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食家推介
食记 (61)
留意一下原来粥底，粥是很厚，但是米有心即是话煮粥前的米是冰过的。这个绝对不能逃过我双眼喔。太失望了。味道是鲜甜，果皮也香。就是煮粥的米冰过。当然，好多人在家里，为了省gas，都喜欢这样做。把洗好的米放进冰箱，第二天把冰米放进大滚水就化开，咪就用开，很多人觉得没有分别，只是节省很多能源。很明显10分钟煮粥和1小时煮粥能源成本的确差别很大，但是味道也差别很大呢。吃粥的专家没有理由不能分辨出来，做了几十年的根基也不可能忽略这个煮粥时重要的关键，粥底是很重要的。当然比起以前粥水里面沟粉，这个粥只是冰了米，粥底份量、浓度和营养也是一样，只是对我这个吃粥专家来说就不能接受了。
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年初五，一家大小一同去离岛放松下，点知放松唔到，食个饭都比人闹！见有肠粉有粥打算坐低系入面食，一坐落去就比个啊伯狂闹我地咁快坐低，because 佢未汁好台wor，见到上手留低个口罩竟然问我地唔系你ge做咩你唔dum？omg左啦已经，老公话揾人落单叫声唔该落单，个啊伯又闹我地：你地啱啱坐低姐下话！坐低就要叫野黎食？佢个态度差到我直接想拖佢出去午门，唔知以为佢d野食唔洗钱ga！最后佢汁好台我地直接走人，你d格咁样都唔知你煮d乜出黎比人食
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晚上在长洲想吃一个清淡一点的晚餐，就找到这粥面店看看，看到餐牌上有肠粉及粥，肠粉更有葱花鸡蛋，二话不说就点了这个。葱花鸡蛋肠粉+皮蛋咸瘦肉粥$48肠粉颇特别，很少地方可以吃到葱花鸡蛋肠粉，而且很久没吃有甜酱麻酱及洒上芝麻的肠粉，份量亦颇多，好味到唔停得口😋皮蛋咸瘦肉粥亦很足料，瘦肉也腌得入味。下次再入长洲一定要encore
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想食肠粉竟然有，不过可惜冇豆浆，泥猛粥原来要落埋胡椒粉，冇落到味道好淡咗啲。蚝仔鲍鱼粥好鲜甜好好味，啲蚝仔同埋鲍鱼丝都好入味。炸两新鲜唔会好大件啱啱好，外脆内软好食，不过啲肠粉皮太黏，好容易夹烂。蚝仔肠粉太黏，好难夹好容易夹难。
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天气冻食粥最好，所以今日试咗呢间在长洲大牌档的粥店，一入去第一档，经过见到佢喺度炸紧油炸鬼，所以就坐低试一试。简简单单，叫咗一碗菜干猪骨粥同埋一碟炸两，好耐冇试过炸两嘅油炸鬼系脆嘅，果然有新鲜炸嘅油炸鬼系唔同啲嘅，捞埋甜酱同麻酱就真系无敌啦。至于碗菜干猪骨粥都几好食，有烧猪骨𠮶种咸香，搭住炸两食别有一番风味，天气冻冰冰食完就成个人暖晒。
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