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港铁深水埗站 C2 出口, 步行约5分钟
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开饭介绍
非主流日本拉面，口感有层次感、有惊喜。
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奖项殊荣
最优秀开饭新餐厅 (2015)
营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
呢间野其实一路都见到杂志有卖 有讲话好大碗 咁终于早个排的起心肝同朋友一齐去试下 去到都要等一等 因为铺位唔算好大 咁就有得简几款啦 同埋好既系有得简多同少既份粮 如果中意芽菜既应该中意既！ 但𩠌就真系少... 好既系即刻整 啲面质都吾会太硬/太淋。汤呢就个人觉得比较咸。蒜味好重 个人几中意 不过呢方面好睇个人喜好如果整体多啲𩠌多啲面（因为吾系净食芽菜就饱）就会更好！唔系非常之吸引 但味道口感整体都可以接受 都听过朋友讲无之前咁好食... 但真心既系 - 贵！ 性格比无咁高.......
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黎过几次黎食次次黎食都会饱到上心口因为个量好大份仲要啲配菜可以叫正常/二倍/三倍其实食过咁多日本拉面佢算系不过不失因为佢可以简面嘅粗幼度同埋可以简配菜嘅份量可以跟据自己嘅要求要决定食黎咁多次依到黎食我都系今次先打混乱嘅食评因为佢记执先想系执之前黎食第一次去食个阵个汤底好浓系好重口味个啲黎嘅好重猪骨味唔错但有好咸😂可能我平时食得淡唔太惯咁重口味唔知食第得几次见到佢出左个辛辣味完全系我致爱呀！辣得黎几过瘾钟意食辣嘅真心试得过最后一食谂住食返个辛辣味喇点知啲员工话冇左有啲失落但都叫左个原味嘅黎食不过同得当初黎食有啲落差嘅个汤底冇以前咁重口味 冇咁浓味啲配菜 芽菜个啲见到佢系炒过但食落好似用水整熟咁样不过最正都系粒流心蛋够糖心🤤🤤🤤正呀！不过粒蛋有啲咸咁解🤣最后一食都算系咁喇食紧其间都几多人入黎食同埋等紧位
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(长文慎入)见有唔少劣评，但我同事又好似好钟意，我决定自己试一次，睇吓系咩料。一入到去，觉得好特别，同香港大部份拉面店唔同，装修raw得嚟几日本。坐喺啲煮面师傅前嘅"bar枱"位等拉面，见佢有个细磅用嚟磅面嘅份量好认真。第一次来，我决定拣两倍野菜，唔要背脂，正常大蒜嘅玉子拉面。原来啲面系由煮面师傅直接俾我嘅，有个银色"梯"碟托底，都几搞笑㖞，但我好钟意佢亲手递俾客人𠮶吓。讲返碗面，哗，好大碗呀！两倍野菜已劲大兜，野菜系略为炒过嘅芽菜同椰菜，正是本人最钟意嘅其中两种菜。心谂今次发达啦咁多实饱，因为我当时好肚饿。首先饮啖汤，冇背脂一啲唔肥又唔会浓夹杰，几啱我口味。我拣中太面都够粗够咬口，食吓只蛋，竟然好好味，系我近日食3间深水埗拉面最好味嘅，佢应该加咗啲自家制味落去，唔知点讲，总之有惊喜。只可讲句，呢间拉面一定唔系人人都钟意，因为我觉得佢卖点系芽菜，唔加嘅话，会嫌佢两块叉烧太细。对于芽菜控同粗面控，呢度一定系天堂，我食咗几啖，已觉得好开心好抵一定要翻炒呢间店。简直想一面食一面写食评🤣仲有，好钟意佢放好多樽水俾人自己serve自己，成间嘢嘅感觉系轻松古怪，好特别真系有啲混乱，系一间特色但唔系迎合到所有大众嘅拉面店。最重要系食到好饱嘅罪恶感，其实只嚟自芽菜，I love it♥️
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开业四年多，混乱拉面在外间的评价，只有好与差，两极化没有中间分界，黑白分明。我属于白的一边，爱死它们的二朗系拉面，是我辈重口味之友的佳音，野菜三倍，蒜蓉两倍好喇，背脂三倍，再配以粗身面条，＄98一碗，好像由开业至今也没有加过价。可惜，全港唯一的二朗系，营业至今年十月七号便结业，消息一出，有人欢喜，当然，我是愁的一边啦。拉面陈并没有一口咬定混乱拉面会永远消失，不排除迟些会再战江湖，身为长期拥趸，这天下班由公司跑过来，刚好五公里，冒著身水身汗，坐在吧台前。我算是第一批客人，最终等了大约二十分钟，拉面才能奉上，这是我光顾多次之中，等候时间最长的一次。冰水在拉面店虽不是必然，但是在大热天时，没有它实在不行。背脂三倍，野菜三倍，生蒜两倍的all in，我坐下之时，师傅还未准备好，同一时间只做三碗，炒菜是即炒，或许是人手不够，这次等得比较久一点，幸好我不太赶时间。浓郁的汤是其杀著，不过今次略嫌多了一点点膻；粗面烟韧，晶莹剔透的背脂，一口咬下即爆油香；炒菜做足本份，生蒜的惹味要找个臭味相投的人同行，事后打得火热也没有隔膜，哈哈！叉烧的质素颇粗糙，好像是吃过多次之中，最为逊色的一次呢。喝到汤汁一滴不剩，之前燃烧的卡路里，最终本利归还。希望他日再重遇，我会怀念你。
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日式简约装潢，采用木色为主，关上门让人想窥探内里，带点神秘感。里面只有传统拉面单人座位，向住拉面师傅，冇卡座提供。点菜单系用日文，不过都带繁体翻译。野菜、大蒜同背脂（猪背部脂肪，姐系猪油，用来增加汤头浓郁），免费增量，切记眼阔肚窄。食完之后想大叫一声「真系好混乱！」混乱全部入拉面 $98，顾名思义，所有材料具备，糖心蛋、芝士粉、叉烧、荀...贪心叫左野菜（芽菜）增量，令到汤底淡味左，芝士粉同汤头吾match , 只味臭臭地好吾舒服！
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