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港铁湾仔站 A1 出口, 步行约7分钟
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电话号码
37021797
营业时间
星期一至日
17:30 - 00:00
公众假期
17:30 - 00:00
公众假期前夕
17:30 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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友人带左我去到湾仔呢间到食火锅，其实之前从来都唔知有间火锅嘅系呢个位，佢讲到好劲咁，入面有个锅好正，咁就一定要试试佢啦！电梯落到去，佢都算系个种几高档次嘅中菜厅，而唔系一般酒楼feel，而入面仲有卡位，咁岩我地坐左系入面最后一张卡位！服务同环境都唔错！主角到啦，呢个真系必叫，花胶鸡煲，半只鸡加上几块完整花胶，块块都有手咁大，有三至四块左右，都几正！上到黎就当然再比佢煮多阵先，花胶当然系胶先好食啦！呢个花胶绝对无令我失望，个只胶胶味系口到好鲜味好正，鲜味真系好重！啲鸡汤都好浓味，鸡味好重，成个汤又汤又甜，加埋半只鸡，鸡肉都唔会觉得好老，因为炖汤嘅鸡一般都会老啲，佢老得黎都ok，接受到！食完呢个锅已饱左4成！再加汤打个边炉啦！但啲料系比一般市面火锅要贵啲，味道都还好，但都胜在够新鲜！几推介大家去食呢个锅！
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御龙轩开左一排，听左几次汤底几正，所以一试！门面简单时尚随左火锅仲有烧肉可点两个人打边炉真系叫唔到几多野，所以拣个靓汤底，叫份有质素既肉就够叫左金汤花胶煲鸡汤底半只大鸡，有不少鸡脚，瘦肉同四只原只大花胶汤质地半厚身，未系好有胶质，但算浓郁。略略偏咸。另外叫左一碟安格斯肥牛肉质好好，油脂分布有如雪花，当然唔可以同和牛比，但已经系肥牛入面算好唔错，油脂同肉味平衡，互相带出其优点，令每块牛都有油香肉香，口感保持嫩、滑、弹牙！熟既牛都唔会话缩埋一小块，全凭油脂分布平均！最后加左手打乌冬同稻庭面，两者我觉得后者更配合汤汁，乌冬都弹牙，但冇稻庭面咁可以沾上汤汁，而且同牛味更相得益彰。ps 要收取酱油费，每人20，另有茶芥同小食费及加一ps 2 环境有少少热闹，难d倾计；可能店太忙，店员服务态度唔太好
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踏入十二月，天气明显转凉了。在冷冷的空气下，特别想吃一些热腾腾的美食。近年大行其道的海鲜蒸气火锅，是入冬暖身的好选择。吃蒸锅，食材质素和新鲜程度是最重要的，其次则是食物配搭的创意和价钱。最近来到「御龙轩」，他们的海鲜蒸气火锅是近期试过而又最值得推介的。餐厅位于湾仔告士打道安盛大厦地库，属于湾仔区中旺中带静的地段。不过这里的晚市蛮旺场，七点后几乎全场爆满。餐牌的选择丰富，由平民食材到时价海斑、九孔鲍、长脚蟹，样样齐。不过自选「海鲜蒸气火锅」套餐由选择到价钱都相当吸引。每位 HK$350 另收加一，所以省却很多点菜的功夫。一人一份套餐，再另点食材，就已经非常丰盛了。蒸气火锅采用两层式锅具，上层用作清蒸海鲜，下层则用作传统火锅。提供九款酱料，由客人自行组合「心水混酱」。一）蒸气海鲜套餐可分为四个部分，最先上桌的是海鲜类。服务员会为客人蒸煮各种海鲜，不过自己亲手下厨也非常简单。因为餐牌上已写明建议蒸煮的时间，根据指示设定好闹钟，美味的新鲜海鲜盛宴就诞生了！海鲜这种食材，新鲜是最重要的。这盘上的海中虾，就必定新鲜了。因为 …… 他还在手舞足蹈地挣扎。但最后还是逃不过命运，成为我们肚子中的养份。味道鲜甜，肉质饱满而有弹性，这些特点是游水虾的诱人之处。除了虾之外，其他海鲜的水准亦令人满意。像鲍鱼和大元贝的份量都不轻，元贝尤其鲜甜。贵妃蚌也值得一试。