有緣小敍 (已結業)

未試過陜西菜，亦不知正統陜西菜該如何，今次午餐在這裏點了3味：鮮牛肉餃biang biang麵，驢肉biang biang麵及孜然豬肉。biang biang麵就像撈麵，沒有湯，麵就泡在像是辣椒油的醬料內，醬料不太特別，不什香也不太辣，麵與平時吃的麵條不同，像是長條形的紅油抄手皮般。至於鮮牛肉餃不過不失，只有極輕手的調味，餃內有肉汁，牛肉亦有淡淡的牛肉味。至於驢肉則是煙熟了的驢肉，驢肉味濃，不過由於是煙熟了，肉質有點普通孜然豬肉是敗北之作，炸得香脆，但炸得很乾，已失去了豬味，無味的一塊脆肉，可以不試

有緣小敍🙌Environment: ★★★☆☆Service: ★★★☆☆Taste: ★★★☆☆ 今天想和大家分享的是位於佐敦的陝西小店-有緣小敍的食評。有緣小敍多年前由陝西人所開，營運至今，已得到米芝蓮必比登推介。店中以biang biang麵最為有名，biang biang 麵據說是陝西有名的麵食，亦是該店的招牌菜。店內的佈置比較普通，由於得到米芝蓮推介，因此店內明顯有不少外國人特意到訪一試，座位方面亦算是十分迫。由於我來訪當日肉夾膜剛好賣完，但我的用餐時間大約是下午7點左右，這點令我有點不解，只好點其他食物。金沙骨biang biang 麵 ($42):該店的招牌菜，有炸紫菜，木耳，椒鹽，莞茜，biang biang 麵，記得攪拌好才吃。Biang biang 麵條闊度約幾cm，入口非常滑，有彈性，麵條造得不錯，配上前面的一配料，可吃到有很香椒鹽和莞茜味的麵，味道不錯。金沙骨方面，一共三塊，味道強差人意，質素連一般連鎖餐都比不上，煮得不淋，要很用力才能咬開，亦不入味。老陝湯蕎麥餄烙 ($50):點了少辣，蕎麥面算是有蕎麥香味，麵條有彈性。配料有馬鈴薯片，肉碎等，馬鈴薯片不會住得

本來一心想食涼皮，見到佐敦有，咪走去試下。淨係叫左個麵，但係叫左中辣，一啲都唔辣，諗住加辣椒油，又係唔辣既，我自問真係食到下辣，唔係好勁，但點解可以一啲都唔辣架，叫佢再加辣又懶懶行。。。。啲廚房，侍應又差。。。一次，就夠！

佐敦文英樓附近有好多食店，最多燒烤店成條街都係，今次揾到一間食陝西菜食店，就去試下，平日7點去到，已經差唔多滿晒，要搭枱，餐牌有好多小食，得我一個人叫唔再咁多，只能叫左一碗金沙骨biang biang麵和一個煎餃子，食物質素： 金沙骨其實係鹵水一條骨(飛排), 夠入味，有少少嚡，麵身好闊，乾拌形式，味道唔重口味，不過好油膩， 但你可以加湯食，煎餃子其實係炸，一咬落去好多肉汁，但為左方便用炸，扣左少少分，總括來說，biang biang麵好特別，可以一試！！

呢間餐廳我已經食第二次，第一次係中午嘅時候去食，食咗一碗biang Biang麵，佢嘅位置較為偏僻，喺柯士甸站附近，都比較難搵。但係我估唔到朋友竟然提議食呢間，因為佢都唔算係熱門飯聚嘅選擇，但我食過一次覺得好食，所以當然同意啦！我哋一行五人叫咗一個涼拌蓮藕、一個茄子炒四季豆、肉夾膜、一盤雞、仲有一個羊肉。果盤雞份量好大，我哋仲追加左biang Biang麵，淨係叫左微辣都已經覺得好辣，所以去呢間餐廳嘅朋友仔要注意。肉夾膜係呢度必食嘅推介，佢嘅包熱辣辣，入邊嘅肉汁好juicy，正！其他嘢食就正正常常，呢間餐廳雖然地點較遠，但值得一試！

