正潮樓 (富通大廈)

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對上食潮州菜有啲耐，好掛住滷水鵝既香味，今日終於一解口癮，去咗灣仔嘅正潮樓滷水鵝肉濃郁滷味。鵝肉經過滷製後，肉質變得鮮嫩多汁，帶有一種獨特的滷味。肉皮微脆，肉層有著濃郁的肉汁，下面既豆腐底一啲都馬虎✅✅✅冬菜蒸九肚魚❤️❤️有層次。九肚魚肉質鮮嫩，口感滑嫩，蒸煮後保持了肉質的鮮美。冬菜的咸香與魚肉的清甜相互融合，帶來一種淡雅的味道。下面有粉絲吸曬啲味😋沙茶牛肉炒稞條牛肉切成薄片，經過沙茶醬的調味，炒熟後肉質鮮嫩多汁，稞條有著彈牙的口感。檸檬鴨湯清爽而開胃的湯。鴨肉的肉質鮮嫩，搭配檸檬的酸味，湯的口感清新而帶有一些酸爽的風味。這道湯品有助於提神醒腦，檸檬的香氣還可以增加食欲。👅味道💛💛💛💛💛👨‍💼服務💛💛💛💛🤍🍽環境💛💛💛💛💛

呢間灣仔嘅人氣潮州打冷🔥，晚市時段嚟，冇訂枱基本冇位坐，今次搵日專程嚟試一試佢！佢嘅菜式擺盤都幾精緻，滷水鵝、湯羹、涼菜、鮑參翅肚、小炒類都有，款式都唔少，每道菜都色香味俱全，而且份量都幾足，價錢就豐儉由人！------------------------------🪿◖滷水鵝肉◗ $138叫咗一個例牌，鵝肉色水好靚，份量大概有一隻髀多啲，下面仲墊咗啲滷水豆腐。鵝肉口感幾爽脆，而且滷水夠入味；滷水豆腐豆味幾香，外皮煙煙韌韌咁，整體發揮唔錯，絕對值呢個價錢！🪿◖鵝頭頸◗ $118切成一嚿嚿，主要食佢啲皮，好滑溜又香又入味，同樣都有豆腐墊底，但就冇咩鵝肉可以食～幾適合食吓啲滷水味同埋滑捋捋嘅鵝皮，唔會黐住太多脂肪，滿滿嘅骨膠原～🐟◖凍食馬友魚◗ $238潮州菜一定要試凍魚，呢條凍馬友魚已經去咗骨切成一件件，外皮超彈，點上普寧豆醬，鹹香鹹香更加帶出魚嘅鮮味！🥣◖富果甜芋泥◗ $48呢個芋泥煮得杰撻撻，口感好綿密好滑，雖然味道甜咗少少，但都食到停唔到口，好似食緊暖笠笠嘅雪糕咁！🌟 Encore指數：9.2/10

之前去完潮汕旅遊之後，非常掛住潮汕美食，經朋友介紹灣仔有間潮州美食，當然要過來試一試啦！店舖裝修幾特別，門口掛上經燈籠，店里燈光明亮，座位寬鬆舒適。滷水鵝肉，鵝肉唔會肥肉質嫩滑又有鮮味，鵝肉好香又入味又唔會切得太大件。鵝肝粉嫩食落好嫩滑又無渣，又夠入味，厚度適中又唔會油膩，配上滷水豆腐和花生，豆腐嫩滑花生又夠淋。老菜脯豬肚湯，豬肚湯好香胡椒味湯又鮮甜，豬肚又夠淋。普寧豆腐，豆腐炸到外脆內嫩又熱騰騰，沾上佢自家醬汁更加美味可口。鼠殼粿外面煙煙韌韌，內里是黑芝麻餡甜甜地幾特別。清心丸綠豆爽，清心丸幾煙韌綠豆又夠淋又唔會太甜。

