掌壽司 (已結業)

老友生日，找一間理想餐廳為他慶祝。 首選當然是這間「掌壽司」日本料店，從食材到菜式，服務我都很滿意的，請朋友吃飯都不失禮！每次吃過都滿意。 今晚選了一個二人套餐～包含，時令沙律刺身盛，壽司盛，燒物，鍋物，甜品等等。898元 / 2位三款沙律中選了赤蝦沙律酸甜醒胃醋汁加上新鮮爽口蔬菜和紫菜，脆米……等。口感清爽，赤蝦肉質鮮爽。刺身盛～油甘鱼，鮑魚，鰹魚，赤蝦，拖羅，海膽等六款。由前先吃淡口的再吃較肥美濃味的海膽和拖羅。鮑魚肉質細嫩鮮甜有彈性。寿司盛～池魚，碎蔥吞拿魚茸，帆立貝還有二片燒三文魚皮。池魚甘香，吞拿魚茸幼滑，帆立貝鮮甜各有不同口感，燒過的三文魚皮味道濃郁充滿脂香。塩燒魚骹～表層成味適中，有焦香肉質還保持細嫩。鍋物～跟爐上蔬菜，菇類，粉絲和腐皮等。配上鰹魚湯底非常清甜。煮片刻便滾得如火如荼！澳洲和牛，北海道豚肉每款 100G份量剛剛好，厚度也適中，在鍋上 略略一灼，鮮甜有口感！鍋物與日本卵混和口感有滑滑滋味！吃過鍋物後二人都感到滿足！老友大讚！連聲多謝！再吃上一客充滿荔枝香的雪糕～簡直完美！又一次在「掌壽司亅吃到滿意的晚餐，很欣賞今日還保持著水準！

今日嚟到觀塘，大家最容易諗到嘅就係嗰條成日塞車嘅駿業里，附近當然有好多好嘢食啦，今日大家去到樓上post下。其實大家都知道工廠大廈裏邊，包羅萬有， shopping又得，食好嘢又得。所以最緊要知道邊度性價比高又好食就最重要啦。今次唔順着次序，先講我最欣賞嘅，就係嗰啲刺身！每一件都係上等貨色，食落口好滿足，配合埋佢環境，根本就係一級享受！而且佢顧及到男仔係唔夠食，所以最後有得打邊爐，令人人都好滿載而歸！而且佢嘅三民魚頭，前菜沙律，壽司，以及最後嘅甜品，都係有心機， $1000兩個人，我覺得佢比到呢個質素，絕對係值得一試再試！

今日去到觀塘，去到好出名嘅駱駝漆大廈，搵咗間正整地，裝修得好靚嘅壽司舖頭食，隔離仲有好多唔同商舖可以行，但係重點梗係知壽司啦。我最鍾意呢間舖頭嘅格局，高級得來，一邊價錢又係幾平民，壽司質素好高，唔單止睇得又食得，員工好友善亦都好親切。頭盤係一個帶子沙律，唔單止賣相得體，大大碟食個口已經好開胃，準備好大快朵頤。之後另一個刺身拼盤，你睇吓佢啲海膽幾新鮮，每樣嘢都好似發晒光咁吸引我去食佢。如果你哋見到，一定會有同我同一個感覺！！佢嘅壽司都係外賣得體，唔單止睇得又食得！有時食壽司都會覺得驚唔夠飽，即使係買咗個套餐，有時都要出去再食啲嘢，有啲覺得用咗成千蚊都食唔到，有啲可惜嘅感覺。但係呢度唔同，最後佢另一個小小嘅打邊爐，雖然外賣有啲似我哋好鍾意嘅吉邊，但係根本係唔同層次。呢度嘅牛肉同豬肉肉食鮮嫩，脂肪比例均勻，仲有一隻好靚嘅蛋做調味，簡直唔使食你見到都覺得正！食完之後即時飽晒！

