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朋友的爸爸设寿宴, 还安排了不少海鲜菜式脆皮乳猪: 好脆好新鲜, 只是比较肥腻大虾salad: 太多沙律酱了, 我不爱吃, 所以不评论~蒜茸蒸boston 龙虾: 好大只龙虾啊! 啖啖肉, 除左每人半边龙虾, 仲有只大蟹钳, 鲜甜到不得了! 珊瑚蚌炒花芝片: 珊瑚蚌好爽, 唔会死咸, 不俗原只鲍鱼: 虽然唔系几多几多头果d 大鲍鱼, 不过都好林, 个茨汁淡番少少会好d炖翅: 一般la,都是果d 味道...蒸龙dun: 好大条龙dun,不过蒸得熟得滞, d 肉有d 「un」豉油鸡: 卖相唔吸引, 霉霉的, d 黄好皮, 应该几肥下红豆沙: 入面仲有汤圆呢~寿包: 好大个寿包呀! 竟然有蛋黄, 正呀! 不过包皮好硬, 莲蓉又甜得滞...
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This place masquerades as part of the Hong Kong Scout Centre. It is located on the ground frloor of the Scout building - but it is not connected to that organisation. It is popular with large family groups - but not with us! We had an incredibly rude waiting person, who banged plates down and scowled and was generally very angry. The food was not bad, but when we left we found that we had been charged for the green tea they brought us on arrival and also for a little plate of ginger that they brought out with one of our courses. We had not ordered either of these things. It is usual to be given green tea on arrival at a Chinese restaurant, and we have never been charged for it before. We argued with them but in the end had to pay. Not a huge amount, but it is the principle of the mater - that we had not ordered them and therefore should not have to pay. NOT recommended.
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前前老板之一荣寿之喜,寿筵席设佐敦景逸轩,就是以前常到的汉宝皇宫旧址,临近西铁站对新界西居民来说实在方便到不行鸟。在酒店地库的景逸轩的大门及里里间隔跟以前的汉宝皇宫也相距不远,只是主体颜色变得以白色为主,也换了一些水晶壁灯,桌布也是大红玫瑰花图案,一切都是希望营造出适合婚宴的气氛,只是环境虽大但楼底却矮,以至困声非常! 每当人客酒酣耳热地高声谈话时,听觉正常的也会暂时失聪。不是婚宴,大红乳猪全体仍是一众侍应列队送到每席,起码没有用上什么男儿当自强或喜宴为配乐,万幸!!不过也没有用上闪灯眼睛,只有紫色泰国兰花作伴。小乳猪没有了尾巴,反有一堆海蜇,正值炎夏,这些高危冷盘还是避免一下好了;小猪内部以海鲜酱腌过,薄薄肉质也有点甜甜酱料味,小猪生前长得肥瘦不匀, 一些猪件像五花肉般肥瘦相间,部份却有厚厚脂肪,这时间烧得蛮香脆的芝麻外皮基本是唯一可吃的了。