就算星期一晚都係咁多人好彩有BOOK定檯先唔洗等太耐#魚露浸花甲 ＄188花甲肉厚鮮味彈牙， 完美融合了魚露鮮鹹風味讓整道菜品更加豐富和有層次感、，令人回味無窮。看似簡單， 但其實係好花心思嘅潮州手工菜雖然係冷盤， 但目測就算冬天都有好多檯客人有ORDER#沙茶炒牛肉 ＄168牛肉切得薄片，肉質鮮嫩，入口嫩滑。而搭配的芥蘭莖嫩葉翠綠，口感爽脆。沙茶醬的加入為這道菜品增添了獨特的香辣風味，口味層次豐富。整道菜色澤鮮亮，美味十分（例） #滷水鵝片 ＄168經典滷水菜脂肪唔多但鵝片肉質多汁嫩滑鵝肉片吸收晒滷汁滋味連板豆腐同花生都滷得非常入味人均＄300就食到咁高質嘅潮州菜值得一去再去

好耐冇食潮州菜，而喺灣仔嘅「正潮樓」以潮州菜聞名，一於同好友去試下先！「正潮樓」真係來頭不少，由國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉主理，以正宗的。潮州菜以其清淡、鮮美和營養豐富而著稱，注重食材的原汁原味和烹調技巧。喺正潮樓可以品嚐到各種經典的潮州菜式！餐廳格局好寬敞，以木質裝潢為主，風扇、壁畫、燈飾充滿中國風 🔸️滷水鵝肉 $138潮州菜必食秘製滷水汁加上廿十幾種材料熬製而成。鵝肉軟嫰香滑，下邊仲有豆腐，完全入晒味！🔸️汕頭煎蠔烙 $108蛋香味濃，入面仲好足料，好多蠔仔，蠔肉仲好鮮甜，配魚露食仲惹味！🔸️正潮樓 - 芋頭炒香飯 $128粒粒芋頭香，有嚼口，咸香適中。仲有蝦乾﹑蛋花﹑蔥花等，用料豐富！🔸️糯米雞翼$58皮脆肉香，食到停唔到口﹗ 

今天约了个朋友吃中午 昨天一早预订位 早说不搭枱一早到了 連看预约本都没有安排圆桌四位 说要搭枱 后来跟他们理论了一下 才安排二人坐 服务员態度很不友好 食物一般 管理很差中间还有别一班人等位的也在理论

灣仔依間「正潮樓」主打潮州、汕頭菜式，價錢定價略高，不過菜式份量唔少，但今次依餐飯幾乎接近係我自己一個人食曬所有飯餸。*此餐廳收取加一服務費。橄欖燉海螺（單點$148），好足料，海螺口感厚肉，肉質彈牙，味道鮮甜，雞腳口感軟腍，入口即化，橄欖味道濃厚。滷水鵝肉（單點$138），鵝肉肉質皮薄肉嫩，食落好入味，配以蒜蓉醋食用，味道更佳，滷水豆腐口感滑溜，食落豆香味濃，滷水花生食落充滿五香味道。芋頭炒香飯（單點$128），芋頭口感綿密，味道清甜，內有肥豬肉、香蔥，炒飯口感粒粒分明，食落帶有豉油味道，底部有飯焦，食落好香口。汕頭煎蠔烙（單點$108），表面鋪有芫荽，蛋皮口感薄脆，食落好Juicy，內有生蠔、香蔥，生蠔份量多，肉質飽滿，味道鮮甜，配以魚露食用，味道偏鹹，建議不沾此汁。茶位（兩位$24），鐵觀音，茶味濃香。

🍴 正潮樓 (灣仔) 🍴✨正宗潮州菜！🥰❤️✨-· 鵝肝（半份） - - - $128鵝肝的質地細膩，滷汁的味道豐富，具有淡淡的甜味和微微的辣味鵝肝在滷水中經過時間的烹調，入味旦保持了其原有的鮮美· 普寧豆腐 - - - $98滋味鮮美，豆腐香氣加上炸脆外的口感十分豐富！ 豆腐本身味道淡雅，能夠很好地與蔥醬相融合，給人一種清新的感覺。· 鹹菜煮豬腸 - - - $128鹹菜煮豬腸的湯汁濃郁，鹹菜的風味與豬腸的肉香相互融合，使得整道菜的味道豐富而開胃· 汕頭蠔餅 - - - $108汕頭蠔餅的外皮酥脆，内裡蠔肉鮮嫩多汁。蠔的鮮味和餅皮的口感相互搭配，非常美味。搭配魚露一起食用，增添風味！· 煎蝦米筍粿 - - - $68外皮酥脆，内餡鮮嫩多汁。筍粿是由米漿和筍絲混合而成，加上蝦米和其他調味料，形成了獨特的口感和風味。煎烤過程中，外皮變得金黃酥脆，內餡保持了豐富的口感。