觀塘工廈美食之多真是食之不盡,基本上365日日日不同也可以,今次就來個日食。蟹子沙律,蟹子夠多,還有一絲絲的蟹柳,這是我最喜歡吃的,沙律菜有青瓜有清新的感覺,炎炎夏日之下,吃清爽的沙律是最好不過。三文魚身壽司,魚肉肥美;帆立貝壽司,帶子有咬口,而且帶有鮮甜味;赤海蝦壽司,今日的蝦特別好吃,肉身彈牙,而且沒有黏立的感覺;油甘魚壽司,魚肉肥而不膩;火灼左口魚邊壽司,油分很充足;碎蔥吞拿魚軍艦,魚肉鮮美;黃金蟹膏軍艦,蟹膏夠甜,也夠多。刺身盛,先來個油甘魚刺身,油脂充足,非常鮮美;馬糞海膽,用紫菜包住吃,可增加海膽的鮮甜味;磯煮鮑魚,綿滑甜美;赤蝦,肉質彈牙,蝦膏甜而且濃郁;大拖羅,入口即溶,油分在口內四散,大滿足;鰹魚刺身,用火槍輕輕灼過,肉味濃厚。壽喜燒鍋,上面是澳洲和牛,下面是北海道豚肉。北海道豚肉,沒有太油膩的感覺,而且肉質嫩滑;澳洲和牛,肉味濃郁,肉質有咬口,而且淋身軟滑。鍋內的蘿蔔+腐皮+旺菜非常鮮甜,大家也不要錯過。味道: 值得一試環境: 坐得舒適衛生: 尚可服務: 尚可價錢: 可接受

放工之後就去觀塘工廈食晚飯。經過掌壽司門口看見很多人，心郁郁便在這裏吃晚餐。精選二人晚餐抵食啲，由於唔想食料理，所以就散叫。蟹籽沙律沙律菜新鮮冇苦味，沙律醬份量剛好夠拌勻沙律菜。刺身盛上枱時，店員提醒我們由較淡味的吃起。油甘魚魚味較淡，肉厚肥美；海膽幾鮮甜；赤蝦大大隻夠甜美，蝦膏亦很鮮甜；拖羅油分甘香，冇筋；鰹魚四邊焦香，裹面軟糯。壽司點選了幾款壽司，店員提醒我們由右邊即三文魚吃起。三文魚腩新鮮肥美；火炙左口魚邊被輕輕炙燒過，入口時油分浸出；香蔥吞拿魚軍艦，吞拿魚蓉口感幼滑。壽喜燒鍋（二人前）湯底比較甜，蔬菜和豆腐卜吸收了湯的精華；北海道豚肉軟滑冇羶味，還有少少湯的甜味，點蛋汁更滑；澳洲和牛味道濃郁，肉質都幾滑嫩。今晚是好彩才可以入座，下次黎之前都係要訂咗位先。

掌壽司是位於觀塘商業區中心的餐廳，當日大約2點去到都要等了約5分鐘方可安排到位置，證明多受附近打工仔的歡迎。午餐有多款可供選擇，主要圍繞日本菜式為主，豐儉由人，我先點了份火炙魚生蟹膏丼。火炙魚生蟹膏丼等了約10分鐘，上枱時會包括了前菜及蒸蛋。火炙魚生蟹膏丼賣相相當吸引，火炙三文魚有點微微焦香，帶出魚香，咬埋有濃濃的魚油香，入口即化的感覺，蟹膏蟹香濃郁，食埋有淡淡鮮味，再加上飛魚籽的口感，很搭，有一加一大於二的感覺。朋友則點了份燒鹿兒島薩摩牛定食， 由於是燒的關係，食落有濃厚牛油香，入口便有很重的牛味散佈至整個口腔中，再京上京蔥的味，恍如置身於日本的感覺。

