爐家 (已結業)

黎过五次， 现时系我最喜爱元朗餐厅。 开account后一定要写下。元朗价但系好过尖沙咀大多数日本餐厅。刺身新鲜多款式。有好多其他熟食,铁板烧等日本野食。每次都会叫特上刺身, 烧牛脷, 日式烧年糕, 炒杂菜。刺身厚薄适中，放堤店通常切太薄食唔到鱼生味，其他元朗卖平夹大件嘅舖头切太厚会太重腥味，师傅切得刚刚好。加上用嘅系新鲜Wasabi，带小小甜味，就咁食都唔辣，冇返五，六百蚊一位嘅日本餐厅都唔会用。烧牛脷一向都系我最喜爱食物之一。间中都会同只牛黎个“车轮“。有时屋企整，完整牛脷有一部分系比较韧。师傅一定处理过，次次食都食唔到韧嘅部分。真系想知道师傅点切或者点处理。埋埋1/4厚仲要可以烧到刚刚七成熟，表面香得黎入面刚刚熟。一碟两串个轮可以慢慢车。日式烧年糕系意外surprise。已经唔记得点解会叫黎食，宜家黎到唔食唔安落。试过情人节黎到佢地净系做套餐，冇得叫，唔开心左几日。最终几日后要返黎食返至安乐。年糕表面烧到小小㶶，咬落脆嘅。齿开𠮶阵好似刚蒸好嘅茶果。咬多两下食到有芝士味。一个两淡，同老婆一人一件，咸嘅年糕都可以好sweet。唔叫酒饮平均每人三百。叫冻青酒每人三百五。…Read More