晚上跟哥去了位於灣仔的正潮樓吃晚餐。 😎餐廳長這樣。 ☺檯面長這樣。 menu很美 😍滷水鵝肉除了鵝肉外，還有豆腐和花生。鵝肉肥而不膩，豆腐的口感滑嫩，花生的香氣更是為整道菜增添了一份特殊的風味。老菜脯豬肚湯裡面還有豬大腸。湯的味道中帶有一絲胡椒的香氣，與豬肚的口感非常相配，讓整道菜更加美味。肉碎蠔仔粥蠔仔的鮮香與肉碎的嫩滑相互融合，為這道粥增添了豐富的滋味。 普寧豆腐汕頭煎蠔烙金黃酥脆的外層配上內部滿滿的蠔肉，超豐富！！😚鼠殼粿外皮咬落去有一種煙韌的口感，內餡則可口。😚

🩷 正潮樓📍灣仔富通大廈地下2號舖------------------------------1️⃣ 鵝三寶（鵝掌、鵝翼，鵝肝） $268推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻鵝掌 鵝翼滷得入味🤩味道適中 不會死鹹 帶有淡淡的甜味 肉質軟淰 入口即化🥰鵝肝更為出色 粉粉嫩嫩的口感一流🥹墊底的豆腐和花生也相當入味2️⃣ 滷水鵝片（例） $168推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻鵝片入味 而且鵝味濃郁😍肥瘦適中 皮薄 師傅刀工出色 厚薄適中均勻3️⃣ 普寧豆腐 $98推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻豆腐外脆內軟 熱辣辣🤩金黃的外皮包裹着滑嫩的豆腐 不錯😆4️⃣ 汕頭煎蠔烙 $108推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻蠔烙煎得香脆 外表黃金可口🥰 餡料份量十足 蠔仔的份量很多 啖啖肉🙈咬下去不太腥 可加入胡椒粉和蘸醬 5️⃣ 腩肉炆涼瓜 $128推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻跟想像中的炆涼瓜有很大分別 涼瓜原條上 而且是有湯的 味道一點也不苦 清淡中帶點甘甜 不錯😍最驚喜的是厚厚的大花菇 軟淰入味 6️⃣ 老菜脯豬肚湯（位） $68 推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻味道較濃 黑胡椒味道非常重🙈豬肚味道不太突出 不推薦7️⃣ 鹹檸檬燉鴨（位） $68推薦指數：👍🏻👍🏻

🌸《正潮樓 · 潮州菜 · 灣仔》-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🪿鵝肝（半份） $128半份有三件，每件都會有一件滷水豆腐配搭住食，令到入口既時候無咁油膩👍🏻 鵝肝好肥美，滷水鵝肝味道唔會好突出，但係口感好滑，可以一試🙆🏻‍♀️-🐚魚露浸花甲 $188花甲一碟大概18隻，每一隻都有處理過，賣相非常之好‼️ 魚露令到花甲鮮味更出，但係唔會死咸，唔錯❤️-🪿鵝掌焗鮑魚 $198鮑魚唔會好軔，但係有口感，鮑魚汁好濃稠，非常容易掛係鮑魚同鵝掌上面，鮑魚味好重，推薦❤️-糖醋煎伊麵 $118第一次食呢樣菜式，佢會送上一碟紅醋加一碟白砂糖，然後比我地用黎沾伊麵餅，食落幾特別，醋醋甜甜，未試過都可以試下🙆🏻‍♀️-📍 正潮樓灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖-環境：🌸🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸🌸Revisit:❤️-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_cwb #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood #香港好去處

