新斗記 (已結業)

星期六中午去飲茶, 之前去過幾次佐敦老鋪食晚飯都覺得唔錯, 今次咪想試吓佢d點心得唔得.1:30去到都仲有好多人係門口等, 攞左飛等左15分鐘都只係叫過一張檯, 但期間不斷有的遲來的人先有位…真係唔知點解. 隔離個兩公婆應該等左好耐開始唔耐煩…終於忍唔住去問, 點解個d人唔使等位就可能以入去先,個知客解釋話人地訂左位, 最抵死係個老婆立即講朝早打去問過又話飲茶無訂位服務, 家陣又話d熟客有訂位可以入先,都唔知邊句真邊句假. 跟住有4個自由行上左來, 擺明係第一次上來, 佢張飛個號碼仲遲過我4,5個號碼, 點知個知客比左個小菜餐牌佢睇, 然後就比佢地入去先......簡直當我地等緊位的人死架......班自由行又無話一定叫小菜, 咁又比佢地優先入去, 真係好過份. 咁佢間餐廳不如唔好派飛等位, 賣籌好過,邊個比多幾十蚊就可以優先入坐.講返d食物, 黃沙潤腸腸粉, 同潤腸粥唔錯, 炒麵都可以再encore, 不過其他點心就 真係唔掂, 食蝦枝卷好似食緊麵粉條…加埋的醬汁酸酸地怪到爆, 蘿蔔糕又係粉多過蘿蔔, 又淡, 上檯個陣已經凍晒….真失敗.

銅鑼灣開左分店，名物係乳豬同栗米斑塊，兩樣我都岩，又黎試下先。一黎係友人點既子薑皮蛋，皮蛋半溏心，幾唔錯，子薑微微酸微微辣，都係一個幾唔錯既餐前小食。接力係呢到既名物乳豬。要個例牌，話係即時烤的，上枱果陣確係熱辣辣，個皮好脆，肉嫩香口，不過總係覺得少左d野，友人話係肥，果然塊乳豬係走左肥，要唔要肥個選擇權唔係客人到，同時亦真係唔明點解乳豬要走肥。燒鵝係另一款點了既燒味。食落啖啖肉汁，肉質鬆軟，不過鵝味就未算濃，皮就微脆，水準都唔錯的燒鵝。另一名物係栗米斑塊，汁分開上，栗米汁唔係稀稀地已經收貨。斑塊係幾新鮮的，大大舊拎黎炸，炸粉夠薄，食落亦唔太油膩，都幾好食既栗米斑塊。想食酸酸地既野，咕嚕肉來得正好。呢到既咕嚕肉幾大舊下，用上新鮮豬肉，都幾好，不過跟之前係私房蔡食過的，我喜歡那邊多一點，應該係汁既問題，呢到偏向甜。傳說碟底無咩汁係其中一個考慮咕嚕肉好唔好既因素，友人CHEF先生跟我說要做到冇汁其實可以很取巧，還是食落口好唔好先下定論。哈哈，我明白的。要點澱粉質，要個炒牛河，河粉上色均勻，唔油膩，有點鑊氣，牛肉就好似少左d，都叫做幾唔錯，至少比我之後係正斗食到的好。三個人，食左呢幾款都飽到

知道新斗記衝出九龍,到銅鑼灣開業,於是到來試下此店出品的馳名乳豬及粟米班塊剛到達不久...已見人龍等候,內裡環境頗為擠迫,椅背對椅背而坐,可能銅鑼灣租金貴,因而要擺多幾張枱多做幾枱生意!!我們分別點了例牌乳豬,粟米班塊,沙薑雞腳,生炒骨,啫啫唐生菜煲乳豬做得香脆而不油膩,沒有多餘肥膏,多食幾件也不覺有罪惡感,但與喜萬年相比....還是有點距離~~粟米班塊賣相不吸引,但放在口裡卻又有另一番味道,粟米汁另上, 但味道做得不夠濃味,斑塊炸得很香口,出色之作~~但記緊一定要襯熱剛上菜時食,因為放久了醬汁會變成膠狀.........口感即時大失.....其他幾道小菜沒有特別,只是啫啫唐生菜煲份量少得驚人.....餐後還有糖水奉送,紅豆沙味道不過不失,送的也沒有抱太大期望~~席間,朋友A 問服務員糖水除了紅豆沙還有其他選擇??操鄉音的服務員很不耐煩地皺眉回答,不知道你問甚麼,我現在很忙,沒時間招呼你...........其間不斷上前換碟,以無形的壓力,催客結賬交枱,服務員基本上是十問九唔應,很趕客!服務質素是直接影響客人再來幫襯的意慾,如果此店一直顧用沒經訓練的員工,真是米芝蓮取幾多粒星也無補於事

