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2011-12-30
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飢腸轆轆，路過瞥見坐在門邊桌子的一位銀髮伯伯，似乎「津津有味」地吃著豬潤麪，我沒猶疑一秒便「仆」倒進去，坐在伯伯旁邊 (「真正」原因見文末)。坐下細看餐牌，方知這店正是以「乒乓球」雲吞聞名的沾仔記。按理說不會差至我要給劣評的地步，然而世事無絕對……我點了一碗豬潤雲吞米粉 ($23)。本來想吃水餃，不過不設雙拼，只好選擇雲吞了。先評價豬潤。舌頭早早被好店子寵壞了，這兒勉強及格。單單純純的白灼豬潤，三大片，每片有我半邊掌心闊。豬潤本身尚算新鮮，火候拿捏稍稍過火，入口爽而不嫩，其中一片帶筋，扣分 (註：豬潤得趁熱吃，我只拍兩張照片便動筷了)。欲嘗好豬潤還是到深水埗去。雲吞擱在米粉底下，同樣是三顆。個子果然比坊間大些，但不是「乒乓球」，也沒有「金魚」散尾。蝦肉爽，卻明顯透著梳打粉氣，以致鮮味盡失 。其實，個人以為最大「敗筆」乃全蝦餡 (你說，我就是喜歡全蝦餡，怎樣？)，沒有豬肉 (肥) 的雲吞渾然不是那回事……清湯底只是略帶鹹味的白開水，不談也罷 。就因為太淡了，我下了數滴店家自製的辣椒油，沒料它「一滴封喉」 ！硬著頭皮吃了兩口米粉，不得不投降──另加八元來杯凍奶茶解辣！而這杯貌不驚人的奶茶，
飢腸轆轆，路過瞥見坐在門邊桌子的一位銀髮伯伯，似乎「津津有味」地吃著豬潤麪，我沒猶疑一秒便「仆」倒進去，坐在伯伯旁邊 (「真正」原因見文末)。坐下細看餐牌，方知這店正是以「乒乓球」雲吞聞名的沾仔記。按理說不會差至我要給劣評的地步，然而世事無絕對……
我點了一碗豬潤雲吞米粉 ($23)。本來想吃水餃，不過不設雙拼，只好選擇雲吞了。
先評價豬潤。舌頭早早被好店子寵壞了，這兒勉強及格。單單純純的白灼豬潤，三大片，每片有我半邊掌心闊。豬潤本身尚算新鮮，火候拿捏稍稍過火，入口爽而不嫩，其中一片帶筋，扣分 (註：豬潤得趁熱吃，我只拍兩張照片便動筷了)。欲嘗好豬潤還是到深水埗去。
雲吞擱在米粉底下，同樣是三顆。個子果然比坊間大些，但不是「乒乓球」，也沒有「金魚」散尾。蝦肉爽，卻明顯透著梳打粉氣，以致鮮味盡失 。其實，個人以為最大「敗筆」乃全蝦餡 (你說，我就是喜歡全蝦餡，怎樣？)，沒有豬肉 (肥) 的雲吞渾然不是那回事……
清湯底只是略帶鹹味的白開水，不談也罷 。就因為太淡了，我下了數滴店家自製的辣椒油，沒料它「一滴封喉」 ！硬著頭皮吃了兩口米粉，不得不投降──另加八元來杯凍奶茶解辣！而這杯貌不驚人的奶茶，正是我打劣評之主因，特此聲明。
有生以來首次碰到令我有「反胃」感覺的奶茶 ！那味道，竟與平常我感冒時所喝的中藥如出一轍：又濃又澀，一入口是微甘的，流淌過舌根便化為鹹苦，苦中又滲強烈腐酸，滑下喉嚨一陣緊縮，胃液隨即翻騰上湧，要極力忍住最後憋氣方能「灌」下第二口 (米粉太辣，我到底喝了三分之二 )！後來猜想，會否店家一時「失手」？因為它難喝之程度委實非同小可，根本不能奉客。究竟哪一方面出錯才使茶味變成這樣呢？這是一個謎。
後記
引我進店的確是那位銀髮伯伯。
不敢明目張膽地打量，我像懷春少女偷瞄暗戀對象般看他：同樣是形長如馬的方臉盤兒、粗粗的半白的一字眉，還有微笑時瞇縫的雙眼──愈看愈像，怎麼可能有人那麼像？彷彿，您仍然在生；而我，坐在您身旁，爺孫倆喜孜孜地分享著一碗豬潤麪！
當場紅了眼睛。為了掩飾我急急取出紙巾扮作傷風擤鼻子──原來，我不曾「單獨」陪您吃過一碗麪；原來，您喜歡吃麪與否，我根本不清楚；原來──
不管多久，不管您早已化為灰燼不復存在於世，您依然牽扯著我心內最脆弱的神經……
Wishing you were somehow here againKnowing we must say goodbye
Try to forgive
Teach me to live
Give me the strength to try……
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