如果在觀塘區識搵食，除了在大商場外，這裡絕對又係一個好地方，今晚就同朋友去了朋友推介嘅壽司店，內裡裝修簡約，直望就係師傅嘅壽司吧，而座位就係在中間位置嘅餐枱，餐牌上有套餐選擇，但朋友喜歡散點嘅食物，就由她發板，先點了個貝柱蟹膏沙律，上枱都覺得超級足料大份，蟹籽在蟹膏上，香濃蟹膏配蟹籽加埋新鮮爽口沙律菜，十分清新！當然壽司亦有自己喜歡嘅帶點甜味嘅玉子壽司、肥美嘅三文魚腩壽司、燒得十分香口嘅鰻魚壽司，經火炙過嘅魷魚壽司，落單即做整體新鮮美味！而呢件海膽軍艦上嘅海膽完全放滿了海膽，海膽入口鮮味香濃，必食推介！而個吉列蝦手卷，用了香脆紫菜卷住香脆吉列蝦，入口卜卜脆，即做質素高！而這裡嘅串燒都十出色，燒骨付腸燒得外脆，入口時皮脆肉嫩之餘，骨肉即時分離；燒雞翼燒得十分香脆肉嫩，陣陣香味撲鼻！而大蔥雞肉串，嫩滑雞肉拼上爽口大蔥味道十分配合！還有在日本時都會食嘅可樂餅，蟹味忌廉可樂餅，外面十分脆口裡面帶點蟹味忌廉薯蓉，夠晒味道！看似好小嘅食量，但慢吃同埋邊食邊講真係十分滿足！店員服務亦十分殷勤有禮！可以再來之選！

疫情回暖，我心情大好即刻要去開倉買下嘢開心吓！觀塘開源道駱駝漆大廈人來人往，無論shopping定係搵食都係首選。掌 壽司 係觀塘地膽朋友推介嘅，一於試吓！小食燒鱈魚棒 $38坐低叫點佐酒小食，燒得鬆脆可口，鱈魚棒再加一點醬，味道得以提升。揚物 吉列廣島蠔 $68/4熱辣辣香噴噴，惹味香口，吉列炸真係得非常薄，外脆內軟，廣島蠔鮮味無害，令人食指大動。加州手卷 $24食壽司之前一於叫過 California hand roll 熱下身先，紫菜香脆，蟹柳鮮甜。壽司 Sushi火炙，軍艦平常去壽司店我最愛吃軍艦，今次一於叫咗幾款特別推介的品嚐一下，最鍾意❤️可以一件 order, 品嚐到幾款唔同嘅味道。海膽軍艦 $45海膽無論去到邊度都一定要食，肥美鮮甜，口感軟綿綿，超足料又有濃厚海膽味，海膽迷必食！蟹籽軍艦 $20口感爽脆鮮甜，鹹香滿滿的，蟹籽口感有層次。黃金蟹膏軍艦 $32經常懷念東京的築地獄壽司🍣金黃色的蟹膏，第一次品嚐到神級蟹膏的鮮味，回味無窮！香蔥吞拿魚軍艦 $33吞拿魚入口即溶，香蔥提鮮，好好食。卷物 Rolls海苔鰻魚卷＄88/4件pcs簡單焦香鰻魚的美味，口味獨特，秘制鰻魚

朋友生日，當然要請佢食餐好嘅，我揀咗掌壽司，因為佢哋嘅食物用料上乘，質素頗高，尤其係壽司，是朋友至愛。餐廳在觀塘工廈樓上鋪，地方好闊落，燈光柔和，好有日式居酒屋感覺！火炙左口魚邊壽司， 左口魚裙邊是整條左口魚最鮮美的部份，火炙後甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富，濃郁甘香，美味至極 。火炙帆立貝壽司，帆立貝好肥美，食落爽口而焦香。油甘魚壽司，油甘魚厚實滑嫩，魚肉細緻甘甜，非常新鮮。池魚壽司，池魚肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜。三文魚腩壽司 ，擁有濃郁的魚油香味，肉質純淨嫩滑。牡丹蝦壽司，牡丹蝦常見於高級料理屋，蝦肉肥碩，口感充滿彈性，鮮甜爽口。海苔鰻魚卷，在卷物上沾滿海苔， 提鲜添綠，增加食欲，再加上厚身嘅鰻魚，鮮甜的肉質，口感一絕！燒雞腎，雞腎有爽爽脆脆的口感,蜜桃梳打，氣泡加上天然果汁，飲用後有清爽舒暢的感覺。