麵食中，最愛嘅便是超有韌勁嘅BiangBiang麵，香港好少食陝西菜嘅地方，之前總是要上去深圳嘅西貝食。之後有西安的朋友推薦了這家有緣小聚，試完覺得好，之後每次想食Biang Biang麵便會來這裡。和老公兩個人，叫了兩個麵，一個驢肉Biang Biang麵，一個南乳炸雞辣妹麵。驢肉是第一次食，沒什麼特別味道，口感像牛展。老公比較喜歡湯麵，所以辣妹麵比較適合他。另外叫了土豆燒茄子，有點孜然味，好食。平時來會多叫一個拌涼皮，酸酸辣辣好好味！

平日都是吃米線和酸辣粉，吃膩了都想轉下口味，今次就特別嚟到試下陝西菜。肉夾饃小小的一個，中間夾着厚厚的肉絲。夾餅口感較為乾身而且沒有味道，全靠裏面經調味的肉絲提味。一口咬開肉夾饃肉汁四溢，味道濃郁確實不錯。除了肉夾膜外，當然少不了餐廳的主打菜「Biang biang 」麵。Biang biang 麵身闊而薄，想不到吃起來滑滑的而且頗有嚼勁。麵上放了炸紫菜和大量乾蒜，香氣十足。因為麵身寛闊的緣故，伴麵的湯汁很容易便能掛到麵條上，沾滿香辣醬汁吃落特別惹味。不過吃的時候記得要把麵條跟醬汁徹底拌勻，否則吃起上來便會過鹹。Biang biang麵我們選了餃子做餸，但每碗只有三隻餃子，麵量亦不多，男生們單吃一碗可能不夠飽肚。餃子皮略厚，羊肉餃亦欠缺鮮味，餐廳還是biang biang麵較為出色，餃子實在很一般。

忽然間想食肉夾饃，於是search到間近近地的，入到去座位好迫，樓底好矮，燈光暗暗的，充斥著濃濃的食物味道。點了一個腊汁肉夾饃，口味選擇少，只有土豆和腊汁2款，2個口味都不是本人首選，只好選其中一個吧。等了大概10分鐘終於來了，喜歡腊味的話會覺得幾香，餅皮較硬，肉較少。個人還是喜歡像刈包般軟綿綿的包皮....陝西口味是偏濃的吧！對於香港人來說有點咸，食後口乾了一整天，但觀乎坐上客9成是說國語的，可能要乎合大眾口味吧！餐牌介紹

乳香雞翼biang biang麵($50)第一次食呢種麵 睇落似好闊既河粉 麵條係一條過 超長 食落質感有啲似刀削麵 好滑 配埋辣椒乾、紫菜、乾蒜、木耳絲、醬汁攪拌一起吃 還可以選大/中/小辣 麵條好入味 兩者好夾 雞翼外皮炸得非常脆 有淡淡南乳味 而且係剛剛炸起 熱辣辣(=ﾟωﾟ)ﾉ

Located in Jordan, this restaurant specializes in the Shaanxi cuisine, which reminded me on the time when I visited Xi'an many years back. Visiting the restaurant the second time after a number of years, there was not much changes on the inside, with wooden tables and chairs and some Chinese-style decorations. One can also see through the kitchen where the noodles and some other dishes are prepared.Coming early we are fortunate to get our own table as very soon the restaurant was all packed and

今日經開柯士甸搵到間隱世陝西菜--有緣小敍，去到門口就見到一個類似招財進寶既組合字😂原來就係陝西菜特色既BiangBiang麵既Biang字(因為打唔到, 有興趣既朋友可以睇下圖😂😂) 係香港好少見外省菜，我地當然就走入去試下啦😀😀唔好以為陝西只有辣既特色，小店菜色選擇都好多，唔同種類陝西風味既粉麵，大盤雞，餃子，涼皮等等~就算係辣都有大中小辣可以按自己要求選擇~🔸陝西涼皮 ($32)開胃小菜，酸酸甜甜又有小小辣既醬汁加埋粉皮,青瓜絲同面筋，非常醒胃😋🔹腊汁肉夾饃($32)用煎香左既饃夾住肉碎既陝西地道小吃,一黎到肉汁既香味已經撲鼻而來，一咬落去肉汁爆哂出黎，味道鮮嫩😍熱辣辣非常好食，值得一試👍🏻👍🏻🔸金沙骨BiangBiang麵 ($42)黎到呢到梗係試下香港好少見既BiangBiang麵啦，由於我地唔太食得辣，就叫左個小辣金沙骨水準一般，有d似自己燒野食既成品既感覺😀😀不過今次麵先係主角😎麵身扁平，比河粉要再闊一倍左右同厚身少少，而且仲要係成碗一條過，非常特別👍🏻食落比河粉煙韌，由於麵較闊闊掛湯能力比較好，同d辣醬汁一齊食非常野味，正😋😋(不過留意返同譚仔既辣度相比, 佢會比較偏辣

