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食家推介
虽然现在「屯门区」有了港铁「西铁线」接驳，但是由于「西铁线」沿途途经新界西北，走了一大段多余的「冤枉路」，才能到达终点站「屯门」，所以「屯门公路」至今仍然是「屯门人」出入九龙必然的选择。由于我拿着残疾八达通，从西贡坐小巴出发到将军澳，再转乘港铁前往屯门，期间消耗的时间实在太长，结果连转乘票价优惠也因此而作废，所以我若要前往屯门，我宁愿改坐小巴前往彩虹港铁站，再转港铁前往屯门。又或者索性放弃港铁，改坐巴士从彩虹出发，沿着「青山公路」或者「屯门公路」，去到屯门之后再想办法，转乘轻铁或者小巴前往屯门区内的目的地。可想而知这样的转乘方法颇为费时失事。所以我现在若然可以再选择一次的话，我宁愿选择前者的转乘方法，从西贡到彩虹再转港铁去屯门市中心好过了。虽然转乘的八达通优惠会减少了，起码还可以坐在冷气车厢，免除不断转车之苦。说回今次我在屯门的星期日晚餐之旅，我选择位于屯门「屯利街」旁边的「华都商场」，「华都商场」地下舖位位置，舖位面积细小的日本菜餐厅「牛盖」，可想而知「牛盖」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式盖饭。当然，对于日式牛扒饭食品，我个人还是偏向比较喜欢食，以油炸方法处理牛肉，再放在小型炉具上，以小型蜡烛加热上台的「吉列牛肉」多一点。至于屯门「华都商场」「牛盖」里面的「极上牛盖饭」，我在试食之前还是对「极上牛盖饭」抱有一点疑问，究竟「牛盖饭」是什么玩意，直到我取得「极上牛盖饭」制成品的时候才一一知道。原来「牛盖」的「极上牛盖饭」，类似连锁快餐餐厅里面的「大碗饭」，餐厅预先准备了一大堆白饭，白饭堆放在大型丼饭饭碗里面，再用刀把慢煮牛扒切成多份，然后舖排在白饭之上，餐厅厨房再把甜味酱汁淋在牛肉上。「牛盖」的「极上牛盖饭」就此大功告成，摆放在厨房窗口位置，「牛盖」店员通知我可以领取，我点了的二百二十克版本食品「极上牛盖饭」。「牛盖」不单止他们制作的招牌「牛盖饭」食品定价昂贵，就连食店里面区区一罐罐装汽水饮品，也被定价为港币八元的昂贵价位，所以我即使只是食了一客「极上牛盖饭」加一罐汽水，价钱已经变成昂贵的港币一百八十六元正。虽然「牛盖」「极上牛盖饭」里面的牛扒，属于以慢煮的方式预先制作完成备用，但是我在进入「牛盖」后，由点餐直至取得「极上牛盖饭」食品，还是在所难免地需要等候接近二十分钟时间。而且「牛盖」餐牌里面的「牛盖饭」食品，没有任何定食套餐可以选择，结果牛花了接近港币一百八十多元价钱，到最后亦只得到一客，由慢煮牛肉扒加大碗饭而成的「极上牛盖饭」食品而已。「牛盖」二百二十克版本的招牌慢煮牛扒盖饭食品「极上牛盖饭」，包括有大约十块左右份量的慢煮牛肉，「牛盖」厨房再在慢煮牛肉的上面，加上一只半熟状态的窝蛋，最后淋上一层味道甜甜酸酸的酱汁。「牛盖」厨房为免慢煮里面的甜酸酱汁，最后会把自己的大型丼碗弄脏，导致清洗丼碗的工作变得艰巨难行，所以在「极上牛盖饭」跟大型丼碗之间，加入一大块新鲜生菜，用来阻隔酱汁和慢煮牛肉产生的油脂。「牛盖」的「极上牛盖饭」慢煮牛肉，以烧烤的方式煮熟牛扒，再在煮熟牛扒之后用刀切开多段牛肉。慢煮牛肉除了有烧烤的味道之外，还有甜酸酱汁为牛肉加入的甜酸开胃味道。至于「牛盖」「极上牛盖饭」慢煮牛肉的口感，亦顺利能够造到质地软腍。「极上牛盖饭」表面的慢煮牛肉，肉质松软而且容易咀嚼，牙齿撕咬慢煮牛肉过程比预计来得容易。「极上牛盖饭」表面口感软腍腍的慢煮牛肉，再加上味道甜甜酸酸的酱汁跟鸡蛋，慢煮牛肉整体上的酸味十分浓厚，兼且有蛋汁的甜味调剂。而且我发现「极上牛盖饭」里面的慢煮牛肉，牛肉构造不会因为煮得太长时间而流失肉汁，保留了肉汁的慢煮牛肉，配合味道酸酸甜甜的酱汁，使我感到食欲大增。慢煮牛肉里面的肉质色泽，仍然拥有象征鲜嫩的鲜红色，我在大约四十分钟之内，享用完毕「牛盖」的一大碗「极上牛盖饭」，足够让牙齿舌头，好好感受细味慢煮牛肉的软嫩口感加酸甜味道。如果不计算「牛盖」的选址，「极上牛盖饭」唯一缺点，应该可能是「极上牛盖饭」定价实在偏贵，以快餐店「大碗饭」造型的「极上牛盖饭」，一百七十多元价钱还没有套餐餐汤前菜跟餐，价钱稍嫌昂贵。「牛盖」「极上牛盖饭」里面的甜酸味道酱汁，除了令到慢煮牛肉里面，充满来自酱汁的甜酸味道，酱汁那种甜酸味道最后亦大幅度地，均匀洒遍「极上牛盖饭」大部分包括白饭位置。食客基本上不用担心享用「极上牛盖饭」，「极上牛盖饭」里面会有位置没有酱汁的甜酸味道。因为「极上牛盖饭」甜酸酱汁非常之多，多得几乎盖整碗丼饭白饭。用港币一百七十多元，只食一碗慢煮牛肉跟甜西酱汁大碗饭，我觉得「牛盖」「极上牛盖饭」实际定价比我期望的价钱稍为昂贵了一点点，我享用肚子还是若有所失，未能完全满足肚子要求。或许「极上牛盖饭」实际价钱，可以再降低一点。