今年KxK的生日饭定在四月的最后一个星期五晚上，为方便K小姐回家照顾小K女，于是地点就选了在元朗区，而菜式方面当然就是我俩最爱的日本菜。纵观元朗区，原来要找一间环境、食物质素俱佳的日本料理并不是一件容易的事，在OpenRice网站找来找去，终于找到一间看起来不错的日本料理餐厅，在得到了K小姐的同意后致电订座，然后就等待这一晚的来临。这晚，对元朗区不熟识的我，一个人来到元朗，幸好得到K小姐的带领才不致迷路，20:00准时到达餐厅，原来炉家就在以前曾到过的Boston1附近，这里的餐厅环境较宁静，感觉走较高档的路线。踏入炉家，店员就带领我们到餐厅入面一整列落地玻璃旁的table台，餐厅呈长方形，虽然面积不算大，但设计装潢亦见心思，靠墙位置是铁板烧吧台及寿司吧台，相信铁板烧及寿司应该是餐厅的主打。除了单点之外，还有二人及四人套餐提供，由于是第一次光顾，还是来个二人套餐较为稳妥。特上套餐 (二人前) $698，套餐包括有前菜、汤、刺身、沙律、烧物、煮物、炒饭及甜品，合共八道菜式，可算非常丰富，又可以一次过试匀餐厅各款食物，何乐而不为？这儿的清酒选择不少，而且价钱相宜，可惜是晚K小姐不能喝酒，我自己一个人喝又没啥意思，于是就一人点一杯梳打饮料好了。 巨峰梳打是我每次的必然选择，而K小姐则点了荔枝梳打，她似乎较喜欢荔枝或是白桃口味。前菜前菜是凉拌菠菜，放上点木鱼丝，简单得来又清爽可口。鲜鱼汤呈奶白色的鲜鱼汤，上台热腾腾的，鱼味颇香浓，对于一向不太喝鱼汤的我觉得略带丁点腥味，但是绝对在接受范围之内的。烧带子沙律份量不少的一盘烧带子沙律，带子两颗轻烧切片，加上三文鱼籽及大量飞鱼籽；带子烧得微焦，香嫩多汁，吃时仍带点微温，味道不俗，而沙律蔬菜颇多，可是却略带苦味，大大影响了整体的味道，建议加多一点酱汁调味，又或是转用别款沙律蔬菜，味道应该会更好。特上刺身盛 (6款) 12片/ 特上寿司盛 (12件)跟饱肚的寿司相比，刺身盛较为吸引，冰镇著的六款刺身分别有三文鱼、吞拿鱼、剑鱼、鰝鲹、帆立贝&牡丹虾，每款2件，款款新鲜美味。三文鱼：油脂丰腴的三文鱼，入口充满油香，爽口鲜味。吞拿鱼：吞拿鱼四边经火炙过，入口带点焦香，加上吞拿鱼鱼味香浓，口感甚为丰富。剑鱼：剑鱼入口香软嫩滑，鱼脂丰盛，鱼香味浓郁，久而不散。鰝鲹：鰝鲹肉质爽口而细致，鱼味及鱼脂虽不太浓郁，但味道独特。帆立贝：帆立贝肥大肉厚，鲜甜可口，口感不俗。牡丹虾：牡丹虾味道香浓，肉质爽脆甘甜。厚烧美国顶级嫩牛肉 / 汁烧纽西兰羊架我们选了汁烧纽西兰羊架，羊架一人一件，烧得焦香十足，遂上台香气就扑鼻而来，入口羊味颇膻香，肉质亦够腍，但略嫌油脂部份多了一点，油香满溢本是不错的，但吃得满口是油，过份油腻又似乎不合乎健康原则吧！清酒煮花甲 / 味噌广岛蚝锅在花甲与生蚝之间选了前者，花甲够大只，味道清甜，吃起来肉质爽而不韧，只是牛油下得有点重手，牛油味道过份浓郁，不但把清酒的味道都盖过了，而且越吃越觉油腻，吃完之后令我们都有点腻滞的感觉。野菌鹅肝饭鹅肝切成小粒，外香脆内软，入口散发鹅肝香气，香口美味，加上饭粒粒分明，加入野菌同炒，调味刚好，亦不会太油腻，不错。甜品 甜品是红豆雪糕，入口香甜美味，粒粒红豆甚有咬口，简单好吃。服务无疑是不错的，除了早一星期前订台时打了好几个电话才有人接听之外，其余都甚满意；用餐当晚主要是一位男经理在楼面招呼客人，上菜时偶尔会看到其他面孔，店员都会主动告知客人来的是什么菜式，态度有礼，亦会主动替客人加茶、换碟，服务周到。食物方面，我们除了对那道烧带子沙律不太满意之外，其余的食物菜式的质素味道皆尚算满意，虽然部份是油腻了一点。另一方面，食物上台的速度过快，一下子就放满整个台面，我们来不及吃，就令食物都变冷了，这点餐厅方面亦宜注意一下。埋单才知道，餐厅正在做优惠，星期一至五晚市时段全单七折，我们这晚尝的套餐连饮品打折后才六百元，价格相宜，质素不俗，我们吃得愉快，所以说炉家的确是元朗区内不错的日本料理餐厅。…Read More

搬来元朗一段日子, 发现这边的日式料理很多都是卖大件夹抵食的份量派难得在开饭找到这家比较fine dining的店子, 也没理会食评不多便来试试 :)下午打电话过来book还有位子 :)坐下来侍者便送上前菜, 然后让我们慢慢看菜单见之前的食评有提到虾天妇罗很好吃, 便点来看看, 不过我觉得有点过誉虽然新鲜热辣, 可是普遍炸浆有点厚, 油有点多, 会吃到油的味道虾不算甜, 反而青椒和矮瓜很嫩很好吃 :)很惊喜地在这个时间寿司吧师傅送给我们一客芥辣八爪鱼! (他又会知道我喜欢吃啊XD)不怎么特别可是在等待铁板烧和刺身寿司时有这个来下酒, 感觉也满贴心的 :)既然店名叫"炉家"怎能不试试铁板烧XD这个美国嫩牛肉, 第一口吃下去没甚么特别, 可是吞下去之后才开始香在喉咙里~而且越吃越香, 味道在喉头久久不散 因为先生很喜欢海胆而我很喜欢鲷鱼, 一看见这个厨师推介就很有兴趣:)一口咬下去感觉很清甜, 薄薄的鲷鱼包著一小瓣海胆再加一点青瓜丝和蟹子不懂说, 就是清新和甜美先生说如果鲷鱼厚一点海胆大块一点会更好, 我倒觉得现在的份量配答得刚好合适很少吃到寿司吧这么有心思的菜色, 很赞 ~*最后来的是寿司拼盘鱼生普遍新鲜, 虽然不是吃过最好的, 可是也算不错带子很甜, 虾也不错(不过虾头有点腥)酒没拍照, 喝的是他们的house sake, 味道有点淡, 不过酒精度不少XD还有一个吸引的点就是餐牌上的菜式丰俭由人, 大致想吃甚么价位的都有XD总括来说会想来下一次~而下次会想试试他们铁板吧的野菌鹅肝炒饭…Read More

