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开饭介绍
廿多年历史的日本料理，各样食品当然有一定水准，连较少食到的日式煮猪肚也有供应。唯一缺点是楼上舖，地点较为隐蔽。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食记 (66)
谂住之前蔡生介绍, 但系对呢间野都几失望, 而且实际上都无乜客, 应该都无下次枝豆 (唔冻唔热的, 有d仲有d盐水系入面)网烧牛扒 (牛肉本身既味道同生熟度都可以, 但系唔知点解竟然系凉凉地完全唔热既, 好似摆左好耐滩冻左咁, 难以接受)和风三文鱼沙律 (有五六片三文鱼, 蔬菜食落都几新鲜, 酸酸既醋汁几清新, 最正常既一道菜)小寿司拼盘 (一上台睇落成盘野都欠光泽完全唔新鲜, 难怪朋友非常不满, 食落亦只系好似回转寿司咁既质素, 完全配唔上收呢个价钱)
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星期六的中午，走进店内，还未有客人。难怪昨天打电话想预约的时候，店员问也没问姓名电话，只说OK就挂了线。烤鲭鱼食得多，鲭鱼刺身却未试过。原因无他，每次看见鲭鱼表面光滑带银色的鱼皮总令我却步，心想它一定很腥。可是，「鲭鱼板压寿司」是这里的镇店之宝，岂有理由不试？战战兢兢咬一口，尝到的是醋的酸、鱼的鲜，还有鱼油的香。鲔鱼的表面铺了一块透明的，类似纸的东西，后来才知道是昆布，不禁觉得自己有点好笑。因为是板压，所以饭比一般的手握寿司结实，夹起来不容易散开。如果能改用更别致的碟来盛载，应该会更具视觉享受。另外，尝了什锦鱼生饭和三色丼套餐。什锦鱼生饭里夜了带子、三文鱼、池鱼、八爪鱼及吞拿鱼腩五种刺身。以带子最为突出，鲜甜以外，刀工也特别。弃用一般将带子肉横切的方法，改为原只直切一分为二，更能感受肉质的爽嫩。三色丼有池鱼、三文鱼和海胆。海胆形状有点散开、颜色比较深，吃下去带点苦。心想二十多年的老店应该不会拿不新鲜的食材给客人，可能是因为个人少尝海胆的关系。殊不知，刚好隣座的客人点海誊寿司，店员却说今日的海胆已经售罄了.......
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今天来到新大寿吃午饭，来到新大寿，当然要吃镇店之宝，板压鲭鱼寿司。夹起寿司，没有一点松散，一口吃下，醋的甜酸味道悠然而至，醇厚而不呛喉，饭粒饱满有致，纵然是板压寿司，吃起来也相当松软而不死实，十分神奇。鲭鱼鱼肉新鲜厚嫩，用醋浸泡以后，更能带出鲭鱼隐约带甘的清鲜味。面层的昆布除了更突湿鲭鱼的鲜味，亦为整体腍软的寿司加点嚼劲，增添一份层次感。这道板压鲭鱼寿司吃起来十分开胃，令人食欲大增，虽然夏天并非鲭衣最肥美的季节，不过倒是很适合在这热得令人倒胃口食用的寿司，我本身并不好酸，但吃到这寿司也食欲大增，一试爱上，要不是太奢侈，我是很乐意多点一客的。相信爱吃酸的女士们，绝对会一试爱上的。不过份执著的「不时不吃」的你，在没有胃口时，实在值得一试的。今天不太想吃寿司刺身，加上来到新大寿，更想吃些家常料理。因此点了一客豚肉生姜烧定食。过了一会，豚肉生姜烧以一托盘送上来了。一碟豚肉生姜烧，三分一放上椰菜丝，白饭及味噌汤各一碗，很有日本家常的味道。先试点豚肉生姜烧，豚肉用上豚肉薄片，炒得不老，火喉刚好，洋葱也够多，这点对于爱吃生姜烧的人来说应该是一大要点呢！值得一赞的是生姜烧的汁不会过甜，一般坊间的生姜烧调得很甜，失却了生姜烧本身应有的味道。而且芡汁做的够薄，不会做的太厚黏在猪肉上。唯一要挑剔的是猪肉片有软骨，咬得我牙也软了，而且汁多一点更好下饭。原来午市定食还有一杯餐茶，要了一杯热奶茶，茶与奶分上给客人，足够细心。而且红茶用上英式早餐茶，味道芳香，想不到吃过这定食后还能喝到杯早餐茶，确实颇有惊喜。新大寿是一间老店了，因此装修颇有点怀旧的感觉，不过店面还算窗明几净的，相信小昆虫的事纯属意外来的，环境倒也宽敞，坐得舒适。侍应服务，单说店内的招呼，算是很到位了，加茶添水也很勤快，态度有礼。食物方面，单是板压鲭鱼寿司的味道已叫人感动，足以令我再次光临。
