拾味馆(京基百纳店)

闲来无事，周末与家人一齐外出吃饭。拾味馆在深圳也算是小有名气，便前来一试。店面较大，挺干净。人并不多，也不会过于嘈杂。服务态度也不错。糖醋排骨颇有江浙风味，酸甜度适中，配上白芝麻香脆可口。腊味煲颇鲜美，蔬菜也很受好评，吸收了腊味的鲜味，又去除了其油腻，除了有些许偏咸。红枣糕很清甜，有很香的红枣味。配上新鲜的桂花蜜，让人心情愉悦。…查看更多

拾味馆一直给我的感觉是和六千馆有雷同之处的，之前在罗湖翠竹路那边的拾味馆家庭聚餐过一次，觉得不错，价钱合适，分量够足，味道也很好。这次是公司同事到此聚餐，可是5个人点了6份东西，感觉最后还是没吃饱，而且还要200块大洋左右，令我实在觉得不抵。分量少了，感觉菜式也没之前试过那么特别，很普通大众的菜式。但是由于公司就是在京基里面，所以同事还是经常去那里聚餐，实属不明。…查看更多

拾味馆食评：冬天寒冷，吃猪骨煲亦是惯常的事，但近日遇到很多食客投诉说，在某某酒楼吃猪骨煲不够正宗，因他们多用豆浆或奶粉加汤精搅成的，虽然有猪骨在窝中，但猪骨味欠奉，儿嬉极了。 为了追寻真味真料的猪骨煲，美猪莲远赴深圳，品尝当地的砂窝猪骨煲。位于深圳南山区京基百纳广场的拾味馆是今次的目标。美猪莲一行三人来到食馆里，安顿了后，先喝一壶刚刚泡好的铁观音，安顿神经，亦为接下来的精彩表现作好准备。好！先介绍两个前菜作为序幕。第一道是金华鹅肝，一看卖相不错，是冷盘来的鹅肝酿入咸蛋黄再配南乳汁，但鹅肝入口不化，咸蛋加鹅肝亦不是好的配搭，所以味道极一般，不叫也罢。:(一个坏的开始未必是一个差的结局，好的东西接踵而来，再来一道叫手撕鸭，手撕鸭用籐制鸭篮盛载， 虽然鸭子小小，但全只鸭经腌制后被炸脆，鸭子几乎全身皆可吃，作为佐酒小吃为佳。:)串串兔子肉，经调味的兔肉上了干粉再油炸并以铁板上，吃时外表看来干身，但内部还是嫩嫩的，肉质像鸡肉一样，真是疑幻疑真。再来一碟糯米酿排骨，以蒸笼上。半肥廋的排骨肉味重，经五香卤汁腌制后放入杞子糯米饭内，再放在荷叶上一起蒸熟。因此糯米饭呈粉红色，肉汁也和糯米饭混合而成，所以每吃一口就有三种味道混合为一，糯米亦煮得干身不黏胃，抵赞。:)突然计时器发出响声，原来猪骨煲已滚起了，骨汤的香味亦从煲隙渗出。把盖打开，顿时烟雾弥漫，像牛奶温泉一样，白白的浓汤里浸着三件大大的猪筒骨，骨筒里还藏着金香的骨髓。店员亦安排了饮管给食客吸食。先喝第一啖汤，是精华中的精华，香浓中的香浓，真不知道他们用了几多吨猪骨而煮成噢！:)吃骨髓也有独门食法，先将骨筒放在碟上，再将汤注入骨筒中，用饮管慢慢把骨髓吸出，骨髓吃完了，骨外的肉和软骨淋上一点辣椒豉油来吃，软骨味道一流。正！ 再把绍菜和豆腐灼熟，鲜甜入味，百吃不厌。 最后上了一碟共八个的窝窝头配梅菜豆干，是美猪莲最爱吃的食物之一，所以令美猪莲吃过不停。 美猪莲三人把枱上的东西吃完后都非常满意，再喝一口清香的铁观音，起伏的心情才能平静下来，妙哉妙哉。总括来说，鸭子脆口，骨汤香浓。…查看更多