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开饭介绍
海南少爷箸名用料至上,从东南亚美食浓郁的风味中汲取灵感，对南洋娘惹美食进行改良，造就了全新菜式,为食家带来最正宗的东南亚风味。新菜全部由新鲜食材经精心烹制而成，势必为各位食客带来物超所值的惹味享受。
继2010年6月在铜锣湾世界贸易中心开设首间分店，其后又于同年12月在尖沙咀海运大厦开设第二分店, 第三简分店于今年12月在沙田新城市广场隆重开幕。
海南少爷对食物品质要求严格, 这不掘不挠的精神使海南少爷铜锣湾分店成为全香港第一家荣获米芝莲推介的新加坡食府。
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营业时间
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
今次和朋友逛WTC，无意中发现了这家餐厅，看了菜牌才知，原来是星加坡菜。店面十分整洁，靠窗的位置可以看到避风港的海景。我和朋友各自点了一份喇沙，其汤汁十分浓郁，内有各种海鲜，用料完备，非常值得一试。
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以过往经历，其实海南鸡饭在香港随处可品尝到，分别只在于质素及价格是否成正比。价格相差几十元但质素好兼有服务的，你会乐意多给小费~ 同意吧？第二次到访这间海南少爷，总觉得不写食评介绍给大家会对不起自己。这里用的茶很清香甘甜，可惜茶叶没得买回家慢尝，那套茶壶杯子也精致得想据为己有呢！主角海南鸡饭的卖相非常讨好，犹如一份「豪华版飞机餐」，客人可以选择鸡腿（有附加费）或鸡胸肉。肉质鲜嫩鸡皮不黏半点脂肪，伴碟的四季豆虽则有点 "菜渣"，不过鸡肉跟油饭才是主角嘛！两份海南鸡饭结胀二佰元有找，食物优质服务良好，值得赞！
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朋友总是要吃星马菜，因为小弟刚从吉隆坡回来。废话少说，今晚点了海南鸡、新加坡肉骨茶、马来肉骨茶、马拉盏炒通菜、大头虾带子炒面、一个油饭及一个饼。先说新加坡肉骨茶，味道与肉味分开，没有溶在一起，喝时茶中没有肉味，只有胡椒味。至于马来肉骨茶，都是汤味肉味分开太过，而且当归味太浓。海南鸡一点特别都没有，鸡质太绵而没有鸡味。马拉盏炒通菜算可以，只是少了一点镬气，至少我在家中厨房可以做出来。大头虾带子炒面，都是一句，欠了镬气，而且如果当是福建面来炒，一下点猪油及猪油渣，虽然不健康但一定美味得多。油饭一般，没有超香的香油味。因为与朋友相聚，整顿饭都是感觉愉快的。都系一句：最美味的食物离不开人。
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海南少爷位于铜锣湾世贸中心，虽然成日经过却一次也没有帮衬过。整个餐厅的格局呈C字型，虽然窗户可以看到海景，但装潢偏向平民化。主打色用上鲜红色，加上乌笼吊灯和墙上腾云驾雾的山水画，感觉很有中国色彩，不过另一边墙身贴了几尾蓝色的大鱼，可能店方想型造一山一水的感觉，不过感觉不太搭调。台内提供的是荔枝红茶，闻起来却比较像龙眼香。茶钱＄6/位，可无限添饮。香茅青柠梳打算是败笔，虽然看见杯中插着一枝香茅，不过饮品本身并无香茅味。另外，梳打稍嫌无气，当中的青柠，味道亦稍嫌人工化，如果换上新鲜青柠，味道应该会更清新。海南鸡餐既然是招牌菜，那就无得输。$88一个套餐，有菜，有饭，有鸡，有汤，另加＄8可转为鸡脾，我却钟情于鸡胸。虽然是鸡胸，但没半点鞋口感，加上无骨，吃起来非常方便。鸡肉不但嫩滑，而且鸡味异常浓郁。一般吃白切腛都会飞走鸡皮不吃，但这儿的鸡皮薄薄滑滑，冰冰凉凉，很易入囗，亦没半点油腻感。白灼黄芽白，只是水煮，味道淡淡的，半点油盬也没有，更不用说味精。白色的鸡汤鸡味浓郁，只有杞子，但很鲜甜，感觉很健康。饭的卖相看起来虽然干巴巴的，不太吸引，也没有一般海南鸡饭的油亮，但原来饭身已经吸收鸡汁和椰香，所以饭身呈淡啡色。如果吃到口干，又可立刻拿起茶杯喝囗汤，非常方便。海鲜喇沙可选濑粉或米粉，材料方面很丰富，包括虾、带子、蛋、豆卜、蟹柳、鱼片、鱿鱼仔和芽菜。喇沙汤底比一般的稀身和淡口，椰汁味亦不算很浓，带点辣和香草味。濑粉是粗身圆条形的粉条，口感并非特别爽，但因为吸引了汤的辣，所以很惹味。刚刚在鹅颈桥街市买了一个九磅的榴梿，看见餐牌上介绍着D24榴莲布丁，还是忍不住点了一客。榴梿布丁的香气很强烈，布丁的质感挺结实，入口尝到的先是榴莲香，布丁里头有丝丝榴莲肉，伴随而来的还有一阵奶香和浓浓的奶油味。布丁顶层有一堆榴莲蓉，虽然有些筋，不够滑溜，不过整体还可以，如果可以去掉那怪怪的奶油味，应该会更出色。
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我心目中最经典的星马菜系肉骨茶, 海南鸡和喇沙, 但今日只我和一位朋友, 无法点更多的菜, 唯有留番海南鸡, 咖啡骨, 黑菜头棵下次再试 1) 花茶只有单一口味,是美中不足2) 海鲜椰香喇沙(可选米粉或濑粉) $88 有墨鱼仔, 蟹柳, 鱼片, 虾, 带子, 虽然menu 上有一只辣椒, 但完全唔辣, 还因为椰汁的缘故而甜甜地, 可惜这碗米粉上台时, 也只是微暖, 真失败 3) 沙爹鸡/猪串 , 6串 $68 ,腌料带微spicy, 惹味4)马来西亚肉骨茶: 有甘茸, 当归, 玉竹, 杞子, 红枣, 胡椒, 一字骨, 药材味浓香, 很好饮, 而那几块一字骨渗满了药材香但入口仍滑而不老, 真系俾个LIKE (我们选择的是2-3人份量 $88 ) 5)印度薄饼$48 有2块, 并配咖喱汁, 好好食, 唔油, 咖喱汁很香带微辣, 很match....如果唔够, 可以加$18 order 2 pcs **侍应服务态度很好
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