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如果唔係陪佢睇鐵打,跟本未去過呢條街,都無機會試到呢間我不知道有什麼特色,只知道好似幾出名環境是差的,但係心想茶記都係咁是但叫個豉椒雞球飯點知都幾好食雞味出已不存出就預左,但係雞件嫩滑,豉味濃香,還有酒香,吃得出是有層次的,不是死咸.雞件也十分入味,真的估不到.難怪要賣成48蚊,加埋野飲約50.但係都值得,因為真係整得幾出色非一般貨色有機會再嚐嗎?
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一所開業了良久的茶室，說來慚愧，到了人家就快結業，在看過了三色台的節目之後，才找了天的起心肝走去吃，怎知一吃就喜歡了。先來說說第一遍來時吃晚飯的情形，此店果然是一所很特別，也很老氣的小店，吃晚飯小菜的時段，竟也另附上整壺的普洱茶，入口尚算夠濃，也有陣陣甘甘的餘韻在口腔，個人認為其實相當不錯。先來的是脆皮煎肉餅，雖然說它是一味「煎」肉餅，但看它那如此厚如此脆的皮，本人又很難相信它真的是煎出來的，吃起來卜卜脆，簡直有如在老麥吃脆薯餅一樣的口感，不過裡頭當然不是薯仔，取而代之是豬肉及鹹魚的混合物。這混合物的味道真的非常配，鹹魚肉刴得十分細，基本上肉餅吃入口就只有粒粒豬肉的口感，豬肉粒彼此之間不會太迫，予人很鬆化的感覺，入口之後盡是豬肉及其油香，帶有數分鹹魚的鹹香，實在真的好吃，一客六十八元，足有六大件，實在非常不錯。另一主角是清湯蘿蔔牛腩煲，其實在牛記同一條街之上，就有一檔專吃牛腩的店子九記，那店的牛腩非常好吃，所以說這數舖之隔的店子也以這為主打菜，又不知它們會有否壓力，不過有實力就永遠不用怕，因為原煲而上的清湯腩，樣子的確非常對版。未說其他，就是那口湯已經叫人着迷，湯頭清澈不着一點油膩，卻竟有濃濃的牛肉香，用此湯浸着的蘿蔔自然是非常之入味，加上入口化腍而帶它本身的清甜，教人吃不停口。至於牛腩，店家也慷慨的俾足不少的牛腩，而且每個部位也有一點點，有爽腩、坑腩及腩底，但唯一就是沒有發現崩沙腩，可能崩沙腩是一斤難求吧！說回正題，是日的牛腩也是鬆腍而充滿牛肉香的，尤其是爽腩及坑腩，不過稍嫌部份腩底確是有點點嚡口，不然就更完美了。吃了那麼多肉，都要炒條菜來吃吃，在冬天個人都是喜歡吃芥蘭，不想吃較油膩的腊味炒芥蘭了，最後遂點了薑汁炒芥蘭，芥蘭條條翠綠，每條也炒得充滿了油光，入口是既爽且脆又鮮嫩，也吃到菜的清甜，不過薑味就真的有點不夠，下多一點點薑汁可能會更好。有餸也要有飯才夠米氣的，絲苗白飯相當之有咬口，粒粒米飯都夠挺身，入口很好嚼頭，咬起來有絲絲米香，個人喜歡吃硬飯的，就非常之喜歡這碗米飯了，跟肉餅一起下飯，就是最好的良伴，不過如果一向不喜歡吃硬飯的朋友，這碗飯對他們而言，可能就是一個惡夢了。晚飯的水準可以說是非常高，所以在店家最後營業的一天，本人心癢癢的來吃了個午餐，此店的午市供應特價的小菜套餐，五個選擇，一律四十八元，送例湯連白飯，要喝飲料就要另加費用了。先來每人一碗例湯，例湯可能始終也是送的關係，這蓮藕煲豬展湯，看碗底的湯渣都真的算足料的，既有大量的蓮藕，也有不少的豬展，但湯頭喝起來味道相當之淡，一陣很輕的鹹及甜味之後，竟然在口中散發出陣陣酸味，這個感覺很奇怪，可能店家是下了章魚同煲的關係吧，但個人認為就是來得兀突了一點。午市的菜式碟頭也不算少了，看這碟京都肉排也足有六至七件大大條的豬扒件，加上菠蘿及酸甜汁醬兜勻，喜歡此店這道菜式做得夠乾身，酸甜汁不會水汪汪，同時其份量也不會太多，就只剛好掛上肉排上就行了，如此的肉排，吃入口充滿了酸酸甜甜的美味，加上肉排軟腍無比，偶爾再吃粒菠蘿，實在是十分之開胃。稍嫌的就是肉排是腍得有點過份，吃起來不太似吃肉，而酸甜汁也是絕對可以校酸一點，豬排表面的焦糖化現象也可以是再深一點，那麼吃味一定更好。麻婆豆腐雖然是川菜，但基本上已經能夠在不少茶餐廳有得吃，不過現時在非川式館子吃的麻婆豆腐，全都跟川式的是兩碼子的事，如是日的這一碟就是最佳的例子，茨汁來得太漿，豆腐跟肉粒之間的感覺很奇怪，入口不夠乾身，加上論香味，也是沒有人家用豆瓣煮的香。