女兒放假，想食高質素嘅日本野，我即想起觀塘掌壽司，主打由日本空運的海產刺身、壽司等。用料高質又新鮮，雖然位於工廈中，每晚都座無虛席，可想而知有幾受歡迎！日本活赤貝：新鮮即開的活赤貝刺身 ，外表呈橙紅色、帶光澤，食落肉質爽厚，鮮味十足。海膽手卷：海膽口感軟滑，入口即溶，味道香甜。三色刺身丼：有三種刺身，三文魚厚切肥美，質感嫩滑，肉質鮮美。火炙劍魚腩肉白略帶漂亮的淡紅色，肉質柔軟脂肪多，鮮甜而不油膩。帆立貝肉身肥厚，味道鮮爽帶甜。刺身新鮮味美，做壽司一樣出色。燒骨附腸：肉骨腸肉嫩多汁，肉汁甜美、滋味無比 ！燒雞腎爽脆入味。

澳洲m9黑毛和牛壽喜燒$168 和牛份量不多，味道正常，唔係超好食既和牛，可能唔夠肥五色刺身飯$148 刺身份量都多，食落都夠新鮮甜品朱古力雪糕set lunch有送甜品，好味

這間日本餐廳已食第三次,但是品質仍能夠保持一定的水準！真是難得！每次來差不多都是order這個精選二人餐dinner set!因為它不是二人餐這麼簡單！ 帆立貝沙律：包括有車厘茄、蓮藕、同埋沙律菜，個sauce是黑醋去撈。另外，亦有櫻花蝦乾、船蒜、乾蔥、紫菜刺身盛：鰹魚、油甘魚、拖羅、赤蝦、飽魚、海膽這個刺身盛最欣賞它的地方是赤蝦，非常新鮮又大隻， 鮮味無窮另外就是拖羅油脂味非常重因為只是用口形容有幾大的赤蝦，結果都忍不住要影一張相才能夠突顯赤蝦的size壽司盛： 包括池魚壽司、碎蔥吞拿魚茸壽司、 帆立貝壽司！非常喜歡他的吞拿魚茸壽司，吞拿魚非常新鮮配以他們的日本飯手作的壽司，口感層次分明！ 這個三文魚餃，對比其他就質素差少少。因為魚餃的味道略帶少少鹹味。加了些檸檬汁，就能夠平衡整個味道。這個就是我最喜歡的煱物，這個煱物包括有牛肉及豚肉配以大蒜，腐皮及蔬菜。 今次選了鯛魚湯底！鯛魚湯底有清甜的魚味用來配合其他的配料，是非常之突出。 因為湯底不會遮蓋了本身食物的新鮮質素。 更能突顯肉味的質素。用日本雞蛋配合食這個鍋物， 更能在品嚐食物中時置身於日本中。最後就是少不了這芝麻味特重的軟綿綿雪

