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港铁铜锣湾站 C 出口
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电话号码
37053892
94266880 (WhatsApp)
开饭介绍
主打粤式中菜，环境舒适，光线充足，必试巨型鲍汁扣原件花胶扒。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
食家推介
招牌菜
主打半私房菜式新派粤菜的沣味馆，由老板兼大厨铨哥主理。这次晚餐中，以凉拌茴香根、三黄鸡浓汤鸡煲翅、拔丝咕噜肉及开心果露最令人深刻。头盘是金沙脆鱼皮，这道菜以脆炸的门鳝鱼皮为主角，金沙味道适中，既香脆又不过于油腻，开胃又美味。接著是凉拌茴香根，这是我第一次品尝茴香根，口感清脆，类似洋葱但更加清爽，还带有花雕酒的甜味，令人惊喜。熟醉大头虾入味十足，花雕和花椒的搭配让每一口都充满层次感，可选择生吃或熟吃，非常值得一试。三黄鸡浓汤鸡煲翅是这里的招牌之一，才$458 一大锅，浓郁的三黄鸡汤炖煮的牙拣翅，汤头鲜味，有三黄鸡拆丝，超级多翅，用料十足，性价比高。花雕蛋白蒸蛏子皇用上20年的花雕酒香气扑鼻，鸡汤蒸蛋白里还有陈村粉，蛏子皇爽口。鲜菠萝拔丝咕噜肉使用黑毛猪制作，脆浆厚薄适中，外脆内嫩肉多汁，甜酸度亦恰到好处，朋友们都赞不绝口。藤椒浸BB乳鸽的肉质嫩滑，带有微微的花椒及酒香味，口感比一般的红烧乳鸽更加出色。我们还品尝了香茅焗大鳝，香茅的清新香气让人回味无穷，非常惹味，不怕鱼骨的朋友都吃得津津有味。最后，鲍汁扣12头花胶扒伴粗面不仅份量十足，鲍汁的味道浓郁偏咸，搭配粗面口感不错。甜品方面，我们选择了生磨开心果露，甜度适中，香滑的口感中还有粒粒开心果碎，作为结尾非常捧。这里的每道菜都能让人感受到厨师的用心，值得一再光临。
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呢间餐厅由入厨超过25年嘅铨哥主理，糅合传统同创意元素，并以以多种烹调方法制作粤菜🥢💗金沙大都脆鱼皮 ($78)香脆嘅炸鱼皮超大块，每块鱼皮都沾满香浓嘅咸蛋黄，真系超级邪恶，忍唔住一口接一口🥚💗麻辣一口鲜鲍鱼 （188）鲜鲍鱼爽弹鲜嫩，加入辣椒同麻椒调味，作为前菜特格麻辣醒胃🌶️💗三黄浓汤鸡煲翅 ($118)鸡煲翅以三黄鸡同老鸡文火煮两个半钟，将鸡骨同肉分离后，以鸡油细火炒干鸡肉，再加入鸡清汤再煮至奶白色浓汤，最后将鸡油过滤🍲鸡汤入口浓郁带鲜，有大量鸡丝同鱼翅，够哂奢华滋补🐓💗鸡油花雕蛋白蒸蛏子皇陈村粉 （$256）选用纽西兰蛏子皇，蛏子爽嫩鲜甜🐚加上鸡油同20年古越龙山陈酿花雕酒嘅香味，花雕味突出但完全没有酒的苦味🥃底下嘅陈村粉同蛋白入口滑嫩，回味无穷🥚💗新鲜菠萝拔丝咕噜肉 ($158)咕噜肉特意选用本地猪颈肉，肉质特别爽滑，炸至外皮薄脆，内里保持肉汁🐖而糖醋汁就用上山楂同片糖制作，酸甜开胃🤤旁边嘅新鲜菠萝亦不容忽视，大厨特意用火枪轻轻烧过，令菠萝带有焦香🍍💗开心果露 ($68)选用美国进口开心果露，口感浓稠丝滑，开心果味浓郁，甜度啱啱好，再加上开心果碎增加口感💚
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好几个月冇见班姊妹，梗系又要出嚟聚下。 姊妹今晚选址沣味馆，铜锣湾地铁出左就见到，超方便。 食店地方唔算大，一眼睇晒,不过又唔会坐到好逼。但正因地方细，撞啱有班客讲野超大声，系每枱都要大声讲野就变得好嘈，同埋好热。 5个人叫左8个小菜，份量唔算细，所以都食唔晒。小食鱼皮好香口， 姜葱桶蚝大大只，不过炸粉略厚。客家甜酒煮鸡， 干迫粉丝蟹肉煲， 牡丹虾汁脆米伴北海道带子（呢个好味道），带子超大只。仲有菠萝咕噜肉。整体食物都算ok, 职员都好有礼貌同反应快。