正潮樓這是一家以潮州菜聞名的餐廳。他們的菜單上有許多令人垂涎欲滴的美食，其中包括鼠殼粿、脆皮九肚魚、汕頭煎蠔烙、梅汁焗豬手和糖醋煎伊麵。鼠殼粿是一道經典的潮州點心，它們的外皮薄而韌，內餡香嫩美味，口感絕佳。脆皮九肚魚則是一道炸至金黃酥脆的美食，肚魚的肉質鮮嫩多汁，配上脆皮的外層，味道更加美味。汕頭煎蠔烙的外層酥脆，內裡則是鮮嫩的蠔肉，搭配特製的醬料，讓人回味無窮。梅汁焗豬手則是一道豬手烹調的招牌菜，豬手肉質軟嫩，配上梅汁的酸甜味道，口感豐富。最後，糖醋煎伊麵脆口，糖醋的味道則平衡了整道菜的風味，非常美味。

在正潮樓潮州菜餐廳用餐後，我被這裡的美食深深打動。以下是我對其中幾道菜式的食後感受簡介。首先是招牌菜鵝肝。這道菜以鵝肝的豐潤口感和香氣著稱。鵝肝經過精心烹調，入口即化。它的濃郁味道和絲滑質地為整餐增添了奢華感。每一口都讓人陶醉其中，絕對是一道令人難以忘懷的美味。汕頭煎蠔餅是另一道不容錯過的菜品。這道菜以新鮮的蠔肉為主要成分，配上酥脆的蛋。每一口都散發出海鮮的鮮味，蠔肉的鮮嫩與外層的酥脆形成了完美的結合。這道菜給人一種滿足感，令人欲罷不能。接下來是魚露浸花甲，這是一道簡單卻美味的菜餚。花甲經過魚露的浸泡，增添了淡淡的海鮮風味。花甲本身鮮嫩多汁，搭配著微鹹的魚露，讓人回味無窮。這道菜展現了潮州菜的清淡風味，散發著自然的美味。最後是蝦棗拼蟹棗，這是一道富有創意的菜式。蝦棗和蟹棗都是以鮮嫩的海鮮為主要成分，並用裹成棗狀。口感豐富多樣。這道菜不僅美味，還具有視覺上的吸引力，是一道令人驚艷的佳餚。總的來說，我在這家潮州菜餐廳度過了一個愉快而美味的用餐體驗。鵝肝、汕頭煎蠔餅、魚露浸花甲和蝦棗拼蟹棗等菜品都展現了潮州菜的獨特風味和精湛的烹飪技巧。如果你想品嚐正宗的潮州美食，這家餐廳絕對值得一試。

媽咪想食潮州菜🤔帶咗佢去灣仔有名嘅「正潮樓」😬.滷水鵝片(例)🪿鵝片肉質腍身入味😋帶薄層鵝皮，滷水汁味道甜鹹適中👍🏻加上白醋，更開胃，底下有滷水豆腐同滷水花生🥜.脆皮九肚魚🐟外金黃薄脆😆裡面魚肉嫩滑無骨😌可以沾上少量醬汁食用☺️.汕頭煎蠔烙🍳蠔肉新鮮脹卜卜🦪蛋皮中怖滿蔬菜🥕食落香脆，又食到蠔嘅鮮味同蛋香🤤魚露將蠔烙味道更加提鮮😗.煎蝦米筍粿🥠粿皮軟糯酥脆😝裡面有蝦米🦐冬菇🍄蔬菜🥬幾有特色😉.香片🫖

灣仔多選擇 菜品夠多樣化的潮州菜館～ 滷水鵝片($168) 滷水基本上係打冷必點 啖啖肉無骨好方便 鵝香同油脂感冇想像中重 例牌份量唔算少 雖然底下有一層滷豆腐同花生 但好入味好正！前菜豬腳凍 ($108) 有點兒失望 食落胡椒味道調味過重 質地都一般般⋯ 反而潮式海鮮粥超級大碗 好足料 鮮味十足 呢個值得一試～ 另外必點的汕頭煎蠔烙 ($108) 唔係炸得好脆好油膩個款 比較軟身口感綿密 蠔仔夠大粒。小食韭菜粿就煎炸得夠酥脆 外皮好軟糯 韭菜餡好夠鹹香 超級惹味！最後整多一碗清心丸綠豆爽 甜品夠晒暖笠笠 唔算好甜㗎。