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招牌菜
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近期的活动范围总离不开港岛，今日因为要打乙型肝炎防疫针，又要来到铜锣湾。很庆幸今次护士手势很好，下针一刻没半点疼痛感，不过却嘱咐我要多喝水，不要喝酒。经她这么一提，忽然让我记起一间早前很想去的茶馆。金朝阳是一幢以美容为主题的商厦，没想过在32楼却有一间茶馆。新星茶庄有石塘咀、尖沙咀和铜锣湾三间分店，当中只有铜锣湾店设有茶室。穿过窄长的走廊，推门而入，发现店内别有洞天。这儿环境好宽敞，巧妙的分成两边，均设有落地大玻璃窗，其中一面可欣赏维港景色，这样居高远眺，令人有种远离凡嚣的感觉。茶馆内一排排的木架放满了一个个打了红印的茶饼，都是价值不菲的陈年老茶。要数店方最自慢的茶应该是普洱，都是自家按古法加工，听说当初老板也是卖普洱起家的。除了茶叶，店内还摆卖各种茶杯、茶壶等茶具，窗旁长长的一列漂亮陶瓷茶壶，还有另一边的铁壶，小巧矜贵，上面的花纹图案充满艺术感，令人爱不释手。此外，店内书架放有大量跟茶有关的书籍，整个茶馆就像一所小小的个人珍藏室。这儿配备各种不同的茶，包括花茶、绿茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙等，都是经过精挑细选才放入menu之中，不时不喝。每位最低消费$30，还附送手工曲奇。是次店方奉上的是牛油杏仁曲奇和提子曲奇，松化香口，不过个人觉得牛油味的香浓有点盖了茶香，可能换上中式的清新糕点会更好。本次四月尝了西湖龙井，属于绿茶的一种。茶叶外形扁平，一芽两叶，冲泡过后卷起，变得翠绿可人。龙井具有降胆固醇及明目的功效，但因为性质寒凉，早上空腹时不宜饮用，冲泡时亦不宜高温，一般建议是85℃。桌上一早已摆放好所有客人需要的茶具，包括木制茶盘、玻璃茶壶、白瓷品茗杯、茶巾、杯托，还有茶则、茶针等小工具，门外汉的我们看得有点眼花撩乱，幸好店员也乐意解释。她先把摩周湖天然矿泉水注入电热水壶内，水一滚，把滚水放入茶海放凉至不烫手的温度，然后再注入玻璃壶，浸泡约30秒左右便倒出饮用。泡好的茶，难免会来不及饮用，但为免茶叶泡太久，茶汤产生苦涩味，店员建议我们把泡好的茶从壶内全数倒入茶海，要喝的时候再从茶海倒出，这就不用担心茶变的难喝。我们没有洗茶，第一回的茶，汤色很淡，香味也很淡，不过入喉非常甘润舒服。第二回的茶，汤色跟上次差不多，没有太多伸展性，但茶香变得浓郁。第三回开始有点变淡，甘香味也有点微妙的变化。作为女孩子，西方七彩缤纷的花草茶对我来说始终比较吸引。不过在这个空间里，听人谈论着诗词歌赋，看人家写书法，彷佛自己也能沾上一点点文化气息。在这儿呆了接近两小时，看看书、听听歌、聊聊天，把浮躁的心情沉淀下来，绝对是一种享受。
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