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如果唔系陪佢睇铁打,跟本未去过呢条街,都无机会试到呢间我不知道有什么特色,只知道好似几出名环境是差的,但系心想茶记都系咁是但叫个豉椒鸡球饭点知都几好食鸡味出已不存出就预左,但系鸡件嫩滑,豉味浓香,还有酒香,吃得出是有层次的,不是死咸.鸡件也十分入味,真的估不到.难怪要卖成48蚊,加埋野饮约50.但系都值得,因为真系整得几出色非一般货色有机会再尝吗?
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一所开业了良久的茶室，说来惭愧，到了人家就快结业，在看过了三色台的节目之后，才找了天的起心肝走去吃，怎知一吃就喜欢了。先来说说第一遍来时吃晚饭的情形，此店果然是一所很特别，也很老气的小店，吃晚饭小菜的时段，竟也另附上整壶的普洱茶，入口尚算够浓，也有阵阵甘甘的余韵在口腔，个人认为其实相当不错。先来的是脆皮煎肉饼，虽然说它是一味「煎」肉饼，但看它那如此厚如此脆的皮，本人又很难相信它真的是煎出来的，吃起来卜卜脆，简直有如在老麦吃脆薯饼一样的口感，不过里头当然不是薯仔，取而代之是猪肉及咸鱼的混合物。这混合物的味道真的非常配，咸鱼肉刴得十分细，基本上肉饼吃入口就只有粒粒猪肉的口感，猪肉粒彼此之间不会太迫，予人很松化的感觉，入口之后尽是猪肉及其油香，带有数分咸鱼的咸香，实在真的好吃，一客六十八元，足有六大件，实在非常不错。另一主角是清汤萝卜牛腩煲，其实在牛记同一条街之上，就有一档专吃牛腩的店子九记，那店的牛腩非常好吃，所以说这数舖之隔的店子也以这为主打菜，又不知它们会有否压力，不过有实力就永远不用怕，因为原煲而上的清汤腩，样子的确非常对版。未说其他，就是那口汤已经叫人着迷，汤头清澈不着一点油腻，却竟有浓浓的牛肉香，用此汤浸着的萝卜自然是非常之入味，加上入口化腍而带它本身的清甜，教人吃不停口。至于牛腩，店家也慷慨的俾足不少的牛腩，而且每个部位也有一点点，有爽腩、坑腩及腩底，但唯一就是没有发现崩沙腩，可能崩沙腩是一斤难求吧！说回正题，是日的牛腩也是松腍而充满牛肉香的，尤其是爽腩及坑腩，不过稍嫌部份腩底确是有点点嚡口，不然就更完美了。吃了那么多肉，都要炒条菜来吃吃，在冬天个人都是喜欢吃芥兰，不想吃较油腻的腊味炒芥兰了，最后遂点了姜汁炒芥兰，芥兰条条翠绿，每条也炒得充满了油光，入口是既爽且脆又鲜嫩，也吃到菜的清甜，不过姜味就真的有点不够，下多一点点姜汁可能会更好。有𩠌也要有饭才够米气的，丝苗白饭相当之有咬口，粒粒米饭都够挺身，入口很好嚼头，咬起来有丝丝米香，个人喜欢吃硬饭的，就非常之喜欢这碗米饭了，跟肉饼一起下饭，就是最好的良伴，不过如果一向不喜欢吃硬饭的朋友，这碗饭对他们而言，可能就是一个恶梦了。晚饭的水准可以说是非常高，所以在店家最后营业的一天，本人心痒痒的来吃了个午餐，此店的午市供应特价的小菜套餐，五个选择，一律四十八元，送例汤连白饭，要喝饮料就要另加费用了。先来每人一碗例汤，例汤可能始终也是送的关系，这莲藕煲猪展汤，看碗底的汤渣都真的算足料的，既有大量的莲藕，也有不少的猪展，但汤头喝起来味道相当之淡，一阵很轻的咸及甜味之后，竟然在口中散发出阵阵酸味，这个感觉很奇怪，可能店家是下了章鱼同煲的关系吧，但个人认为就是来得兀突了一点。午市的菜式碟头也不算少了，看这碟京都肉排也足有六至七件大大条的猪扒件，加上菠萝及酸甜汁酱兜匀，喜欢此店这道菜式做得够干身，酸甜汁不会水汪汪，同时其份量也不会太多，就只刚好挂上肉排上就行了，如此的肉排，吃入口充满了酸酸甜甜的美味，加上肉排软腍无比，偶尔再吃粒菠萝，实在是十分之开胃。稍嫌的就是肉排是腍得有点过份，吃起来不太似吃肉，而酸甜汁也是绝对可以校酸一点，猪排表面的焦糖化现象也可以是再深一点，那么吃味一定更好。麻婆豆腐虽然是川菜，但基本上已经能够在不少茶餐厅有得吃，不过现时在非川式馆子吃的麻婆豆腐，全都跟川式的是两码子的事，如是日的这一碟就是最佳的例子，茨汁来得太浆，豆腐跟肉粒之间的感觉很奇怪，入口不够干身，加上论香味，也是没有人家用豆瓣煮的香。