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去旅行，要来到我们一直都 proud of 的赤𫚭角机场，总会有一个饮食的需要。好多时，为了平，都会选择去到 Terminal 2 的 food court 寻找充饥的地方。而这一次，我们在去日本旅行，在出发之前，就在 food court 找到一间竟然有素食选择的日式拉面店，而且同名的另一个 counter 亦用另外的一个名字颉珍珠奶茶同港式小食，这一个二合为一的食肆，就是《灜拉面》(Nippon Ramen) 同《 Happy Cup》了。先说拉面《灜拉面》。这并不是什么过江龙面店底是有好劲既汤底，老板大有来头的拉面店。只是我帮太太看看有没有素食时，发现这儿竟有素食的拉面。发生这一种事，我们就不多想了，纵使我们的目的地是日本，在出发前，都要食一次拉面。太太的杂菜拉面，同店方说了全素之后就把汤底改为面豉汤。配料简单地有冬菇、粟米、紫菜等等。加入面的面豉汤亦够浓郁，味道称得上是不错。我点的是叉烧猪软骨拉面，整个面，我觉得猪软骨才是主角，而秘二主角就是流心的鸡蛋。再者，猪骨汤底够香口，除面条有少少感觉太腍之外，基本上都没有什么可以大叫不好多地方。两个拉面都好食。只不过，我同太丸都好不明白，为何食拉面会配上泡菜。《瀛拉面》(Nippon Ramen)，在机场范围内，这算是好好的。不连锁的小店，在没有竞争之下，都没有马虎了事，非常之好。
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香港的拉面界，Food Court制作的拉面都只是普普通通，若果是香港国际机场内的拉面店，我相信食客必须放低身段及要求，食得入口求饱肚就算了。近两年我幸运可以多次出港旅游，总算有机会试试机场内各间拉面店，唯独梅光轩我未试，其原因是我太明解机场内的梅光轩餐牌含有丼类饭食，并非以拉面作主打。瀛拉面先不讲食物，其舖位置真是非常之差，处于机场第二期客运大楼，还要经电梯或升降机到达5楼，步行10分钟先到达那个Food Court，试问若是专程去找，只是拖著行李求饱肚，根本就不会去到那里边缘的地方揾食。Tonkotsu 8、两间味千及梅光轩的位置都方便有行李的旅客。当然以另一方面来看，由于少客到来，Food Court有大量坐位提供，坐下舒适，进食时行李可以跟身。瀛拉面餐牌有常规6款拉面套餐，包括叉烧猪软骨拉面、粟米叉烧拉面、海鲜拉面、杂菜拉面、麻辣牛肉拉及猪软骨拉面。另外还有店长推介的特选虾汤叉烧拉面，套餐附有前菜粟米沙律，饮品则按种类加钱。我选择了猪软骨拉面餐，味道不甚了了。先讲沙律，各种材料刚由雪柜取出再合成为沙律，基本上口感颇为冰冷，由于有我喜欢沙律白酱及有鱼子，感觉还可以入口。至于猪软骨拉面，味道感觉较差，所谓的豚骨汤只感觉咸的味道，任何所谓豚骨的感觉全无，汤的质感呈水状，本人相信是浓汤加水稀释而成。猪软骨的骨的确软，可惜相信翻煮多时肉质老而韧。椰菜大块及厚身，颇费牙力，如果切丝感觉会较好。海苔我认为是全碗拉面最差的材料，遇汤缩为一团，颜色晦暗，口感咸咸酸酸，差点以为是咸酸菜或梅菜。面条算最正路入得口，由于是交来的，我太肚饿所以吃光了所有面条。连罐装可口可乐盛惠港币80元正。
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