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以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
晏就经过呢间餐厅未试过抱住一试无妨心态去试下，印像中香港刀削面都好一般，呢间我见到佢有自己削面机已经加左分，我点左鹅肠刀削面、菜蜜，鹅肠同面都几弹牙，肠内已经冇咩肥膏，面入口唔会一团粉，呢种小店能够做到咁既质素真系难能可贵
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晚上时份又是医肚的时份，近来听到同事的交谈都是讲刀削面，引起了我对它的兴趣，走到红磡区寻找店铺，走到宝其利街见到有间「巧巧山西刀削面家」，我正在门外看看餐牌，店员都走过来介绍店中的推广优惠，每碗热拌面、汤面、冷面都可以减$6的优惠。听起来都几抵食。我就一于入了店内一试。餐牌中的食物分类有单拼汤刀削面、热拌捞套餐、冷刀削面及温泉蛋黑木耳刀削面套餐等，店中都有设有风味小食，另外还有冷热饮品供应。第一次食刀削面，但我又不想食得太腻，接下来我选择了「麻辣手撕鸡刀削面」$43，面条都好烟韧弹牙，每条面条入口都好滑溜Q弹，吃起来又不会太辣。美中不足是手撕鸡，鸡肉有点嚡口，食落都晤够麻香，手撕鸡夹杂了青瓜丝，入口带点清爽，餐饮就另加了$4选择了杯热柠檬水。柠檬片大大片都好fresh ，整体食物质素一般，可以下次试下其他选择。
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特登出红磡揾野食 顺便去宝石睇戏 平d 呀嘛刀削面从来都系我地既首选点知红磡原来有几间我地去左落车最近个一间巧巧山西刀削面一坐低就有腌萝卜 可以自己笔黎食正呀 我至爱 食左好多 系图一既右上角哈哈🖤麻辣牛肚刀削面例牌分开上既 牛肚份量系我食过最多最多既刀削面个汤底好好饮㖞 好有家既味道唔太有味精🖤麻辣牛𦟌刀削面牛𦟌切得几厚 但又入到味㖞d 辣 吹涨佢庆祝唔知开左一年好似 然后每碗减$6当免费加左一杯冻饮因为加冻饮系$6其实呢间真系好抵 仲要比我食左咁多腌萝卜添 虾虾虾
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每碗都减6元,真系超底食,我和朋友都赞口不绝,份量一D都无减少,够饱肚,晚餐都可唔食饭,有机会带埋屋企人再来食过,仲有免费酸萝卜,任食唔嬲,现在还增加了我的至爱,姜葱黑柏叶,鹅肠及台式盐酥鸡都是真系可口,可以比美喺台湾食𠮶啲感觉.
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同一个晚上，我第一次是因为食不饱一家店舖而寻找第二家店舖再食一碗面的，上一家店舖都在同一条街，名字叫「一碗小面」。详情请翻阅我另外一篇食评。回到这家店，店里凳子是木凳，屁股俩块骨头座下去不太舒服，而且没有椅背。之后，看了餐牌一眼，本来我想叫一碗热伴五香牛展刀切面，我喜欢麻辣，竟然要额外加三块钱！我问那么为什么冷伴的牛展面就不用加三块钱？服务员是操福建口音广东话的大妈，她也没有回答我的问题。。。其实本身山西面配麻辣是该店的招牌，但这种定价模式显得老板跟跟计较。我最后还是叫了一碗冷伴的。 牛展是完全没有五香，麻辣酱味道偏咸，麻辣味不够辣，有点像喇豆瓣酱，酱非常油腻，牛展帮你切丝，可惜味道淡而无味。面的质感是机器切割的面，比较难嚼口，面粉好像没有煮透，建议再煮一分钟更好。请看图，面的份量是多的，适合男人食。味道其实没有太大惊喜，我下次想试试牛筋牛腩面，看看如何。
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