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今年的父亲节，我们选择了「沣味馆」来庆祝这特别的日子。这家餐厅是朋友推介，让我们对这次的用餐充满期待。首先，我们定了个「包房」。当我们被领进房间时，我当然没有期待著豪华装潢，结果发现这包房要与人共用，中间竟然只是用胶帘和旁桌分隔开来的！就是那种细长条折扇般的半透明磨沙胶帘，瞬间感觉像是进了个高级的小隔间又带点简陋。但是这种环境设有5000元的最低消费，会让我觉得有点意外。总结，整体味道不错，有心机认真做食物，不过部份菜式偏咸，但不是死味精果种，服务有礼很贴身，价钱合理。金沙大刀脆鱼皮，是一道卖相做型颇具创意的菜品，炸得酥脆扁平的鱼皮配上咸蛋黄酱，虽然味道不算特别惊艳，但也让人感到满意。溏心皮蛋伴陈醋舢海蜇头溏心皮蛋出奇地不是溏心的，味道还是可以质感柔嫩与海蜇头的脆爽搭配得当，再加上陈醋的酸味，这道菜品让人感受到传统风味的魅力，非常适合作为前菜。三黄浓汤鸡煲翅每位上的三黄浓汤鸡煲翅的汤头浓郁，是全晚最佳选择，满载的汤料充满了鲜美的味道。虽然鱼翅的质感稍显普通，但整体来说，这道菜是喜欢浓汤的人的不错选择，让人感受到真正的豪华享受。新鲜菠萝拔丝咕噜肉菠萝和咕噜肉的组合酸甜适中，虽然拔丝的效果不太明显，但整体口感还是不错的，是一道受欢迎的菜品。特别是菠萝是烧过的放在旁边，这种做法也是第一次尝试，自已觉得跟咕噜肉一起炒应该更好。鲍汁扣原件花胶扒鲍汁的味道浓郁，是最出色的。花胶的口感也不错。这道菜品的卖相很吸引人，是一道值得一试的菜品。主厨说是该店最贵的菜式，怀旧江南百花鸡百花鸡的馅料其实是虾胶，没有鸡肉，但用了鸡皮覆盖，所以有鸡皮的香脆也有虾胶的嚼劲。这道菜品不知算不算江南风味和是否适合怀旧。香茶熏脆皮皇子鸽香茶熏制的鸽子外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。烟薰味稍嫌过重，但这道菜的整体味道还是令人满意的。南非鲍功夫小炒王鲍鱼的份量很少但味道质感不错，小炒王要求镬气也做得到，各种配料搭配的也丰富，是一个不错的选择。京葱虾子鲜菌爆炒关东辽参京葱的辛香与鲜菌的味道搭配得当，辽参的质感也不爽口。这道菜整体酱香过浓。烧汁牛肋肉烧汁牛肋肉味道浓郁，但肉质有点韧。这道菜适合喜欢重口味的人。蜂蜜柚子芥末虾球吃得到蜂蜜的甜、柚子的酸、但芥末味似有若无，反而虾球的质感鲜嫩。这道菜值得一试。干迫粉丝蟹肉煲最好吃的是粉丝，吸满了蟹肉的鲜美汤汁，又不油，很干身，整体味道不错。这道菜适合喜欢蟹肉又不想动手人，是一道受欢迎的选择。荷香客家梅菜蒸菜心荷叶的香气与梅菜的咸香搭配得当，菜心清甜，几种味道相融相堂清新。铨哥炒饭总结，口味还不错，但整体菜式偏咸，价格合理
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这家中餐厅的表现相当不错，食物美味且价格公道。鸡煲翅汤底浓郁，味道非常正宗，令人一试难忘。咕噜肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感绝佳。百花鸡别具特色，鸡肉嫩滑，馅料丰富，风味独特。花胶面也是一大亮点，面条爽口弹牙，汤汁渗入其中，每一口都充满了香味。炸鱼皮则更是出色，脆脆的口感配上适中的咸味，让人一吃就停不下来。总体来说，这家餐厅不仅在食物质量上表现出色，价格也十分合理，是一次非常值得推荐的用餐体验。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这里都是一个不错的选择。
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