The 粵菜 in 新斗記 is really good, esp. the 燒乳豬The 燒乳豬 is hot and crispy, it is also not too fatThe quality is better than most 中菜館There is a special set availbale during lunch time, with 乳豬, 瀨粉 and vegetables ($148 only)The dim sum is also of hgh qualityThere are some special dim sum available, such as 香芋糯米 roll腸粉 is not bad as well

新斗記雖開業不久，但夾於其名氣，平日晚市時段食客仍駱驛不絕。店內裝潢平實，舒適程度普通。未知是否人客太多，上菜速度略為緩慢。食物方面，點了數款家常小菜。店員推介的豉椒炒聖子皇，豉椒醬汁調味不會過於濃烈而搶掉聖子的鮮味。聖子皇本身味道不錯，肉質彈牙，但未至脆口的程度。接着來的粟米斑塊聽聞是名物之一，結果亦不負所望。首先粟米汁與炸斑塊分開盛載，醬汁不會弄濕並影響炸物的口感，製作用心。斑塊用上的炸漿不厚不油膩，並以厚厚白滑的青衣柳作食材，質素值得一讚。香煎藕餅為另一炸物，蓮藕味道不濃，反而其他食材味道如豬肉馬蹄等更突出，感覺上無乜特別。招牌名菜燒乳豬賣相對辦，出品熱辣辣，外皮香脆。下層的豬肉肥瘦還算適中，味道富肉香且不會過鹹，值得推介。啫啫唐生菜煲亦是大熱菜式，很多枱亦有點選。無他，單是那份熱騰騰的感覺及香噴噴的味道已有先聲奪人之效。可惜的是出來的效果令人不太滿意。首先唐生菜的份量實在過少，實在有欠大方。其二是汁料不足，以至唐生菜被燒熱的瓦煲弄至滿身焦氣，實為不該。主食是泥鯭粥，粥底都算理想，果皮味重，但鮮甜味不足。所用泥鯭有少許骨，味道肉質都OK嘅！餐後附送渣渣糖水，內含雜豆不少，甜度適中

星期六在銅鑼灣逛街, 赫然發現佐敦名店"新斗記"的蹤影, 原來還在考慮何處午飯的我們, 立即有了定案, 步伐輕快地踏上快捷假日酒店的行人電梯朝目標進發.下午一點多客人約坐滿了八成, 可能還是新店關係, 佐敦店的墟撼場面還未出現在銅鑼灣這一邊; 餐廳環境不算是大酒樓規模, 大概能歸類為中型酒家的級別, 裝修亦沒有雕花玉砌的精緻, 但簡單平實的感覺能使客人放輕鬆享用美食, 而且一排大窗引入了自然光, 有別一般中式酒家採用的密封式設計, 對於這裡的環境我們沒有投訴.安坐好後便開始點菜, 選了一個有燒鵝, 瀨粉, 蔬菜的套餐, 另外點了名物1/4隻即燒乳豬和幾款點心, 兩個人應該足夠有餘了.等了約5分鍾, 燒鵝已經出現於眼前, 上菜速度頗快; 雖然是套餐的項目, 但餐廳仍然慷慨地給了我們燒鵝脾部份, 食神立時為之一振!! 吃一口試試, 皮是微脆的, 肉汁亦豐富, 唯獨是油香方面稍嫌不足, 吃過後未能達到齒夾留香的效果.之後是和燒鵝最佳搭擋的瀨粉, 質地夠彈牙, 湯頭清甜, 但可惜是燒鵝不夠油香, 所以瀨粉的吸引力亦大打折扣, 祇吃了一碗便停住了...碧綠的薑汁芥蘭隨後送上, 廚師已經把硬的表皮