柴田西點 (已結業)

農曆年的 大年初二途經銅鑼灣團拜, 帶點刻意去了上址試餅, 其實好多時平日經過這店都只見座得一枱至兩枱客,真的有點替她担心, 銅鑼灣租金絕非等閒, 這樣的話只好靠外賣餅, 真的要好好生意才能夠頂下去啊, 一年租約對她來說也頗吃力吧, 不過年初二那天見她好歹也叫客滿呢!那天叫了兩件餅兩杯飲品,香蕉熱情菓撻 – 撻底夠簿且脆身, 熱情菓慕士唔太酸偏甜, 有時一用到熱情菓這東西就是這樣, 甜得滯會蓋過酸又會感覺唔到實在好難掌握的一個材料, 內饀有香蕉肉又是另一種被時間值消耗的材料,好彩整個蛋糕被簿忌廉封住, 不會直接接觸到空氣, 3種材料都是那種亞熱帶風味, 完全可以串連起來的, 椰絲無論在香味, 口感上都帶來”錦上添花”嘅作用, 提拉米芝杯 – 在杯邊加一個朱古力圈來美化亦是一個好有腦的點子, Mascarpone cheese忌廉口感柔順, 甜味適中, 咖啡 – 比較普通的一杯, 沒啥特別鮮奶綠茶 – 比普通更普通, 麥記比她優勝多了,總結: 蛋糕是頂點, 因為價錢中肯, 但飲品則是小點, 對比很多有名氣的café飲品取價都算進取,惜質素實在普通,

由於在8月尾太座在團購買咗兩張此店的特賣卷, 我們也分別兩次去拿缾回來吃, 兩次都是在銅鑼灣京士頓街店攞餅, 通常都是平日, 店內座位都沒有座滿而且可以說係幾吉下,服務員態度良好, 其實現在去到$38 ~ 40/pcs.個人認為物超所值了頗多, 而大家又普遍對此似乎又樂於接受, 曾經當Tony Wong還在酒店當餅師時感覺$28~$30/pcs.已然覺得貴,但酒店普遍用料好一點之外, 通常損耗亦較大, 所以比平常的貴可以理解, 但這兩,三年西餅價錢上漲3~4成, 而越高價的則越被吹捧, 同一般人生活水平相距甚遠, 從這些生活上的小節已感覺到貧富懸殊差距有多大, 近年來已經沒有再幫襯Tony Wong等風頭名店, 始終自己亦是會閒來做餅之人原料價錢略知一二, 不過話說回來, 租金人工等壓力對經營者來說實在也不少尤其是過江龍之輩, 如果沒有幕後老闆支持的話,貿貿然應該不會來這租金高昂的地方開業吧, 講番蛋糕,焦糖酥脆千層派- 千層酥皮簿脆至幾近Filo皮,香草忌廉似乎是傳統的重牛油版,面的焦糖色甚深,亦是傳統格調,喜歡傳統口味的客人想必極為欣賞朱古力櫻桃慕絲脆餅- 看樣子其實不大吸引, 因

團購瘋系列 – 自從得悉日本甜品太師柴田武先生所創立的 Chez Shibata 登陸了香港後，就一直想找個機會到九龍站的圓方試試店裡精美的甜點，不過筆者向來天生一副懶骨頭，還是多待一會，看看店子會否於港島區開設分店先。其後從網站上得知 Chez Shibata 繼圓方店後，已火速於上環西港城開了分店，而且還推出團購優惠，心想，銅鑼灣人流不是比上環更旺盛嗎？ 只要肯多等一會，相信銅鑼灣店必定指日可待。果然皇天不負有心人，柴田西点近月不單進駐銅鑼灣名店坊，而且為慶祝新店開張，更推出 $88 任擇店內 3 件「件裝系列」產品，店子出品一直好評如潮，這次還豈有錯過之理，就決定買 2 張優惠券拉老公陪我來品嚐。選了一個平日的下午到訪，座落於銅鑼灣名店坊 AEON MaxValu Prime 的 Chez Shibata，店面裝潢以墨綠色為主調，簡約而不花巧，店旁設有數張椅桌供客人坐下來細意品嚐咖啡及甜品，若購物玩樂後想找個舒適的地方 high tea，相信這裡是個不二之選。走近店子細看，嘩，甜品櫃色彩繽紛，琳瑯滿目，款款造型都那麼漂亮，既想試那件鮮紅表面和圓滑可愛的《紅桑莓心形

Chez Shibata近年來建立了不錯的口碑。它的出品雖不算精緻，但水準還是頗高的。但這新的分店卻又開設於如此一個只有超級市場和十元店的商場，旁邊更有王子麵包和兩間沒知名度的簡陋曲奇餅店。感覺上它的市場定位越趨平民化，但價錢又沒有相應調整…真的有點莫名奇妙呢…店員介紹了這最具人氣的紅桑莓心形蛋糕Coeur Des Bois！鮮紅色的表層藏有比外表更吸引的軟滑慕斯，綿綿密密的口感輕巧醇滑，與夾在中央、酸酸的紅莓絕配，成了味蕾上的衝擊。底部的杏仁蛋糕鬆軟輕巧，淡淡的卻不會讓紅莓專美。每層味道各不相讓，但整體來說則非常搭！絕對是回頭之選！