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佢搬左舖，系同泰国野陆她娜调转左间舖以前旧舖食过5-6次快餐质素但系好食 系$68-88 但牛扒又细嫩又淋换左舖 ， 今日第一次次食佢话要等4-5个字先送到食物到到最后9个字后先送到黎冇交待 仲态度好差佢而加既负责人系旧舖「陆她娜」既老板娘黎以前食过见过佢好差对啲客又闹啲客好啦，出去拎餐，问佢有冇餐具 佢劲大声 ， 下 我地黑面，同埋好燥底问佢好似仲有两罐可乐啊佢又系劲燥底话我地张单冇可乐块面黑过黑色。。。劲燥底我绝对明白做餐厅可能会忙啲但以前系旧舖食冇佢呢个人既存在时 系完全冇呢啲问题唔洗等，亦唔会锦样既态度对客人你做野做到燥底 唔关客人事成间舖既客都好安静锦食野 等食物食完都会照佢地既要求自己摆番个盘番去你做野做到燥 就转驾比你啲客黑口黑面之余 仲要开口喝你啲客问你一句（超级无敌好态度）都仲要比人唔耐烦请都真心唔会去除左态度极恶劣比起以前旧舖啲食物质素都极差等45分钟，啲牛扒系冻既无汁 干争争劲「un」每咬一旧都要费气力去咬 同痴牙用$88 去食一个快餐环境 食物质素同老板态度 连茶记都不如呢绝不会再去！比钱买难受
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新年日日食糕食到滞，初六训得晏，已经无糕食两点几出去市中心觅食。想发掘下未食过嘅餐厅，嚟到华都地下都几多选择，见到呢间餐厅大大个牛字，即刻吸引左无牛不欢嘅我同男朋友埋嚟门口有个大餐牌，见到慢煮我就流晒口水喇。拿拿声入去，叫左两份铺头唔算大，得3-4张枱，开放式厨房，要先点餐再揾位坐，自助形式汉堡要等一等，先嚟左牛扒盖饭我地惊会争食，所以要左加大嘅份量我对牛肉要求高，无夸张确实系睇到都知系好味嘅牛慢煮够腍，好有牛味，劲正个汁系岩岩好捞晒成碗饭，有鲣鱼味，我地几乎系一啖饭配一旧牛如果一个人嚟食可能唔加大都够食食完牛扒盖饭等多一阵，汉堡就嚟喇，睇见都惊人，大大旧咁食左一啖我就觉得，等咁耐先有得食都系抵嘅！切开呢旧巨形汉堡扒，入面有好香嘅芝士，男朋友友话食到薯蓉添🤣芝士配汉堡，简直无得输呀。我地食到好饱，但已经讲紧下次要再嚟食
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初尝此店失望而回见都坐满 以为应该不错吧有时想 这种质素都可以坐满是不是屯门人的要求低？定根本冇选择?店内自助形式 唔紧要 好味就冇所谓啦（如果）今晚叫了牛扒乌冬及牛扒饭付款的时候已经见佢既牛扒系港式已经腌好果种 已经心知不妙等左成15 分钟 哗 D牛干到一个点⋯⋯⋯⋯叫自己牛盖🤦🏻♀️如果同定食8比 定食8仲平D又好味D希望店主会睇到昵一篇文章 想讲你知 你既生意守唔守到 就要睇你良心咁既出品⋯⋯⋯⋯真系愧对客人！
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牛盖位于屯门华都嘅一间小小厅厅， 位置唔算多餐牌简洁，款式亦都唔算多慢煮牛扒盖饭(牛肩胛150g) $68牛扒砌到成条桥咁喺饭上面， 再加上芝麻同紫菜， 当然要相机食先啦。温泉蛋+$5牛扒有少少韧， 冇乜肉汁， 但系佢个酱汁就可以搭救， 秘制酱汁味道浓郁， 亦都系成碗饭嘅精髓， 配合埋饭、牛扒同酱汁一齐食， 味道啱啱好， 而在用蛋浆捞埋一齐食， 就可以提升佢嘅香味。总括而言呢个牛扒饭嘅质素都可以， 不过略嫌酱汁唔够多， 如果可以多番少少酱汁捞埋个饭一齐食就very good啦。
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