每次总是忘记将猪头打包回家煲粥用,浪费了!阿姐风一样将一盘双色虾仁放下并分配,体积算大的虾仁以油泡及酥炸两种煮法处理,虾仁肉质爽口但虾甜欠奉,个人觉得以油泡的做法较佳,酥炸的虽更香脆可口,但晾油得不够彻底,炸虾底部仍有油渗出,炸功有待改善。一轮肉食后,另一道酒席菜式玉环瑶柱甫上场, 节瓜甫蒸得通透软身,节瓜味颇浓,夏天是吃瓜好季节呀!中间的干贝虽然不大,全粒也是蒸得够软身,没有黏牙硬边,干贝那鲜味为整道菜的灵魂,油润爽甜西生菜配上稍浓味蚝油芡,令以蔬菜为主的𩠌菜较为惹味。蟹肉翅以大碟上桌,一看已知粉芡汁煮得太稠,像糊仔的不鲜甜翅汤无论外观或口感也不太讨好,还是上汤那种较对自己味道。如同桌食客所言,鱼翅真的不太看到,不如以炖汤代替应更好味,被保育的鱼翅份量稀疏反而鲜甜蟹肉份量更具份量,将它当为海皇羹看待较好。鲍鱼鸭掌芥菜胆又一酒席名菜,鲍鱼小小的煮得虽不溏心,可是还有一点弹牙不橡胶之感,鸭掌没有被阿婆先行去骨,客人需自行吮去鸭脚板里的骨头,鸭脚煮得皮肉分离,去骨绝无难度!芥菜胆软淋不苦,清热一流!浇上的蚝油汁较上一道节瓜甫更浓,爱吃蚝油的我连吃二道以蚝油提味的菜式觉得好满足了。抹抹嘴上胶质后,蒸鱼原条上桌,豉油另上在现场才即时浇上鱼身,不然哪有这么动感的照片?从皮层胶质蛮厚又有弹力的鱼皮看来,这条石斑应是海鱼,我不喜吃鱼皮但也以筷子笃一笃以感受其充满胶质的回力弹力感觉,爽。蒸得刚熟的鲜鱼,鱼肉虽不太滑但很有弹性,加上味道咸甜刚好的豉油及葱花,味道是不俗的,结果连鱼头也被食客享用得干干净净,有水准的蒸鱼。继而以白菜西兰花草菇竹笙云腿煮成的菜蔬又来了,开始享用今晚第三道以蚝油汁作芡的菜式,我这蚝油怪满足极了! 像是全素但又加了几片云腿提鲜,相信是取其肉香及咸度,不然又真的很素的感觉;西兰花灼得爽脆细嫩, 竹笙切成一吋左右的尺寸,保持其爽脆但吸汁的特性,每片竹笙也将偏浓咸的芡汁完全地吸收,贯彻这家酒楼煮菜一向偏咸的传统习惯,没有改变! 最后吃几粒较清淡的草菇,没有切开的原粒草菇不会吸汁,反而里面那泡草菇汁在口里爆开,像洗洁精般将蚝油味清除一下,迎接其他𩠌菜。当红炸子鸡一上桌即来件鸡胸,肉质竟有点粗糙也不太入味,鸡味也是没有期望会得到,最后只有微脆的鸡皮较为吸引,结果剩下不少打包回家,本来食味已不算很好,稍冷后食味大减,大人就留下"这鸡不好吃"的评语。押阵的伊面和炒饭乃饱肚物,要是宾客吃不饱,这时可以补充一下。颜色偏白的炒饭应用上虾仁带子来炒,只是我一向较喜欢吃有叉烧及葱花的杨州炒饭,所以选了比炒饭更斋的伊面,这道面食多油是必然,软柔面身也有点弹性,用上不知是鲍鱼汁还是蚝油汁来调味,无论味道及颜色都较浓。一向不喜欢吃的木瓜杏仁雪耳糖水,自从上次母亲节晚饭后对其有所改观,从绝不沾口变为能够接受,年纪愈大也愈不偏食了。清甜是此款中式糖水的特点,不论原盅炖制或较简单的直接煲成也是,清澈冰糖糖水味道清甜带有一点杏香,甜度也不会过高,朵朵透明雪耳煮得仍有点爽口,还未煲至软绵起胶,所以糖水也不会太黏口,熟透红肉木瓜没有讨厌的臭木瓜味,是次还有点清甜果香,又可以整理一次肺部,难怪近期咳嗽的确少了。寿宴必备的寿桃包大如拳头,一大笼的的确壮观,同枱男子在这尾声已饮得面红耳热,大都没有理会这笼漂亮寿桃,一于收归国有! 甜点师傅做得蛮有心机, 每个寿桃看来也像个桃,粉红色色素不但调得漂亮洒得也够仔细,外观是讨好的。白莲蓉做得油润甜美幼滑,虽不爱蛋黄但无可否认那半粒咸蛋黄的咸味的确令白莲蓉更加美味,桃包也做得松软,爱吃甜的大人评为这个寿桃很好吃!生果是简单的西瓜和蜜瓜片,以保鲜纸盖著上桌的,是下午已切开备用的吗???要多吃纤维的我反而想要一个鲜橙!阿姐们忙得团团转,客人们的要求也很快的做到,怕热的月巴客人走了一段路到场时,热得面红流汗,阿姐也主动的找个空调较凉快的位置给我,算得细心了。
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