不過評心而論，如果以香港的茶記的標準而言，其實已經是煮得不錯，至少豆腐吃味帶點椒絲的辛香，豆腐又夠嫩滑，伴肉粒舀兩匙來下飯，也絕對不是一件苦差。最後我們也要了杯上次晚市喝不到的熱奶茶，奶茶用上了玻璃杯盛着，但幸好店家的茶底本身很夠熱，用鼻子嗅得出以熱力迫出來的絲絲茶香，不過喝入口就略為淡身了一點，茶體的厚度也不算很強，個人相信店家不妨下多點淡奶，以提高奶香及口感，也放多一點茶底，好讓茶味更香濃。綜合兩天的比較，個人認為此店的出品是有水準的，不過真的不知道店家是否因為最後一天營業的關係，午餐飯餸的質素是要比起晚市的低了不少，也許是一分錢一分貨的問題吧。是的，可能本人的食評真的是太遲了，但有心其實不怕遲，想吃牛記的朋友也不用愁了，聽聞店家在西環區另覓地方再起爐灶，希望地方不會太偏，水準也會依舊吧！期望店家新店開張。
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當初知道牛記係因為偶然一次去完Gallery既opening，跟住去食牛記，先有機會知道原來呢度既椒鹽鮮魷真係好好食！後來發現原來好多人去完opening，都會鐘意帶佢地既外國朋友黎呢度試下地道美食！所以我都成日有機會"猛"車邊黎呢度食飯。當我知道牛記要搬，先醒起自己從來無同過屋企既年輕人黎食椒鹽鮮魷！即刻係Whatsapp約來約去，終於一行十人去食椒鹽鮮魷。一如以往，魷魚非常新鮮爽口，炸漿又剛剛好，味道好惹味，我地足足encore左3次先encore夠喉！始終比較細碟同年輕人鐘意食炸野…另外點少得清湯蘿蔔牛腩煲，雖然牛腩唔係次次都好食，但每次清湯都好鮮甜蘿蔔入味，今次都唔例外！不過個牛腩就…我無食過，所以唔知今次係點！但表弟們就話有稍韌…其剩我地大約叫多八個小菜加幾枝青島每人都唔洗一百蚊，係中環，真係好難搵到咁平既地方食晚飯囉~
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四月十日 (星期三)是晚相約食友，為其慶賀生辰選牛記，大概也有原因吧，因為這老店將會閉門結業(正式結業時間為四月廿一日)提起牛記，還是午市來的機會較多以前食物質素的確不錯，未知是否結業在即，水準每下愈況，就像是晚...已算是不錯的一碟湯是淡了一點，菜尚算爽口，可以接受肉內肥膏太多，酸甜度適中不過缺煙韌口感蘿蔔硬得要命，湯也過咸牛腩不算特別出色，有點韌，普通貨色坊間少有的菜式包括土魷乾,白飯魚乾和蝦乾魚乾實在是咸了點，其他的都很不錯沒有了牛記，心想，在家可以煮到嗎?又是過咸，尤其是火腩，吸了醬汁，更咸賣相不俗，魷魚新鮮爽口只是略貴，除開每片也要十大元，以這裡的格局來說，似乎有點貴無論如何，一切已成過去，也不用太計較了最後謹祝食友鵬程萬里!
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知道牛記快要結業了，所以友人就說來吃吃最後的牛記，結果就一行11人，來到一試，預先訂了座位，是9人的，但最後其實也能塞下11人。款式也算不少，我們也點了不少菜式，可惜整體水準只屬不過不失。清湯蘿蔔牛腩煲: 曾聽不少人說過是道不錯的菜式，價錢沒記錯的話是100尾，用的是爽腩，還是不少蘿蔔，但以這個價錢而言，是讓人有點失望的，牛腩完整度不足，而且亦欠了那牛氣逼人的香氣。脆皮煎肉餅: 可以說是全晚最佳的一道，這個烹調手法感覺新奇，難得是煎得香氣又不過於油膩，也有做到外脆內軟的感覺，有一分街坊小菜的風味。長洲三寶: 大家也很好奇想知道這是甚麼，應該是蝦乾，白飯魚乾跟魷魚乾吧，吃的時候真有一點感覺像是置身於長洲，很有嚼勁，也特別，但其實它是比較似是小吃過於一道菜吧。其實整體水準就像KC說的: 有說過它是好吃的嗎?! 也聽說它有機會再覓地方開店，就不確定，可是以這個水準的話，我現在應該沒有想到再要到訪的理由吧。題外話: 當晚長毛就是坐在我們旁邊的一桌吃飯呢。消費: $80
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