今晚相約好友一齊嚟呢間位於觀塘工廈內嘅「掌壽司」食晚餐，呢間餐廳環境清幽、食材優質，一邊嘆日式美食，一邊與好友暢談，真係人生一大樂事！😘# 帆立貝沙律 ～ 有車厘茄、蓮藕片、沙律菜、櫻花蝦乾、蒜、乾蔥、紫菜，用黑醋撈勻一齊食，真係 # 無糖白桃烏龍茶 $18 ～ 淡淡香氣又解渴 # 刺身盛 ～ 鰹魚、油甘魚、拖羅、赤蝦、飽魚、海膽，款款刺身都非常鮮甜可口，🦐好大隻又爽甜，尤其鮮甜海膽用脆脆紫菜包住嚟食，簡直係人間極品！# 壽司盛 ～ 池魚、碎蔥吞拿魚茸、帆立貝壽司，刺身鮮甜唔在講，飯糰又煙韌又有咬口，真係回味無窮！# 鹽燒魚鮫 ～ 魚皮煎到脆卜卜又甘香，魚肉嫩滑！# 鍋物 ～ 澳洲和牛、北海道豚肉，肉質嫩滑，配料雜菜又多！# 甜品 ～ 芝麻雪糕，芝麻味夠香，雪糕質地軟滑，食完令呢餐劃上完美句號！👅💯

最近比較迷上工廠地區嘅一啲美食，今日就嚟到美食集中營嘅駱駝漆大廈搵下今日就揀咗一間日本餐廳嚟試下，成間餐廳都係日本style真係有感覺似去咗日本餐廳食嘢。不過就比日本嘅餐廳大好多坐位都舒適好多牆上面擺滿曬日式燒酒同米酒嘅樽，好有去咗日本嘅感覺，冇得去旅行唯有自己ff下海膽吞拿魚丼 $198Uni & Tuna donburi附前菜、茶碗蒸、蜆肉味嘈湯、甜品送上黎既賣相非常靚，未食已經口水流。魚生全部厚切， 用厚切既拖羅同赤身配吞拿魚蓉，再加上粒粒分明同非常飽滿嘅海膽，簡直無得輸！而粒質係我非常喜愛既口感，略帶少少酸味非常開胃而前菜嘅細節亦都恰到好處味噌湯味道富豐帶蜆香鮮味，麻醬沙律份量啱啱好 ，荼碗蒸夠熱唔太咸，入面仲有蟹柳做點綴，非常正！火炙魚生蟹膏丼 $148Seared Sashimi with crab paste donburi太太點既呢款亦都巾幗不讓鬚眉魚生滿滿包括有帶子、三文魚、蟹子蟹肉蟹膏魚生因為用火炙過，消除咗魚生油膩感覺，而且蟹肉每一啖都混合咗蟹膏嘅香味，每一啖都非常甘甜美味！呢度非常值得一讚係佢嘅所有魚生都非常新鮮，特別係吞拿魚仲食到佢新鮮嘅氨基酸嘅微酸味，真係好

套餐包咗日式二人沙律，將鮮蝦刺身放上雜菜沙律上面製成， 再鋪上一些小魚乾加日式酸汁， 非常惹味醒胃。刺身盛嘅魚生可以話樣樣齊，鯛魚、油甘魚、拖羅、海膽、赤蝦和螢光魷魚，全部都非常之鮮味， 厚切嘅時令魚生嘅脂肪分佈均勻， 魚油味十足， 亦非常爽口彈牙。🤩壽司盛包咗三款壽司: 帆立貝、池魚和碎蔥吞拿魚。 最出色嘅係碎蔥吞拿魚，壽司飯上面鋪上滿滿嘅吞拿魚溶， 再深少少蔥花喺面， 入口可以話係非常之滿足。帆立貝和池魚壽司亦係非常之新鮮，而且壽司飯團沒有任何鬆散， 完全盡顯師傅功架。 👍串燒嘅鹽燒沙甸魚，估唔到細細條嘅沙甸魚仔用串燒既做法可以咁好味， 沒有丁點魚嘅腥味之餘，帶有少少椒鹽鹹香，非常惹味 😋壽喜燒鍋物係主打， 主要係來自澳洲產M9和牛配北海道產嘅豚肉。 M9和牛嘅牛味可以話真係冇得輸， 入口不會油膩之餘， 肉質亦非常鮮嫩。🤩🤩