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朋友派手信，相约在新大寿日本料理店 。整夜顾客都不算多，环境安静，可以慢慢享受。我们吃了～枝豆：感觉新鲜，大大粒。杂锦刺身拼盘：大部分刺身都是两片或两只，三个人分享就自然不能每种都试啰。我吃了虾，非常肥美，极度新鲜，超正！三文鱼厚厚的，很甜美，好！绿茶冷面($38)：朋友推介的必食之选！价钱较经济，质素上乘，冷面爽口，不过绿茶味较淡。网烧牛扒($78)：牛扒很嫩滑，酱汁极惹味，正！烧牛舌($28)：厚度一般，胜在烹煮时间得宜，既腍且香。烧银雪鱼($108)：份量不多，比较昂贵，但鱼肉十分滑，没有骨，啖啖肉，味道不错。汁烧鱿筒($78)：最后追加一客汁烧鱿筒，可是等呀等，总是未见踪影，向侍应跟进了一次，她表示已落单、制作中。我们便继续等待喇！就在这时候，师傅出现，看到我们盯着他，便走过来用日文与我们交谈。经过一轮「阿之阿draw」后，他明白我们在等待「Octopus」，也表示正在制作。噢，原来大师傅无需亲自下厨嘛！最终吃到软硬适中的鱿鱼，等候也是值得的。芝麻雪糕：本来没有雪糕送，朋友随口问问有没有甜品，貌似较资深的女侍应便说请我们吃，真幸运！整体而言，我们很满意新大寿日本料理店的食物质素，一分钱一分货，价钱不算抵食。唯一有改善需要的是侍应加茶的速度，经常要到我们要求才来加茶，服务一般。
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2月29日 四年一次 又系出粮日同男朋友食餐好之前友人介绍新大寿话好食叫我地去试, 一看OPENRICE价钱不太便宜, 等出粮吧...7:20PM 去到冇BOOK位, 一去就有位, 格局不算豪华, 看得出有点历练到我地食完(8:30PM左右)个场都系唔爆GA! 白板上写左很多时令的食物, 但冇影相一看海胆寿司 $100/2件 , 讲真真系有D打左个突!会唔会贵得太过份呀!左看右看, 终于点完餐了!因为男朋友不太喜欢青瓜的味道, 一看青瓜丝那密麻麻的绿色我已经担心, 青瓜皮会令味道更重, 要我吃光这沙律,我应该不会再想食其他了!一吃味道不太重,但亦没有青瓜的甜味, 不过不失!烧得好好,唔会太㶶,黑椒味配合得岩岩好,厚度适中一直对鲭鱼既感觉都系好酸,熟既就OK食落味道都几好, 鲭鱼虽然都系酸但唔会过份,配合埋D饭其实D饭都真系几软, 太湿啦!呢个鳗鱼饭系我最年食个最有水准既鳗鱼个面同底都烧到脆脆地,又唔会有泥味!我地成餐饭最满意,最好食GA!食到呢度其实我地已经饱饱地, 呢盘寿司我个人觉得麻麻..D饭一样都系太湿, D鱼生不过不失三文鱼籽寿司 : D鱼籽同平时既唔同....其他店的会咸, 但呢度系甜GA! 而且甜得有点假!海胆寿司 : 呢个真系令我毕生难忘! ><" 平时食味道系重但都系甜, 但呢度既海胆既味道极浓, 食完系口入面既味道久久不能散去! 仲要略带一点苦! 真系谂起都打冷震呀!服务都算好! 唔会叫先做埋单 $552
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