不过，我们觉得最出众的是花甲。一向很爱吃花甲，喜欢他们的甜味突出、嫩滑而带嚼劲，简简单单调味已很美味。而今晚吃到的，嫩滑度更是喜出望外。二）肉蟹、奄仔、龙虾仔三选一套餐的其中一个卖点，是可以从鱼蟹、奄仔、龙虾仔中三选一。而我们的选择是蟹 —— 上桌时已斩件，蒸完后可以很方便食用。肉质不少，有膏，味道几甜。整体不错。不过，这只蟹还有很重要的任务。因为蟹膏等部分在蒸煮的过程中，会成为之后火锅汤底和汤饭的元素！三）海鲜汤底火锅吃完海鲜，服务员会移走上层锅具，让客人打边炉。这时候，下层的汤底早就吸收了之前海鲜的精华，成为海鲜汤底。各种食材当中，特别推介优质的肥牛和手打丸。脆脘片也值得一吃，另外有一篮蔬菜盘。四）贵妃鸳鸯饭一般蒸锅的压轴环节，通常都是海鲜粥。不过这里有另类创意 —— 贵妃鸳鸯饭，到底是甚么东东？看著服务员送上一碟花生杂菜丝、白饭和脆米，我们起初也一头雾水。一问之下，原来是这样吃的：把花生杂菜丝和白饭，放到汤里稍稍煮一下。把温热的汤饭，放在碗子里。加入脆米，趁它还未软化之前立即进食。味道，绝对有惊喜。汤底有浓厚的蟹香和蟹膏的丰郁味道。软软的白饭和脆米，造成一软一脆的独特口感。加上其他配料，味道更加丰富，充满惊喜！绝对要留肚吃这个。整个套餐的内容丰富、质素有水准，而且可以自选喜欢食材，价格也十分公道。不论是两个人撑枱脚，还是一班朋友聚会，这个套餐都很适合。如果大家喜欢吃蒸海鲜，值得一试。
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天气冻冰冰，最好同三五知己一齐打边炉🍲。今次去咗湾仔嘅御龙轩，佢哋刚刚推出左一个海鲜蒸气火锅套餐📔，有好多不同海鲜俾你选择，例如肉蟹🦀、象拔蚌、鲍鱼、花甲🐚、大元贝等⋯啲海鲜好新鲜，全部即捞即㓥。另外，仲有好多平时既火锅配料俾你拣，加埋时令菜盘🥗，同埋鸳鸯捞饭，每人都只系＄350(另加一收费)。▫️食法：个火锅蒸笼有两层，首先会用蒸笼蒸熟晒你拣嘅海鲜，等啲海鲜精华流落个火锅汤底😋，然后将选择好嘅火锅配料煮熟。食晒啲火锅配料之后，将熟既米饭🍚加入火锅汤到煮，最后配上炸米通就完成啦。▫️顺带一提，其实个火锅汤唔会太肥，因为餐厅严选火锅配料，啲食物唔会太肥腻🤔，所以可以放心食个火锅汤鸳鸯饭。
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一直都有帮衬开御龙轩，近期佢地推出左外卖服务，仲要俾按金就可以送埋个炉同个煲过黎，真系方便到无朋友。前几日成班朋友突然话打边炉，又无人肯去买嘢，所以就试下御龙轩个外卖火锅！落完单之后大约一个钟左右就送到👍🏻仲要包埋碗筷，酱料免费供应，免加一免茶芥 仲要可以慢慢打住机hea住食，真系抵过堂食食嘢除左味道，视觉真系都好重要，谂唔到外卖火锅都可以咁靓仔哇！ 全部食物都整整齐齐，超级新鲜海虾，野生竹笙，棉花鱼肚，白鳝片，手切牛，手切牛颈，黑松露墨鱼滑，黑松露饺，花甲，脆炸向铃，黑豚肉，桂花蚌，鲜鹅肠，鲜粉肠，冬瓜件，皇帝菜，西洋菜，桶蚝乜乜乜酱料都绝对唔孤寒我地当目14人，叫左2个汤底，有辣有唔辣，任均选择麻辣大内锅，同堂食一样出色，香味十足，一上锅简直不得了跟住再黎个女士恩物，花胶炖鸡锅，依个锅系靓仔老板诚意推介，老板话个汤底每日炖出黎无味精，又足料，又好味，饮完汤食完料先再加清汤打边炉，所以我地每次都会叫依个汤底，估唔到外卖都完全无失场，保持水准，真系自己响屋企整都要依个价啲花胶真系大大只，胶质重，唔系流料黎㗎❣️个鲍片又系不得不提，虽然开好左加埋外卖时间，但仍然保持到爽口感觉同埋食落依然鲜味十足😋黑松露墨鱼滑，一睇就知好弹牙呀，唔知系咪鲜打关系，食落都仲系非常弹牙，唔会散晒好粉嘅感觉，黑松露味仲要好重，睇下啲点点😀真系好多黑松露㗎挂住食都无影到好多相，连我至爱嘅必食黑松露饺都唔记得帮佢留倩影！不过唔紧要一定有下次，下次再影过开饭最紧要，我地唔客气喇
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