山頭火 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

今天來到 i square第一目標是試新戲院,第ニ目標就是一試這裡的山頭火!中午時分來到人流不算太多,但可見到很多一家大小的日本人出現,這是一個好現象!証明這店頗受當地人重視.裝修也一算反常見,沒有面對煮麵的吧檯位置,反而在厨房開了一個大窗,讓客人可看見內裡放置一字排開的大湯煲,感覺特別又帶點真材實料show off的意味!餐牌的選擇不少,見到有麵飯套餐選擇,當中有這個义燒肉飯!立即點來一試! 拉麵套餐有麵有飯有半隻蛋,但那半隻竟是全熟的鹵蛋!唯有再另外叫多一隻半熟玉子!义燒拉麵麵豉湯底----就是浮在湯面的油,沒有為了遷就香港人口味而減少份量!沒有了它就沒有了北海道拉麵的感覺,麵豉湯底濃厚,直身麵條爽脆有彈性,义燒肥而不膩!义燒肉飯----义燒的脂肪溶化了在飯粒上充滿油香,鹵汁的味道帶甘口!絕不比拉麵遜色!半熟玉子----鹵汁的味道不太濃, 中心部份有蛋味很黏口,未算太出色但合格有餘.炒野菜----即叫即炒沒有多餘油份及過火的調味.很好!士多啤梨果肉沙冰----只有粒粒果核及藥水味.埋單時看見日本師傅在忙碌著,怎分辨誰是日本人?很簡單!只要客人離座時他會以友善的目光和你有眼神接觸!不

繼續到iSQUARE覓食!很久前在銅鑼灣拉麵街都好像有間“山頭火”,那不知iSQUARE這間是不是從前那間呢? 不過不要緊,對於拉麵我仍有很大興趣,而且這裡標明是北海道旭川分店,趁聖誕假期來這裡試一試~店子小小的,不是太多位~很光猛!有半開放的廚房,可以隱約看到師傅煮麵~我倆一人點一個拉麵~ 蝦子餅吃的是,麵和配料分開上的~ 索價HK$90!很貴啊~ 但都值得的,的確那湯底很好喝! 但我嚐不到是醬油味啊~ 豬骨味多一點,後來知道原來所有湯底都是豬骨湯底,再配合麵豉/醬油/盬味; 至於豬頸肉,我吃了兩片,最值錢是這幾片肉了! 第一片半肥瘦,軟淋淋的,沒有臭豬味!好正! 後來吃到最底的一片,噢~那片超多肥肉,不健康啊,我不愛肥肉的,只吃瘦肉算吧!至於麵呢~ 屬中麵的粗度,很爽口! 還要提一提那湯,面頭有層油,很保溫,吃完整碗湯底還熱的!(湯真的好好味!~~~yummy~~)加隻HK$8,真的很味美,蛋汁都流出來了~ (是另外奉上的!)其實自己也很想吃先前的豬頸肉拉麵,不過要試試其他! HK$70 這個味道很新鮮,從未吃過這湯底的拉麵! 湯底和配料跟拉麵是分開的! 拉麵是冷麵來,彈牙爽口~

K-11吃銀座梅林，還是選另一邊I立方的山頭火？口味偏好～愛喝熱湯，暫將「梅林牌」閣下，待「麻甩」之局，與眾人一起多試幾味吧，拿起背包，獨個兒吃旭川本部直營的北國拉麵，彌補在東京時沒跟著人龍入錢購票吃拉麵的失落。打開餐牌，與總店分別不大，還幸小店仍堅持主力拉麵，不如另一邊廂的巨戶屋，兼賣刺身什麼的，這才是正宗專門店該秉承的風格，要了限量供應的招牌豬頸肉辣麵～鹽湯底、扣底。磨叨一輪後，可放下老婆專心享用了，冬天吃拉麵還是喜歡加一片牛油的，除增味外還有保暖之效，鹽湯底豬骨味濃，帶薄薄的豬骨羶香，黏潤而滑，作為新店味道是有調節空間，相信味道遲些會更好的。更多關於山頭火新店資訊歡迎參閱：http://foodxfile.blogspot.com/2009/12/blog-post_21.html