝麻醬，冷麵汁）- 另外單點一份天婦羅烏冬質地係煙韌口感，陪襯冷麵汁或者芝麻醬，口感會更加煙韌如果同雞肉湯沾麵食法就會再滑啲湯麵嘅食法就會最淋睇你自己鍾意邊款平時我係唔係好鍾意食湯麵嘅人，我不嬲鍾意食冷麵或者沾面多啲，不過佢呢個鴨肉湯又幾好味，好香煙燻鴨肉味.. 整體來講係幾得意，食物質素唔太差不過我又未必會再想encore 始終我覺得一條條嗰啲烏冬好食啲😂呢個成塊嘢咁其實食到好lao 交😂同埋雖然佢個集團經營成日讕係好日本地道咁，但係呢間嘅服務態度就真係麻麻哋😂🥲淨係講服務就真係諗唔起日本啦😂Overall, 中規中矩咁啦Rating 3/5 宜家最想係食佢哋kintaro 係中環嘅神秘pop up 生鮪店希望可以食到啦😆

之前只讀過好多白布烏東介紹食評。終於有機會一嘗白布烏冬！室內日式木系裝修，簡潔舒適。廚房設大玻璃窗，可以清楚見到自家製麵過程。點了咖喱雞沾烏冬。白布烏冬大大片第一眼似雲吞皮厚，口感比雲吞皮厚，質地滑及煙韌。日式咖喱湯香濃，BB級辣度，配菜洋蔥少少甜味，雞肉嫩滑可惜不太入咖哩味及只有3件。大大片烏冬非常掛湯，好味！環境清潔舒適。服務有禮，只收現金。烏冬美味又有特色但餸方面比較失望。定價不便宜。Encore度不高

拉麵🍜愛吃，但其實更愛吃烏冬記得在京都吃過一位師傅👨‍🍳親手做的烏冬後忘不了那份彈牙口感也記得在東京的時候，生病🌡的我還專程走到西新宿找一家很受當地人喜愛的烏冬麵店吃手製烏冬跟即炸天婦羅在香港🇭🇰 專門吃烏冬麵的店也不少，這次分享的卻不是普通的烏冬，而是正方形像吃千層麵的白布烏冬鴨肉入沾白布烏冬 $86冷汁天婦羅白布烏冬 $115兩個人分別點了一冷一熱的配搭先說冷❄️的如一般點冷烏冬一樣，湯汁會有一碗鏗魚🐟汁，但店家的還提供一碗芝麻醬汁一款鹹鮮一款酸甜😋 兩種味道各有千秋🥊 個人喜歡芝麻醬多點天婦羅有兩隻蝦🍤、茄子🍆、南瓜🎃、冬菇等，炸漿不太厚，微暖脆口又不油膩，不錯再說暖♨️的一上菜就聞到非常香濃的🦆鴨肉香湯底用上鰹魚湯🥣加上大量京蔥，有魚香有醬油亦有蔥頭的甜香，但鹹味偏重亦有薑蓉、山葵和切蔥三款佐款，讓客人隨意加入😌鴨肉只有三塊，份量有點少🤏🏻，如果可以多兩件會更好吃得出鴨肉曾經炙燒過，帶香口但湯頭沒有太多肉香🤔 兩個獨立而並存的味道冷的味道偏淡，熱🔥的就味道濃郁，我和另一半各自喜歡💕一款說到主角白布烏冬本身，看似餃子🥟皮，質地光滑如白布◻️烏冬口感煙韌，像吃🇮🇹意式千層麵一樣，比較特別

真係好掛住日本🇯🇵輕井澤嗰碗鴨肉烏冬，到而家都仲好記得🥺.好耐之前都想試呢間特色烏冬店，不過聽聞要排長龍同一直都無去開嗰邊，今次在長沙灣附近無意中發現到有分店，店舖比較低調人流不算多，直接入座唔駛等🤓———————————————————————————🍜鴨肉入沾白布烏冬💬見到有鴨肉🦆都唔會再考慮其他選擇😅，煎好嘅🦆鴨肉焦香帶油份放入昆布湯內，加入🌱京蔥、🍃紫蘇葉，沾烏冬嘅湯底會比較濃一點，將一塊塊白布◻️咁嘅烏冬沾到湯上伴食，有咁多塊◻️都幾飽肚，細食嘅一定食唔晒。不過餐廳冷氣都頗凍❄️，啲湯好快凍，可以叫店員再加返熱湯，服務不錯😎.🍤雜錦天婦羅💬沒想到反而更有驚喜，超有水準，炸漿很薄又脆，好輕身唔油膩，有蝦🍤、菇🍄、茄子🍆、南瓜🎃、紅蘿蔔🥕，好過癮😅