不过评心而论，如果以香港的茶记的标准而言，其实已经是煮得不错，至少豆腐吃味带点椒丝的辛香，豆腐又够嫩滑，伴肉粒舀两匙来下饭，也绝对不是一件苦差。最后我们也要了杯上次晚市喝不到的热奶茶，奶茶用上了玻璃杯盛着，但幸好店家的茶底本身很够热，用鼻子嗅得出以热力迫出来的丝丝茶香，不过喝入口就略为淡身了一点，茶体的厚度也不算很强，个人相信店家不妨下多点淡奶，以提高奶香及口感，也放多一点茶底，好让茶味更香浓。综合两天的比较，个人认为此店的出品是有水准的，不过真的不知道店家是否因为最后一天营业的关系，午餐饭𩠌的质素是要比起晚市的低了不少，也许是一分钱一分货的问题吧。是的，可能本人的食评真的是太迟了，但有心其实不怕迟，想吃牛记的朋友也不用愁了，听闻店家在西环区另觅地方再起炉灶，希望地方不会太偏，水准也会依旧吧！期望店家新店开张。
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当初知道牛记系因为偶然一次去完Gallery既opening，跟住去食牛记，先有机会知道原来呢度既椒盐鲜鱿真系好好食！后来发现原来好多人去完opening，都会钟意带佢地既外国朋友黎呢度试下地道美食！所以我都成日有机会"猛"车边黎呢度食饭。当我知道牛记要搬，先醒起自己从来无同过屋企既年轻人黎食椒盐鲜鱿！即刻系Whatsapp约来约去，终于一行十人去食椒盐鲜鱿。一如以往，鱿鱼非常新鲜爽口，炸浆又刚刚好，味道好惹味，我地足足encore左3次先encore够喉！始终比较细碟同年轻人钟意食炸野…另外点少得清汤萝卜牛腩煲，虽然牛腩唔系次次都好食，但每次清汤都好鲜甜萝卜入味，今次都唔例外！不过个牛腩就…我无食过，所以唔知今次系点！但表弟们就话有稍韧…其剩我地大约叫多八个小菜加几枝青岛每人都唔洗一百蚊，系中环，真系好难揾到咁平既地方食晚饭啰~
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四月十日 (星期三)是晚相约食友，为其庆贺生辰选牛记，大概也有原因吧，因为这老店将会闭门结业(正式结业时间为四月廿一日)提起牛记，还是午市来的机会较多以前食物质素的确不错，未知是否结业在即，水准每下愈况，就像是晚...已算是不错的一碟汤是淡了一点，菜尚算爽口，可以接受肉内肥膏太多，酸甜度适中不过缺烟韧口感萝卜硬得要命，汤也过咸牛腩不算特别出色，有点韧，普通货色坊间少有的菜式包括土鱿干,白饭鱼干和虾干鱼干实在是咸了点，其他的都很不错没有了牛记，心想，在家可以煮到吗?又是过咸，尤其是火腩，吸了酱汁，更咸卖相不俗，鱿鱼新鲜爽口只是略贵，除开每片也要十大元，以这里的格局来说，似乎有点贵无论如何，一切已成过去，也不用太计较了最后谨祝食友鹏程万里!
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知道牛记快要结业了，所以友人就说来吃吃最后的牛记，结果就一行11人，来到一试，预先订了座位，是9人的，但最后其实也能塞下11人。款式也算不少，我们也点了不少菜式，可惜整体水准只属不过不失。清汤萝卜牛腩煲: 曾听不少人说过是道不错的菜式，价钱没记错的话是100尾，用的是爽腩，还是不少萝卜，但以这个价钱而言，是让人有点失望的，牛腩完整度不足，而且亦欠了那牛气逼人的香气。脆皮煎肉饼: 可以说是全晚最佳的一道，这个烹调手法感觉新奇，难得是煎得香气又不过于油腻，也有做到外脆内软的感觉，有一分街坊小菜的风味。长洲三宝: 大家也很好奇想知道这是甚么，应该是虾干，白饭鱼干跟鱿鱼干吧，吃的时候真有一点感觉像是置身于长洲，很有嚼劲，也特别，但其实它是比较似是小吃过于一道菜吧。其实整体水准就像KC说的: 有说过它是好吃的吗?! 也听说它有机会再觅地方开店，就不确定，可是以这个水准的话，我现在应该没有想到再要到访的理由吧。题外话: 当晚长毛就是坐在我们旁边的一桌吃饭呢。消费: $80
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