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店名：清真兰州牛肉拉面地点：荃湾沙咀道283号地舖G/F, 283 Sha TsuiRoad, Tsuen Wan港铁荃湾站 B1 出口, 步行约7分钟, 步行约7分钟，电话: 27708383光顾日期：2019年2月10日、2019年2月22日和2019年3月3日(1) 牛肉拉面；(2) 番茄鸡蛋刀削面 ；(3)红枣桂圆茶 (招呼客人用)共2人享用本餐。食物的色香味如何：很有西北回彊特色，刀削面，口感也略弹牙。明白这是伊斯兰店不会有猪肉，但除了牛肉外，只有羊肉。由于羊肉较膻，不是每名汉人都能接受；红枣桂圆茶清淡用料十足；番茄鸡蛋的份量丰富，味道佳。环境：木家俱予人典雅的感觉，加上贴上了伊斯兰教徒的拉面制作的情况仿古图片，把伊斯兰饮食文化传神地表达出来。服 务：甫进店内给客人冲红枣桂圆茶，招呼不错，服务人手充足。卫生：合格。抵食：适中。
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之前听家人讲，听说这一间面店的肉，吃完之后觉得很香很浓，于是一直心动想要去试试。一坐下就有红枣茶。这天终于来到，但是可惜没有肉夹膜😤于是便点了一个羊肉饺子刀削面，以及一个牛肉拉面，加了一碟拍青瓜。看看内里的厨房厨师，样子的确很像之前在深圳见过的那些看似是新疆族人，🤔而楼面就有几名女士。拍青瓜的味道比较淡，虽然看青瓜的裂口的确一岩一巉，因此吃起上来爽口的，但是味道的确非常之淡，酸味和辣味都偏淡。我的那个羊肉饺子刀削面，碗子内的刀削面不算太多，坐着的时候听到旁边有些刮刮声，看一看，原来就是师傅用薄薄的刀子拿去刮上面的面团，不知道为什么这一间会说得这么嘹亮。而就面条的质素，这间的刀削面，非常之薄身，因为大多数刀削面店，都会将面条到有些粗有些幼，这儿的全部都切得非常薄身，因此吃起上来口感欠奉。因为有些东西，犹如牛肉，又或是面条，我觉得要够厚身，要有最小的分量，你才会尝到它应有的味道/口感，又或是它应有的香气，如果条条面都那么薄，根本即使面粉有香气，你都难以品尝到，更加浪费。虽说这个饺子刀削面有六只羊肉饺子，但是这个面条索价$58 ，因此有6️⃣只饺子，也实属正常事。羊肉饺子大大只，外皮恰到好处，不算太过厚实。除了羊肉之外，有点儿中式京葱在内，因此提供浓烈香气但由于它还是羊肉馅料，因此难免会有些羊肉的羊膻，但是我觉得味道挺香浓的🤓这儿的辣椒油，上头有很多好像芝麻粒粒的东西在面头，味道也挺香浓，但又不至于难道你面红耳赤或是面瘫那种辣味，因此放少少，为面条调一调味，都相当不错。而友人的面条，则是牛肉拉面，牛肉做好像非常薄切，也是在汤面头有很多葱粒以及芫萎，但是牛肉亦都好像非常之薄切，犹如百佳的即食牛𦟌，好像还要薄身，而且呈正方片状，感觉不太讨好。之前在深圳吃过一种，是没有面条在汤底内，而是将肉夹膜浸汤，就好像印度人吃酥饼一般，将肉隔膜 ，放进汤里便吃，口感更佳，轻轻软化，又具面粉香。
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每次经过这附近都见到一间黄色的小店吃兰州牛肉拉面，今次终于找到朋友和我一起去吃晚餐，入到去见到餐牌比心目中少选择，但都见到有拉面和刀削面，喜欢吃刀削面的我当然叫了一碗，再配上小食和饺子不久待应比了红枣茶都几特别而且味道不错㖞，味道十分浓郁，而食物好快都来到了。 牛肉刀削面，没想牛肉超薄而且得4片，而且没有牛肉味，份量又少，刀削面好淋身完全冇口感劲失望，唯一好是汤底味道不错而且多葱几香。小食叫了双拼，木耳配青瓜，没有特别又冇味，见到有辣椒油又话自制谂住几辣，但竟然零辣度，失望。朋友不太吃羊肉所以就浅尝6只羊肉饺子，饺子好细只入面材料又少冇羊肉味，连酱汁都好淡十分失望。这里真系一次就够。
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早排做完野经过呢度已经好想食，趁今日放假嚟荃湾行山，梗系要嚟试吓啦！叫左红烧牛肉刀削面，先饮一啖汤，好香，好有北方风味，牛肉系半筋半肉，好稔，一d都唔韧！刀削面好烟韧，好味！羊肉饺都系好有北方风味，肉汁满满，充满羊肉膻香。开头唔知肉夹膜系咩，原来就系牛肉饼咁，上枱时新鲜热辣，夹包香脆，好好味！望入厨房唔止会见到现场做刀削面，再望入d仲会见到藏族人，证明呢间铺头真系好正宗！区内仲有另一间刀削面成日排长龙，我相信呢间会系竞争对手！😏😏
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豆浆：$6太细杯．size约女生既手掌三份二．但味道不错．甜度适中．羊肉饺子拉面:这碗等得比其他耐少少．但羊肉饺子不错．也不多地方能吃到．牛肉刀削面：牛肉似汶牛腩D牛位置.牛算多．多芫荽多葱．内有2大旧白萝卜．汤底好淡，对我来说是冇味．刀削面一至十分的话，有六分．牛肉拌面:（外卖）牛肉同上，份量比堂食少D．但刀削面又比堂食多.拌面冇其他料，冇芫荽/葱．外卖+$2本想试佢地既特色小食，「肉夹馍」．点知全日暂停，有D失望．免费的茶很好喝，我估系妃子红「祖」水．服务：几好环境:新开，所以系企理干净
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