与相识十数载既好友庆祝生日，无论地点同菜式都在我考虑之列。家住元朗区，元朗最近开左好多价钱中上，环境同菜式都优质既餐厅，炉家亦系其中之一。事前打去订位，接听既同事（应该系店舖经理）都非常亲切有礼。晚上7：30准时到达，只有一枱食客，比较冷清，但餐厅布局，环境都唔错。友人偏食，可以order既食物唔多，餐厅另外送上前菜:冷面，送上细细一碗，但个冷面汁非常有诚意，食得出当中加左梅汁，完全唔系hea过三文鱼寿司$38加州卷$48三文鱼真系几新鲜，友人都话呢度既加州卷好好食，佢地个醋饭味道调较得好好烧芝士年糕$48热辣辣超正，上枱要等下先食，好易辣咀。烧鸡肉串$28呢个麻麻，鸡肉烧得有d干，个汁唔系好岩我口味。牛肉豆腐锅$68一致认为最好食！个底仲有好多金菇同菜！吉列黑豚柳乌冬$78个猪排炸得几好，当中仲保留肉汁，仲要唔会好油值得一提既系每碟菜式即摆盘都好presentable!侍应们都好有礼貌，招呼好周到，其实做customer sevice既，有客人赞扬先可以鼓励佢地多d，假如佢地serve得唔错，不如写张compliment或同经理赞下佢地丫！…Read More

2013年2月2日很有日本风格的手绘画在墙上，非常舒适的椅子和桌子。环境令人非常舒适。前菜是日本粉丝+东菇，味道清淡。然后就是刺身，有甜虾，帆立贝，八爪鱼和北寄贝，全部都很新鲜，特别是当你把帆立贝点上的傍边的青柠檬时，味道是太正啦。然后，到烧鸡软骨和牛舌，非常好吃。后来，盐烧羊架来了，是7成熟的，羊肉好香没有骚味！然后到烤秋刀鱼，Brillian!之后，到海胆寿司，哇！非常肯定的是大米是手工制作的，海胆很鲜甜， 简直是完美配答!我们看到他们有鹅肝炒饭，所以我们叫了这个做外卖带走。每道菜都是很好味，而且质素很稳定，所以我们想尝试更多的食物，我们点了软壳蟹寿司，非常好味。后来，我们尝试他们的招牌菜之一，海胆薄切鲷鱼卷鱼，摆设得非常精细和用心，你甚至觉得看著它都觉得很好吃，当你把这个鱼卷放入嘴里时，哇！很特别的，很好的配合，鲷鱼、海胆和青瓜。口感非常丰富和有层次感, 是我的必食推介。当我们付款的时候，服务员跟我们说，他们将会免费为我们送上甜品红豆冰淇淋。我们品尝后，哇！红豆非常“爽”，红豆味道很浓。我非常喜欢这个冰淇淋！这是一个很好的ending，为我们提供了这道甜品。服务员的反应非常快速及良好的服务态度，我们肯定会再次回来的！…Read More