尖沙咀行來好遠，心諗咁偏僻條街又無乜人都咁多人話呢間好食，唔通真係好好食？來到餐廳竟然入面唔少人，好彩一早睇OpenRice餐牌揀定食乜。朋友食羊肉餃biang biang麵，我要金沙骨biang biang麵微辣，肉夾饃，土豆饃，好特別好寬麵一條過，有少少汁撈biang biang麵，羊肉餃普通，入面有好細粒羊肉粒，金沙骨好熱肉質好嫩味道好特別，酸酸甜甜好特別，微辣食到底就好辣但都好食肉夾饃餅質好硬好似餅乾咁，肉好多有厚度，味道似滷肉但較乾身，值得一試，因為差少少先夠飽，所以後加土豆饃(但忘記影相)，入面係薯仔絲，幾特別。整體都幾好後來先知呢間2015米之蓮推介，但若果有熱水/茶供應更好，因為只有$5冰凍支裝細支蒸餾水供應。

真是有驚喜的陝西菜啊入到去裝修很中國風的。就咁經過其實真係未必行入來，今次都是友人帶我泥，先食到如此好西kekee先泥一個小吃。西芹腐竹佢個樣，雖然真係好平庸🙈但擺左落口就是另一回事。個調味好正好香，好特別，食到停唔到口。不過宜家諗返起，好似是無西芹的。😂好食就得啦～之後泥個涼拌蕎麥麵又是平平無奇的賣相。但食左第一啖，我同友人都不禁對望了，大家雙眼都發左光真係估佢唔到！非一般的蕎麥麵，用文字形容不到⋯最後必嗌的Biangbiang麵一碗入面就是得一條麵嫁咋！友人之前食過，表示太多醬汁太油了，所以我地今次叫了走肉汁走辣的。就咁原汁原味先係最正的個麵很有質感，食落去好實在。配了羊肉餃，得三粒咋🙊水餃都算實淨，不會很水很爛的那種。不過啲麵已經搶唒focus 哈哈野食水準真的無咩好彈只是價錢確實有點不便宜啦，但我也是會回頭再吃的，特別的食物就由他賺吧🤪

佐敦渡船街一小區我最想試的是堂記腸粉，所以自從它突然結業後，確實少了動力去該區。今日剛去西九文化區，便順路徒步到那邊。見之前結業的有緣小聚再現，立刻衝去吃。Biang Biang 麵($40)乃陝西名物，就是手拉的一條長長麵條，可以沾上醬汁，小辣剛好。一邊吃，可以不停吸汁，吸到最後。另外，點了麻醬涼皮($40)、麻辣大盤雞($120)，也不錯。在香港吃內地菜，比較價錢在所難免。在內地吃可是 1/5 價錢，不過吃到出走時的回憶，也很不錯。

唔食唔知原來陝西有隻麵好出名，叫biang biang麵，夜晚時間黎都幾多人。有人叫左半隻雞加一條麵，唔好睇少嗰一條麵，其實有一碗份量，雖然係小辣，但我已經食唔到，唔食得辣嘅建議唔好試。但係幾好味嘅。我就食唔辣嘅野，叫左韭菜餃biang biang麵，好似撈麵咁，個汁好惹味，入面有炸紫菜同炸蒜等香料，麵質彈牙，自己一碗好滿足呀！然後再叫多個酸湯羊肉餃，開頭食幾好味，但食到尾個湯變得好咸，咸到隻餃子無哂羊肉味，都係炸嘅好味啲。埋單時個侍應好蠢，自己計錯數找少錢仲賴話係我地整亂佢，寫單時又要逐個字寫，慢到嘔，寫得慢仲要寫錯，早炒早著。